Nye opskrifter

Rød kartoffel og Shishito peber hash

Rød kartoffel og Shishito peber hash


Gå hårdt på de kartofler, og lad dem blive gode og brunede, inden du smider dem i gryden. På den måde vil de beholde deres crunch, efter at de er oversvømmet med den krydrede mayonnaise.

Ingredienser

  • 1½ pund små røde kartofler, skrubbet
  • 1 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 tsk frisk citronsaft
  • ¼ kop smuldret queso -fresco
  • 2 spidskål, tyndt skåret

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 400 °. Læg kartoflerne på en foliebetrukket bageplade og steg, og vend dem halvvejs igennem, til de er møre, 30-45 minutter. Lad det køle af, inden det skæres i halve.

  • Bland imens hvidløg, mayonnaise, Sriracha og citronsaft i en mellemstor skål; krydr Sriracha mayonnaise med salt.

  • Opvarm olie i en stor stegepande, helst støbejern, over medium høj. Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt for at undgå overfyldning af gryden, kog kartofler uforstyrret, indtil de er dybe gyldenbrune og sprøde, 6-8 minutter. Tilsæt shishito peberfrugter, rør det sammen og kog, indtil peberfrugterne er let blærede på pletter, cirka 2 minutter.

  • Brug en hulske til at overføre kartofler og peberfrugter til en skål med Sriracha -mayonnaise og smide til pels; krydr generøst med salt. Overfør kartoflerne til et fad og top med queso -fresco og spidskål.

Opskrift af Dove's Luncheonette, Chicago, IL

Ernæringsindhold

Kalorier (kcal) 570Fed (g) 41Mættet fedt (g) 7Kolesterol (mg) 15Kulhydrater (g) 46Fibre (g) 5Totale sukkerarter (g) 9Protein (g) 9Sodium (mg) 310Anmeldelser Afsnit En god opskrift! Shishito -peberfrugterne får den til at skille sig ud. Men hvorfor er der koriander på billedet, men ikke i opskriften? BTW, jeg anbefaler at tilføje det.AnonymBrooklyn07/06/18

Se videoen: Sådan redder du kartofler fra kartoffelskimmel