Nye opskrifter

Opskrift på tomat, mynte og quinoa

Opskrift på tomat, mynte og quinoa


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Salat
  • Korn salat
  • Quinoa salat

Quinoa er en god ændring til ris eller pasta. Jeg har forsøgt at tænke på flere retter ved hjælp af quinoa og fandt på denne salat.

83 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 600 ml vand
  • 220 g quinoa
  • 50 g rosiner eller sultanas
  • 1 knivspids salt
  • 2 mellemstore tomater, skåret i tern
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 10 radiser, i kvarte
  • 1/2 agurk, skåret i tern
  • 2 spsk flager mandler, ristet
  • 4 spsk hakket frisk mynte
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 4 spsk limesaft
  • 2 spsk sesamolie
  • salt efter smag

MetodePrep: 40min ›Kog: 15min› Ekstra tid: 1 time ›Klar om: 1 time55min

  1. Bring vand i kog i en lille gryde. Hæld quinoa, rosiner og et nip salt i. Dæk til, og lad det simre i 12 til 15 minutter, fjern derefter fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur.
  2. Bland tomater, løg, radise, agurk og mandler i en stor skål. Rør den afkølede quinoa i, og krydr derefter med mynte, persille, spidskommen, limesaft, sesamolie og salt. Chill 1 til 2 timer før servering.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(94)

Anmeldelser på engelsk (67)

Dette var virkelig velsmagende. Jeg følte dog, at det manglede lidt. Næste gang kan jeg prøve at tilberede quinoaen på lager. Jeg udelod også rosinerne.-16. sep 2012

Lækkert selv uden tomaterne, og jeg tilføjede lidt majs, da min mand er på natskygge-fri kost-11. Maj 2015

af JAGUARMEL

Jeg fandt for nylig og blev forelsket i quinoa og har lavet alle slags retter med det. Denne skuffede ikke! Jeg kunne ikke finde tomater, jeg var tilfreds med, så jeg brugte i stedet druetomater. Jeg skar også radiserne i mindre stykker, så man kunne få mere af alt i hver bid. Jeg tog salaten med til min fars hus til en Labor Day -grill i weekenden, og alle elskede den! Det er virkelig smagfuldt og forfriskende- jeg var ikke sikker på, hvordan mynten ville gå til alt, men det er virkelig en perfekt blanding af smag. Jeg vil gøre det igen og igen.-06. September 2006


Opskriftsoversigt

  • 2 kopper grøntsagsbouillon
  • 1 kop quinoa
  • 1 agurk, hakket
  • 2 tomater, hakket
  • ½ kop frisk persille, hakket
  • 2 grønne løg, hakket
  • 2 spsk hakket frisk mynte
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • ¼ kop olivenolie
  • ¼ kop citronsaft
  • ½ tsk salt, eller efter smag

Bring bouillon og quinoa i kog i en gryde. Reducer varmen til medium-lav, dæk til, og lad det simre, indtil quinoa er mørt og vand er absorberet, cirka 15 minutter.

Kombiner agurk, tomater, persille, grønne løg, mynte og hvidløg i en stor skål. Tilsæt quinoa, olivenolie, citronsaft og salt til agurkblandingen, og bland den. Dæk skålen med plastfolie og stil den på køl, indtil smagene kombineres, mindst 1 time.


Quinoa salat

Ingredienser

  • 1 1/2 kopper skyllet quinoa
  • 4-5 syltede agurker frøet, enderne trimmet og skåret i terninger på 1/4 tommer*
  • 1 lille rødløg skåret i 1/4-inch tern
  • 1 stor tomatkerne, frøet og skåret i tern eller en halvliter druetomater, skåret i halve
  • 1 flok hakkede italienske persilleblade
  • 2 bundter hakket mynteblade (eller en pakke fra købmanden)
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 kop rødvineddike jeg brugte Port Balsamic
  • 1 citron saftet
  • 1 1/2 tsk salt
  • 3/4 tsk friskkværnet sort peber
  • 4 hoveder belgisk endiv trimmet og adskilt i individuelle spyd
  • eller et hoved krøllet grønt endiv
  • 1 avocado lidt på den faste side, skrællet, frøet og skåret i stykker

Instruktioner

Vask og tør endiven. Hvis du bruger det krøllede endiv, beklæd et fad med blade. Kast avocadoen let med salaten. Hvis du bruger endive spyd, ske salaten på endive spyd, top med avocado, og server.

Opskriftsnotater

-Opskriften kræver 12 kopper vand til 1 1/2 kopper quinoa. Dette måtte være et trykfejl. Jeg fulgte rådene fra flere meninger online og brugte en riskoger. Quinoaen var perfekt tilberedt i riskogeren. Hvis du ikke har en riskoger, skal du følge pakkens anvisninger til madlavning på komfuret.
-Det er vigtigt at afkøle quinoaen fuldstændigt efter tilberedning. Loft den lidt op og stil den i køleskabet.
-Opskriften kræver skylning af quinoa efter tilberedning. Heldigvis lyttede jeg til den lille stemme, der sagde - test en lille portion. Jeg tog en kop ud og skyllede den. Det blev aldrig drænet. Den portion jeg skyllede var et vand gennemblødt rod. Den sad i et filter i et par timer og blev aldrig drænet. Glad for at jeg ikke prøvede det med hele partiet. Fordel quinoa på en tallerken og anbringelse i køleskabet fungerede godt for mig.
-Jeg foretrækker druetomater frem for større tomater til denne opskrift.
-Den originale opskrift kræver rødvineddike. Jeg har fundet ud af, at når en opskrift kræver bare rødvineddike og olivenolie, foretrækker jeg normalt balsamico. Jeg bruger et Port Balsamic "O" mærke, som kan findes i specialforretninger i køkkenet, eller ofte hos min favorit, TJ Maxx, i køkkengrejsgangen. Du kan også finde "O" her.
-*Opskriften kræver syltning af cuces. Du kan også bruge almindelig dagligvarebutik, bare sørg for at frø dem (fjern frøene). Eller frøede engelske agurker fungerer godt.
-Sidste bemærkning- dette var endnu bedre for rester dagen efter.


Anmeldelser

Lækker måde at spise mere sunde korn! Følg opskriften som angivet og smed lidt fetaost ovenpå. Nøj! Kan reducere olien næste gang.

JEG ELSKER DENNE OPRETNING! Det var let og enkelt at lave. Det er så forfriskende hver gang jeg spiste det. Jeg kan prøve nogle andre variationer, der er nævnt her. De lyder fantastisk!

Fremragende og enkelt. Jeg havde ikke persille, så jeg brugte en blanding af basilikum og dild og øgede mængderne. Jeg lånte også et trick fra Maria Speck 's Ancient Grains og ristede quinoaen med korianderfrø og tilsatte sumac til vandet. Så godt. Det gode ved denne opskrift er, at du virkelig kan lege med det og tilføje de grøntsager, du har. Jeg plejer at lide tabbouleh, der er mere grøntsag end korn, så det er let at gøre det her ved at tilføje mere tomat og agurk.

Jeg lavede dette nøjagtigt bortset fra at tilføje citronskal, lidt feta og Kalimantan oliven dette er til at dø for! Inden du tilføjede disse andre, var det så godt, at tilføjelserne tilføjede endnu en smagsslip! Tak for en god opskrift!

Jeg har lavet dette flere gange i løbet af de sidste 3 år. Og elsker det hver gang. Jeg tilføjer ofte mere mynte og nogle gange frisk basilikum. Og jeg har brugt arvestykketomater i stedet for kirsebær. Det er altid lækkert. Og en ganske menneskemængde. Skovture, grillretter, pot lucks, endda middagsselskaber. Jeg har givet denne opskrift flere gange, end jeg kan huske.

Så godt! Jeg havde ikke mynte, så jeg tilføjede ekstra persille og havde kun brug for cirka halvdelen af ​​olien.

Jeg elsker denne opskrift og laver den igen og igen. Jo flere urter, jo bedre og jeg undlader altid agurken.

Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift. Da jeg gik glutenfri for et par måneder siden, var jeg knust over tanken om ikke at kunne spise tabouli mere, men quinoa er en god erstatning for hveden. Jeg fulgte ikke denne opskrift nøjagtigt, fordi jeg brugte romatomater, mindre agurk, mere persille, cirka halvdelen af ​​den efterlyste olivenolie og meget mere citronsaft. Jeg tilføjede også lidt citronskal, som virkelig forstærkede det hele. Jeg opfordrer folk til at tilføje et strejf eller to kanel. Det er ikke nødvendigt, men det gør en stor forskel i det lange løb. Når jeg siger et strejf eller to, mener jeg det. Ikke særlig meget, bare en smule. Jeg synes, at denne opskrift er et godt udgangspunkt. Hvis du aldrig har spist tabouli før, kan det være alt, hvad du har brug for, men hvis du er en tabuli -æder, er dette et godt grundlag for at skabe din egen perfekte ret.

Fantastisk salat, alle bad om opskriften. Jeg skar olien og tilføjede smuldret fetaost. Vil helt sikkert lave igen!

God brug af quinoa. Jeg ville forlade mynten, men var meget glad for, at jeg ikke gjorde det.

Fremragende! Bortset fra at bruge al saften fra en stor citron, bruge 3 fed hakket hvidløg og smide noget fint hakket rødløg, jeg havde sparket rundt i køleskabet, ændrede jeg ikke rigtig noget. Bare lige et head up. Måske var det bare mig, og det faktum, at jeg er uerfaren med at lave quinoa, men jeg fandt ud af at følge ovenstående instruktioner resulterede i delvist ubehandlet quinoa med masser af stadig hårde frø. Efter at den var blevet "færdig", endte jeg med at skulle tilføje mere vand (mellem 1/4 og 1/2 kop?) Og tilberede den på lav varme i yderligere ti minutter. Jeg foreslår, at du kigger rundt på Google for at få bedre quinoa -madlavningsinstruktioner. TheKitchn har nogle nyttige tips. (Jeg vil linke den side, jeg fandt .. men dette websted vil ikke tillade det)

Brugt lidt mindre olie og lidt mere mynte, efter min smag. Fantastisk sommersalat!

Alle ville have opskriften! Som foreslået reducerede jeg olivenolien til 1/4 kop og tilføjede citronskal til dressingen. Fuldkommenhed!

Fremragende! Jeg lavede det lige som instrueret, bortset fra at jeg fulgte læsernes råd og hævede citronsaften. Jeg foretrækker også hakkede tomater frem for cherrytomaterne bare for at lette spisningen. Vil helt sikkert lave igen og lege med citronsaft/EVOO -forholdet bare for at gøre mindre kalorier.

Jeg har lavet denne opskrift mindst seks gange i sommer. Jeg er helt vild med det. Min egen præference er at tilføje mindre olie og meget mere citron. Revet citronskal sprang virkelig også smagen!


Sommer tomat og agurk quinoa salat

Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Se venligst vores fortroligheds- og oplysningspolitik.

Ligner tabbouleh, men lavet med quinoa, denne sommer tomat og agurk quinoa salat er perfektion! Salatdressingen er let og forfriskende. Denne salat er fyldt med fetaost og frisk persille og er en god side til enhver hovedret!

Hurtig og forfriskende! & lt – Indbegrebet af en god salat — AmIRight?

Sommerlige salater er det, sommer handler om. Men virkelig. Jeg elsker bare at bruge friske tomater og agurker om sommeren. Og quinoa er bare en god tilføjelse til salater, når du serverer den sammen med lidt laks eller kylling. Stol på mig. Det vil lave et kraftfuldt måltid, der holder dig fuld af timer. Tomater – tjek. Agurker – tjek. Tantalizing granatæble melasse og honning dressing – check. Åh og masser af FETA, FETA, FETA – tjek, tjek og tjek!

Denne agurk quinoa salat ville sandsynligvis være en søster til den mellemøstlige tabbouleh. Vi bruger quinoa i stedet for bulgur, smager vores dressing med ting som honning og tilføjer masser af salt feta for virkelig at gøre dette til en komplet smagsoplevelse. Tør jeg sige, jeg måske, sådan, lidt, kan lide denne salat lidt mere end traditionel tabbouleh.

Dette er for alle mine venner derude, der elsker utraditionelle salater. Denne salat har ingen af ​​de traditionelle salatbaser som baby spinat eller romaine salat!

Hvad med dressingen? Det er helt hjemmelavet. Vi bruger ikke den butikskøbte dressing, der er fyldt med hvem ved hvad. Alle ingredienserne er enkle og lige frem, bortset fra en.

Den eneste, du måske eller måske ikke har hørt om, er granatæble melasse. Det er en ingrediens, der ofte bruges i mellemøstlig madlavning, og du ser det i mange gryderetter, og hvad ikke. Kort sagt, det er granatæblejuice, der er reduceret med en smule citronsaft og sukker. Jeg købte min fra min mellemøstlige specialbutik (Phoenicia for mine Houstonians derude). Hvis du ikke kan finde det, foreslår jeg at bestille det online. Det tilføjer virkelig masser af smag til ikke kun denne dressing, men også til marinader, drikkevarer og gryderetter!

Resten af ​​ingredienserne, som lovet, er simpel honning, olivenolie, citronsaft, hvidløg og en god knivspids salt og peber.

Granatæble melassen og honningdressingen passer virkelig godt til de søde og syrlige cherrytomater i denne agurk quinoa salat. Kast den feta i blandingen, og du skal matche made in heaven! Dressingens frugtagtige smag efterlader denne salat med en sød, frisk, salt, godt afrundet smag. Plus det tager cirka 3 sekunder at piske op. & lt – Jeg ’m elsker ’ det!

Gør dig selv en tjeneste. Næste gang du har ekstra quinoa tilovers, skal du bruge den i denne tomat- og agurkquinoasalat. Det er den perfekte måde at gøre det til noget helt nyt.

Og det bedste er, at det er helt vegetarvenligt! Og fyld kan jeg tilføje. Det er sjældent, at jeg finder en salat til at fylde, og som ikke indeholder noget protein fra kød eller bønner. Jeg havde dette på sin egen uden protein til frokost, og det holdt mig let i mindst 3-4 timer. Det er også mandgodkendt, fordi hendes husbond (hader af alle rå tomater) spiste det uden en klage. Indrømmet, at han havde lidt protein på siden, men alt i alt sagde han, at han nød det!

Også dressingen på denne quinoasalat kan let laves på forhånd og opbevares. Og du kan også bruge den på grønne salater!


Southwest Skillet Quinoa (ris) og bønner med tomat-mynte salsa

Sendt af Savita

En god stegepande til aftensmad, der er fyldt med masser af smag fra chipotle, bønner, sød majs, krydderier, solid og sund quinoa, toppet med hurtige og saftige mynttomater og limesalsa. Lyder dette som en lækker hverdagsmiddag eller hvad?

For mig er det endda fantastisk til lækker, mættende og læskende frokost!

Nøgleingrediensen i denne Quinoa Skillet er Chipotle i Adobo. En af mine yndlings mexicanske chili. Jeg kan ikke forestille mig at lave mexicansk eller sydvest inspireret mad uden. Du kender min kærlighed til, min elskede urt, oregano! Chipotle har overgået det! Den røgfyldte smag af chipotle tilføjer så meget smag til en ret, at du ikke rigtig har brug for mange andre smagsforstærkende ingredienser!

I denne stegepande samler lidt chipotlevarme smagen af ​​solide bønner, quinoa, sød majs og frisk tomatsalsa. Ikke bare udseende, det lyder også lækkert !! Mexicansk køkken er ikke bare min favorit for ingenting!

En perfekt "bønne og ris gryde middag" kræver smag pakket i en gryde, med ernæring og sundhed, for at holde familien sund og glad. Og denne stegepande har alle disse kvaliteter.

1. Basen quinoa er sund og rask korn. Den er fuld af kalium og fiber og er også glutenfri.
2. Der er solid servering af bønner og majs til en mættende middag, hvilket betyder, at der ikke er trang midt på natten.
3. Zippy mynte og tomatsalsa tilføjer et slag frisk frisk smag og får dig til at fortsætte med at komme tilbage til en anden bid.
4. Frem for alt er hele denne stegepande klar på bare 25 minutter og er VEGAN!

Denne opskrift er inspireret af berømte, sydvestlige skilletbønner og ris, middag. For at gøre det endnu sundere besluttede jeg mig for at bruge quinoa i stedet for ris.

Jeg husker tydeligt, min første introduktion til quinoa var i en Office Potluck. En af min kollegaer bragte "quinoasalat", og jeg kunne ikke lade være med at spørge - hvad er dette korn? Hun fortalte mig om quinoa og fortalte mig også, at det faktisk ikke er et korn, men et frø, der har masser af sundhedsmæssige fordele. Quinoa er fyldt med kalium og er lidt mindre i kulhydrater end ris. Har også masser af tarmvenlige fibre. Imponeret over smag og sundhedsløfte, der følger med. Jeg kom hjem og fortalte Vishal om quinoa og spurgte, vil han spise quinoa? Du ved, vi var for nylig gift dengang, og jeg var ikke erfaren nok til at vide, at det var forkert at spørge hendes husbond (i det mindste Vishal) om et sundt madvalg. er dårlig måde. giver ikke noget godt resultat))

Derfor er jeg sikker på, at du har gættet det! Han sagde: anhhh. umhhh. Jeg tror ikke, vi skal erstatte ris med quinoa. Vi koger allerede og dræner overskydende vand fra ris til make'em lite og mindre stivelsesholdigt.

Ja! Vi koger og dræner overskydende vand fra vores hverdagsris for at slippe af med overskydende stivelse. (så undskyld alle kulinariske guruer!) Men jeg talte ikke om, at jeg ikke spiste ris mere. Jeg ville bare have ham til at prøve quinoa :) Så jeg droppede ideen. og lærte en lektie.

Efter et par måneder opdagede jeg quinoa i Costco og købte en pakke hjem (smuttede den simpelthen ind i indkøbskurven)). Jeg lavede quinoa og fantastisk, han kunne lide det! Lige siden. Jeg har aldrig stoppet med at bruge det i salater, stegepander, supper. du navngiver det! Costco -pakken var i hvert fald virkelig stor nok til at stimulere min oprindelige kreativitet.

Lektion lært? Jeg fortæller ofte ikke Vishal om nye sunde ting, jeg planlægger at lave mad. I stedet skal du bare lave mad og servere! Fra quinoa, courgetter, avocadosupper. til havre, jeg præsenterer alt for ham tilberedt frem for rå i min idé. virker hver gang (vel. næsten hver gang)

Men i disse dage elsker vi begge quinoa. Faktisk er der få quinoa-retter (inklusive denne zippy stegepande), som han specielt beder om middag/frokost.

Ofte lægger jeg tørrede bønner i blød natten over og trykker dem på denne quinoa og bønner stegepande. Indisk bønne og ris (kaldet Rajma Chawal) er meget almindelige i mit hjem. Ved hjælp af trykkoger kan de fleste færdigblødte bønner fra nyrebønner til kikærter koges på under 10 minutter. Så jeg finder det aldrig generende at lave denne stegepande til frokost eller middag ved hjælp af bønner fra bunden. I denne opskrift har jeg dog nævnt at bruge bønner på dåse. Hvis du har tid til at lave mad, vil jeg sige, at hjemmelavede friske bønner smager meget bedre end dåseversion. Hvis du har travlt, vil dåsebønner fungere fint. Husk bare at skylle dåsebønner inden brug.

I disse dage har denne quinoa og bønner stegepande gjort sin plads up-the-chart i min hverdagsmenu. Da solen skinner lidt for stærkt, her, i Californien! Så lette, sunde og hurtige stegepander er min favorit til hverdagsmiddag. Du ved, mindre stående i følelsesmæssigt-ovn-køkken og alligevel sund middag på ingen tid! Specielt dage hvor vi ikke spiser kød, er denne vores favorit!


Mint & amp; tomat quinoa salat

Denne sunde, lavt kalorieindhold mynte, agurk og tomat quinoa salat er fyldt med masser af friske urter og grøntsager! Den er vegansk, glutenfri, enkel at samle og har en næringsrig HEMLIGE INGREDIENS, som du ikke engang ved er der!

  • Forfatter: Den Saucy Fig
  • Forberedelsestid: 20
  • Samlet tid: 20
  • Kategori: Salat

Ingredienser

Salat

  • 1 1/2 kop ubehandlet quinoa
  • 1 lille pakke kirsebær- eller druetomater, halveret
  • 1 lille/mellem agurk, skåret i kvarte
  • 1 dåse kikærter
  • 1/3 kop rødløg i tern
  • 3 – 4 grønne løg, hakket
  • 2 store håndfulde spinat
  • 1 håndfuld friske myntekviste (4 – 5 kviste)
  • 1 håndfuld frisk persille

Forbinding

  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 4 spsk s ekstra jomfru olivenolie
  • Saft fra 4 lime
  • havsalt og friskkværnet peber, efter smag

Instruktioner

  1. Kog quinoa i henhold til instruktionerne på pakken, og sæt derefter til side (på køl) til afkøling.
  2. Hak/forbered tomater, agurker, røde og grønne løg.
  3. Læg den vaskede spinat, mynte og persille i en foodprocessor og puls til det er fint hakket og kombineret.
  4. Tilsæt alle dressingingredienserne i en lille skål og sæt til side.
  5. Tilsæt salatingredienserne, inklusive afkølet quinoa, i en stor skål, hæld dressingen over og rør det sammen.

Noter

Som med alle salater føler jeg, at mængden af ​​dressing varierer efter smag, så tilsæt lidt dressing ad gangen og fortsæt med at tilføje, indtil den er tilfreds. Hvis den er for tør, tilsættes mere olivenolie og/eller limesaft.

Nøgleord: salat, quinoa, tomater, mynte, agurker, sundt


Syd for grænsen Spicy Quinoa Salat Opskrift

Kan du lide tabbouleh? Så kan du nyde salpikon, også en latinoversion. I nogle køkkener syd for grænsen refererer "salpicon" til en salatblanding af tyndtskårne eller hakkede grøntsager med en salte dressing, måske serveret på sprøde tortillaer, i salatskåle eller fyldt i poblano-peberfrugter. I denne version gør quinoa, bønner, majs og tomater & mdash alle ingredienser, der stammer fra Amerika & mdash, salpikon til en fantastisk vegansk salat, som kan blive midterplade i et familiemåltid. Gør det i dag til i morgen!

Ingredienser

2 kopper vand
1 kop tør quinoa, skyllet godt
1/2 jalapeno eller serranopeber, frø fjernet og finthakket
1/3 kop frisk limesaft (ca. 2 til 3 limefrugter)
1/4 kop olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk salt
1/8 tsk stødt hvid peber
1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
1 kop friske eller optøede frosne majskerner
1 medium tomat, frøet, fint hakket
1 medium agurk, frøet, fint hakket
3 grønne løg, tyndt skåret
1/4 kop hakket italiensk persille
1/4 kop hakkede friske mynteblade*
Valgfri pynt: hårdkogte ægskiver, sorte oliven, kapers

Rutevejledning

Inden du begynder: Vask dine hænder.

  1. Bring vand i kog i en medium gryde. Tilsæt quinoa. Reducer varmen ved at simre i cirka 10 minutter, indtil vandet er absorberet, quinoa skal blive gennemsigtigt. Fjern fra varme, afløb og afkøl.
  2. Imens laves en dressing ved at purere jalapeno peber, limesaft, olivenolie, hvidløg, salt og hvid peber i en elektrisk blender eller foodprocessor, indtil det er glat.
  3. Kombiner kold quinoa med bønner, majs, tomat, agurk, grønne løg, persille og mynte i en stor skål. Kast forsigtigt.
  4. Tilsæt limejuice og olivenolie dressing igen.
  5. Pak i en beholder, dæk og stil på køl i 4 til 8 timer for at blande smag.
  6. For at servere, pynt som ønsket.

Madlavning Noter

* Hvis du er så heldig at finde eller vokse huacatayeller "Peruansk sort mynte", erstat den med mynten. Svært at finde i USA, huacatay er en aromatisk urt hjemmehørende i Sydamerika.

Ernæringsinformation

Serverer 8
Portionsstørrelse: 1 kop

Kalorier: 210 Kalorier fra fedt: 80 Total fedt: 9g Mættet fedt: 1g Transfedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium 210mg Samlet kulhydrat: 29g Kostfibre: 6g Sukkerarter: 4g Protein: 7g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, er forfatter til Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide og 365 Days of Healthy Eating.


Enkel Quinoa og Cherry Tomat Salat

Foråret er endelig sprunget her i Ohio, og for vores familie bringer det en svimlende sportsplan med sig, fyldt med t-bold, softball, baseball og fodbold. Jeg elsker, at mine børn er aktive, men mit talent for at få aftensmad på bordet i en fart strækkes helt sikkert til det yderste af alle disse aktiviteter!

Aftensmad bliver en tag -teamindsats, hvor min mand bemander grillen, mens jeg smider en hurtig og enkel side sammen, og en af ​​vores ældre børn skiver lidt frisk frugt.

En af vores yndlingssider til travle nætter er quinoa. Har du hoppet på quinoa -vognen endnu? Jeg var lidt irriteret over, om min familie ville tage imod det, men det blev bestemt en favorit, og jeg serverer det flere gange om ugen.


Skrevet af: Tara Kuczykowski fra Unsophisticook

Hvis du ikke er fortrolig med quinoa, er det ikke kun velsmagende, men det indeholder også et fantastisk næringsstans. Selvom det typisk er tilberedt som et korn, er det faktisk et frø. Det er rsquos højere i protein end de fleste korn og er også glutenfri.

Quinoa koges op på cirka 20 minutter på komfuret, eller hvis du foretrækker en mere hands-off metode, kan du faktisk tilberede quinoa i en riskoger og mdash min foretrukne metode. Mens jeg ejer en Zojirushi Umami riskoger med alle klokkerne og fløjterne, er selv en simpel riskoger tilstrækkelig. Denne set-it-and-forget-it metode er uvurderlig for en travl mor.

Selvom vi ofte spiser quinoa almindeligt, er det og rsquos også en super alsidig blandingsingrediens. At eksperimentere med at tilføje friske grøntsager og grønt fra vores ugentlige CSA -levering er altid en glæde, fordi du virkelig kan gå galt.

Vi elsker denne enkle sidesalat fyldt med søde cherrytomater og koriander lige nu, men hvis du ikke er fan af koriander, kan du prøve at erstatte en håndfuld hakket frisk basilikum eller babyspinat.

Kombiner denne enkle quinoa- og tomatsalat med Katie & rsquos Grillet Citrus Chicken Kabobs til et hurtigt, men alligevel mættende, mad hver uge.


Alle de lyse, sprøde smag af citron, tomat, agurk og friske krydderurter er så perfekte og uimodståelige i de varme vejrmåneder.

Så i weekenden besluttede jeg at lave min egen hjemmelavede salat i græsk stil, men jeg øgede næringsniveauet ved at bruge quinoa i stedet for hvid pasta.


Se videoen: Antiinflammatorisk snack med avocado, quinoa og lime