Nye opskrifter

Glutenfri mango kyllingekarry

Glutenfri mango kyllingekarry

1

krukke (20 oz) mango i sirup, drænet

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

1/2

lb udbenet kinnebryst uden hud, skåret i 1/2-tommers terninger

1

rød paprika, tyndt skåret, halveret

2

teskefulde rød karrypasta

1/4

kop pakket brunt sukker

2

spiseskefulde glutenfri sojasovs med lavt natriumindhold

1

kop dåse kokosmælk med reduceret fedt (ikke fløde af kokosnød)

4

kopper varm kogt jasminris

1/4

kop hakket frisk koriander

Skjul billeder

  • 1

    Fjern 2 mango skiver fra krukken og terninger. Sæt til side.

  • 2

    Varm 12-tommers stegepande eller hollandsk ovn over medium høj varme, indtil den er varm; tilsæt halvdelen af ​​olien, og opvarm den, indtil den glitrer. Tilsæt kylling; kog 2 til 3 minutter eller indtil den er brun på alle sider.

  • 3

    Overfør kylling til pladen ved hjælp af skåret ske, og tilsæt derefter resterende olie. Tilsæt løg, peberfrugt og jalapeño chili; kaste til frakke. Fortsæt med at lave mad 3 til 5 minutter, omrør ofte, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt karrypasta; kast for at belægge grøntsager.

  • 4

    Tilsæt resterende mango, brunt sukker, sojasovs og fiskesauce. Kog 2 til 3 minutter for at reducere sauce. Tryk ned på mango for at knuse, og opdel dem groft.

  • 5

    Tilsæt kokosmælk; returner kylling til gryde. Varm til at simre; reducer varmen til lav, og kog 5 minutter for at varme kylling igennem og kombinere smag. Fjern fra varmen; rør limejuice i.

  • 6

    Opdel ris jævnt mellem fire skåle; top hver skål med en fjerdedel af karryblandingen. Del reserverede terninger mango blandt skåle. Drys koriander over.

Ekspert tip

  • Friske mango er en velkommen erstatning. Brug 2 mellemstore mango, skåret i store bidder.
  • Basmati eller almindelig hvid ris udgør fine erstatninger for jasminris.
  • Læs altid etiketter for at sikre dig hver opskrift ingrediens er glutenfri. Produkter og ingrediens kilder kan ændre sig.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
500
Kalorier fra fedt
80
% Daglig værdi
Total fed
9 g
14%
Mættet fedt
4 1 / 2g
22%
Transfedt
0g
Kolesterol
35 mg
12%
Natrium
870 mg
36%
Kalium
550 mg
16%
Samlet kulhydrat
84g
28%
Kostfibre
4g
15%
Sukker
32g
Protein
19 g
A-vitamin
50%
50%
C-vitamin
70%
70%
Calcium
6%
6%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

2 1/2 stivelse; 1/2 frugt; 2 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 1 1/2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

5 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Thai one on - en sund thailandsk middag, altså - med denne hurtige og lækre kyllingeskål.

Se videoen: The Mango Fork (September 2020).