Nye opskrifter

Champignon ciulama med kylling

Champignon ciulama med kylling


Vask og skær kyllingebrystet i passende stykker, salt, steg det i lidt olie, fjern det og lad det stå i en overdækket skål. Hak løget fint og sæt det til at stivne, når det bliver glasagtigt tilsættes svampene (vaskes, renses og skæres i skiver). Svampene koger i deres egen saft, når det falder kan du tilføje lidt mere vand. Tilsæt det hærdede kyllingebryst over svampene.

Bland imens i en skål, creme fraiche med mel "i regnen", salt og peber. Denne blanding hældes over svampe og kød. Lad det koge i yderligere 10-15 minutter. tilsæt derefter finthakket hvidløg og persille (eller dild)

God appetit !!!


Champignon ciulama, med kyllingebryst

ingredienser
Ingredienser: 8-10 stykker kyllingebryst, 2 kg champignonsvampe, 1 rødløg, 2-3 spsk mel, 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie, 3-4 fed hvidløg, salt, frisk peber, tørret estragon , tørret mynte.

Vanskelighed: lav | Tid: 1t 30 min


Kyllingeciulama med svampe

Når sommeren er slut, tror jeg, at hønsesvampesæsonen begynder. Jeg siger dette, fordi jeg tænker på kyllinger, der er opvokset i gården, og nu begynder de at skære dem. Ellers kan vi lave kylling med creme fraiche, ciulamale og ostropel, når vi har lyst.

Jeg har lige modtaget en kylling rejst i gården, og jeg var nødt til at føre den lidt igennem cremen. Og for at gøre det endnu mere lækkert tilføjede jeg nogle svampe og lidt grøntsager.

Alle giver et garanteret resultat, altså en lækker kyllingeciulama med svampe. Denne mad er elsket af unge og gamle.

Ingrediens:

  • 1 kylling
  • 500 g creme fraiche (over 30% fedt)
  • 250 g svampe
  • 2 tomater
  • 1 stort løg
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 spsk olie (smør)
  • 2 spsk mel
  • salt peber
  • 1 laurbærblad

Fremstillingsmetode:

Kyllingen deles og vaskes godt. Det er at foretrække at have en kylling fra en sikker kilde. Dem, der er opvokset i gården, smager meget bedre, men dem i butikkerne går også.

Dæk den portionerede kylling med vand, tilsæt laurbærbladet og sæt på svag varme. Når det begynder at koge, akkumuleres det dannede skum altid. Rør af og til. Vandet skal reduceres til det halve. Derefter koges kyllingen, og den resterende saft er en koncentreret kyllingesuppe.

Grøntsagerne renses, vaskes og hakkes. Svampene skæres i to eller fire stykker, afhængigt af størrelsen. Jeg brugte champignonsvampe, men der er andre typer (svampe, gule, duer osv.).

Kom olien eller smørret i en gryde. Når det er blevet varmt, tilsættes løget, derefter svampene, tomaterne og hvidløg. Når de har kogt i et par minutter, tilsættes melet og blandes. Til sidst tilsættes fløden og blandes alle ingredienserne.
Denne sammensætning tilberedt i en gryde hældes over den kogte kylling og blandes let, så der ikke er klumper. Lad kyllingekraften med svampe koge et par gange.

I mellemtiden laver vi en polenta og nyder vores smagsløg med en perfekt smag. Hvis du ikke kan lide den vegetabilske version, kan du lave en kylling med creme fraiche og svampe efter Savori Urban piges opskrift eller en kylling med bagt salvie.


Kyllingeciulama med svampe og polenta

Chicken ciulamaua med svampe er en klassisk, rustik ret, som serveres med polenta. Da det er en opskrift fra 1938, kan vi forestille os, at tidstesten er gået, selvom den stadig koges meget ofte i dag. Med grøntsagerne fra kyllingesuppen lavede vi nogle velsmagende grøntsagsfrikadeller: klik for opskrift
Kom hakket persille ovenpå, ved servering.
Ligesom kyllingebryst er lavet af oksekødsnyrer. Hvis kyllingen er land og hel, koges kødet, når du klemmer vingen mellem to fingre og mærker, at den er blød. I stedet for smør kan du lægge spæk, men smørret er finere. Nylige medicinske undersøgelser har genovervejet madlavning med smør eller spæk uden at brænde dem. Det ser ud til, at vi genopfinder hjulet.
Saucen får en konsistens som en passende tyk fløde, der strømmer fra skeen.

  • 1/2 kylling eller 3 kyllingelår
  • salt
  • 1 stor gulerod
  • 1 persillerod
  • 1 skive selleri
  • 2 mellemstore løg
  • 2 spsk smør
  • 2 spsk mel
  • 500 g svampe
  • friskkværnet peber
  • 1/2 bundt hakket persille

FORBEREDELSE Kyllingeciulama med svampe og polenta
1. I en gryde koldt vand med 1/2 tsk salt koges de vaskede kyllingestykker. Kom den skrællede og vaskede gulerod, selleri og persillerod i gryden og derefter et løg, der koger hurtigere. De sættes hele. Jeg skummede saften med en spatel med huller. Jeg reducerede endelig suppen til cirka 2 og en halv kopper. Når suppen tilsættes over melet, skal du bare holde den varm, ellers vil den lave klumper.
2. Jeg skar et løg i tern og svampe i tern. Dette andet løg er ikke obligatorisk, men jeg siger det. Endnu et løg kogt i suppen. Jeg hærder dem i en gryde i 7-8 minutter.
3. Efter at suppen er afkølet og bare er varm, lægger jeg det smeltede smør i en stor gryde med høje kanter (eller en pande med en tyk bund, hvor ciulamaen endelig vil koge). Jeg dryssede mel og ristede det lidt. Jeg tilføjede suppen lidt efter lidt. Først laves der mange klumper, men altid under omrøring, og hvis suppen gradvist tilsættes, opløses de. Hvis du ikke har tålmodighed, kan du føre blandingen gennem en sigte med spaghetti og slippe af med klumperne, men efter at du har åbnet dem for det meste, ellers vil saucen ikke binde sig fra ciulamaen. Ciulamaua læste det som du vil, tykkere eller mere flydende, og læg op til 3 spiseskefulde mel i forhold til suppen. Hvis du har rester af suppe, skal du fryse den ned i en pose eller plastikkop eller gryde, og den vil være nyttig som base til andre fødevarer.
4. Tilsæt champignon og løg, kyllingestykker i saucen, krydr med salt og drys med friskkværnet peber og lad det simre i yderligere 15 minutter ved medium varme.
Server med hakket persille ovenpå og ledsaget af polenta, opskrift her: & # 8211 Skynd dig polenta - hurtig og nem opskrift.
Lev det!
Andre kyllingretter, du kan lide, er:
& # 8211 Kylling med tomatsauce, hvidløg og polenta
& # 8211 Kylling med grønne bønner - enkel opskrift
& # 8211 Kyllingelever med lav tomatsauce
& # 8211 Oltenian strudse med kylling og polenta
& # 8211 Marineret kylling med hjemmelavet yoghurt og citron & # 8230 og meget mere (giv venligst en blogsøgning!)


Kyllingesvamp Ingredienser:

  • 1/2 stor kylling
  • grøntsag til suppe: 1 stort løg, 1 gulerod, 1 stykke selleri som 1 lille æg, 1 persillerod
  • 1 lille salatløg
  • 500 gram friske svampe
  • 25 gram smør
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk mel (20 gram)
  • 150 ml. mælk
  • 2 spsk revet parmesanost
  • 100 gram creme fraiche til madlavning
  • 1 spsk revet majsstivelse
  • 4 kartofler
  • 1 stor gulerod
  • grønne efter smag (jeg brugte grønne løg og persille) og peber

Tilberedning af kyllingeciulama med svampe:

Jeg lavede opskriften af ​​en halv kylling, og ikke af en hel kylling, fordi jeg ville tilberede strengt 4 portioner. Hvis du har en lille kylling, skal du bruge den, den resulterer i 4 til 6 portioner.

1. Kyllingen er fuldstændig udbenet, så kød og skind forbliver i et stykke og knoglerne til side. Jeg har beskrevet proceduren i detaljer gentagne gange, her har du en video (klik på linket og for at se de større billeder klik på billedet). Salt og peber den udbenede kylling og stil på køl i 1 time & # 8211 1 og en halv time.

2. I mellemtiden, fra kyllingeknoglerne (hvis du har andre stykker kylling til suppe, kan du også tilføje dem) og alle de rensede og vaskede suppegrøntsager tilbereder en konsistent suppe, skal du bruge 1,5 & # 8211 2 liter suppe kl. slutningen. Kog suppen ved svag varme, tilsæt salt fra begyndelsen og skum ofte for ikke at forstyrre.

3. Svampe skal rengøres grundigt med en blød børste og køkkenrulle, for ikke at indeholde spor af snavs. Det er ikke tilrådeligt at vaske svampene, fordi de vil ændre deres smag og tekstur og absorbere meget vand, så det er vigtigt at rengøre dem meget omhyggeligt.

4. Varm olien op i en gryde og tilsæt smørret. Når smørret er smeltet, tilsættes den finthakkede salat og 1 knivspids salt. Når salaten bliver gennemsigtig, tilsættes halvdelen af ​​svampene, skåret i strimler (billede 1).

5. Når svampene er blevet bløde, drysses melet, blandes godt og tilsættes mælken gradvist under konstant omrøring, indtil du får en tyk sauce (billede 2).

6. Kog saucen til den falder godt, den skal være tykkere end en sauce, som du normalt ville servere ved siden af ​​et måltid (billede 3).

7. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den revne parmesanost til den varme sauce (billede 4).

8. Match smagen af ​​salt og peber for at tilføje grøntsager efter smag (ca. 1 spsk hakket grøn persille).

9. Indtil saucen er afkølet, si suppen, skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i passende stykker. Kom kartoflerne, gulerodstykker og de resterende svampe i en gryde og dæk med suppen. Grøntsagerne skal koges i suppen, meget langsomt, ved en temperatur, der ikke må overstige 70-80 grader, så du får en vidunderlig og mør konsistens og intet stykke bliver grød.

10. Læg champignonsaucen på kødet, rul derefter kødet ud med skindet så stramt som muligt, og bind godt med køkkentråd og insister på hovedet.

11. Læg den opnåede rulle i en gryde i den rigtige størrelse og dæk med suppe. Hvis suppen ikke er nok, fyld den med lidt vand. Kog rullen i suppen, kog den langsomt, uden at koge, ved en temperatur på 60-70 grader, i 2 timer & # 8211 2 og en halv time, indtil en tandstikker meget let gennemborer kødet. Det er vigtigt ikke at koge det, både for teksturen, for det bliver meget mere mørt, og så fyldet ikke kommer ud af rullen.

12. Når grøntsagerne er møre, fjernes de fra suppen og holdes varme. Fortsæt med at koge suppen, hvori grøntsagerne blev kogt, indtil den er reduceret til 100-150 ml. Homogeniser den flydende fløde til madlavning med stivelsen og tilsæt den over den varme suppe. Bland godt, bring saucen i kog og kog i et par minutter, indtil den binder fint og har konsistens uden at være tyk. Match smagen af ​​saucen med salt og peber og hold den varm.

13. Når kødet er trængt ind, tages det ud af suppen, det kogte i, og lægges på en tallerken for at afkøle lidt. Så snart den kan berøres, fjernes alle skinner, skæres enderne, rullen rettes ud, og derefter deles den i 4 lige store stykker. Til samling hældes saucen i tallerkenen (helst skal tallerkenen være varm), nok til at dække bunden og placere et stykke kød i midten.

Tilsæt de varme grøntsager rundt om rullen og drys med sauce, dekorer derefter efter smag og inspiration med grøntsager, tynde gulerodspåner osv.

Dette er den historie, jeg fandt på, om den beskedne ciulama, jeg lavede i nyt tøj, og så havde jeg frækhed til at præsentere den for dine mest ærlige kinder som en gren af ​​kongeben. Jeg ønsker dig god appetit, for smagen er virkelig fra min mor derhjemme, selvom udseendet genopfindes. Og hvis min ciulamaua ikke vil falde i din smag, inviterer jeg dig til at besøge blogs af de kongelige, der deltog i dette projekt, det er umuligt ikke at lave en af ​​så mange ciulama: du vil blive henrykt:


& # 8222Ciulama & # 8221 kylling med svampe

Jeg kunne aldrig spise ciulama, både af synd for duer og fordi det ikke var min smag, det kogte mel, efter at det var steget i olie. Med tiden lykkedes det mig at lave en meget mere smagfuld og sundere version.

  • 500-700 gr kyllingebryst
  • 200 gr svampe
  • 500 gr fedtcreme (25% -30%)
  • 500 mi mælk
  • 2 spsk mel
  • 2 spsk olivenolie
  • Peber, basilikum, inaktiv gær
  • 2 fed hvidløg

Skær kødet i tern, massér med olivenolie, peber og basilikum. I en gryde med en tyk bund eller en non-stick, dyb stegepande lægges kødet blandet med olien og krydderierne, læg låg på og lad det koge der. Når væsken er faldet, tilsættes svampe, skiver og låg på igen, omrøres ofte. I mellemtiden blandes de 2 spiseskefulde mel med mælken (pas på ikke at lave klumper) Kom det derefter over kødet, den lille ild ellers klistrer det til bunden af ​​gryden og omrøres kontinuerligt. Når saucen tykner, tilsættes fløde og finthakket hvidløg. Fortsæt med at simre, tilsæt den inaktive gær, rør næsten hele tiden, så den ikke klistrer. Sørg for, at kødet er klart, inden du slukker for varmen. Saucen skal tykne. Jeg tror, ​​jeg kogte cremen i yderligere 25 minutter. Server med polenta og bagt pebersalat.


Chicken ciulama med svampe - forsvinder fra tallerkenen på få øjeblikke!

Nogle gange er det fantastisk, hvor lidt tid og omkostninger vi har brug for at forberede noget virkelig velsmagende. Denne ret er en del af kategorien af ​​disse retter. Lam, oksekød eller kylling bruges til ciulama.

Der er få retter, der kan kombinere ingredienser efter alles smag. Ciulamaua er en af ​​disse retter, fordi den udover kød også indeholder svampe og grøntsager. Ved at tilføje en flødesauce baseret på suppen gør du de traditionelle ingredienser til en ægte delikatesse.

INGREDIENS:
-kylling / kanin eller kalkun

-300 gr svampesvampe

-1 rød peberfrugt

-350 gr fermenteret fløde

-salt og formalet sort peber - efter smag.

FORBEREDELSESMÅDE:
1. Skær kødet i flere stykker.

2. Skræl selleri, peber, løg og gulerod. Skær grøntsagerne i små stykker.

3. Tag en gryde med en tyk bund, hvor du hælder olien i. Kom grøntsagerne og lad dem simre i 3 minutter. Tilsæt kødet og smag til. Steg kødet på begge sider, hæld derefter vandet i og lad det simre ved middel varme.

4. Skær svampene. Hæld lidt olie i en gryde, tilsæt smør og steg svampene, indtil de er bløde. Læg dem til side.

5. Fjern kødet fra gryden og før suppen gennem en sigte. Tilsæt grøntsagerne og 600 ml suppe til panden med svampene.

6. Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt grøntsagerne til gryden og bland.

7. Pisk fløden, tilsæt derefter melet, en knivspids varm suppe og den knuste hvidløg. Hæld blandingen i gryden og lad ciulamau simre, indtil melet tykner.

8. Drys maden med hakket grønt.

Fordelen ved denne opskrift er, at kødet ikke kræver lang tilberedning. Læg et stykke kød på tallerkenen, tilsæt en masse sauce, drys med grønt og nyd din mave med denne delikatesse. Del med dine venner opskriften, hvis smag virkelig er skør.


Ingredienser til kyllingeciulama -opskriften med polenta

  • 1 kg kylling
  • 1 løg i tern
  • 1 lille revet gulerod
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1-2 spsk mel
  • salt
  • peber
  • vandet
  • fjerkræfedt (eller 1-2 spsk smør, olie eller spæk)



Tilberedning af kyllingeciulama med svampe.

Kom olie i en bradepande og tilsæt finthakket løg og 2-3 fed hvidløg. Rør hele tiden, så løget ikke brænder, og når det begynder at blive glasagtigt, tilsættes de snittede svampe.

Når væsken, som svampene forlader, er reduceret, tilsættes kyllingebrystet i tern og lader det brune let, blandes og omrøres blandt de andre ingredienser.

Smag til med salt og peber, tilsæt derefter den flydende fløde og kog til saucen tykner.

Separat koges en suppe, hvori kyllingekoncentrat tilsættes, og melet opløses i denne suppe. Tilsæt ingredienserne på ilden og bland til homogenisering. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 1-2 revet hvidløgsfedd, og efter at du har slukket for varmen, tilsættes de hakkede grøntsager.

Forberedelse af polenta:

Bring vandet i kog, og når det begynder at koge tilsættes salt og en knivspids majsstivelse og blandes intenst, indtil saltet smelter. Tilsæt derefter resten af ​​majsen, og tilsæt til blandingen og rør kontinuerligt, indtil polentaen tykner.

& Icirc Inden slukning af ilden tilsættes smørret for cremethed.

Det serveres med stor lækker appetit kyllingeciulama med svampe og polenta!

& Icircndrăgita show & bdquoChefi la cutite & rdquo kan ses & icircn hver mandag, tirsdag og onsdag aften, fra 20:30, på Antena 1!


1 stort kyllingebryst
1 æske svampe
300 g creme fraiche
3 spsk mel
Krydderier
olie
oregano
persille
vandet

Brystet skæres i stykker og brunes med svampene i en gryde.

Gnid olien ved svag varme med mel, indtil den er glat i en anden gryde, tilsæt derefter gradvist vand og gnid hurtigt, indtil den vokser (tynd eller tyk, efter præference).
Tilsæt brystet med svampe og persille, oregano og de ønskede krydderier. Kog i 30 minutter, omrør langsomt. Til sidst tilsættes creme fraiche.

Foto skabt af ROMANSK ODINTSOV, fra Pexels


Champignon ciulama med polenta (som hjemme mor)

denne opskrift kunne ikke mangle herfra, især da ammere er meget efterspurgte på dette forum.


vi behøver :

400 g dåse eller friske svampe
250 gram creme fraiche
2 spsk revet mel
et mellemstort løg
2 fed hvidløg
persille efter smag

til polenta - alle gør det som de vil, og som de ved, så giver jeg ikke mængder

Vedhæftede miniaturebilleder

# 2 BIJU

skær løget i små stykker og sæt det til at stivne. efter at det er blevet glasagtigt, tilføjer vi de svampe, vi dækker, så låget er lidt åbent. de bliver lavet i deres egen saft, og når det er faldet, fyldes det igen med vand for at være godt dækket.

Vedhæftede miniaturebilleder

# 3 BIJU

efter vi har lagt vandet forlader vi gryden uden låg og koger det op. lad det koge langsomt i cirka 10 minutter, indtil det falder lidt fra vandet. i løbet af denne tid blandes de 2 spiseskefulde mel med creme fraiche, og når saften er faldet, tilsættes denne blanding. lad det koge i yderligere 5 min.

Vedhæftede miniaturebilleder

# 4 BIJU

som et supplement, når vi lægger melblandingen, er det tid til at tilføje salt og peber til alles smag. efter 5 minutter kom vi det knuste hvidløg sammen med den hakkede persille. rør, lad det stå et minut eller to, og sluk for varmen.

Vedhæftede miniaturebilleder

# 5 BIJU

Vedhæftede miniaturebilleder

Redigeret af BIJU, 31. januar 2006 - 22:18.

# 6 petunia

# 7 BIJU

# 8 Maya

Jeg kan spise champignon ciulama (frisk), med hvad som helst ... gerne med polenta, selvfølgelig. men jeg kan også godt lide ris eller pasta ... eller kød

# 9 Laura.lala

# 10 Maya

# 11 petunia

# 12 Laura.lala

Aoleuu MAYA, du taler om hellige ting & # 33 & # 33 Jeg har ikke set et rødløg i 2 et halvt år & # 39. Hvor godt det går med ciulamaua eller bønner gnides med stegte pølser.

Kære petunia, du behøver ikke længere lægge den pisk på din mands ryg. Du straffer ham nok for ikke at polere ham

# 13 petunia

Straf, straf, men ved du, hvor dejligt det smigrer som en hund?

Pisken er kun til kokke, der ikke er gode, til min mand har jeg en anden.

Redigeret af petunie, 2. februar 2006 - 17.00.

# 14 Otilia

Mmmm. ser foaaarte appetitligt ud

Selvfølgelig er det det hvidløg? Så vidt jeg vidste, bruges hvidløg ikke i nogen af ​​de typer ciulama. .



At kæmpe over internettet er som særlige olympiske lege, uanset om du vinder, er du stadig retarderet & # 33

# 15 Laura.lala

Kære Otilia, jeg ved ikke, hvad der står i kogebøgerne, men jeg kan ikke forestille mig svampe- og kyllingemad uden at tilføje hvidløg. Hvor kan man ellers sige, at her er der også en variant af ciulama med kylling og svampe.
Hvis du kan lide hvidløg, siger jeg sagt det stille og roligt. Hvis du ikke vil ødelægge opskriften, men du stadig kan lide den med hvidløg, skal du lave en separat mujdei og lægge den, du vil have, på din tallerken.

Petunia, åbner du ikke et separat emne for at give os nogle meditationer, hvordan man bliver lam og lydige koner? Jeg vedder på, at der er mange nygifte, der ville have glæde af dit råd. Jeg inkluderer mig selv her.

# 16 Munteanu_20159

# 17 Otilia



At kæmpe over internettet er som særlige olympiske lege, uanset om du vinder, er du stadig retarderet & # 33

# 18 petunia

Kære Otilia, jeg ved ikke, hvad der står i kogebøgerne, men jeg kan ikke forestille mig svampe- og kyllingemad uden at tilføje hvidløg. Hvor kan man ellers sige, at her er der også en variant af ciulama med kylling og svampe.
Hvis du kan lide hvidløg, siger jeg sagt det stille og roligt. Hvis du ikke vil ødelægge opskriften, men du stadig kan lide den med hvidløg, skal du lave en separat mujdei og lægge den, du vil have, på din tallerken.

Petunia, åbner du ikke et separat emne for at give os nogle meditationer, hvordan man bliver lam og lydige koner? Jeg vedder på, at der er mange nygifte, der ville have glæde af dit råd. Jeg inkluderer mig selv her.

Min kære og jeg er nygifte. Polenta -tingen er en af ​​de få ting, hvor jeg var i stand til at træne ham, som jeg kan lide. BIJU og stjæler min pisk og slår os for at ødelægge hans emne.

# 19 BIJU

petunia, for ikke at tale om pisken. hvis det er sådan du siger om din mand, er du virkelig pigen i avataren med pisken og alle funktioner & # 33 & # 33 Jeg ville ikke være i hans sted & # 33


Video: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake