Nye opskrifter

10 dødbringende middagsfester

10 dødbringende middagsfester


Lav en skål nu, for du ved aldrig, hvornår dit næste samvær bliver dit sidste

Det var en skræmmende udsigt at deltage i et Borgia -middagsfest i middelalderen. Den europæiske pavelige familie var kendt for at forgifte gæster, der præsenterede, vel ... en konflikt med hvad Borgia troede. Men i det mindste forbeholdt de den potente potion til udenforstående - ikke familie. Den romerske kejser Nero forgiftede berygtet middagen hos sin stedbror Britannicus i år 55 e.Kr.

At smutte gift i vin blev så let i middelalderen, at kinesiske kejsere begyndte at kræve eunukker at teste deres måltider. Hvis eunuk levede, gravede kejseren ind. Men forsvarslinjen kunne ikke stoppe et job indefra, hvilket menes at have fundet sted, da tanten til Guangxu, den næstsidste kejser i Qing-dynastiet, sammensværgede med eunucken.

Alligevel kom nogle middagsselskabsdødsfald i spisestedet selv. Kabuki -skuespilleren Bando Mitsugoro mente, at han kunne overleve en stor dosis af den dødbringende pufferfish -lever kendt som fugu. Det viste sig at være en forkert antagelse. Nogle historier om fabelagtige fester med et dødeligt udfald er så besynderlige, at de menes at være legendariske ting. Tag den russiske mystiker Grigori Rasputin. Han menes at have spist mad, der indeholdt nok cyanid til at dræbe fem mænd - og levede. Eller brændte den skadelige væske af under tilberedningen? Uanset hvad er det en vild historie, ligesom disse dødbringende middage.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre ydersiden ud, inden indersiden har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen væsentligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af panden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre ydersiden ud, inden indersiden har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen væsentligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde hånden tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke for tidligt af, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen betydeligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre ydersiden ud, inden indersiden har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen væsentligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen betydeligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde hånden tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen betydeligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af panden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv det tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen betydeligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde din hånd tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen betydeligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af gryden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du lægger et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre det udvendige, inden det indvendige har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv den tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde hånden tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Opskrifter kræver ikke altid krydderimængden “right ”, tilberedningstider er estimater, og resultaterne varierer afhængigt af ingredienser, din ovn og utallige andre faktorer. Du skal smage, mens du går for at forblive i kontrol.

10. Kogt pasta i en lille gryde. Når du tilføjer pasta til en lille mængde vand, sænker det temperaturen væsentligt mere, end hvis du putter det i masser af vand, så vandet vil tage længere tid at komme i kog. I mellemtiden sidder pastaen i bunden af ​​gryden og hænger sammen og bliver grødet.


10 dødelige køkkensynder

1. Overfyldning af panden. Når du har travlt, er det fristende at lægge for meget mad i en gryde eller på en bageplade. Imidlertid genererer en pakket pande damp, hvilket gør maden slap og forhindrer kød og grøntsager i at brune ordentligt.

2. Lad ikke kød hvile. At spise kød, så snart det er kogt, betyder, at det aldrig bliver så mørt, som det burde være. Alt kød, også kyllingefileter, nyder godt af et par minutters hvile på en varm tallerken, løst dækket med folie. Dette giver den mulighed for at slappe af og beholde sin juice, hvilket gør din middag smagere og mere saftig. En god tommelfingerregel er at give et minuts hviletid for hvert 100 g kød.

3. Tilberedning af kød direkte fra køleskabet. Hvis du putter et koldt stykke kød direkte i en varm gryde eller ovn, risikerer du at tørre ydersiden ud, inden indersiden har mulighed for at tilberede. Hvis du vil have dit kød til at stege jævnt, skal det først komme til stuetemperatur.

4. Ikke forberedt. En klog kok læser opskriften igennem mindst en gang, før det er tid til at komme i gang. Der er ikke noget værre end at indse, at du skulle marinere kødet natten over, eller at du har glemt en vital ingrediens. Kom ind i kokkens vane med mise en place: have alle ingredienser tilberedt, før du tænder for varmen.

5. Vender mad for ofte. Overentusiastisk drejning, stikkende og stikkende mad i en gryde vil betyde, at det tager længere tid at lave mad. Det vil også resultere i tørre kød, da jo mere det flyttes, jo mere væske frigives. Vær tålmodig og giv det tid til at lave mad på den ene side, inden du vender.

6. Giver ikke gryden nok tid til at blive varm. Hvis olien ikke er varm nok, holder din mad fast i gryden. Opvarm altid en tom pande i mindst 1-2 minutter, panden er klar, når du kan holde hånden tre centimeter over den og mærke varmen udstråle. Tilsæt nu fedtet, venter på olie til at skinne og smør til skum, inden du begynder at tilberede noget.

7. Koger, når du skal simre. Når væsken koger, vil en boble bryde overfladen hvert andet eller to. Hvis det bobler kraftigere end det, er væsken i kog. Forskellen kan have stor indflydelse.

8. At være utålmodig med karamelliserede løg. Karamellisering er ikke det samme som sautering. Det tager mindst en halv time, og hvis varmen er for høj, brænder løgene, så hold det på medium-lavt. Tag dem ikke af for tidligt, enten skal de være en fyldig brun, meget reduceret og blød, men ikke grødet.

9. Glemmer at smage, mens du går. Recipes don’t always call for the “right” amount of seasoning, cooking times are estimates, and results vary depending on ingredients, your oven and countless other factors. You need to taste as you go to remain in control.

10. Boiling pasta in a small pot. When you add pasta to a small amount of water, it lowers the temperature substantially more than if you put it in lots of water, so the water will take longer to return to a boil. In the meantime, the pasta sits at the bottom of the pot, sticking together and becoming mushy.


Se videoen: 10 mest dødbringende computervirus af hele tiden