Nye opskrifter

Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe


Start med at smelte smørret, hvori du skal simre det hakkede løg julienne. Det vil ligne mange løg, men det reduceres snart i størrelse. Smag til med lidt salt og kog i 45 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis.

Efter 45 minutter tilsættes kyllingesuppen. Du kan enten bruge suppe, hvori han kogte et stykke kylling, eller 1-2 terninger suppe. Pas på salt, hvis du bruger terninger, da de allerede indeholder en rimelig mængde salt.

Tænd for varmen, og lad suppen begynde at koge. Derefter reduceres intensiteten af ​​ilden og lad den stå på bålet i yderligere 20 minutter. Til sidst smages til med revet parmesanost.

Server suppen med toast og parmesan. Løgsyltetøj passer perfekt til brødets sprøde konsistens og den saltede parmesan.

Find flere opskrifter her: http://cocktailofsenses.wordpress.com/ eller på Facebook-siden: https://www.facebook.com/pages/Cocktail-of-Senses/573085592771209

God appetit!


Fransk opskrift: Løgssuppe

En fransk ret, ukendt for os, men som vil være glæden ved din menu. Og selvfølgelig vil det imponere gæsterne ved bordet. En unik, velsmagende smag, der vil give smag til frokost med venner og familie. Har du besluttet dig? Her er hvad du skal gøre!

Opskriften er en del af den anden udgave af det kulinariske uddannelsesprogram "50 uger i verdens køkkener", et program, der drives af PR -bureauet Russenart Communications mellem februar og december 2015. Denne måned promoveres det franske køkken og restaurantpartneren af projektet er Vaporu '.

Ingrediens: 2 kg hvidt løg, 300 g skalotteløg (fransk løg), 700 g Gruyereost, oksekødssuppe, fransk baguette, timiankviste, smør, rødvin, peber, salt.

Fremstillingsmetode:

Hvide løg og franske løg renses og skæres i skiver. Tilsæt derefter kvistene timian, peber og salt og steg alle ingredienserne i smør og rødvin.

Tilsæt oksekødsbouillon og kog i cirka 35 minutter. Hæld derefter i en ramekin -skål, tilsæt croutoner af brød og Gruyere -ost og bag i ovnen i cirka 10 minutter ved 200 grader Celsius.

Om Vaporus restaurant

Historien bag Vaporus restaurant handler om to mennesker, der har arbejdet sammen i mere end 20 år. På Vaporus restaurant siger du aldrig NEJ til en kunde, for enhver kunde er den vigtigste. Stedet forsøger at imponere med opmærksomheden fra personalet, lederne og de to partnere, så den, der krydser dens tærskel, står tilbage med en fantastisk oplevelse.

Den franske opskrift "Løgsuppe" blev tilbudt og tilberedt af Vaporus restaurant og kan smages dagligt på restauranten i Str. Constantin Istrati, nr. 2, Bukarest, overfor Carol Park.


Klassisk fransk løgsuppe

5. april er en særlig dato med hensyn til gastronomi, fordi denne dag fejres som den internationale suppedag. Historikere siger, at suppeopskrifter allerede var kendt i det første århundrede f.Kr., og for første gang blev det tilberedt i Asien. Ordet "suppe" har imidlertid en fransk etymologi, hvorfor vi i dag besluttede at overraske dig med en unik opskrift på klassisk løgssuppe, der blev elsket af franskmændene.

1. Skær løget i fire, og skær det derefter i tynde skiver. Vælg hvide, velsmagende løg.

2. Smelt en på en pande ved svag varme, tilsæt løget. Du kan tilføje et par stilke selleri, men det er ikke obligatorisk.

3. Steg løget under omrøring lejlighedsvis, indtil det begynder at karamellisere og får en gylden farve. Dette er ikke en hurtig proces, det tager mellem 20 og 35 minutter. Men dette er den vigtigste fase, på grund af hvilken vi får en meget velsmagende suppe.

4. Hæld 250 ml bouillon, gerne oksekød, men du kan også bruge grøntsagsbouillon, kylling eller blot vand.

5. Bouillon fordamper gradvist. I løbet af denne tid brydes timianbladene, cirka 5-7 kviste. Timian åbner den søde smag af løg. Du kan også bruge tørret timian.

6. Idéen med suppen er at fordampe bouillonen. Når spatelen efterlader et mærke, betyder det, at massen er tæt nok. Hæld yderligere 250 ml bouillon. Gentag processen, fordamp bouillonen.

7. Når den anden portion bouillon er fordampet (spatelen efterlader et mærke), hældes resten af ​​bouillonen i (ca. 400 ml), koges op og simrer, indtil suppen når en medium konsistens. Det vil sige, at spatelen ikke efterlader spor, men suppen er ikke for flydende.

8. Mens suppen koger, tilberedes brødkrummerne. Brug staven. Skær tynde skiver diagonalt (eller tern) og steg dem i en brødrister.

9. Suppen kan allerede serveres, men hvis du vil have den klassiske opskrift, fortsætter vi med at lave mad. Hæld suppen i gryder eller suppeskåle, lad cirka 1 cm stå til overkanten.

10. Drys hård parmesanost ovenpå, så den dækker hele overfladen. Kom brødkrummerne ovenpå, derefter endnu et lag revet ost.

11. Læg i forvarmet ovn til 200 grader. Lad osten smelte og suppen afkøle. Så snart osten smelter, tages den ud af ovnen og serveres.

Du vil helt sikkert blive imponeret over smagen og konsistensen af ​​denne enestående suppe!


Løgsuppe & # 8211 Fransk opskrift & # 8211 klassisk opskrift på løgsuppe fra det franske køkken & # 8211 velsmagende løgsuppe med ost og gratineret brød.

Denne løgsuppe opskrift Det er virkelig komfortmad i en skål. Det almindelige løg, en almindelig og billig ingrediens, ender med at blive omdannet til en raffineret ret.

Jeg spiste løksuppe i Frankrig, Østrig og Italien. Generelt om vinteren, da jeg gik på ski. Selvom opskriften virkede identisk, kunne jeg kun lide den i Frankrig. Løgsuppen spiste jeg på restaurant & # 8220Farm of the 3 Bears & # 8221 Jeg spiste ikke nogen steder. I en landsby glemt af verden fandt jeg så god mad, at jeg bare ville vende tilbage dertil. Min yndlingsrestaurant på det sted er stadig & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 dyr, men jeg fandt meget god mad og service her.

Jeg har de seneste år forsøgt at lave opskriften på løgsuppe - fransk opskrift. Jeg testede og ledte efter opskrifter, så jeg kunne bruge de perfekte mængder ost og vin til at medbringe den franske løgsuppe, som jeg kunne lide så meget.

Jeg tror nu, det er lykkedes mig at komme temmelig tæt på den bedste franske løgsuppe som jeg spiste, så jeg vil dele det med dig herunder. Jeg tror, ​​at den eneste forskel mellem min suppe og den fra Vallorcine er osten, der bruges. Comte eller Gruyere hård ost anbefales, ved Cheddar -grænsen har jeg ikke prøvet parmesanost for at vide, om det virker, men brug ikke bløde oste som ost, mozzarella, Emmentaler (en mere medium end hård ost).

Selvom du ikke kan se osten under brødet på mit billede, er dette vigtigt. Kom osten over suppen, brødet over osten og osten over brødet og sæt i ovnen. Det smelter og påvirker dermed løksuppens tekstur og smag.

Også fra den ferie kom jeg på andre opskriftsideer. Opskrift på tartiflette er en af ​​dem. Det lykkedes mig at gengive dette, så snart jeg vendte tilbage fra ferien.

Det kan jeg sige Fransk løgsuppe opskrift det er en ægte delikatesse, det er sundt og duftende, og du bliver ikke ved med smagen af ​​løg efter at have spist det.

Det ser ud til, at denne banale suppe har været kendt siden det gamle Rom. Det har længe været betragtet som en mad af de fattige, men den moderne opskrift på brød, oksekødssuppe og karamelliserede løg blev først tilberedt i Frankrig i det syttende århundrede.

Fransk løgsuppe den har en tyk konsistens, jeg vil sige, at det er en grydesuppe, så den kan spises alene ved bordet. Jeg behøver ikke type to efter denne suppe.

Hemmeligheden bag denne gode smag er tålmodigheden hos den, der tilbereder den. Sjov! De vigtigste er ingredienserne: fedtsmør, god olivenolie, en kvalitetsvin og søde smagsløg.

Det er vigtigt, at løget ikke klistrer under tilberedningen. Du skal huske på, at selvom det ligner mange løg i starten, falder dets volumen meget.

Jeg fortalte dig, at jeg så mange opskrifter og testede meget. Nogle kokke karameliserer løg, indtil de bliver brune, nogle efterlader det kobberholdige.

Jeg vil ikke skjule det faktum, at køkkenet og huset til det stegte løg vil lugte. Jeg har et åbent køkken, og det lugtede selv på mit loftsrum. Ventilér godt efter madlavning, og nyd en lækker frokost.

Nu, hvis jeg gjorde dig nysgerrig, og du vil se, hvor let det kan være løgsuppe & # 8211 fransk opskrift, Jeg efterlader listen over ingredienser og hvordan man tilbereder:

INGREDIENS:

2 tsk let toppet med mel

2 fed presset / presset hvidløg

300 g Comte eller Gruyere hård ost

I begyndelsen rensede jeg løget, jeg vaskede det, derefter skar jeg hvert løg i halve, og hver halvdel blev skåret i relativt lige tynde skiver.

I en meget stor gryde eller i en støbejernsgryde opvarmede jeg olie og smør. Jeg tilføjede løg, blandet, så alt var dækket af fedt og hældte 250 ml vand.

Jeg lagde låget på og lod løget koge i 15 minutter. I løbet af denne tid er løget kogt og blødgjort, uden at det er nødvendigt at blande i gryden.

Efter denne tid løftede jeg låget og lod vandet fordampe helt, jeg tilføjede en timian og sukker, derefter fortsatte jeg med at hærde løget, indtil det blev gyldent, let mørkt. Mørker det mere i farven, er der ingen badeværelser. Der er opskrifter, der anbefaler hærdning, indtil den bliver brun. Jeg kom mel over løget og blandede godt, så det ikke blev klumpet.

Jeg tilføjede en tsk hvidløg givet af pressen & # 8211 nøjagtigt 2 fed hvidløg & # 8211 og blandet. Jeg lod dem koge et par gode sekunder, indtil jeg kunne lugte hvidløgene, derefter slukkede jeg det med tør hvidvin.

Jeg lod det koge, indtil alkoholen fordampede, derefter hældte jeg oksekødssuppen. Jeg lagde låget på og lod det simre i 45-60 minutter eller ved medium varme i 35 minutter. I løbet af denne tid smagte jeg og tilføjede salt. Du kan passere suppen med en lodret mixer for en finere konsistens.

I løbet af denne tid stegte jeg et par skiver baguette smurt med olivenolie og krydret med salt og peber. Da suppen var klar tilsatte jeg friskkværnet peber.

Jeg kom den varme suppe i et varmebestandigt fad. Jeg dryssede 1 håndfuld ost og over det arrangerede jeg 3 skiver baguette, derefter lagde jeg endnu en håndfuld ost.

Jeg flyttede skålen til den forvarmede ovn ved 200 ° og lod den stå, indtil osten smeltede. På 5-10 minutter er den klar!

Jeg spiste den varme løgsuppe, så snart jeg tog den ud af ovnen.

Jeg synes, den er utrolig lækker, men jeg må indrømme, at jeg er stor fan af denne suppe med en masse gratineret ost.

I år gik vi ikke på ski, drengene gik på ski et par dage i Poiana Brasov, så jeg længes efter at teste opskrifter på franske eller italienske restauranter med det, jeg forbereder.

Jeg håber, at du kan lide den løgsuppe, jeg foreslog her.

Jeg efterlader også et billede af skråningerne i Frankrig & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Her er suppen tilberedt af Paul Virvea med lokal ost fra Praid. Tak, Paul!

Du kan også finde mine opskrifter i videoversionen.

Du kan finde mig på Instagram & # 8211 her postede jeg suppen fra det øjeblik jeg lavede den.


Fransk løgsuppe

1. Smelt smørret i en gryde. Steg hvidløg. Tilsæt løg og reducer temperaturen. Steg i 15-20 minutter, indtil løget er gyldent og blødt.

2. Tilsæt melet og bland godt, hæld derefter vinen. Tilsæt suppe, timian og laurbærblade. Reducer temperaturen og kog i 30 minutter, indtil væsken er halveret.

3. Smag til med salt og peber. Hæld suppen i et ovnfad. Læg skiver baguette og drys osten på toppen. Lad det stå i ovnen, til osten smelter og bliver brun. Server med brød.

50 g smør
2 fed hvidløg, knust
600 g løg, skåret i runder
60 g mel
250 ml hvidvin
2 l oksekød / vandsuppe
5 tråde af timian
2 laurbærblade
salt og peber
1 fransk baguette
100 g ost, revet


LØGSUPPE & # 8211 FRANSK OPTAG

Løgsuppe & # 8211 Fransk opskrift & # 8211 klassisk opskrift på løgsuppe fra det franske køkken & # 8211 velsmagende løgsuppe med ost og gratineret brød.

Denne løgsuppe opskrift Det er virkelig komfortmad i en skål. Det almindelige løg, en almindelig og billig ingrediens, ender med at blive omdannet til en raffineret ret.

Jeg spiste løksuppe i Frankrig, Østrig og Italien. Generelt om vinteren, da jeg gik på ski. Selvom opskriften virkede identisk, kunne jeg kun lide den i Frankrig. Løgsuppen spiste jeg på restaurant & # 8220Farm of the 3 Bears & # 8221 Jeg spiste ikke nogen steder. I en landsby glemt af verden fandt jeg så god mad, at jeg bare ville vende tilbage dertil. Min yndlingsrestaurant på det sted er stadig & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 dyr, men jeg fandt meget god mad og service her.

Jeg har de seneste år forsøgt at lave opskriften på løgsuppe - fransk opskrift. Jeg testede og ledte efter opskrifter, så jeg kunne bruge de perfekte mængder ost og vin til at medbringe den franske løgsuppe, som jeg kunne lide så meget.

Jeg tror nu, det er lykkedes mig at komme temmelig tæt på den bedste franske løgsuppe som jeg spiste, så jeg vil dele det med dig herunder. Jeg tror, ​​at den eneste forskel mellem min suppe og den fra Vallorcine er osten, der bruges. Comte eller Gruyere hård ost anbefales, ved Cheddar -grænsen har jeg ikke prøvet parmesanost for at vide, om det virker, men brug ikke bløde oste som ost, mozzarella, Emmentaler (en mere medium end hård ost).

Selvom du ikke kan se osten under brødet på mit billede, er dette vigtigt. Kom osten over suppen, brødet over osten og osten over brødet og sæt i ovnen. Det smelter og påvirker dermed løksuppens tekstur og smag.

Også fra den ferie kom jeg på andre opskriftsideer. Opskrift på tartiflette er en af ​​dem. Det lykkedes mig at gengive dette, så snart jeg vendte tilbage fra ferien.

Det kan jeg sige Fransk løgsuppe opskrift det er en ægte delikatesse, det er sundt og duftende, og du bliver ikke ved med smagen af ​​løg efter at have spist det.

Det ser ud til, at denne banale suppe har været kendt siden det gamle Rom. Det har længe været betragtet som en mad af de fattige, men den moderne opskrift på brød, oksekødssuppe og karamelliserede løg blev først tilberedt i Frankrig i det syttende århundrede.

Fransk løgsuppe den har en tyk konsistens, jeg vil sige, at det er en grydesuppe, så den kan spises alene ved bordet. Jeg behøver ikke type to efter denne suppe.

Hemmeligheden bag denne gode smag er tålmodigheden hos den, der tilbereder den. Sjov! De vigtigste er ingredienserne: fedtsmør, god olivenolie, en kvalitetsvin og søde smagsløg.

Det er vigtigt, at løget ikke klistrer under tilberedningen. Du skal huske på, at selvom det ligner mange løg i starten, falder dets volumen meget.

Jeg fortalte dig, at jeg så mange opskrifter og testede meget. Nogle kokke karameliserer løg, indtil de bliver brune, nogle efterlader det kobberholdige.

Jeg vil ikke skjule det faktum, at køkkenet og huset til det stegte løg vil lugte. Jeg har et åbent køkken, og det lugtede selv på mit loftsrum. Ventilér godt efter madlavning, og nyd en lækker frokost.

Nu, hvis jeg gjorde dig nysgerrig, og du vil se, hvor let det kan være løgsuppe & # 8211 fransk opskrift, Jeg efterlader listen over ingredienser og hvordan man tilbereder:

INGREDIENS:

2 tsk let toppet med mel

2 fed presset / presset hvidløg

300 g Comte eller Gruyere hård ost

I begyndelsen rensede jeg løget, jeg vaskede det, derefter skar jeg hvert løg i halve, og hver halvdel blev skåret i relativt lige tynde skiver.

I en meget stor gryde eller i en støbejernsgryde opvarmede jeg olie og smør. Jeg tilføjede løg, blandet, så alt var dækket af fedt og hældte 250 ml vand.

Jeg lagde låget på og lod løget koge i 15 minutter. I løbet af denne tid er løget kogt og blødgjort, uden at det er nødvendigt at blande i gryden.

Efter denne tid løftede jeg låget og lod vandet fordampe helt, jeg tilføjede en timian og sukker, derefter fortsatte jeg med at hærde løget, indtil det blev gyldent, let mørkt. Mørker det mere i farven, er der ingen badeværelser. Der er opskrifter, der anbefaler hærdning, indtil den bliver brun. Jeg kom mel over løget og blandede godt, så det ikke blev klumpet.

Jeg tilføjede en tsk hvidløg givet af pressen & # 8211 nøjagtigt 2 fed hvidløg & # 8211 og blandet. Jeg lod dem koge et par gode sekunder, indtil jeg kunne lugte hvidløgene, derefter slukkede jeg det med tør hvidvin.

Jeg lod det koge, indtil alkoholen fordampede, derefter hældte jeg oksekødssuppen. Jeg lagde låget på og lod det simre i 45-60 minutter eller ved medium varme i 35 minutter. I løbet af denne tid smagte jeg og tilføjede salt. Du kan passere suppen med en lodret mixer for en finere konsistens.

I løbet af denne tid stegte jeg et par skiver baguette smurt med olivenolie og krydret med salt og peber. Da suppen var klar tilsatte jeg friskkværnet peber.

Jeg kom den varme suppe i et varmebestandigt fad. Jeg dryssede 1 håndfuld ost og over det arrangerede jeg 3 skiver baguette, derefter lagde jeg endnu en håndfuld ost.

Jeg flyttede skålen til den forvarmede ovn ved 200 ° og lod den stå, indtil osten smeltede. På 5-10 minutter er den klar!

Jeg spiste den varme løgsuppe, så snart jeg tog den ud af ovnen.

Jeg synes, den er utrolig lækker, men jeg må indrømme, at jeg er stor fan af denne suppe med en masse gratineret ost.

I år gik vi ikke på ski, drengene gik på ski et par dage i Poiana Brasov, så jeg længes efter at teste opskrifter på franske eller italienske restauranter med det, jeg forbereder.

Jeg håber, at du kan lide den løksuppe, jeg foreslog her.

Jeg efterlader også et billede af skråningerne i Frankrig & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Her er suppen tilberedt af Paul Virvea med lokal ost fra Praid. Tak, Paul!

Du kan også finde mine opskrifter i videoversionen.

Du kan finde mig på Instagram & # 8211 her postede jeg suppen fra det øjeblik, jeg lavede den.


Fransk løgsuppe

På dette tidspunkt, køligt og regnfuldt, når vi kommer hjem efter en hård dag, går en suppe direkte til hjertet :). En suppe rig på løg og smeltet ost, hvad kunne være bedre? Jeg inviterer jer alle til at gøre det. Opskriften er hentet fra GoodFood.com

Smør en skål suppe med smør, læg en skive toast med revet ost.

Vi hælder suppen og et stykke brød og ost og suppen og slutter ovenpå med et stykke brød og ost. Bag til osten er gratineret.


Video: Fransk løgsuppe