Traditionelle opskrifter

Rejer med hvidløg, hvidvin og Linguini

Rejer med hvidløg, hvidvin og Linguini

En hurtig og let pasta, der er perfekt til travle weeknights.MERE +MINDRE-

12

ounces fuld hvede linguine eller andre tynde pasta nudler

2

spiseskefulde jomfru olivenolie, opdelt

1

skalotteløg, skrællet og skåret i tern

1

pund frisk eller frossen rå rejer, skrællet, haler fjernet og klappet tørre (hvis de er frosne, skal du tø dem i køleskabet natten over inden brug)

1

teskefuld knust rød peberflager, delt (brug mindre, hvis det er følsomt over for krydderi)

1

teskefuld kosher salt, delt

1

teskefuld sort peber, delt

12

ounce frosne Cascadian Farm ™ frosne økologiske broccoli udskæringer, optøet og drænet

16

ounce frosne blandede grøntsager efter eget valg, optøet og drænet

1/4

kop tør hvidvin, såsom Sauvignon blanc

Skal og saft af 1 store eller 2 små citroner

Hakket frisk persille til pynt

Frisk revet parmesanost til pynt

Skjul billeder

  • 1

    Kog en stor gryde med saltvand og kog pasta indtil al dente ifølge pakkevejledningen. Tøm pastaen, reserver 1/4 kop pastavand, smid derefter med lidt olivenolie for at forhindre, at den sidder fast. Sæt til side.

  • 2

    I mellemtiden opvarmes 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt skalotteløg, og afkøl indtil duftende, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 1 ekstra minut. Tilsæt rejer, 1/2 tsk rød peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Sauter, omrør for at belægge med hvidløg, indtil det er kogt igennem (begge sider vil være lyserøde og uigennemsigtige), ca. 3 minutter. Fjern til en tallerken og læg den til side.

  • 3

    Varm den resterende 1 spsk olivenolie over medium høj. Tilsæt broccoli og andre grøntsager, den resterende 1/2 tsk rød peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Kog indtil grøntsagerne er varme og let sauterede, 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidvinen, og returner rejerne til stegepanden, kog derefter i 2 minutter, så vinen reduceres. Rør citronskal og juice ind og fjern den fra varmen.

  • 4

    Tilsæt pastaen til stegepanden og kast. Hvis pastaen er for tør, tilsæt lidt af det reserverede pastavand. Serveres varm, toppet med persille og parmesan.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
360
Kalorier fra fedt
50
% Daglig værdi
Total fed
6g
9%
Mættet fedt
1 g
4%
Transfedt
0g
Kolesterol
105 mg
35%
Natrium
500 mg
21%
Kalium
480 mg
14%
Samlet kulhydrat
51g
17%
Kostfibre
8 g
33%
Sukker
3g
Protein
25 g
A-vitamin
35%
35%
C-vitamin
45%
45%
Calcium
10%
10%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

3 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

3 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Tiger rejer med frisk pasta plus Kadija (September 2020).