De bedste opskrifter

Rainbow Macarons

Rainbow Macarons

Grundlæggende franske makaroner får en glad farvetone i lyse farver og en sød fyldning af Fruity Cheerios ™ smørkrem. Macaron elskere og kornelskere forene sig!MERE +MINDRE-

Opdateret 29. september 2014

6 2/3

kopper pulveriseret sukker

Madfarvepasta (lyserød, orange, gul, grøn, lilla)

1 1/2

pinde (3/4 kop) smør

1/2

kop fint knust frugtagtig Cheerios ™ korn

3

spiseskefulde pisket vodka (eller mælk)

Skjul billeder

  • 2

    I en stativblander skal du slå ægbægere og sukker, indtil der dannes meget stive toppe. Blandingen skal stadig være blank, men med meget stive toppe, når du løfter piskerne op.

  • 3

    I en fødevareprocessor skal du pulsere sammen 1-2 / 3 kopper pulveriseret sukker og mandelmelet, indtil det er meget godt blandet.

  • 4

    I en stor skål skal du bruge en spatel til at røre blandingen af ​​æggehvide og mandelmel. Prøv at kombinere blandingen fuldstændigt i ca. 8 slag.

  • 5

    Sæt dej i 5 skåle. Farv hver skål med en lille mængde madfarvepasta. Brug en ske til hurtigt at røre pasta i dej, og pas på ikke at blande for meget.

  • 6

    Sked ca. 1/2 spsk dej på pergamentforede bageplader, indtil al dej er blevet brugt. (Du skal bruge to bageplader.)

  • 7

    Lad makaroner sidde, indtil der dannes en tynd film oven på dem, hvilket gør dem ikke længere klæbrig ved berøring. Dette lag danner fødderne på makaroner eller den glatte øverste sektion med en kant af bobler, der koger op under den fastgjorte del af kagen, når de bager.

  • 8

    Når toppen af ​​dejen har dannet en hud (som vil tage ca. 60-90 minutter), skal du bage kager i forvarmet ovn i 8-12 minutter eller lige indtil kagerne har sat sig. Du vil slet ikke have cookies til at brune.

  • 9

    Fjern cookies fra ovnen og afkøles helt. Fjern forsigtigt fra pergamentpapir.

  • 10

    I en standarmixer skal du slå de resterende 5 kopper pulveriseret sukker, smør, Fruity Cheerioes ™, vanilje og pisket vodka sammen, indtil de er lette og luftige.

  • 11

    Spred en lille mængde smørkrem mellem to makaroner af samme farve. Gentag med resterende cookies. Server og nyd.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Foråret er det perfekte tidspunkt til at lave disse farverige makaroner. Vores nemme vejledning viser dig vejen!

    I fem år med madblogging har jeg spist cirka 4.678 makaroner, men jeg har aldrig lavet en.

    Så da ideen til Rainbow Macarons kom ind i mit liv, tacklede jeg den med et voldsomt ego fra en person, der kan hacke sig rundt om de fleste køkkenkoncepter på få minutter.

    Fem partier, 72 timer og femten dusin æggehvider senere, er jeg begge ydmyg over den ømme macaron og er begejstret for at kunne annoncere verdens mest perfekte opskrift.

    Fordi efter at have fejlet elendigt fem gange, hvor den sjette sker med næsten perfekt præcision (og alligevel på en regnvejrsdag!), Så fungerer denne opskrift for dig!

    Macarons er uklar. De er tidskrævende. Men de er ikke hårde. Et par hurtige trin plus et par lette genveje, og du laver hjemmelavede makaroner på ingen tid.

    Det hele starter med æggehviderne. Kartonen med æggehvider i købmanden fungerer bare perfekt. Nab det, mål det, tilsæt noget sukker og pisk det, indtil der er stive toppe.

    Virkelig stiv.

    Du vil stadig have, at æggehviderne skal være blanke, men risikoen her er for meget at slå dem. Så slå dem længe nok, men ikke for længe.

    Tænd bare for din standarmixer, og lad den gå, indtil de æggehvider kan stå opmærksomme, i det øjeblik du løfter pisken.

    Det andet vigtige trin er at lægge noget pulveriseret sukker og mandelmel i en fødevareprocessor. Andre opskrifter vil fortælle dig at sigtes. Du skal ikke bekymre dig om sigtning, men få disse ingredienser i en fødevareprocessor og puls dem, indtil de er meget fine og meget sammensmeltede.

    Begynd at røre mandelmelblandingen i æggehviderne med en spatel.

    Cirka 10 omrørere af spatlen, og du får denne smukke dej.

    Nu, tag fat i farvestoffer.

    Gel madfarvning giver dig sørgelige, uspiselige resultater (tro mig).

    Flydende madfarvestoffer giver dig grædende, floppy macarons (stol på hvad jeg siger).

    Så hvis du er nødt til at hoppe ned til håndværksbutikken, er det det værd. Limfarverne giver dig levende farver og perfekt bagte makaroner, så det er ekstra turen værd.

    Opdel og ton farven. Bare en smidgen af ​​pastafarvning går langt. Tilføj så meget som du vil for at få den farve, du ønsker, men tilføj ikke for meget! Limfarve kan være ret bitter, når den tones massivt. Bare tilføj lidt ad gangen, indtil det er den farve, du ønsker.

    Når farvet, farvet, ske dejen i baggies med lynlås. Klip hjørnerne og rør en lille mængde af dejen i en cirkel på et pergamentforet bageplade.

    Du vil have det bagepapir eller silpat foret. Ingen nonstick-bagende shenanigans her!

    Tryk bagepladen et par gange mod bordet. Tryk derefter forsigtigt på et par frugtagtige Cheerioes i midten af ​​halvdelen af ​​kagerne (vi skal fylde disse babyer med en regnbuefarvet frugtagtig Cheerioes-smørkrem, så denne smukke garnering binder det hele sammen).

    Vent nu. Og vent. Og vent.

    Vi venter på, at der dannes skind. Ved du, hvordan macarons er lidt pust oven på en lille afsats?

    For at få den lille afsats skal du lade æggehviderne og pulveriseret størkne på toppen. Så når kagerne bager, stiger "skindet" over den fugtige dej under den, og du får den perfekte macaronform med afsatserne (også kaldet "fødderne") og alt. Det er virkelig ret vidunderligt. Især når det fungerer!

    Skindene kan tage ca. 1-2 timer at danne. Skynd dig ikke processen. Antag bare at du skal bage dem om cirka en time.

    Når du er klar til at bage, skal du smide dine cookies ind i ovnen i kun 10 minutter. Du vil slet ikke have dem til at brune. Fjern dem, lad dem køle af, og fyld derefter sandwichene med en korninspireret smørkrem, der er så cremet, at du har brug for en skål mælk til at gå med.

    Voila!

    Et parti. Perfekt batch. Hver gang.

    Er livet ikke smukt?

    Brooke laver nogle gange morgenmad og klikker et foto af den, før hun fodrer den til sine rasende sultne børn, og sender derefter det hele ud på Fræk køkken. Hun sluttede sig til Tablespoon for at bringe mesterne tilbage, en skål langsomt kogt mysli ad gangen. Slå Brookes profil op for mere hurtige og sjove opskrifter, der giver dig mulighed for at handle doven og spise som en chef.

Se videoen: Most Satisfying Cake Decorating Ideas Compilation. DIY Cake Hacks. Cake Decorating Ideas (Oktober 2020).