mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Sådan Julienne en kartoffel

Sådan Julienne en kartoffel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lær, hvordan profferne hurtigt og let julienne en kartoffel

Aurelie Jouan

Gem dine kartoffelrester; de kan bruges til supper og puréer.

Selv om kartofler er runde, kan de hurtigt og nemt skæres i små, lige store stykker som en julienne. Sådan gøres det:

Start med at skrælle kartoflen for at fjerne skindet. Kassér huden, eller gem den til anden brug. Skær derefter en lille mængde fra hver side af kartoflen, så den har en lang, rektangulær form.

Trim enderne af kartoflen, så den er flad på alle sider. Kassér tilbehøret eller gem det til anden brug.

Skær derefter tynde skiver af kartoflen; hver skive skal være omkring ⅛ tommer tyk.

Læg derefter skiverne fladt på dit skærebræt og skær dem på tværs i stykker på 2 tommer (cirka en tændstiksbogs længde). Skær hver 2-tommer sektion på langs i ⅛-tommer brede strimler for at producere en perfekt julienne.

Julie Ruggirello er The Daily Meals Recept Editor. Følg hende på Twitter @TDMRecipeEditor.

Kristie Collado er The Daily Meals Cook Editor. Følg hende på Twitter @KColladoCook.


Vores 10 bedste opskrifter på nye kartofler

1 Forvarm ovnen til 220C/425F/gasmærke 7. Kog kartoflerne i saltet vand, til de er knivsmøre. Dræne. Kom tilbage i gryden for at tørre lidt ud. Tip på en meget stor bageplade.

2 Knus forsigtigt hver kartoffel med et viskestykke, men lad dem hele. Dryp dem med olivenolie og krydr med peber. Bages i 20-25 minutter eller indtil kanterne er brune og sprøde.

3 Fjern det fra ovnen og rør forsigtigt eddiken med. Når al eddiken er absorberet, drysses der med havsalt og persille.
Jennifer Joyce, jenniferjoyce.co.uk


Lektion 4 – Sådan Julienne en kartoffel

Få vores ugentlige e-mail fyldt med opskrifter, videoer til madlavning, lejlighedsvise rabatkuponer / gratis konkurrencer om gourmetmad!

Abonner lige nu, og vi sender dig vores "10 simple hacks til at fremskynde middagen!"!

Dette websted bruger cookies for at give dig den bedste browseroplevelse.

Find ud af mere eller juster dine indstillinger.

Dette websted bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookieoplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores websted og hjælpe vores team med at forstå, hvilke sektioner af webstedet du synes er mest interessante og nyttige.

Du kan justere alle dine cookieindstillinger ved at navigere i fanerne i venstre side.

Flere oplysninger om vores fortrolighedspolitik

Strengt nødvendig cookie bør altid være aktiveret, så vi kan gemme dine præferencer for cookieindstillinger.

Hvis du deaktiverer denne cookie, kan vi ikke gemme dine præferencer. Det betyder, at hver gang du besøger dette websted, skal du aktivere eller deaktivere cookies igen.


Sådan gør du Julienne, terninger og mere: En trin-for-trin vejledning

Gennemgå denne vejledning for at lære at hugge og terninger som en proff, og se derefter vores vejledningsvideo.

Relateret til:

Følg disse enkle trin for at lære at mestre tre klassiske knivskær.

Trin 1: Lav snittet
Julienne udskæringer er lavet af tynde skiver af en grøntsag eller frugt. Tag fat i din kokskniv og skær siderne og panelerne. Læg den derefter med skindsiden nedad, så den ikke glider. Vip kniven mod dig i en hurtig, selvsikker bevægelse.

Trin 2: Guide din kniv
Sørg for, at dine fingre er gemt væk under din hånd, væk fra bladet. Brug dine knoer til at styre din kniv. Tip: Peberfrugter, gulerødder, porre, selleri og kartofler jules ofte.

Trin 3: Ensartede udskæringer
At gå fingrene bagud gør snittet tykkere eller tyndere. Du vil helt sikkert have flotte, ensartede snit.

Trin 4: Julienne Cut
Og det er en julienne. Brug dette snit i salater, sommerruller eller som en delikat pynt.

Trin 5: Mestring af Matchstick Cuts
Tændstikskæringer er i det væsentlige stænger eller træstammer, der er firkantet af. De kan have enhver længde, du har brug for.

Trin 6: Kvadrering fra
Vi starter med nogle grundlæggende stykker på 2 til 3 tommer. Skær derefter jævne paneler af bidderne. Nu har du vendt noget rundt til noget firkantet.

Trin 7: Skæreplader
Skær panelerne i tændstikker. Hæv og arranger disse til et elegant tilbehør.

Trin 8: Skæring i terninger
For terninger, start med tændstikker. Læg dem på linje og skær på tværs med din kniv, og lav små tern. Sørg for at holde dine fingre sikre.

Trin 9: Jævne udskæringer til jævn madlavning
Selv udskæringer er gode til jævn tilberedning-uanset om du steger, damper eller steger. Og hvis du vil have en finere terning, skal du gå over bunken igen i begge retninger.


Bladet på en julienne -skræller er meget skarpt. Du skal bruge den korrekt for at undgå at skære dig selv.

Først, når du ikke bruger skrællen, skal du sørge for, at plastdækslet er vendt over bladet. Dette forhindrer uheldsskader, der kan opstå ved at børste op mod et åbent blad, mens du leder efter et andet værktøj i din køkkenskuffe.

For det andet skal du altid lægge grøntsagen på et skærebræt til støtte, når du bruger en julienne -skræller. Du vil se, hvad jeg mener i de efterfølgende billeder. Det kan være fristende at holde nogle grøntsager i din håndflade, f.eks. Kartofler eller andre små, runde grøntsager, men det vil sætte dig i fare for at få tommelfinger, håndflade eller andre fingre.

For det tredje er det ikke altid muligt at bruge en julienne skræller på hele grøntsagen. Stop med at bruge skrællen, så snart det bliver svært at skære i det, der er tilbage af grøntsagen. Skær resten af ​​grøntsagen med en kniv.

Og endelig virker en julienne -skræller ikke på hver grøntsag. Det er beregnet til faste grøntsager som rodfrugter, i stedet for bløde som tomater.

Her & rsquos hvordan man bruger en julienne grøntsagsskræller på tre forskellige grøntsager:

  1. Rutabaga, majroer eller rødbeder: Skær runde rodfrugter i halve. Hvis du holder dem hele, kan du ikke lægge dem fladt på et skærebræt for at få støtte. Læg den ene halve udskårne side ned på et skærebræt, og kør skrællen ovenfra og ned. Brug din frie hånd til at holde veggien nede øverst, så du holder fingrene væk fra skrælleren/bladet. Gentag med den anden halvdel.
  2. Gulerødder og courgette: Læg grøntsagen fladt på skærebrættet. Hvis den bevæger sig rundt, skal du bruge en kniv til at skære noget af den ene side af, så den forbliver stille. Kør skrællen oppefra og ned. Brug din frie hånd til at holde veggien nede øverst, så du holder fingrene væk fra skrælleren/bladet.
  3. Kartofler: Du kan bruge den samme teknik som den for andre runde rodfrugter (se nr. 1). Eller du kan skære kartoflen halvt på langs og bruge din hånd uden skrællen til at balancere den i en 45 graders vinkel (cirka) på skærebrættet. Kør derefter skrællen fra top til bund. På grund af kartoffelformen vil kartoflen stadig understøttes af sit eget kød presset op mod skærebrættet, men det bliver lettere at skrælle på skrå.

Ugens opskrift: Julienne kartoffel med krydret sauce

Følgende opskrift på Julienne kartoffel med salte sauce er fra Den nye Butterick Cook Book, af Flora Rose, medleder for School of Home Economics ved Cornell University. Den blev udgivet i 1924. En professionel scanning af den 724-siders out-of-copyright-bog er en af ​​de mange bonuselementer, der er inkluderet i den seneste udgave af det vandtætte SurvivalBlog Archive USB-stik. Denne specielle 15th Anniversary Edition USB -stick er nu tilgængelig til bestilling og salg hurtigt. (Mere end 700 i løbet af de første dage.) Udsendelse af USB -nøglerne skal begynde i slutningen af ​​februar eller begyndelsen af ​​marts.

Ingredienser
  • 2 kopper kartoffel skåret i strenge
  • 1 lille løg
  • 1 tsk blandede urter
  • 2 spsk fedt
  • 2 spsk mel
  • 1 kop mælk
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • Revet ost
Rutevejledning
  1. Skær de rå, afskårne kartofler i strenge.
  2. Kog dem i kogende vand, til de er møre.
  3. Brun det hakkede løg og krydderurterne i fedtet.
  4. Tilsæt mel, omrør grundigt, tilsæt mælk, salt og peber
  5. Kog i en dobbelt kedel i tyve minutter.
  6. Si og hæld den kogte kartoffel over.
  7. Drys med revet ost og server.

Har du en yndlingsopskrift, der ville være interessant for SurvivalBlog -læsere? I denne ugentlige opskriftskolonne lægger vi vægt på opskrifter, der bruger mad til langtidsopbevaring, opskrifter på vildt, hollandske ovn- og slow cooker -opskrifter og alle, der bruger hjemmelavede produkter. Hvis du har nogen yndlingsopskrifter, så send dem venligst via e-mail. Tak!

En kommentar

Vinter dåse | Kartofler, sennep og grillsauce
(YouTube -video, 23:24)
Simple Living Alaska
13. februar 2021
https://www.youtube.com/watch?v=rkS8LozKqts

Daglige postarkiver

Lad venligst andre vide, at de også kan stole på SurvivalBlog for de mest pålidelige og praktiske overlevelsesoplysninger ved at stemme på SurvivalBlog på topprepperwebsites.com

James Wesley Rawles

James Wesley, Rawles (JWR) er grundlægger og seniorredaktør for SurvivalBlog, den oprindelige prepping /survival blog for når Schumer Hits The Fan (SHTF). Han begyndte SurvivalBlog i 2005. Det når nu mere end 320.000 unikke besøgende ugentligt.
JWR er journalist, teknisk forfatter og romanforfatter. Hans survivalist -roman Patriots: Surviving the Coming Collapse er en moderne klassiker, der nåede #3 på New York Times bestsellere. To af hans andre romaner har også været de bedste New York Times bestsellers.
Jim er ophavsmand til den amerikanske Redoubt -bevægelse og en hyppig talkshow -gæst på shows som Alex Jones. Han er også en retreatkonsulent med speciale i off-grid-bolig, flytning i landdistrikter og overlevelseberedskab.

Support SurvivalBlog

Et abonnement på $ 3/måned. Det er kun .10/dag for noget af det fineste indhold til overlevelse/forberedelse!


Der er ikke masser af retter derude ville ikke være lækker sammen med kartoffelkager. Men bare hvis du har brug for lidt inspiration til aftensmad, her er et par af vores favoritter TAK protein muligheder til parring med denne carby side!


Sichuan Stegte kartofler: Opskriftsinstruktioner

Skræl og julienne kartoflerne. Sug dem i frisk, koldt vand et par gange (indtil du kan suge dem og vandet er noget klart). Dræn og sæt til side, men lad dem ikke sidde længere end 20 minutter, da de bliver brune.

Varm olie op i en wok ved middel varme, og tilsæt Sichuan peberkorn (sørg for at de ikke brænder). Når peberkornene er duftende, skal du slukke for varmen og øse alle peberkornene ud og efterlade olien i wokken. Kassér de brugte peberkorn.

Over medium varme tilsættes ingefær, hvidløg og tørrede røde chili til olien. Kog i et minut, og tilsæt kartofler og julienned lange røde (eller grønne) varme peberfrugter.

Skru varmen op til høj og omrør i 30 sekunder. Tilsæt lys sojasovs, sukker, hvid eddike, sesamolie, kyllingekraft (eller vand) og salt. Steg alt i et minut og dæk i 45 sekunder. Afdæk, rør rørene i og server!

Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e -mail -liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!


Sådan parboil kartofler

Parboiling er stort set lige så let, som det lyder. Du koger simpelthen din rå kartoffel med lidt kosher salt, indtil de er delvist gennemstegt. Du kan beslutte, om du foretrækker at koge dine kartofler hele eller ikke, skrællede og i tern-enten vil have en lignende effekt, men hvis du starter med dem i tern, behøver du ikke koge dem så længe.

  • Start med at lægge dine kartofler i din gryde og derefter dække dem med rent, koldt vand.
  • Kom en knivspids kosher salt i, dæk gryden med et låg, og tænd derefter ovnen ved høj varme.
  • Når vandet begynder at koge, skal du reducere varmen lidt for at forhindre det i at koge over (eller bare fjerne låget) og fortsætte med at koge i cirka 5-10 minutter-kortere, hvis du bruger kartofler i tern eller i skiver og længere, hvis du forlader dem hele.
  • Test dine kartofler med en gaffel eller spidsen af ​​en skarp kniv-hvis den går ind med kun let modstand, er du færdig.
  • Fjern de kogte kartofler fra varmen, tøm din gryde for det overskydende vand, og lad dem køle lidt af, inden du går videre til dit næste trin, uanset hvad det næste trin er. Og voila, dine kartofler er nu parboiled!
  • Dine parboiled kartofler kan derefter enten tilberedes i ovnen eller i en frituregryde op til to dage efter, at du parboil dem.

  • 2 pund hele bagte kartofler, revet eller hakket lille
  • 1/2 kop finthakket løg
  • 2 kopper revet hvid cheddarost
  • 1 1/2 kop creme fraiche
  • salt og friskkværnet sort peber efter smag

I en stor skål kombineres kartofler, løg, ost (reserver ca. 1/2 kop ost til toppen) og salt og friskmalet sort peber efter smag.

Vend forsigtigt cremefraiche i, indtil det er lige kombineret.

Smør et ildfast fad, eller individuelle ramekiner, og ske i blandingen. (Du vil have en så uregelmæssig overflade som muligt med masser af kroge.)

Top med den resterende ost og bag i ovnen i 25 til 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.


Se videoen: Sådan bruger du en tyndskræller


Kommentarer:

  1. Ryons

    Denne idé er forældet

  2. Piperel

    Perfectly, I and thought.

  3. Docage

    Uforligneligt emne, for mig er det))) interessant

  4. Vijind

    Ask your calculator

  5. Kenath

    Jeg deltager. Jeg er enig med alt det ovenstående. Vi kan kommunikere om dette tema. Her eller på pm.



Skriv en besked