mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Gnocchi

Gnocchi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Forvarm ovnen til 350 grader.

Vask kartoflerne godt og stik huller over dem. Krydr dem generøst med salt og bag dem i cirka 1 ½ time, til de er meget bløde. Del dem i midten og åbn dem lidt. Lad dem stå i ovnen med døren på klem i yderligere 10 minutter for at tørre dem ud. Når du tager dem ud af ovnen, skal du arbejde hurtigt.

Skræl den kogte kartoffel ud, og kom det igennem madmøllen/kartoffelbeholderen én gang (sørg for ikke at overbelaste til enhver tid, ellers virker kartoflen for meget, bare gør 1 kartoffel ad gangen). Tilsæt æg, mel, majsstivelse og en stor knivspids salt. Mens det stadig er meget varmt, arbejder du alle ingredienserne sammen til en homogen dej. Sørg for at stoppe i det øjeblik, dejen kommer sammen, da dejen arbejder for meget vil udvikle gluten og gøre gnocchien meget tæt og tung.

Skær dejen i stykker på størrelse med din knytnæve og rul dem ud til lige ½ tommer tykke cylindre. Når de alle er rullet, skal du stille dem på linje, mel dem generøst og skære i ¾ tommer længder. Når de alle er skåret, er det sidste træk at rulle dem over en gaffel for at give dem deres karakteristiske form. Læg stykket gnocchi, 1 ad gangen, på bagsiden af ​​en gaffel. Med tommelfingeren skal du trykke forsigtigt ned for at skabe en fordybning i gnocchi og kamme på den modsatte side. Rul derefter gnocchien over sig selv og ned ad gaflen.

På dette tidspunkt kan gnocchien bruges med det samme eller fryses ned. Disse gnocchi ville passe fantastisk til din yndlingspasta. På restauranten smider vi dem med en sort trøffel, Alfredo -sauce og parmesanost og brænder dem under en slagtekylling, indtil de er gyldenbrune.


15+ Gnocchi -opskrifter

Når det kommer til denne ret, jo flere svampe, jo bedre!

Porrer-og-gnocchi bages med tre oste og sprød Prosciutto

Tre-ost — ja, tak! Denne bagning tager kun 25 minutters forberedelsestid, og den sværeste del er ikke at snack dine ingredienser.

Osteagtig kartoffel Gnocchi

Hver skefuld er en lille bid af himlen.

Montalcino kylling med figner og smørret gnocchi

Naturligt søde figner giver en afbalanceret sød og salte ret.  

Porre, cremet kylling-og-dumpling stoup

Denne stoup er alt det og dim sum! Glem ikke at fjerne laurbærbladet inden servering.

Stegt fisk med brændte tomater og purløgsnocchi

Frisk estragon og purløg lyser denne allerede smagfulde pandebrændte helleflynder op.

Bagt Pesto Gnocchi med tun

Dette er som en tunfad, men bedre.  

Kalve- eller svinekoteletter, brunt smørnocchi og mørke grøntsager

Gnocchi i en enkel smørsauce passer perfekt til stegte koteletter.

Rach ’s Gnocchi med fløjlsagtig kalvekød Ragu

Fotografering af Kate Mathis

Det & aposs såååå rig og såååå det værd.  

Sprød gnocchi -pesto med tomater og gedeost

Nogle gange er enkel bedst, som denne let-osteagtige gnocchiret beviser.  

Butternut Squash, Sweet Pølse & amp; Gnocchi med salvie

Et par klemmer muskatnød tilføjer en sød, nøddeagtig smag.  

Bagt Gnocchi Mac & amp; ost

Fotografering af Peter Ardito

Krøl op med dette på en kold nat, og alle dine bekymringer vil smelte væk.  

Rib med korte ribben med bacon og grønkål

Det tager lidt tid at piske denne rib ragu op, men tro os: Det er fuldstændig ventetiden værd.

Gnocchi med rosenkål og spinatpesto og parmesanfrico

Fotografi af Marcus Nilsson

Få din frico-on! Top denne rosenkålspesto med frico —, som bare er et fancy ord for parm -chips.

Sprød gnocchi med champignon og Arugula

Har du tilovers gnocchi? Brug den godt med denne salat-møder-pastaret.


Hjemmelavet gnocchi

Udbytte: 6 portioner

forberedelsestid: 1 time

tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

samlet tid: 2 timer 30 minutter

Super let, pude-y og luftig, OG SÅ let at lave med kun 5 ingredienser! Du vil ikke kunne gå tilbage til købte gnocchi.

Ingredienser:

  • 2 mellemstore russet kartofler
  • 1 1/2 kopper universalmel
  • 1/2 kop sødmælk ricotta
  • 1/4 kop friskrevet parmesan
  • 1 stort æg
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Rutevejledning:

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  2. Stik kartofler med en gaffel, læg kartoflerne på den tilberedte bageplade. Sæt den i ovnen og bag den til den er mør, cirka 1 time. Lad afkøle helt.
  3. Skær halvt kød i en mellemstor skål og mos. Overfør 1 1/2 kopper til en stor skål, rør mel, ricotta, parmesan, æg, 3/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i.
  4. Arbejd på en let melet overflade og del dejen i 6 lige store stykker. Rul hvert stykke til et 18 tommer langt reb, cirka 1 tommer i diameter, drys med ekstra mel efter behov for at forhindre fastklemning. Skær hvert reb med en skarp kniv i 3/4-tommers bidstykker, der overføres til bageplade.*
  5. Bring en stor gryde med saltet vand i kog i 3 partier, kog gnocchi til de er møre, omrør lejlighedsvis i cirka 4-6 minutter. Hæld det godt fra og overfør det til et rent bagepapir.

Bemærkninger:

*For at fryse, anbringes ubehandlede gnocchi i et enkelt lag på en kraftigt meldrysset bageplade, lad dem lufttørre ved stuetemperatur i mindst 1 time, op til 4 timer. Overfør bagepladen til fryseren, indtil den er fast, cirka 1 time. Overfør til fryseposer.

Har du lavet denne opskrift?

Tag @damn_delicious på Instagram og hashtag det #damndelicious.


1 af 21

Sprød gnocchipasta med tomater og porre

Disse gnocchi er sprøde udenpå, møre indeni, fordi du sauterer og skærer dem i varm olie. Plus, de efterlader lidt fond (sprøde brune stykker) i gryden, der tilføjer toasty smag til tomat og porre sauce, som er kogt i samme gryde. Da denne nemme gnocchi-opskrift kræver butikskøbt hylde-stabil gnocchi, er den hurtig at forberede-kun 20 minutter, start til slut. Vælg gnocchi fra fuld hvede for at få 2 ekstra gram fiber pr. Portion i forhold til hvid. Denne lette og sunde middag er også let at tilpasse: Se Tips til variationer med rejer, pesto i stedet for smør og svinekoteletter i stedet for gnocchi. Kilde: EatingWell Magazine, oktober 2019


De soltørrede tomater og frisk basilikum skriger sommer (selvom det er midt på vinteren). En lækker vegetarisk hovedret eller tilbehør.

Denne gnocchi -opskrift har ingen fløde, men den har en garlicky tomatsauce med masser af lækker, smeltet parmesan og mozzarella. Så godt.

Opskriften der startede det hele, og det er stadig en af ​​mine mest populære opskrifter. Både vegetarer og kødspisere elsker det. Fantastisk som hovedret eller side. En dejlig læser sagde: "Fantastisk opskrift! Selv mine travleste familiemedlemmer elskede den. Min mand sagde, at det var 10 ud af 10. Tak."


Nemme gnocchi opskrifter

Den unikke tekstur af gnocchi fungerer rigtig godt med cremede, osteagtige saucer og som en god base for vegetarretter - prøv spinat og ricotta, squash og amaretti eller sød kartoffel gnudi med sprød salvie

Publiceret: 23. marts 2020 kl. 13:44

Leder du efter lette gnocchi -opskrifter? Prøv vores ideer her. Den unikke tekstur af kartoffelgnocchi fungerer godt til vegetariske mellemmåltider og lette underholdende opskrifter. Du kan også prøve vores gnocchi -saucer.

Ingredienser

Hvidløgsmør gnocchi

Denne smagfulde gnocchiret med osteagtig sauce og forkullet lilla spirende broccoli-udseende giver et enkelt og trøstende måltid. Det ser også imponerende ud-ingen vil gætte på, at det kun tog 30 minutter at lave. For ideer til lilla spirende broccoli, klik her.

Tomat, spinat og mascarponegnocchi

Grill denne varmende gnocchi, indtil den er boblende og gylden til et hurtigt måltid midt på ugen klar på 20 minutter. Se flere af vores bedste spinatopskrifter her.

Gnocchi bage

En smart måde at transformere købte gnocchi på. En enkel, hjemmelavet tomatsauce er grundlaget for denne osteagtige, grønkålspakkede middag midt i ugen, toppet med nøddeagtig parmesan.

Svampegnocchi

Paprikasmør tilføjer et røgfyldt slag til smøragtige svampe i dette hurtige vegetariske måltid til tre.

Stegt gnocchi

Denne kombination af citronisk ricotta, friske bønner, parmaskinke, salvie og sprød gyldenstegt gnocchi er en absolut vinder.

Asparges gnocchi

Denne gnocchiret med asparges og sprøde prosciutto -krummer giver en hurtig og let forret. Mange flere starteropskrifter her.

Cremet gnocchi med bacon og ærter

Prøv vores super lette og lette opskrift på gnocchi med ærter. Giv det et twist med pancetta og parmesan, og du får en hurtig middag til to klar på under 30 minutter.

Hjemmelavet gnocchi opskrift

Det er lettere at lave din egen kartoffelgnocchi, end du tror. Med vores vejledningsopskrift kan du tilberede denne trøstende klassiker med ricotta og estragon på ingen tid.

Spinat Gnudi

Hvis du aldrig har prøvet gnudi før, er dette en strålende introduktion. Bløde, pillowy dumplings kombinerer spinat med cremet ricotta for at lave en luksuriøs frokost eller middagsselskab.

Bagt gnocchi med broccoli, blåost og valnødder

Vores opskrift på bagt gnocchi med broccoli, blå ost og valnødder er virkelig let og klar på under en time - perfekt til et måltid midt i ugen. Blåost er dejligt i dette, men du kan tilpasse den til cheeseboardrester, hvis du vil. Flere veggie bager her.

Pesto -gnocchi med ærter og spinat

Vil du have et hurtigt måltid midt i ugen? Tjek denne nemme gnocchiret med frisk pesto, lyse ærter og baby spinat - klar på bare 10 minutter. Flere hurtige og lette måltider her.

Spinat og ricotta gnocchi

Lav vores livlige opskrift på veggie -gnocchi. Denne smagfyldte ret kan tage lidt tid, men det vil helt sikkert imponere familie og venner. Se flere af vores vegetaropskrifter her.

Sød kartoffel gnudi opskrift med citron cavolo nero, sprød salvie og parmesan

Prøv vores imponerende, søde kartoffel gnudi -opskrift med citron cavolo nero og super sprød salvie. Denne imponerende ret kommer fra kokken Jess Elliott Dennisons Edinburgh -restaurant, 27 Elliott's. Tjek 27 Elliotts fulde menu her.

Gnocchi med bacon og ærter

Denne hurtige cremede gnocchi -opskrift med pancetta og ærter er klar på bare 20 minutter. Et fantastisk, mættende måltid midt i ugen.

Bagt gnocchi opskrift med krabbe og citron

Denne opskrift med bagt krabbe og citron føles overbærende, men er virkelig hurtig og let at lave. Prøv vores opskrift på krabbegnocchi med nem gnocchi -sauce. Masser af flere krabbeopskrifter her.

Enkel gnocchi -opskrift med squash, amaretti og raket

Lav vores enkle gnocchi -opskrift med squash, amaretti og raket til en vegetarret klar på bare 30 minutter. Et ideelt måltid midt i ugen.

Gnocchi alla romana

Denne gnocchi i romersk stil adskiller sig fra de mere almindelige kartoffelboller, men laver en imponerende middag med venner. Vores version er lavet med semulje, som er bagt med smør og ost til en virkelig overbærende vegetarisk aftensmad. Tjek flere af vores imponerende middagsselskaber her.

Gedeost gnocchi

Denne opskrift på cremet gnocchi med en kapersalat er let at lave og klar på bare 15 minutter, perfekt til en simpel gnocchi -opskrift, midt i ugen.

Italiensk gnocchi opskrift med tomat, spinat og mascarpone

Ved hjælp af et par smarte snyder er denne osteagtige italienske gnocchibag virkelig nem at lave og kan stå på bordet på under 30 minutter. Garanteret at være en familiefavorit. Se flere af vores bedste italienske opskrifter her.


Cremet kylling og gnocchi

Udbytte: 4-6 portioner

forberedelsestid: 20 minutter

tilberedningstid: 40 minutter

samlet tid: 1 time

Soft-pillowy gnocchi, en garlicky flødesauce, møre, saftige kyllingelår og indsneget grønkål? Ja, 1.000% ja.

Ingredienser:

  • 1 (16 ounce) pakke blomkålskartoffelgnocchi
  • 1 1/2 pund udbenede, hudløse kyllingelår
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber, efter smag
  • 5 spsk usaltet smør, delt
  • 1 medium skalotteløg, i tern
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk hakkede friske timianblade
  • 3 spiseskefulde mel til alle formål
  • 1 1/4 kop kylling bouillon
  • 1/4 kop tør hvidvin*
  • 1/2 kop halvt og halvt
  • 1 bundt grønkål, stilke fjernet og blade revet i små stykker
  • 1/2 kop friskrevet parmesan, cirka 2 ounces

Rutevejledning:

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. I en stor gryde med kogende saltet vand koges gnocchi i henhold til pakningsvejledningen, der blev drænet godt.
  3. Krydr kyllingen med 3/4 tsk salt og 1/2 tsk peber.
  4. Smelt 2 spsk smør i en stor gryde over medium varme.
  5. Når du arbejder i partier, tilsættes kylling til stegepanden i et enkelt lag og koges, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, og når en indre temperatur på 165 grader F, cirka 4-5 minutter pr. Side afsat.
  6. Smelt de resterende 3 spsk smør. Tilsæt skalotteløg og kog under omrøring ofte, indtil det er mørt, cirka 3-5 minutter. Rør hvidløg og timian i til duftende, cirka 1 minut.
  7. Pisk mel i, indtil det er let brunet, cirka 1 minut.
  8. Pisk gradvist kylling bouillon og vin i, og kog under konstant vispning, indtil den er let tyknet, cirka 3-5 minutter. Rør det halve og det halve til det er tyknet, cirka 1-2 minutter krydret med salt og peber efter smag.
  9. Rør gnocchi og grønkål i, indtil grønkålen er visnet, cirka 1-2 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden, drys med parmesan.
  10. Sæt den i ovnen og bag den til boblende, cirka 10-12 minutter.
  11. Server straks.

Bemærkninger:

*Ekstra kylling bouillon kan bruges til hvidvin som en alkoholfri erstatning.


Opskriftsoversigt

  • 2 pund Idaho eller rødbrune kartofler
  • 2 store æg, let pisket
  • Groft salt
  • Knivspids friskmalet hvid peber
  • Frisk revet muskatnød, efter smag
  • 2 1/2 kopper ubleget universalmel, plus mere til støvning
  • 2 spsk olivenolie

Læg kartofler i en stor gryde. Tilsæt vand til dækning med 2 tommer. Kog og kog, indtil kartoflerne er møre, når de er gennemboret med et spyd, cirka 40 minutter. Dræne. Når den er kølig nok til at håndtere, skrælles og moses kartoflerne ved hjælp af en kartoffelhakker. Sæt til side på en bageplade, indtil den er helt afkølet.

På en kølig, helst marmor, arbejdsflade samles kartofler i en høj og danner en brønd i midten. I en lille skål røres æg, 2 tsk salt, peber og muskatnød sammen. Hæld blandingen i godt. Brug begge hænder til at arbejde kartofler og ægblanding sammen og gradvist tilføje 2 kopper mel. Skrab dejen fra arbejdsfladen med en kniv efter behov. Denne proces bør ikke tage mere end 10 minutter. Jo længere dejen bearbejdes, jo mere mel vil den kræve, og jo tungere bliver dejen.

Støv hænder, dej og arbejdsflade let med nogle af de resterende 1 kop mel. Skær dejen i 6 lige store portioner. Brug begge hænder til at rulle hvert stykke dej til et reb, der er 1/2-inch tykt. Fortsæt med afstøvning, så længe dejen føles klistret. Skær reb med 1/2-tommer mellemrum. Indryk hvert stykke med tommelfingeren, tænderne på en gaffel eller bagsiden af ​​et halvcirkelformet rivejern for at frembringe en ribbet effekt.


Andre opskrifter, du måske kan lide

Selvom frisk gnocchi kan laves fra bunden ved at kombinere kogte kartofler med mel til alle formål, kan du altid få købte gnocchi, og de er ret gode.

Gnocchis fås frisk, frossen eller tørret i supermarkeder. Til min opskrift brugte jeg pakket Rana -mærke Skillet Gnocchi (findes i osteafsnittet).

De er frosne og tager kun et par minutter at lave mad. Hvis du har frisk gnocchi i din butik, skal du købe dem. Jeg forsøger at undgå tørrede gnocchi, da de ikke er så gode.


Hvordan opbevares kartoffelgnocchi? Fryser Gnocchi

Kartoffelgnocchi bør ikke opbevares i køleskabet, ellers bliver de mørke (kartofler må aldrig opbevares i køleskabet!).

For at vedligeholde gnocchi i lang tid skal du fryse dem ned. Sådan gør du: Læg kartoffelgnocchi med god afstand på bakker med mel (træ, plast eller pap). Læg bakkerne med gnocchi i fryseren. Vent i 2/3 timer, og overfør dem derefter til madposer og sæt dem tilbage i fryseren.

Læg ikke frisklavede, stadig bløde gnocchi i plastposer, ellers klistrer de til hinanden! Kog gnocchi stadig frosset i kogende vand (som angivet ovenfor), direkte fra fryseren til gryden. På denne måde bevarer de blødheden og konsistensen af ​​frisklavede kartoffelgnocchi.