Rejer med hvidløg, hvidvin og Linguini

We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
En hurtig og let pasta, der er perfekt til travle weeknights.MERE +MINDRE-
12
ounces fuld hvede linguine eller andre tynde pasta nudler
2
spiseskefulde jomfru olivenolie, opdelt
1
skalotteløg, skrællet og skåret i tern
1
pund frisk eller frossen rå rejer, skrællet, haler fjernet og klappet tørre (hvis de er frosne, skal du tø dem i køleskabet natten over inden brug)
1
teskefuld knust rød peberflager, delt (brug mindre, hvis det er følsomt over for krydderi)
1
teskefuld kosher salt, delt
1
teskefuld sort peber, delt
12
ounce frosne Cascadian Farm ™ frosne økologiske broccoli udskæringer, optøet og drænet
16
ounce frosne blandede grøntsager efter eget valg, optøet og drænet
1/4
kop tør hvidvin, såsom Sauvignon blanc
Skal og saft af 1 store eller 2 små citroner
Hakket frisk persille til pynt
Frisk revet parmesanost til pynt
Skjul billeder
1
Kog en stor gryde med saltvand og kog pasta indtil al dente ifølge pakkevejledningen. Tøm pastaen, reserver 1/4 kop pastavand, smid derefter med lidt olivenolie for at forhindre, at den sidder fast. Sæt til side.
2
I mellemtiden opvarmes 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt skalotteløg, og afkøl indtil duftende, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 1 ekstra minut. Tilsæt rejer, 1/2 tsk rød peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Sauter, omrør for at belægge med hvidløg, indtil det er kogt igennem (begge sider vil være lyserøde og uigennemsigtige), ca. 3 minutter. Fjern til en tallerken og læg den til side.
3
Varm den resterende 1 spsk olivenolie over medium høj. Tilsæt broccoli og andre grøntsager, den resterende 1/2 tsk rød peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Kog indtil grøntsagerne er varme og let sauterede, 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidvinen, og returner rejerne til stegepanden, kog derefter i 2 minutter, så vinen reduceres. Rør citronskal og juice ind og fjern den fra varmen.
4
Tilsæt pastaen til stegepanden og kast. Hvis pastaen er for tør, tilsæt lidt af det reserverede pastavand. Serveres varm, toppet med persille og parmesan.
Næringsfakta
Portionsstørrelse: 1 servering
- Kalorier
- 360
- Kalorier fra fedt
- 50
% Daglig værdi
- Total fed
- 6g
- 9%
- Mættet fedt
- 1 g
- 4%
- Transfedt
- 0g
- Kolesterol
- 105 mg
- 35%
- Natrium
- 500 mg
- 21%
- Kalium
- 480 mg
- 14%
- Samlet kulhydrat
- 51g
- 17%
- Kostfibre
- 8 g
- 33%
- Sukker
- 3g
- Protein
- 25 g
- A-vitamin
- 35%
- 35%
- C-vitamin
- 45%
- 45%
- Calcium
- 10%
- 10%
- Jern
- 15%
- 15%
Udvekslinger:
3 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;
Valg af kulhydrat
3 1/2
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.