Usædvanlige opskrifter

Kanelbrioche-brød

Kanelbrioche-brød

Bag dette søde brød til en weekendmorgen godbid!MERE +MINDRE-

Opdateret 20. september 2016

12

spiseskefulde smør, smeltet

Skjul billeder

  • 1

    Kombiner varmt vand, gær, salt og sukker i en stor blandeskål og bland med lav hastighed, indtil den er inkorporeret. Tilsæt æg og smeltet smør og bland, indtil det er kombineret. Bland gradvist mel ind, indtil dejen kommer sammen.

  • 2

    Fjern dejen fra skålen og læg den på en let melet overflade. Smør en stor skål og tilsæt dejen i skålen. Dæk skål med plastfolie, og lad den sidde 1-2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

  • 3

    Når dejen er fordoblet i størrelse, kan du enten placere skålen i køleskabet natten over (op til 5 dage) ELLER fortsætte med opskriften.

  • 4

    Indstil langsom komfur til høj. Linj langsomt komfur med pergamentpapir op ad siderne af langsom komfuret.

  • 5

    Støv en ren overflade med mel. Når dejen er fordoblet i størrelse, skal du slå dejen ned og dele den i to. Rul dejen ind i et rektangel. Spred smør (blødgjort næsten til et smeltet stadium) jævnt over dejen. Spred brunt sukker og kanel jævnt over smør og skub brunt sukker let ind i smøret.

  • 6

    Start med langkanten tættest på dig, rul forsigtigt dejen ind i en log, og hold den ret tæt, mens du går. Når du når kanten, skal du klemme langs kanten for at forsegle. Anbring dejen inde i langsomt komfuret.

  • 7

    Læg et stort papirhåndklæde over toppen af ​​langsomt komfuret, og læg derefter låget på langsomt komfuret. Tilføjelse af papirhåndklæde hjælper med at holde fugtigheden væk fra brødet.

  • 8

    Kog på høj i 2 til 2 1/2 timer, eller indtil midten af ​​brødet er fuldt kogt. Fjern den fra langsom komfur og lad den køle af. Skær og nyd!

Ekspert tip

  • For et mere avanceret brød børstes brødets top med et pisket æg og drys med hakkede nødder eller groft sukker.
  • Til en sweater loaf, tilsæt hakket chokolade til kanelfyldningen og rul brødet op.
  • Dette brød kan også bages i en 375ºF ovn i 45-50 minutter.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Se videoen: Kanelsnurrer (September 2020).