mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013

Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dagens smag
Rygtet på nettet er, at det er i dag Nationale honningkagedag, men det giver slet ingen mening-honningkager, som vi alle ved, er til ferien. En lokal variation af honningkager fortjener dog en årlig fest. Det er den cookie, der hedder sceneplank. Sceneplankens oprindelse, og selv om den er unik for dette område, er ukendt. Den mest primitive og bedste form for det kommer fra sukkerrørlandet sydvest for New Orleans, hvor de blev lavet med melasse. Disse sceneplanker er tykkere og blødere end standarden, men som alle sceneplanker er de aflange, har skalede kanter og enten hvid eller lyserød hærdet glasur. De har en krydret smag over en baggrund af karamelliseret sukker. De mest berømte sceneplanker her var Jack's Rock 'n' Roll Cookies. De var meget tyndere-omkring en ottendedel af en tomme-og sprøde. Jeg husker fra min købmandsdag, at længe efter at prisen på alle andre småkager var gået til en skilling, forblev dobbeltpakken Rock 'n' Roll sceneplanker en nikkel. Under alle omstændigheder, når du køber en snack i dag, skal du huske, at dette er Stage Plank Day.

Spiselig ordbog

melasse, n .--En tyk, mørk sirup skabt ved krystallisation af rørsukker (eller, mindre almindeligt, roesukker). Det starter med saften ekstraheret fra sukkerrøret, som koges ned. Sukkerkrystallerne ekstraheres normalt tre gange fra den kogte saft. Hver ekstraktion efterlader en gradvist mørkere melasse. Jo mørkere den er, jo mere bitterhed bærer den, da sukkerne karamelliserer. Den mørkeste melasse, kaldet blackstrap, har den største koncentration af mineraler (især jern) og vitaminer, og blev derfor brugt i lang tid som medicin. Opsvovlet melasse er fremstillet af umoden sukkerrør og har en ringere smag end usvovlet melasse. Melasse er ikke ligefrem det samme som rørsirup, selvom de to produkter har ligheder mellem smag og tekstur. Ordet "melasse" stammer fra det latinske ord for honning.

Gourmet Gazetteer
Molasses Junction, Florida ligger tolv miles inde i landet fra St. Augustine og Atlanterhavskysten. Det er godt navngivet: dette er sukkerrørland, de vinkende marker, der dækker det flade land til horisonten i alle retninger, kun afbrudt af skurene til høstudstyret og lejlighedsvis sukkermølle. Sidstnævnte fremstiller melasse som et af sine produkter. Den nærmeste restaurant er Jim's Place, i den lille by Elkton, hvor sukkeravlerne mødes til frokost.

The Old Kitchen Sage Sez:
En grillsauce lavet uden melasse vil ikke blive mindeværdig.

Store øjeblikke i vin
I dag i 1988 blev proppen fra en flaske mousserende vin ved Woodbury Vineyards i New York State skubbet ud af en Heinrich Medicus på en sådan måde, at kraften fra den naturlige kulsyre frembragte den 177 fod, ni tommer-verdensrekord. Flasken blev hverken varm eller unormalt behandlet (selvom jeg vil vædde med at Heinrich rystede flasken lidt).

Annaler af frisk frugt
I dag i 1876, ved Centennial Exposition i Philadelphia, blev bananer først solgt til den amerikanske offentlighed som helhed. De var blevet spist før, men som noget eksotisk, siden det først for nylig var blevet muligt at få dem på markedet, før de rådnede. Deres popularitet tog fart, og de blev den mest populære frugt i dette land.

Mad og politik
I begyndelsen af ​​margarinens markedsføring brugte mejeriindustrien alt det politiske slag, den havde for at holde denne nye konkurrent i skak. For eksempel kunne margarine i lang tid ikke blive farvet gul, hvilket efterlod en usædvanlig hvid farve, medmindre du selv blandede en dråbe annattofarve ind i den. I dag i 1877 blev den første sådan foranstaltning vedtaget i New York, hvor der blev lagt en afgift på margarine, som smørproducenter ikke behøvede at betale. Det var kun syv år siden, margarine var opfundet. Vi ville betragte dette som en skat på dårlig smag, og ville ønske, at der var en måde at opkræve sådan noget på. åh, stegte Twinkies, hovedretter af svinekød og pølse fra Wien.

Fristende middagsdatoer
Den italienske mezzosopransanger Cecilia Bartolis fødselsdag var i dag i 1966. Hendes sang er lige så smuk som hendes udseende, fremhævet af hendes berømte dramatiske øjne. Hun indspiller og fremfører både opera og romantisk musik. Min fantasi er at få hende til at spise middag på Cafe Giovanni og synge et par sange. Derefter for at tillade mig at fremføre en duet om "If I Loved You" med hende. Jeg kan drømme, ikke?

Madopfindelser
Apple II, generelt betragtet som den første personlige computer, havde premiere i dag i 1977. (Apple I, hvis du er interesseret, var bare et printkort; du skulle finde dit eget tastatur, skærm og etui.)

De hellige
I dag er festdagen for St. Boniface, en benediktinermunk, der bragte kristendommen til Tyskland i 700'erne. Han er Tysklands skytshelgen og (logisk nok) af ølbryggerier.

Mad på Broadway
Monty Pythons Spamalot vandt tre Tony Awards i dag i 2005, herunder Best Musical.

Madnavne
NFL -fodboldspiller Todd Burger ramte Big Scrimmage i dag i 1970. Gospelmusikpianist og sanger Anthony Burger blev født i dag i 1961. Rock -trommeslager Zac Farro blev født i dag i 1990. (Farro er en slags primitiv hvede, som har gjort et comeback på det seneste .)

Ord at spise af
"Det er ikke fra slagterens, bryggerens eller bagerens velvillighed, at vi forventer vores middag, men fra deres hensyn til deres egen interesse."-Adam Smith, far til moderne økonomi, født i dag i 1723.

Ord at drikke af
"De eneste ting, som USA har givet til verden, er skyskrabere, jazz og cocktails. Det er alt. Og i Cuba i vores Amerika laver de meget bedre cocktails."-Federico Garcia Lorca, spansk forfatter, født i dag i 1898.


Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013 - Opskrifter

Tilsæt vegetabilsk olie i en non-stick wok/pande, og sæt den på høj varme. Når det er varmt, tilsættes gulerodskage i tern og fordeles i gryden. Vær forsigtig med at olie sprøjter. Lad det stege på den ene side i 1-2 minutter, før du vender dem for at stege den anden side. Når siderne er sprøde, skub terningerne til side. Lad olien komme til midten og tilsæt hvidløg og radise til stegning i 1/2 minut. Bland igennem med gulerodskagen. Dryp blandingen af ​​soja, fiskesauce og sukker i og bland det jævnt.

Arranger gulerodskagen i midten af ​​formen i et lag. Hæld langsomt den sammenpiskede ægblanding over hele overfladen for at sikre en jævn dækning. Brug din spatel til forsigtigt at flytte gulerodskagen, så ægget lægger sig mellem stykkerne. Lad det stå et minut for at sprøde op. Skær derefter i kvarte med spatelen og vend hver for at tilberede den anden side i et halvt minut. Tag sambal chilisauce og smør den over toppen af ​​gulerodskagen (som nu er dækket med æg). Vend igen i et par sekunder, og vend derefter tilbage. Sluk for varmen, og overfør den til et fad. Drys med hakkede spidskål og server varmt.

Bemærk: Alternativt kan du bryde ægget op med gulerodskagen og blande sambal chili. Rørstegt kort og lige inden servering blandes det med hakkede spidskål.

4 kommentarer:

Anderledes end hvordan vi gør det her, men ser lige så godt ud!

Dette er en af ​​mine favoritter hele tiden. Denne radise kage er bare egnet til enhver tid, til morgenmad, den kan være til frokost og endda middag eller aftensmad, er den ikke fantastisk. Nøj!

Interessant! Jeg vidste faktisk ikke, hvordan jeg skulle lave dette, så det var sjovt at læse metoden. Nu ville jeg kun ønske, at jeg kunne få noget af det her.

Wow, det ser godt ud! Dette er helt nyt for mig, men jeg vil meget gerne prøve dette


En café i kolonierne.

Migranter og kolonister står nogle gange over for et ubehageligt skridt væk fra fødevarer fra deres hjemland, når de ankommer til deres nye land. Hvordan - eller hvis - de tilpasser sig denne ændring, afhænger af en lang række faktorer, ikke mindst er tilgængeligheden af ​​velkendte ingredienser.

De tidlige bosættere i Australien bragte ikke kun husdyr og frø fra Storbritannien, de bragte også en absolut fast vilje til at gøre alt så meget som “Home ” som muligt og var i det hele taget resolutte for at undgå mad fra de “natives ”. Dem, der slog sig ned omkring straffekolonien Moreton Bay i det, der nu er Brisbane, kunne dog næppe undgå de rigelige lokale fisk og skaldyr (hvilket faktisk ville have været tåbeligt, da det er storslået), selvom de havde ønsket det, for fisk kan ikke opdrættes lige så let som jord, og kan ikke bevares så let og “ sendt til ” hjemmefra.

Følgende menu til en Brisbane -café i 1898 kunne have været fjernet fra enhver engelsk café. Selvom snapper og østers må have været lokale sorter, blev de tilberedt på en grundigt engelsk måde. Ikke et stykke kænguru eller et drys citronmyrtle eller en smule macadamia skorpe hvor som helst at se. Dette var solid, tung engelsk billetpris for den milde vintersæson i Queensland.

Fra Brisbane Courier, 22. juli 1898, denne annonce for Café Imperial.


Onsdag den 5. juni 2013

Jeg spiser næsten det samme hver eneste dag på året

Da mit første indlæg var en ret lang introduktion til mig selv og det projekt, som jeg begynder på denne blog, planlægger jeg at sende et kortere stykke i dag.

For det første, hvis du ikke ved meget om spiseforstyrrelser, er der visse aspekter ved dem, der får dem til at ligne alkoholisme eller stofmisbrug. De er primært en psykisk sygdom, men de manifesterer sig på måder, der påvirker den fysiske krop. Folk, der har en stofafhængighed, og folk, der har spiseforstyrrelser, kan være udløst af ting, de ser, hører, smager, lugter, rører, tænker på, husker osv. Når en person udløses, har de et stærkt ønske om at engagere sig i deres afhængighed. For mig forårsager det faktisk fysiske følelser og fornemmelser i min krop.

Selvom jeg ikke kan forudsige, hvad der vil udløse andre mennesker med spiseforstyrrelser, vil jeg følge de retningslinjer, der bruges i gruppeterapisessioner for mennesker med spiseforstyrrelser. Så vidt jeg kan, gør jeg ikke følgende ting på min blog:
1. Brug tal, når du taler om min vægt i øjeblikket eller tidligere
2. Brug specifikke kalorimængder, når jeg taler om mad-min eller andres
3. Brug ord, der rangerer sværhedsgraden af ​​min spiseforstyrrelse eller spiseforstyrrelse hos andre mennesker

Når det er sagt, skal du stadig have et vagt billede af, hvordan en typisk maduge ser ud for mig, så du kan forstå den udfordring og risiko, som jeg agter at påtage mig.

Følgende liste er, hvad hele min kost består af: (Se et fremtidigt indlæg for at tænke over ordet kost).
fladbrød, engelske muffins, yoghurt, grønne bønner, ost, frosne måltider, tun, kyllingefrokost, veganske burgere, æblemos, havregryn

Bortset fra æblemos kommer al min mad færdigpakket med en specifik kalorimængde tydeligt mærket på pakken. Dette er for at tillade mig selv at sikre, at jeg får den kalorieindhold, jeg siger, at jeg får. Jeg spiser også sjældent, om nogensinde, mad, som andre mennesker har tilberedt.

Så min mand har aldrig lavet et måltid til mig. Vi har været gift i ti år fra sidste måned. Selvom det kan lyde meget rart for nogle mennesker, der ikke kan lide at lave mad, ved jeg, at han ville elske muligheden for at lave et måltid til mig, fordi det ville betyde, at jeg tillid ham til at lave mad til mig. (Se et fremtidigt indlæg for funderinger om tillid.)

Selvom jeg giver nogle fordele for mit helbred og velvære, giver min kost mig også mulighed for at blive i en skår, fortsætte min afhængighed/vane, ikke prøve nye ting, lade min angst få det bedste ud af mig. Jeg har angst, bare jeg tænker på at lave en ændring i min kost.

Når jeg får kuponer til Subway, vil jeg virkelig bruge dem og spise en sub -sandwich. Men den mentale energi, jeg bruger på at beslutte, hvordan jeg vil ændre min madplan, tænke på, hvordan jeg vil have det, føle mig ked af den mad, jeg ikke vil spise, fordi jeg spiser sub i stedet, tænker på, om jeg virkelig kan lide Subway . det bliver overvældende.

Så foreløbig spiser jeg næsten det samme hver eneste dag i året, og det er en meget begrænset liste over fødevarer.

Jeg er træt af min kost. Jeg savner andre fødevarer.

Dette er ikke den eneste grund til at tage dette projekt, min udfordring at tilberede et nyt måltid hver uge fra Mere-med-Mindre, men det er en del af drivkraften.

Her er frisk frugt, bønner, salat, grillet kylling, is, ris, kiks, chili, suppe.


Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013 - Opskrifter

GENERELT PUBLIKAT

Peterspladsen
Onsdag den 5. juni 2013

Kære brødre og søstre, godmorgen!

I dag vil jeg gerne reflektere over miljøspørgsmålet, som jeg allerede har haft lejlighed til at gøre ved forskellige lejligheder. Jeg blev også bedt om at tænke over dette på grund af dagens verdensmiljødag, sponsoreret af FN, som lancerer en presserende appel om behovet for at fjerne spild og destruktion af mad.

Når vi taler om miljøet, om skabelse, går mine tanker til de første sider i Bibelen, til Første Mosebog, hvor der står, at Gud sætter mænd og kvinder på jorden for at dyrke det og beholde det (jf. 2: 15). Og disse spørgsmål opstår for mig: Hvad betyder at dyrke og bevare jorden? Opdyrker og plejer vi skabelsen? Eller udnytter og negligerer vi det? Verbet “dyrk” minder mig om den omhu, en landmand tager for at sikre, at hans jord bliver produktivt, og at hans produkter deles.

Hvilken stor opmærksomhed, entusiasme og engagement! Dyrkning og omsorg for skabelsen er en instruktion fra Gud, som han gav ikke kun i begyndelsen af ​​historien, men også har givet hver enkelt af os, at det er en del af hans plan, det betyder at få verden til at stige med ansvar og omdanne den, så den kan være en have, et beboeligt sted for os alle. Desuden har Benedikt XVI ved forskellige lejligheder mindet om, at denne opgave, som Gud Skaberen har betroet os, kræver, at vi forstår tempoet og logikken i skabelsen. I stedet styres vi ofte af stoltheden ved at dominere, besidde, manipulere og udnytte vi ikke “bevarer” jorden, vi respekterer den ikke, vi betragter den ikke som en frit givet gave at passe på.

Vi mister vores holdning til undren, til eftertanke, til at lytte til skabelsen og dermed formår vi ikke længere at fortolke det, som Benedikt XVI kalder "rytmen i kærlighedshistorien mellem Gud og mennesket". Hvorfor sker dette? Hvorfor tænker og lever vi vandret, vi er drevet væk fra Gud, vi læser ikke længere hans tegn.

Imidlertid indebærer "dyrkning og omsorg" ikke kun forholdet mellem os og miljøet, mellem mennesket og skabelsen. De vedrører også menneskelige relationer. Paverne har talt om en menneskelig økologi, tæt forbundet med miljøøkologisky. Vi lever i en krisetid vi ser det i miljøet, men frem for alt ser vi det hos mænd og kvinder. Den menneskelige person er i fare: så meget er sikkert - den menneskelige person er i fare i dag, derfor det presserende behov for menneskelig økologi! Og faren er alvorlig, fordi årsagen til problemet ikke er overfladisk, men dybt forankret. Det er ikke kun et spørgsmål om økonomi, men om etik og antropologi. Kirken har ofte understreget dette, og mange siger: ja, det er rigtigt, det er sandt. men systemet fortsætter uændret, da det, der dominerer, er dynamikken i en økonomi og en finans, der mangler etik. Det er ikke længere mand, der kommanderer, men penge, penge, kontantkommandoer. Og Gud vor Fader gav os til opgave at beskytte jorden - ikke for penge, men for os selv: for mænd og kvinder. Vi har denne opgave! Ikke desto mindre ofres mænd og kvinder til idolerne om profit og forbrug: det er "affaldskulturen". Hvis en computer går i stykker, er det en tragedie, men fattigdom, så mange menneskers behov og dramaer ender med at blive betragtet som normale. Hvis en vinternat, her på Via Ottaviano - for eksempel - dør nogen, er det ikke en nyhed. Hvis der er børn i så mange dele af verden, der ikke har noget at spise, er det ikke en nyhed, det virker normalt. Det kan ikke være sådan! Og alligevel træder disse ting i normalitet: At nogle hjemløse skal fryse ihjel på gaden - det giver ikke nyheder. Tværtimod, når aktiemarkedet falder 10 point i nogle byer, udgør det en tragedie. En, der dør, er ikke en nyhed, men at sænke indkomsten med 10 point er en tragedie! På den måde smides folk til side, som om de var skraldespand.

Denne "affaldskultur" har en tendens til at blive en fælles mentalitet, der inficerer alle. Menneskeliv, personen, ses ikke længere som en primær værdi, der skal respekteres og beskyttes, især hvis de er fattige eller handicappede, hvis de endnu ikke er nyttige - ligesom det ufødte barn - eller ikke længere er til nogen nytte - som ældre person. Denne affaldskultur har også gjort os ufølsomme over for spild og smidning af overskydende fødevarer, hvilket især er fordømmeligt, når mange mennesker og familier desværre lider af sult og underernæring i alle dele af verden. Der var engang, hvor vores bedsteforældre var meget forsigtige med ikke at smide madrester væk. Forbrugerisme har fået os til at være vant til overskud og til det daglige spild af mad, hvis værdi, som går langt ud over blot økonomiske parametre, vi ikke længere er i stand til at bedømme korrekt.

Lad os dog huske godt, at når mad smides ud, er det som om det blev stjålet fra de fattiges bord, fra de sultne! Jeg beder alle om at reflektere over problemet med tab og spild af mad, at identificere måder og tilgange, der ved seriøst at håndtere dette problem formidler solidaritet og deler med de dårligt stillede.

For et par dage siden, på Corpus Christis fest, læste vi beretningen om miraklet ved brødformering. Jesus fodrede mængden med fem brød og to fisk. Og slutningen på denne passage er vigtig: “og alle spiste og var tilfredse. Og de tog det tilovers, tolv kurve med brudte stykker (Luk 9:17). Jesus bad disciplene om at sikre, at intet blev spildt: intet blev smidt ud! Og der er denne kendsgerning om 12 kurve: hvorfor 12? Hvad betyder det? Tolv er antallet af Israels stammer, det repræsenterer symbolsk hele folket. Og dette fortæller os, at når maden blev delt retfærdigt, med solidaritet, var der ingen, der blev frataget det, han havde brug for, hvert samfund kunne opfylde behovene hos de fattigste medlemmer. Menneskelig og miljømæssig økologi går hånd i hånd.

Jeg vil derfor gerne have, at vi alle forpligter os seriøst til respekt og omsorg for skabelsen, at være opmærksomme på enhver person, bekæmpe affaldskulturen og at smide ud for at fremme en kultur af solidaritet og møde. Tak skal du have.

Jeg byder en kærlig hilsen til alle de engelsktalende pilgrimme og besøgende, der er til stede ved dagens publikum, herunder dem fra England, Skotland, Holland, Nigeria, Singapore og USA. Gud velsigne jer alle!

Endelig en kærlig tanke til unge mennesker, det syg og nygifte. Juni måned er dedikeret af folkelig fromhed til Jesu hjerte. Jesu hjerte lærer dig, kære unge mennesker, skønheden ved at elske og at føle sig elsket må Kristi hjerte, kære syge mennesker, være din støtte i prøvelser og lidelser og må det støtte dig, kære nygifte, på din nye vej til ægteskabsliv .


Smæk din mor godt!

Dette er min absolut foretrukne mac & amp ostopskrift. Det er virkelig let, og det har været i familien i generationer. Bogstaveligt talt. Dette er opskriften min mands bedstemor, Vernie Mae brugte (da hun stadig kunne lave mad), og den kom fra hendes tante. Bedstemor fortalte os, at folk altid ville bede hendes tante om at tage en mac & amp ost med, når de havde sammenkomster eller pottepenge. Hendes tante ville altid svare "Du kunne også lave en god mac & amp ost, hvis du ikke var for billig til at putte lidt ost i den!" (Sørg for at bruge din bedste sydlige accent, når du læser dette) Må elske den ældre generation, ikke?

Så opskriften nåede helt ned til bedstemor, derefter ned til min svigermor, Diane, og da jeg blev gift med Curtis, arvede jeg denne fantastiske opskrift, og nu er jeg ansvarlig for at bringe mac & amp; osten til sammenkomster. Jeg sværger på, at folk vil komme hen til mig og spørge "Nu, hvilken tog du med?" før de kommer til madbordet for at sikre, at de får noget af godheden.

Denne opskrift fordobles let til større fester, og den er så let, at jeg ikke engang behøver at se på opskriften mere. Det er alt i den gamle noggin 'og det er blevet graveret der for altid. Så nu hvor jeg har talt mere om denne opskrift end en Star Wars -film, er du klar til den ultimative mac & amp ostopskrift, der vil ændre dit liv for evigt? (Jeg ved, jeg kan bare ikke stoppe mig selv. Det er så godt.)

2 kopper ubehandlede albuemakaroner
1 spsk. af salt
1-2 spsk. smør eller margarine
4 kopper skarp cheddarost (dette er meget vigtigt, få den skarpe, ikke milde)
2 æg
2 kopper mælk (jeg bruger skummet, fordi det er det vi drikker, men jo højere fedtindhold jo bedre er slutresultatet. Skum = fantastisk, Fedt vitamin D = Kære Margaret, jeg går i mad koma)

Sæt din ovn på 350
Tilsæt vand i en stor gryde for at koge macaronien og tilsæt dit salt. Jeg øjner det bare og hvirvler hurtigt rundt i min store saltbeholder. Dæk, sæt på højt, og vent til kogningen begynder. Efter kogning tilsættes din macaroni og koges din macaroni efter emballage. Nu kan jeg godt lide at overstege bare lidt macaroni. Du vil have en dejlig blød nudel, ikke al dente.

Når din makaroni er færdig, dryppes og hæves, og derefter tilsættes smør. Rør rundt, indtil det hele er smeltet. Tag derefter en 9X13 pyrex og lag cirka halvdelen af ​​makaronien på bunden. Tag 2 kopper ost og læg det ovenpå. Gentag derefter med resten af ​​macaroni og resten af ​​osten. Slå de 2 æg i en 2 kop målebæger, og tilsæt derefter mælken, indtil den læser lidt over 2 koppernes mærke. (Da æggene er i det, skal du overkompensere lidt.) Du behøver ikke at være præcis, bare en omgang måling er fin. Rør det sammen og hæld det over macaroni og ostelag.

Nu er den vigtige del. Bag mac & amp osten i cirka 10 minutter og rør rundt. Osten smeltes, og mælken flopper stadig rundt, så det første omrøring er altid det vanskeligste. Rør rundt, så godt du kan, indtil al osten for det meste er brudt op. Vend tilbage til ovnen i 10 minutter mere og rør den sukker igen. Vend tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter og rør igen. (Redundant, jeg ved, men det er meget vigtigt at røre, røre, røre, hvis du vil have den rigtige konsistens) Normalt gør i alt 30 minutters bagetid tricket, men nogle gange skal du returnere det til ovnen i kun 5- 10 minutter mere for at få det, du har brug for. Konsistensen skal stadig være klæbrig, men ikke for sløv. Giver det nogen mening? Men du vil ikke lade den være der for længe og få den tørret ud. Det er virkelig et kunstværk. Serveres varm. MMMMMMM! Det der er definitionen på at smage din mor godt.


Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013 - Opskrifter

Beklager manglen på madplan mandag i denne uge.

For at skære ned på at smide lækker mad ud, inden jeg tager afsted på tre ugers tureventyr, forsøger jeg at skrabe forbi og spise hver sidste bid spiselig mad i lejligheden. Jeg føler, at kreativiteten vil være voldsom først på fredag, når jeg kun har et par ingredienser at lave et måltid af. Så må vi se, hvordan det går.

Jeg har ventet på at dele denne opskrift med dig alt for længe nu.

Som jeg nævnte for et stykke tid siden, kom den første oplevelse med en "Hummer Reuben" i marts, mens jeg besøgte mine forældre i Florida. Så snart jeg gik ind, bemærkede jeg, at mindst halvdelen af ​​folkene på terrassen havde en hummer reuben foran sig, og jeg vidste straks A) Skal bestille og B) Skal genskabe.

Så her er det. Det er ikke noget for skørt. Bare en reuben. med hummerkød. Kan nogen nogensinde blive ked af det? Sikkert ikke.

Men her er sagen. Der er ting, du skal gøre for at gøre det til noget mere end bare en reuben. Det er alt sammen i de perfekte ingredienser.

Så du bør helt sikkert lave den russiske dressing og finde frisk hummerkød, hvis det overhovedet er muligt. Pisk noget hjemmelavet rugbrød, eller hvis det er for skørt (det var for mig dengang), hent noget fra dit lokale landmændsmarked. Og vigtigst af alt. hjemmelavet surkål. få fat i nogle. Tro mig, den laver denne sandwich.

Og det er det. Lidt blanding, lidt samling, lidt smeltning/ristning, og du har en sandwich med lækker vand foran dig.

Gør: 3-4 sandwich
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 3-5 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser:
til den russiske dressing-
1/2 kop mayonnaise
2 spsk ketchup
2 spsk relish (jeg brugte lækker hjemmelavet zucchini relish)
2 spsk frisk citronsaft
1 tsk Worcestershire sauce
1/2 tsk groft salt
1/4 tsk friskkværnet peber
at samle-
1 lb hummerkød (jeg brugte klo- og knokekød)
8 skiver rugbrød
1-2 skiver schweizisk ost pr. Sandwich
smør
surkål


Frisk tomatpesto: Sådan laves, sættes op og bruges det

Helt sikkert. Du siger dette i maj. I juni. Men hvad siger du i september? Oktober?

Den friskplukkede tomat har da mindre en appel. Det er den tid, jeg hermetiserer tomater, brænder langsomt tomater, gør alt andet end bare at nyde den friske smag af en tomat, der får lov til at modnes naturligt og plukkes på sit højeste af smag.

Hvorfor grubler jeg over dette? For at sætte dig i min tankegang sidste efterår, da Heather sendte sin Cherry Tomato Pesto opskrift. Jeg havde alle ingredienserne, så jeg tænkte, at jeg ville give det en hvirvel (ordsprog helt beregnet), men jeg forventede ikke min reaktion på min første smag af det.

Jeg slikede skålen i foodprocessoren, da min ægtefælle gik ind i køkkenet. Jeg gav ham smagfuldt en smag, og så forstod han hvorfor. Ikke tilfreds med at lave opskriften én gang (og i videnskabens og/eller denne blogs interesse), jeg lavede den flere gange, vist her. Jeg har brugt din grundlæggende røde tomat, gule taxatomater, indigo rosetomater. Jeg har brugt cashewnødder og mandler, og Leanne foreslår, at det er fantastisk med macadamianødder for en mere mejeri-følelse-uden mejeri. Jeg har brugt frisk basilikum, frisk persille, og da de friske ting løb tør, havde jeg gjort det med opstillet Arugula Pesto og Basil pesto lige fra fryseren. Jeg frøs en flok tomatpesto i november og optøede den sidste pose i april (vist ovenfor, efter at jeg lærte at tage et lidt bedre billede af det, selvom hunden fotobomberede mig). Jeg vil gå så langt som til at sige det du kan lave denne pesto med enhver form for tomat, næsten enhver form for nødder du har til rådighed, og næsten enhver form for smagfuld bladgrøn eller urt, du har til rådighed, og det vil smage fantastisk.


For andre opskrifter, der bruger gul eller rød (eller orange eller lilla-tomaterne i gården deler stadig mig forbløffende), se min Tomatopskrifter-samling. [Jeg har en separat til opskrifter lavet med grønne tomater]. Disse samlinger er en del af Visual Recipe Index af Ingredient, en ressource for folk som mig, der spiser fra gården, bondens marked, haven, naboens have og gode tilbud på grimme produkter i købmanden.

Jeg deler flere opskrifter på mine Pinterest -tavler, følg mig der. Hvis du kan lide et godt kig bag kulisserne som jeg, følg mig på Instagram. Har du brug for en god læsning? Jeg deler artikler af interesse på min Facebook -side, følg mig der. Vil du vide, hvordan du bruger denne blog?


Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013 - Opskrifter

Jeg elsker blåbær tærte, men jeg har ikke altid tid til at lave tærte, og da købte en butik bare ikke var en mulighed, havde jeg brug for at finde en anden måde at få min blåbær tærte fix på. Opskriften herunder kombinerer havregryn og fuld hvede til at producere en skorpe, der ikke kun er enkel at lave, men også noget sund

Alt, der sparer mig tid i køkkenet, er et plus i min bog, især i de varme sommermåneder. Jeg har ikke prøvet det endnu, men min tarm fortæller mig, at denne skorpe ville fungere godt til enhver frugtkage. Så vælg din favorit, og begynd at bage.

Selvfølgelig betyder mindre tid i køkkenet mere tid "på jagt" efter ingredienser, og et af mine foretrukne steder at gøre det er Whole Foods Market. Uanset om du er nybegynder eller nybegynder hos Whole Foods, skal du skrive herunder for at få en chance for at vinde et gavekort på $ 25.

Let Blueberry Pie
(opskrift, der kan udskrives)
2 1/2 kopper havregryn
1 spsk appelsinskal
1 1/2 kopper fuldkornsmel
3/4 kop brunt sukker, pakket
1/4 tsk salt
2 pinde smør, i terninger og amp koldt
3 kopper blåbær, friske eller frosne
1/2 kop sukker
1/4 kop vand
4 tsk majsstivelse

Bring bær, sukker og vand i en medium gryde, lad det simre, indtil bærene er møre. Pisk majsstivelsen med et par spiseskefulde vand i en kop, indtil klumperne er væk. Pisk derefter blandingen i bærene. Rør ofte, indtil det tykner. Fjern det fra varmen og stil det på køl indtil det er koldt.

I en stor skål kombineres havre, mel, sukker, skal og salt. Skær smørret i, ved hjælp af en wienerbrødsblender eller gaffel, til det ligner små krummer.

Pres halvdelen af ​​havreblandingen i et tærtefad. Hæld den kolde bærblanding ovenpå og drys med resten af ​​havreblandingen. Bages i 45 minutter ved 350 F, indtil toppen er gyldenbrun. Lad afkøle inden skæring.


Oksekød Stroganoff Crockpot Opskrift

Oksekød Stroganoff Crockpot Opskrift

* 2 spsk olivenolie
* 12 oz hvide eller cremini svampe, trimmet og skåret i skiver
* 1 lb mørbradbøf, skåret i tynde strimler
* 2 1/2 spsk universalmel
* 1 gult løg, fint hakket
* 2 fed hvidløg, hakket
* 3/4 ​​kop tør rødvin
* 1 1/2 kop oksekødsfond
* 1 spsk tomatpuré
* 1/4 kop 2% almindelig yoghurt i græsk stil
* 1/2 kop hakket frisk persille

* Varm 1 spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt svampe og kog til de er gyldenbrune, cirka 8 minutter. Overfør til crockpot belagt med madlavningsspray.
* Kombiner oksekød, 1 1/2 spsk mel og 1/4 tsk salt og peber hver i skålen. Kast til frakke. Overfør til crockpot.
* Tilsæt resterende 1 spsk olie til stegepanden. Tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Rør de resterende 1 spsk mel i, indtil grøntsagerne er jævnt belagt. Rør vin i, indtil melet er opløst, skrab gryden for at frigive eventuelle stykker, der sidder fast i bunden. Lad det simre, indtil vinen er reduceret til det halve, cirka 4 minutter. Overfør til crockpot.
* Rør oksekraft og tomatpuré i, indtil det er godt kombineret. Dæk til og kog til oksekødet er mørt, 4 til 6 timer på lavt. Lad væsken køle lidt af, og rør derefter yoghurt og persille i. Smag til og server over smørede nudler


Madalmanakken: Onsdag den 5. juni 2013 - Opskrifter

Denne uges onsdag med Donna Hay er mit valg. Jeg gik efter hurtigt og enkelt, og valgte Bacon and Egg Pies fra s158 af Fra hylden.

Disse små tærter er så lette - bare beklæd en mini -tærteform med butterdej, brun lidt bacon i ovnen, kom en ost og sennepsblanding i butterdejsbunden, læg den brunede bacon ovenpå, og knæk et æg over det hele det, og bag i cirka 20 minutter i ovnen. (Donna bruger to æg og to stykker bacon pr. Tærte, men jeg ville have noget lidt mindre heftigt.)

Disse tærter smager lækkert og opnås med minimal indsats.

For at se, hvad Kayte, Margaret og Chaya syntes om disse tærter, skal du besøge deres blogs i morgen, når det bliver onsdag deres tid.

12 kommentarer:

Disse lyder perfekte til en brunch til Farsdag! Jeg elsker også, at jeg kunne få mine børn til at hjælpe med at lave dem. Fastgørelse lige nu - vi laver disse tærter meget, meget snart!

Det ville være dejligt, hvis du kunne kigge forbi og linke denne opskrift op på Tasty Tirdays - temaet er Man Food, og jeg kender ikke en fyr, der ikke ville ELSKE Bacon & Egg Pies!

Jeg laver sådan noget ved hjælp af fladt udrullet brød som bund, og som du siger, er det fantastisk, fordi det er så let! : D

det ser spændende ud. http // www.unn.edu.ng

That looks great and easy to make!

My mum made these all the time in my childhood - I regret to say I could never eat them as I couldn't stand the egg but seeing them still makes me feel a little nostalgic - though she made a huge pie and cut it into slabs

I am all for easy and yummy and this was. You picked a great recipe. Tak.

Yours look great! I am so behind in posting, but I promise, promise, promise to get caught up asap. I am hoping this weekend I will have time for this dish as Mark and Matt will be home for breakfast to eat it. Thanks for your patience. Your photos look great.

Oh, what a clever idea! :) Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers!

this was so good and def a repeat. Donna has such good idea. Good idea on your part to cut down the bacon and egg to one. My post is finally up.



Kommentarer:

  1. Phuoc

    Jeg beklager, det har forstyrret... For mig en lignende situation. Lad os diskutere.

  2. Ayman

    Jeg undskylder for at have afbrydet dig, jeg vil gerne foreslå en anden løsning.

  3. Shalkree

    Jeg råder dig til at besøge hjemmesiden, hvor der er en masse information om det emne, der interesserer dig. Vil ikke have medlidenhed med dig.

  4. Barend

    Hurra!!!! Ours won :)



Skriv en besked