mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Gør måltider mere smagfulde med sund Miso

Gør måltider mere smagfulde med sund Miso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Selvom mange mennesker har sluret lidt misosuppe eller spist klistret, misglaseret torsk på en restaurant, er det mindre almindeligt, at man rent faktisk finder miso i vestlige køkkener. Begynd at få noget på lager i dit eget køleskab, og du vil snart opdage, at der er så meget mere, du kan gøre med denne gamle asiatiske smagsforstærker. Miso fremstilles ved at fermentere sojabønner og ris eller byg til en tyk, smagfuld pasta, der ligner konsistens som nøddesmør. Tilføjelse af alsidig miso til opskrifter tilføjer ikke kun rig, salt smag, men fungerer også som en kilde til protein, fiber og mineralerne zink, mangan, fosfor og kobber. Undersøgelser tyder på, at forbindelser, der findes i fermenterede sojabønnebaserede fødevarer, som miso, også kan give en kræftbeskyttende fordel.

Miso kan variere i farve fra hvid til gul til rødbrun, og farve- og smagsintensiteten varierer afhængigt af gæringsprocessen. Lettere sorter er mindre salte og mere bløde, mens mørkere miso er saltere og mere skarp. Du kan finde miso i naturlige fødevarebutikker, asiatiske markeder og nogle supermarkeder. Det sælges generelt i tæt forseglede plast- eller glasbeholdere, der holder sig friske i køleskabet i op til et år.

Hjemmelavet misosuppe er hurtig og let at tilberede: Opvarm bare miso og vand (eller den japanske suppefond kaldet dashi, hvis det ønskes) over lav til medium varme. Nyd det almindeligt, eller rør nogle terninger i tofu, skiver i svampe eller hakkede spidskål. Lav salte sandwich ved blot at smøre miso på brød og toppe det med tahini; skiver avocado gør en god tilføjelse. Tilsæt miso til vandet, når du koger bønner, brune ris eller andre korn, eller bland det med hvid sesampasta (findes på asiatiske markeder) og smid det med kogte grøntsager eller nudler. Tilsæt miso til marinader eller stir-fries, eller bland det med vegetabilsk olie, risvineddike, honning og revet ingefær for at lave en asiatisk inspireret salatdressing. Og ja, miso laver en lækker glasur til laks, torsk eller helleflynder. Bland miso med sojasovs og farin eller honning; pensel på fiskefileter og steg. Top med sesamfrø, hvis det ønskes.

Klik her for flere miso opskrifter.


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en gæret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det til den suppe, som mange kender.

Hvad er egentlig Miso?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Derudover nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein end det, der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter det tidspunkt er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, inden låget udskiftes for at forhindre, at det mørkner.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - Opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er Miso egentlig?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og jo rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Derudover nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein end det, der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter den tid er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, før du udskifter låget for at forhindre, at det bliver mørkt.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - Opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er egentlig Miso?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Derudover nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein end det, der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter den tid er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, inden låget udskiftes for at forhindre, at det mørkner.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - Opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er egentlig Miso?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og jo rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Desuden nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein, end hvad der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter den tid er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, inden låget udskiftes for at forhindre, at det mørkner.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er Miso egentlig?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (bruges også til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Desuden nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein, end hvad der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter det tidspunkt er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, før du udskifter låget for at forhindre, at det bliver mørkt.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er Miso egentlig?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Desuden nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein, end hvad der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter det tidspunkt er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, inden låget udskiftes for at forhindre, at det mørkner.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - Opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er egentlig Miso?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (bruges også til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Desuden nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein, end hvad der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter det tidspunkt er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, før du udskifter låget for at forhindre, at det bliver mørkt.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en fermenteret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det den suppe, som mange mennesker kender.

Hvad er Miso egentlig?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Afhængigt af hvor lang tid blandingen må fermentere, varierer misos farve og smag. De fleste amerikanske supermarkeder har miso, der enten er mærket "hvid" eller "rød" - hvilket ikke er helt præcist - hvid miso er mere beige eller lysegul i farven, og rød miso er faktisk brun. Jo længere miso -gæringer, jo dybere farve og rigere smag. Så hvid miso er relativt mild, og rød miso har en dybere smag (og den er også saltere).

Hvis du er så heldig at have et asiatisk supermarked i dit kvarter, vil du sandsynligvis se andre typer miso. Nogle er lavet med andre bønner end soja (såsom kikærter eller sorte bønner), og nogle kan indeholde boghvede, rug eller hirse som kornkilde frem for ris eller byg.

Hvorfor skal du spise Miso?

Bortset fra dens evne til at give smag til mange forskellige retter, har miso også nogle ernæringsmæssige fordele. Fordi den er fermenteret, indeholder misopasta de "gode" probiotiske bakterier, der hjælper med at fremme fordøjelsessundheden. Derudover nedbryder gæringsprocessen delvist de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er i bønnerne og kornene, hvilket gør disse næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen og giver lidt mere protein end det, der er til stede i ufermenterede sojabønner.

En spiseskefuld miso har omkring 25 kalorier, 1 gram protein og 4 gram kulhydrat, med små mængder calcium, fosfor, magnesium, vitamin K, zink, jern og B -vitaminer. Men den er temmelig høj i natrium - en spiseskefuld har omkring 600 milligram natrium - men smagsmæssigt rækker lidt langt.

Hvordan bruger jeg Miso?

Miso er mere end blot en suppebase. Dens jordiske, rige smag tilføjer en dybde af smag til alle slags fødevarer. Den mildere hvide miso er bedst til suppe, men den tilføjer også fantastisk smag til salatdressinger og marinader eller som krydderier til grøntsager. Mørk miso er bedre til længere madlavningsretter som gryderetter, supper og braiser.

Miso skal opbevares i køleskabet, tæt lukket, hvor den vil bevare sin kvalitet i lang tid - mere end et år. Efter det tidspunkt er det stadig sikkert at spise, selvom der kan være nogle små ændringer i smagen eller farven. Du kan lægge noget plastfolie over misoens overflade, før du udskifter låget for at forhindre, at det bliver mørkt.

Her er 5 måder, du kan bruge miso i din daglige madlavning:


Gør måltider mere smagfulde med sunde Miso - Opskrifter

Sendt af Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training /> 0 Kommentar

Lav en lækker misosalatdressing.

Miso er en alsidig ingrediens, der kan øge ernæringen og tilføre en dybde af smag til en række retter.

Selvom du ikke kender miso, er der en god mulighed for, at du har spist det. Har du nogensinde fået serveret en klar suppe i starten af ​​et måltid i en japansk restaurant? Chancerne er gode for, at det blev lavet med miso. Miso betyder "gærede bønner", og det er i det væsentlige en gæret sojabønnepasta - og når miso opløses i varmt vand (normalt med andre krydderier tilsat), bliver det til den suppe, som mange kender.

Hvad er Miso egentlig?

Miso er normalt lavet af sojabønner og et korn (typisk ris eller byg), der er gæret med en almindelig svamp kaldet Aspergillus oryzae (også brugt til fremstilling af riseddike og sojasovs).

Under gæringen produceres forskellige forbindelser, der giver miso sin karakteristiske aroma og smag. Depending on how long the mixture is allowed to ferment, the color and flavor of miso varies. Most American supermarkets carry miso that is labeled either “white” or “red” – which isn’t quite accurate – white miso is more beige or pale yellow in color, and red miso is actually brown. The longer the miso ferments, the deeper the color and the richer the flavor. So white miso is relatively mild, and red miso has a deeper flavor (and it’s also saltier).

If you’re fortunate enough to have an Asian supermarket in your neighborhood, you will probably see other types of miso. Some are made with beans other than soy (such as chickpeas or black beans), and some may contain buckwheat, rye or millet as a grain source rather than rice or barley.

Why Should You Eat Miso?

Aside from its ability to impart flavor to many different dishes, miso has some nutrition benefits, too. Because it’s fermented, miso paste contains the “good” probiotic bacteria that help promote digestive health. In addition, the fermentation process partially breaks down the proteins, fats and carbohydrates that are in the beans and grains, making these nutrients more readily available to the body and yielding a bit more protein than what is present in unfermented soybeans.

A tablespoon of miso has about 25 calories, 1 gram of protein and 4 grams of carbohydrate, with small amounts calcium, phosphorus, magnesium, vitamin K, zinc, iron and B vitamins. But it is rather high in sodium – a tablespoon has about 600 milligrams of sodium – but, in terms of flavor, a little goes a long way.

How Do I Use Miso?

Miso is more than simply a soup base. Its earthy, rich taste adds a depth of flavor to all kinds of foods. The milder white miso is best for soup, but it also adds terrific flavor to salad dressings and marinades, or as a seasoning for veggies. Dark miso is better for longer cooking dishes like stews, soups and braises.

Miso should be stored in the refrigerator, tightly sealed, where it will retain its quality for a long time – more than a year. After that time, it’s still safe to eat, although there may be some slight changes to the flavor or color. You can put some plastic wrap over the surface of the miso before replacing the lid to prevent it from darkening.

Here are 5 ways you can use miso in your everyday cooking:


Make Meals More Flavorful with Healthy Miso - Recipes

Posted by Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training />0 Comment

Make a delicious miso salad dressing.

Miso is a versatile ingredient that can boost nutrition and add a depth of flavor to a variety of dishes.

Even if you’re not familiar with miso, there’s a good possibility that you’ve eaten it. Have you ever been served a clear soup at the start of a meal in a Japanese restaurant? Chances are good that it was made with miso. Miso means “fermented beans,” and it is essentially a fermented soybean paste – and, when miso is dissolved into hot water (usually with other seasonings added), it becomes the soup that many people are familiar with.

What Exactly Is Miso?

Miso is usually made from soybeans and a grain (typically rice or barley) that has been fermented with a common fungus called Aspergillus oryzae (also used to make rice vinegar and soy sauce).

During fermentation, various compounds are produced that give miso its distinctive aroma and flavor. Depending on how long the mixture is allowed to ferment, the color and flavor of miso varies. Most American supermarkets carry miso that is labeled either “white” or “red” – which isn’t quite accurate – white miso is more beige or pale yellow in color, and red miso is actually brown. The longer the miso ferments, the deeper the color and the richer the flavor. So white miso is relatively mild, and red miso has a deeper flavor (and it’s also saltier).

If you’re fortunate enough to have an Asian supermarket in your neighborhood, you will probably see other types of miso. Some are made with beans other than soy (such as chickpeas or black beans), and some may contain buckwheat, rye or millet as a grain source rather than rice or barley.

Why Should You Eat Miso?

Aside from its ability to impart flavor to many different dishes, miso has some nutrition benefits, too. Because it’s fermented, miso paste contains the “good” probiotic bacteria that help promote digestive health. In addition, the fermentation process partially breaks down the proteins, fats and carbohydrates that are in the beans and grains, making these nutrients more readily available to the body and yielding a bit more protein than what is present in unfermented soybeans.

A tablespoon of miso has about 25 calories, 1 gram of protein and 4 grams of carbohydrate, with small amounts calcium, phosphorus, magnesium, vitamin K, zinc, iron and B vitamins. But it is rather high in sodium – a tablespoon has about 600 milligrams of sodium – but, in terms of flavor, a little goes a long way.

How Do I Use Miso?

Miso is more than simply a soup base. Its earthy, rich taste adds a depth of flavor to all kinds of foods. The milder white miso is best for soup, but it also adds terrific flavor to salad dressings and marinades, or as a seasoning for veggies. Dark miso is better for longer cooking dishes like stews, soups and braises.

Miso should be stored in the refrigerator, tightly sealed, where it will retain its quality for a long time – more than a year. After that time, it’s still safe to eat, although there may be some slight changes to the flavor or color. You can put some plastic wrap over the surface of the miso before replacing the lid to prevent it from darkening.

Here are 5 ways you can use miso in your everyday cooking:



Kommentarer:

  1. Voodookora

    Dine optagelser hjalp mig meget i en vanskelig tid for mig, det var en rigtig støtte. Skriv yderligere, det hjælper.

  2. Kagatilar

    Bloggen er bare super, jeg anbefaler den til alle jeg kender!

  3. Gogar

    Tak for bloggen, alt blev gjort meget kompetent. Stadig er selvstændigt bedre end LiveJournal og andre.

  4. Winwood

    Denne idé er forældet

  5. Rahul

    Morgenen er klogere end aftenen.



Skriv en besked