De bedste opskrifter

Sådan laver du Conchas Mexicanas

Sådan laver du Conchas Mexicanas

1

pakke med aktiv tør gær

1/2

kop varmt vand (115 grader F)

1/2

kop varm fordampet mælk (115 grader F)

1/2

teskefuld kanel

1/2

teskefuld anis

Til topping

2

teskefulde kanel

Rød og gul madfarve

Skjul billeder

  • 1

    Rør gær og varmt vand i en stor skål. Lad stå i 10 minutter.

  • 2

    Rør mælk, 1/3 kop sukker, 1/3 kop smør, æg, appelsinskal og salt. Rør gradvist mel, 1/2 tsk kanel og anis ind.

  • 3

    Vend dejen ud på en melet overflade. Ælt i 3 til 5 minutter.

  • 4

    Form til bold. Overfør dejen til en stor smurt skål, belæg jævnt. Dæk og lad hæve sig på et varmt sted i 1 time og 20 minutter.

  • 5

    I en skål; slå det blødgjorte smør med en mixer i 30 sekunder. Tilsæt 2/3 kop sukker, pisk indtil det er godt blandet. Rør 1 kop mel, 2 teskefulde kanel og vanille i. Del topping i to, og overfør til to glasskåle.

  • 6

    Tilsæt et par dråber farve hver til skål, indtil den ønskede farve er nået.

  • 7

    Stans dejen ned. Dæk til, og lad den stå i 10 minutter.

  • 8

    Del dejen i 12 glatte kugler. Placer kugler ca. 3 tommer fra hinanden på bageplader foret med pergamentpapir. Tryk kuglerne lidt ned. Del topping i 12 kugler, klapp hver kugle fladt. Placer en runde påfyldning på hver dejkugle.

  • 9

    Brug en skarp kniv til at skære riller i topping for at ligne rillerne på en kammuslingeskal. Dæk ruller og lad hæve et varmt sted i yderligere 45 minutter.

  • 10

    I mellemtiden forvarmes ovnen til 375 grader F. Bag ruller i 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Fjern fra arkene. Afkøles på trådstativ.

  • 11

    Nyd med en kop kaffe eller varm chokolade!

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Conchas, også kendt som “pan de huevo”, en af ​​de mest anerkendte af alle de mexicanske søde brødopskrifter. Jeg nød disse velsmagende godbidder som barn eller på besøg hos mor. De bringer minder tilbage fra min abuela, der forberedte café con leche, som altid var mere mælk end kaffe for os børn. Her viser jeg dig trin for trin hvordan du laver disse lækre søde ruller. Du vil se, at de ikke er så vanskelige at lave, som de ser ud.

Se videoen: Conchas mexicanas receta casera (September 2020).