mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Sådan steges den perfekte kylling

Sådan steges den perfekte kylling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hvor skal man starte

For det første anbefaler LeFavour at købe en kylling af god kvalitet, som er organisk eller antibiotikafri (se det næste dias for mere info). For det andet, efter skylning af fuglen, skal du sørge for at tørre den godt af og derefter give den en god gnidning med olie eller smør og sprænge den ved en høj temperatur (som 450 grader) for en super sprød hud. Men - her er klinkeren - overcook ikke fuglen. Som hun udtrykker det: "I en perfekt verden skal brystet bare være 160 grader. Og låret skal være 170 grader. (Derfor er brystet ofte overstegt, fordi du skal have låret til en højere temperatur.) "

Klik her for at se opskriften Crispy Roast Chicken på billedet til venstre.

Den bedste fugletype at købe

LeFavour foretrækker certificerede økologiske, menneskecertificerede og antibiotikafrie fugle. Selvom de er mindre og dyrere end de gigantiske stegere i supermarkedets køler, har de stor smag. Hun skriver: "Lad dig ikke narre af ordene 'Natural' eller 'USDA Process Certified'. De betyder ikke noget. Når alt kommer til alt, vil du ikke rigtig spise en fugl, der er opvokset på foder med antibiotika i et overfyldt, støvet lager, vel? "

Skal du trusse?

Mens LeFavour indrømmer, at trussing ser smuk og professionel ud, er det ikke rigtig nødvendigt. Hun forklarer, at det faktisk bremser tilberedningen af ​​lårene, som skal nå en højere temperatur end brystet for at se og føle "færdig". Alternativt kan du proppe fuglen med en citron eller noget andet, der ville opnå et lignende formål som trussing.

Klik her for at se den perfekte ristede kyllingopskrift.

Få chill off kyllingen

Istock/T_Kimura

Inden du krydder fuglen, er en af ​​de vigtigste ting at gøre, siger LeFavour, at tage den ud af køleskabet, tørre den af ​​og gnide den ned med smør eller olie og en god mængde salt. Hvis du vil overføre noget salt til kødet, anbefaler hun at fugle fuglen 24 timer før madlavning med et par krydderurter, peberkorn, en knivspids sukker og masser af salt.

Det perfekte lærred

Skønheden ved en kylling, som kyllingelskere verden rundt vil fortælle dig, er, at den passer til næsten alt. Når det er sagt, er LaFavour en stor fan af friske krydderurter - hugger dem op og spreder dem på en udskåret kylling inden servering. Hun kan lide at blande estragon, persille og timian, men anbefaler for en asiatisk tilgang en blanding af mynte og koriander, som er overraskende lækker. Næsten hvert krydderi passer naturligvis godt sammen med kylling, siger hun.

Den ideelle stegetemperatur

Dette ser ud til at være en generel konsensus blandt pro kyllingestegere (se Michael Ruhlmans opskrift); 450 grader er bedst. LeFavour kan lide at sprænge fuglen, som er perfekt til en kylling på 3 til 5 pund. Hun bemærker, at for en rigtig stor fugl skal du sandsynligvis skrue ned for ovnen for at afslutte den.

At rotere eller ikke at rotere

Istock/Jazzirt

Et stort tip fra mange kokke, bagere og kogebogsforfattere er at "kende din ovn." Det betyder at vide, om der er "varme" eller "kolde" pletter i ovnen, og om ovnens temperatur er nøjagtig. (Det kan være programmeret til at være på 350 grader, men temperaturen inde kan faktisk være 300 eller 400 grader.)

LeFavours svar er ens; hun siger, at det helt afhænger af din ovn. Hvis din ovn er ujævn, er du velkommen til at rotere kyllingen under tilberedningen.

Quartering eller Spatchcocking (Butterflying) kyllinger

Selvom du kan grille eller stege en hel fugl og derefter bruge en kløv til at hugge den op, siger LeFavour, at det nogle gange bare er virkelig sjovt at hacke en hel fugl op. Hun efterlyser netop det i sin opskrift på Gai Yang med fugle-øje Chile dipping sauce (billedet til venstre).

Generelt synes LaFavour dog, at kogning af kylling i stykker er bedre, fordi brystet koger så meget hurtigere end lår og ben. "Timing er alt!"

Klik her for at se, hvordan du kvarterer en kylling.

Væsentlige værktøjer

LeFavour foretrækker en stor stegepande af støbejern til stegning af kylling. Et andet værktøj, der er nyttigt, er et øjeblikkeligt læst termometer, så du kan sikre dig, at din kylling når 160-graders mærket (hvilket indikerer, at den er færdig og sikker for dig at spise). Termometeret er også fantastisk til at stikke i den dybeste del af låret, så du kan fjerne fuglen, når den når 165 til 170 grader. (Selvom låret og benet er sikkert at spise ved 160, vil de ikke føle eller se færdige ud før 170 grader.)

Tør braising

En anden foretrukken teknik fra LaFavour til kogning af kylling er tør braising. For eksempel, i hendes Roast Chicken with Kumquats opskrift, kyllingen koges afdækket med væske. Denne metode fremskynder tilberedningen af ​​det mørke kød (som skal have en højere temperatur end brystet), mens det stadig resulterer i en super-sprød hud. "Det er det bedste af alle verdener - perfekt tilberedt, fugtigt brystkød, sprødt skind og perfekt gennemførte lår og ben."

Klik her for at se opskriften på stegt kylling med Kumquats.


For det første, hvis du ikke allerede har en billig øjeblikkeligt aflæst termometer, tag venligst en! Det er et simpelt værktøj, der vil ændre dit liv i kyllingestegning.

Indsæt et instant sonde termometer ind i brystkødet parallelt med ribbenbenene (ikke røre dem).

Se efter en temperatur på 150-155F. Husk, at kyllingen fortsætter med at koge, når du fjerner den fra ovnen eller grillen.

Nogle gange steger vi det på grillen, hvilket giver en endnu bedre kylling med sprød, gylden skind og en lækker røget aroma.

Metoden er fra Marcella Hazans Essentials of Classic Italian Cooking, en kogebog anser jeg for en absolut nødvendighed i køkkenet.


Sådan tilberedes fugtige og forstærkende kyllingebryst hver gang

  • alkohol fri
  • ægfri
  • få kulhydrater
  • fisk-fri
  • jordnøddefri
  • højt proteinindhold
  • uden skaldyr
  • svinekødsfri
  • sukkerbevidst
  • glutenfri
  • hvedefri
  • soja-fri
  • træ-nød-fri
  • rød-kødfri
  • Kalorier 231
  • Fedt 7,4 g (11,3%)
  • Mættet 2,8 g (13,9%)
  • Kulhydrater 0,3 g (0,1%)
  • Fiber 0,1 g (0,5%)
  • Sukkerarter 0,0 g
  • Protein 38,3 g (76,7%)
  • Natrium 404,8 mg (16,9%)

Ingredienser

kyllingebryst uden ben, uden hud, af lignende størrelse

Friskkværnet sort peber

olivenolie, usaltet smør eller kombination af begge dele

Udstyr

Kraftig Mason -krukke eller stort glas

Instruktioner

Flad kyllingebrystene ud. Pund kyllingebrystene til en jævn tykkelse med bunden af ​​en bred krukke eller et glas. Du kan også bruge bunden af ​​en lille bradepande.

Krydr kyllingebrystene. Krydr kyllingen let med salt og peber.

Varm panden op. Opvarm en bradepande, der er stor nok til at passe kyllingen i et enkelt lag ved middelhøj varme. Når det er ret varmt, tilsættes olivenolie (eller smør, hvis det bruges). Vend panden rundt, så den er let dækket med olivenolie.

Kog kyllingebrystene ved middel varme i 1 minut uden at røre sig. Reducer varmen til medium. Tilsæt kyllingebrystene. Kog uforstyrret i cirka 1 minut for at hjælpe dem med at blive lidt gyldne på den ene side (du brænder eller brænder dem faktisk ikke).

Vend kyllingebrystene. Vend hvert kyllingebryst om.

Skru varmen ned til lav. Reducer varmen til lav.

Dæk gryden til, og kog den lavt i 10 minutter. Dæk gryden med et tætsluttende låg. Indstil en timer i 10 minutter, og gå væk. Løft ikke låget, kig ikke.

Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 10 minutter. Når der er gået 10 minutter, skal du slukke for varmen. (Hvis du har en elektrisk komfur, skal du fjerne gryden fra varmen.) Nulstil timeren i 10 minutter, og lad kyllingebrystene stå i gryden. Igen, løft ikke låget, kig ikke.

Fjern låget og tag temperaturen. Når de 10 minutter er gået, skal du afdække og din kylling er færdig. Sørg for, at der ikke er pink i midten af ​​kyllingebrystene. Hvis du vil være helt sikker på, at den er kogt, kan du bruge et øjeblikkeligt aflæst termometer til at kontrollere-kyllingen skal være mindst 165 ° F. Skær og spis.

Opskriftsnotater

Skyl i krydret mel: Du kan også mudre kyllingebrystene i mel inden tilberedning. Krydr melet med krydderier eller friske krydderurter og sørg for, at kyllingen er gylden på den ene side, før du vender den om. Dette vil give din kylling en meget subtil skorpe.

Hurtig saltlage: Du kan gøre dine udbenede kyllingebryst uden hud endnu saftigere og mere smagfulde med en superhurtig saltlage. Selv bare 15 minutter i en simpel saltlage vil gøre dem saftigere. Se videoen ovenfor for at se, hvordan dette gøres.

Opbevaring: Rester kan køles i en lufttæt beholder i op til 4 dage eller fryses i op til 2 måneder.

Opdateret fra indlæg, der oprindeligt blev offentliggjort februar 2011.


Sådan laver du en perfekt stegt kylling

1. Forvarm ovnen, og sæt et stativ op

Nogle kokke sværger ved højere temperaturer, mens andre oplever, at lavere og langsommere får dem den kylling, de vil have. Jeg kan godt lide 400 ° F til 425 ° F, hvilket også er ideelt, hvis du laver flere grøntsager sammen med kyllingen.

Læg en rist i en lav bradepande eller rimmet bageplade. Tilberedning af kyllingen på en rist giver luft mulighed for at cirkulere under kyllingen, og skindet i bunden bliver lidt sprødere, end hvis du kogte den direkte på panden. Dette er dog valgfrit - en kylling ristet direkte på panden vil også være vidunderlig.

2. Smør under huden

Sørg for, at din kylling først er meget tør - skyl under koldt vand, og tør den godt af med køkkenrulle. Hav også kyllingen ved stuetemperatur for mere jævn tilberedning. Smøring af noget blødt smør alene eller kombineret med urter og andre krydderier under huden hjælper med at holde brystkødet fugtigt og saftigt. Løft forsigtigt huden op over brystet, og brug din hånd til at smøre noget smør under, og prøv ikke at rive huden.

3. Smør over huden

Gnid kyllingen overalt med blødgjort smør (eller olivenolie er også en fin tanke), hvilket vil give huden ekstra smag.

4. Krydr kyllingen

Vær generøs med salt og peber! Nogle kokke kan lide at krydre kyllingen og derefter lade den være tildækket i køleskabet i et par dage for at lade saltet tørre saltlage, hvilket er en god måde at skabe saftigt kød på, men det er slet ikke nødvendigt. Salt og peber er det grundlæggende, andre krydderier er velkomne. Sørg for at få krydderierne inde i kyllingen såvel som udenfor.

5. Tilsæt ingredienser i kyllingen, hvis det ønskes

Ofte placeres nogle ekstra ingredienser i kyllingens hulrum, f.eks. Halverede citroner, løg eller æbler eller kviste eller urter.

6. Trussing af kyllingen: HØJT valgfrit

Trussing af kyllingen er noget, nogle kokke kan lide at gøre, og andre mener ikke er nødvendigt. At kaste kyllingen betyder at binde benene med køkkengarn tæt på fuglens krop, så den holder en pænere, mere kompakt form.

Nogle gange vil opskrifter instruere dig i at folde vingerne bag kyllingen (hvilket jeg synes er lidt akavet og hårdt). Hensigten er, at det lyse og mørke kød skal koge mere jævnt. Jeg synes sådan set, at det hele er overvurderet, dels fordi det bare er et ekstra trin. Så normalt, ingen trussing for mig

7. Tilsæt yderligere ingredienser til bradepanden, hvis den bruges

Andre grøntsager kan tilføjes til gryden for at koge sammen med kyllingen. Sørg for, at de har den rigtige størrelse og tekstur, så de tilberedes på samme tid, som kyllingen tager til slut, som kartofler, eller hvis de har brug for mindre tid (f.eks. Broccolibuketter), kan du tilføje dem halvvejs gennem tilberedningsprocessen . Hvis du tilføjer grøntsager, spred dem rundt om kyllingen.

8. Steg kyllingen

Hvis du ikke steger nogen grøntsager med kyllingen, er det en god idé at tilføje cirka 1/2 kop vand i gryden for at forhindre, at dryppene brænder på. Læg kyllingen på ristbrystsiden opad, skub panden ind i ovnen, og steg den i cirka 60 til 70 minutter. Ristning er meget valgfri - nogle mennesker føler, at det giver en sprødere mere smagfuld hud, andre (som Thomas Keller! Ligesom Ina Garten!) Føler, at det ikke er nødvendigt. Det er den lejr, jeg bedst kan lide.

9. Test af stegt kylling for doneness

Huden skal være brun og sprød. Et kødtermometer indsat i den tykkeste del af låret (men ikke rører ved knoglen) skal registrere 165 ° F. Når du laver et lille snit i låret, skal juicerne løbe klare, ikke lyserøde.

10. Lad kyllingen hvile

Stegt kylling og virkelig alt kød, især store stykker kød, skal sidde i flere minutter, for at saftene kan samles i kødet, før du skærer det ud og mister alle de lækre juicer på dit skærebræt. Sørg for at vippe kyllingen, før du overfører den, så enhver juice, der er ophobet i fuglens hulrum, går i gryden.

11. Lav en “Jus” (Sauce) - Valgfri.

Mens kyllingen hviler, kan du lave en jus, som er en meget enkel pande sauce, hvis du ønsker det. Du kan simpelthen hælde alle saftene, der er ophobet i gryden, i en varmebestandig målebæger, vente på, at fedtet stiger til toppen, derefter skumme det af og dryppe de resterende juicer over kyllingen, selvom der sandsynligvis ikke vil være meget.

Eller, når fedtet er skummet af, skal du placere den gryde, du ristede fuglen i, på en brænder (eller to), der er sat til medium høj varme, returnere de skummet saft til panden og tilsæt 1/2 til 1 kop kylling bouillon eller bouillon, og lad det simre under omrøring for at løsne alle de brunede stykker fra gryden. Si, hvis det ønskes. Hæld i en lille kande eller kop, og dryp over kødet.

12. Skær kyllingen

Det er bedst at bruge et skærebræt eller et serveringsbræt med voldgrav til at fange saften, der kommer frem, når du skærer i kyllingen. Start med at skære tromlerne af.

13. Afslut udskæringen med det mørke kød

Skær lårene fra kyllingen.

14. Skær det hvide kød

Skær vingerne af fuglen. Du kan derefter enten skære brystkødet i skiver direkte fra kyllingen eller fjerne brystkødet som et helt stykke og derefter skære det på skærebrættet.

15. Arranger og server

Hvis du har ristet andre grøntsager sammen med kyllingen, skal du arrangere dem med kyllingen på et fad, og servere med jus, hvis det ønskes. En kvist eller to friske krydderurter får virkelig en simpel stegt kylling til at se meget speciel ud.

16. Gem alt til lager!

Læg knoglerne og eventuelle stykker og ekstra skind fra kyllingen i en stor gryde, dæk med koldt vand, og lad det simre i cirka 1 time, og du får en let bouillon. Mere end en kyllingekroppe (anbefales) vil give dig en rigere bouillon, ligesom muligheden for at bruge dåse eller æske i kylling bouillon i stedet for vand til at simre knoglerne-brug mindre natrium bouillon hvis du gør dette.

Du kan også tilføje nogle grøntsager, såsom løg, gulerødder og selleri og måske nogle friske krydderurter til gryden for en mere smagfuld bouillon.


Opskriftsoversigt

  • 1 tsk kosher salt
  • ½ tsk karvefrø
  • ½ tsk tørret salvie
  • ¼ tsk fennikelfrø
  • ¼ tsk korianderfrø
  • ¼ tsk tørret rosmarin
  • 2 spsk paprika
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk universalmel
  • 1 tsk løgpulver
  • 5 spsk vegetabilsk olie
  • 1 (4 pund) slagtekyllingekylling, skåret i to på langs

Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).

I en krydderikværn eller mørtel kombineres kosher salt, karvefrø, salvie, fennikel, koriander og rosmarin. Mal til et groft pulver. Overfør krydderiblandingen til en skål og rør paprika, hvidløgspulver, mel og løgpulver i vegetabilsk olie til en glat pasta.

Dup kyllinghalvdelene tørre med køkkenrulle og læg vingespidser op bag ryggen. Pensl krydderipasta på kyllinghalvdele, belæg begge sider, og pas på at krydre under vinger og ben. Læg kyllinghalvdele i bageform eller bradepande med skindsiderne opad, så der er plads omkring kyllingen, så halvdele ikke rører ved.

Steg i forvarmet ovn, indtil et termometer indsat i et lår læser 165 grader F (74 grader C), cirka 1 time. Fjern den fra ovnen og lad den hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver.


Sådan steges den perfekte hele kylling

Stegeværktøjer:
Alt du behøver er en bradepande (eller en bageplade i klemme) og et øjeblikkeligt aflæst termometer.

Brug af en bradepande sat over panden hjælper kyllingen med at koge mere jævnt, da luften kan cirkulere frit. Med en bradehylde hviler kyllingen ikke i sit eget dryp, hvilket giver dig en sprødere hud. For lettere rengøring kan du beklæde panden med aluminiumsfolie.

En kylling ristet uden salt, peber og smør er virkelig meget velsmagende. Men det er også let at bygge videre på disse grundlæggende smag. Hak friske krydderurter, og læg dem under kyllingens skind sammen med et par klatter smør, eller stop kviste i kyllingehulrummet sammen med kvartede løg og fed hvidløg. Kiler af aromatisk frugt, såsom citroner eller appelsiner, parfumerer fuglen, mens den steges, og giver kødet ekstra smag.

Mange kokke bruger en tør gnidning: en blanding af tørrede og malede krydderier, der gnider dem under kyllingens hud og inde i hulrummet. Da de er under huden, brænder smagsstoffer ikke, plus de vil tilføre kødet. Dette er en fantastisk måde at tilføje lidt krydderi til, hvis du kasserer huden.
• For en sydvestlig smag, prøv chilipulver eller purerede friske chilier, spidskommen og salvie.
• Til en indisk inspireret fugl blandes lige dele kværnet koriander og spidskommen, plus gurkemeje og en knivspids eller to kardemomme eller garam masala.
• For at give kyllingen en thailandsk stil, prøv en pasta med ingefær, citrongræs, grøn chili, koriander og limesaft.

Sprød, duftende stegt kyllingeskind er lækker. Den er dog lidt fed. Men uanset om du spiser det eller fjerner det, skal du altid stege med skindet på, da det holder på fugt og forhindrer kødet i at tørre ud.

Hvis du kan lide det, skal du fiksere fuglen, før den steges-det vil sige binde den med slagtergarn for at holde benene tæt på kroppen. Dette er ikke et vigtigt trin, men det gør kyllingen lidt lettere at håndtere, og det hjælper med at holde fyldet i, hvis du har proppet kyllingen.
• For at knuse en kylling skal du skære en varmefrit slagtergarn på cirka 3 fod.
• Læg kyllingen på en ren overflade med brystet opad.
• Hold den ene ende af snoren i hver hånd, og sløjf midten af ​​snoren under kyllingens hale.
• Fang enderne af benene inde i snoren, kryds derefter snoren over kyllingens bryst og lav et X.
• Sæt snoren under og omkring vingerne, og bind derefter snoren tæt i en knude hen over midten af ​​brystet. Sørg for, at enderne af vingerne er gemt i.

Der er to metoder til stegning af en hel kylling:

Almindelig metode:
• Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
• Steg hele (optøede) kyllinger i 20 minutter pr. Pund plus yderligere 15 minutter.

Høj varme metode (dette skaber en sprød, mørkere hud):
• Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C) og kog hel (optøet) kylling i 10-15 minutter.
• Reducer derefter temperaturen til 350 grader F (175 grader C) og steg i 20 minutter pr. (Tilføj ikke de ekstra 15 minutter til tilberedningstiden som ved den almindelige metode.)

Uanset den anvendte metode er en hel kylling klar, når et kødtermometer indsat i det indre lår (tæt på men ikke rører ved lårbenet) læser mindst 165 grader F (74 grader C).
• Kødets temperatur vil fortsætte med at stige lidt, når du trækker det ud af ovnen (dette kaldes & quotcarryover cooking & quot), så hvis termometeret viser et par grader under målet, giv det et par minutter-den indvendige temperatur kan stadig stige til mindst 165 grader F (74 grader C).


• Når du fjerner kyllingen fra ovnen, skal du dække den løst til med et dobbelt stykke aluminiumsfolie og lade den hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver. Dette omfordeler saften og resulterer i fugtigere kylling.

Brug dette skema til at bestemme, hvor længe du skal stege din kylling: (metode til høj varme er anden gang angivet)

--2,5-3lbs = 1 time/15 minutter = 1 time
--3-3,5lbs = 1 time/25 minutter = 1 time/10 minutter
--3,5-4lbs = 1 time/35 minutter = 1 time/20 minutter
--4-4,5lbs = 1 time/45 minutter = 1 time/30 minutter
--4,5-5lbs = 1 time/55 minutter = 1 time/40 minutter
--5-5,5lbs = 2 timer/5 minutter-1 time/50 minutter
--5,5-6lbs = 2 timer/15 minutter = 2 timer
--6-6,5lbs = 2 timer/25 minutter = 2 timer/10 minutter
--6,5-7lbs = 2 timer/35 minutter = 2 timer/20 minutter
--7-7,5lbs = 2 timer/45 minutter = 2 timer/30 minutter

BEMÆRK: Disse tider er for ikke -fyldte fugle. Tilføj 15 minutter til den samlede tilberedningstid, hvis du steger en fyldt kylling. Og som med kyllingen selv, skal du sørge for, at fyldet når en temperatur på mindst 165 grader F (74 grader C).


Flere teknikker til at få den sprødeste stegte kylling

Millard fortalte Mad og vin for at få huden perfekt gylden lader hun kødet hærde og tørre ud i 48 timer. Hun foreslår også at lade kyllingen være afdækket og ikke pakket ind i noget, hvilket gør det lettere for den at tørre ud. Millard indrømmede dog, at hun ikke altid har været ekspert i at lave en fejlfri stegt kylling. "Jeg tror, ​​det er noget, du skal gøre igen og igen og igen," sagde hun. "Men det er også testen på en rigtig god kok."

Et andet tip fra Food Network til læskende sprød kylling er at placere den på den øverste rille i din ovn, som er den varmeste portion. Hvis du føler dig fed, kan du også fjerne skindet og lægge det i en bradepande eller varmluftsovn for at sprøde det. Bonustip, hvis du elsker smagen af ​​rotisserie -kylling, så prøv at lægge den på forskellige entrees som gryderetter eller endda makaroni og ost. Tro os, du bliver ikke skuffet!


Forbered kyllingen

Forvarm ovnen til 375 ଏ. Sørg for at notere, hvor meget din fugl vejer, da dette bestemmer, hvor længe du skal stege en kylling i ovnen. Læg kyllingen i en lav bradepande med brystsiden opad. Bind tromlerne sammen med garn, så kyllingen beholder sin form og sikrer jævn tilberedning uden at tørre lemmerne. Da vingerne er små og vil tilberede den hurtigste, hvis de stikker ud, skal du stikke vingespidserne ind under fuglen, så de ikke brænder.

Test køkkentip: Nogle gange stoppes gizzards eller andre indre organer i kyllingens hulrum, fjern denne pakke før tilberedning og kassér eller gem den til anden brug.

Hvorfor du aldrig bør skylle din kylling

Tidligere anbefalede opskrifter at skylle stykker kylling eller kalkun (eller hele fuglen og hulrummet) og tørre det med køkkenrulle. Det amerikanske landbrugsministerium har ændret holdning til denne praksis. Forskning viser, at skylning af fjerkræ kan sprede bakterier ved at sprøjte forurenet vand ud på de omkringliggende områder. Hvis der er fugt på din fugl, når du fjerner den fra emballagen, skal du blot tørre den tør med køkkenrulle, og glem ikke at smide køkkenrulle med det samme.


Rutevejledning

Til masteropskriften:

  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Fjern plastposen med småblade inde fra fuglen. Vask risene, hvis du vil stege dem og spise dem. Kom dem i bradepanden.
  3. Vask kyllingen inde og ude tør med køkkenrulle. Læg kyllingen på en rist i bradepanden. Gnid overfladen med olien. Drys kyllingen med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Læg kyllingebrystsiden ned på risten.
  4. Sæt kyllingen i ovnen. Steg 15 minutter. Reducer ovnvarmen til 350 grader. Steg i 30 minutter, rist en eller to gange i løbet af den tid med bouillon eller saft. Vend kyllingebrystsiden opad. Fortsæt med at stege kyllingen i cirka 45-60 minutter, eller indtil et kødtermometer indsat i den tykkeste del af låret registrerer 165 grader (F), eller når juicerne løber klare, når låret prikkes med en gaffels tænder. Rist ikke de sidste 20 minutters stegetid. Når du har taget kyllingen ud af ovnen, lad den hvile i 15 minutter, før du skærer den.

Til citron-oregano-stegt kylling:

Følg stegeprocedurens anvisninger for stegt kylling, men forbered ikke kyllingen med vegetabilsk olie og krydderier, og brug ikke bouillon, hvidvin eller saft. Bland citronsaft, olivenolie, hvidløg, oregano, basilikum og salt og peber i en skål. Mariner enten kyllingen i mindst en time før tilberedning ELLER hæld kyllingen over, når du sætter den i ovnen og bruger pandevæskerne til ristning.



Kommentarer:

  1. Chico

    Efter min mening er det en falsk måde.

  2. Ingelbert

    It is remarkable, very amusing opinion

  3. Okello

    Portalen er bare super, der ville være flere som den!

  4. Jaxon

    I can offer your resource help, that is, tell you how to raise positions in the Rambler search engine. Webmaster, if you need it, then ask me the necessary questions. I'll explain how to effectively register your blog with social bookmarking.

  5. Alphonsus

    Spørgsmålet er interessant, jeg vil også deltage i diskussionen. Jeg ved, at vi sammen kan komme frem til det rigtige svar.

  6. Bartalan

    Congratulations, brilliant idea

  7. Flynt

    Normal idé



Skriv en besked