Nye opskrifter

Bøf med Marsala sauce opskrift

Bøf med Marsala sauce opskrift


  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf
  • Snit af oksekød
  • Bøf
  • Oksefilet

Den rige, røgfyldte smag af Marsala -vinsovs supplerer perfekt en god mørbradstek.

28 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 (500 g) (2,5 cm tyk) udbenet mørbradbøf
  • knop smør
  • 75 g skiver svampe
  • 85 g løg i skiver
  • 75 ml tør Marsala
  • 60 ml vand
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • 1 1/2 tsk oksekød boullion eller koncentreret bouillon
  • 1 knivspids sort peber

MetodePrep: 10min ›Kog: 20min› Klar om: 30min

  1. Forvarm grillen, og indstil ovnristen cirka 8 cm fra varmekilden.
  2. Trim fedt fra bøf. Læg bøf på kold dåse; grill i 5 minutter. Drej, og grill indtil ønsket grad af doneness - 3 til 7 ekstra minutter for sjældne, 8 til 10 yderligere minutter for medium.
  3. Lav saucen, mens bøffen koger. Smelt smør i en lille gryde, og tilsæt svampe og løg; kog og rør til det er mørt. Rør Marsala, vand, persille, oksekraftkoncentrat og peber i. Lad det simre uden afdækning, indtil væsken er reduceret til 175 ml, cirka 4 minutter.
  4. Skær bøf i skiver, og server med Marsala sauce.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(22)

Anmeldelser på engelsk (17)

af christine

Hurtigt, let og godt. Jeg fordoblede mængden af ​​marsala, vand og oksekødsbase. Jeg tilføjede lidt mere svampe og løg. Sauce tilføjede en masse smag til bøffen.-16. april 2009

af Cindy i Pensacola

Jeg syntes, at dette var fremragende med mine grillede mørbrad. Jeg havde ingen svampe, så jeg forlod dem bare, og jeg tilføjede lidt mere marsala, da det reducerede til næsten ingenting. Smagen var fantastisk, og jeg hældte også noget af den over min bagte kartoffel. Fantastisk, skyldfri sauce, da der ikke bruges smør.-20. november 2009

af Linda

Nemt og lækkert. Torsdag aften laver jeg mad til mine ægtemænds venner. Han dækker bord, og jeg forbereder måltidet. Jeg marinerer bøffen, og han griller. Marsala -vinsovsen var en eftertanke. Så glad for, at jeg gjorde det. Saucen komplimenterede bøffen utroligt. Tilretninger blev bagt aspargespyd med balsamico og sojasovs, fyldte søde kartofler med farin, pekannødder og skumfiduser og hjemmelavet pecannødt ... Jeg behøvede ikke vaske opvasken og rydde op i køkkenet. Det gjorde de .. !!!!-20. nov 2009


Steak Frites og Marsala Sauce

Kan du huske de dage, hvor du slentrede ned ad Paris 'gader, stoppede på en café for at få den perfekt kogte bøf med frites og salat ved siden af? Kan du ikke huske? Aldrig sket? Nå, det er sket nu, med denne steak stunner vil du blive overrasket over, at du har lavet dig selv. Ingen fransk ordbog eller vandresko påkrævet!


Bøf med Marsala sauce opskrift - Opskrifter

  • 4 6 oz. Fileter
  • 1/2 c. Smør
  • 1/2 c. Kraftig piskefløde
  • 1/2 c. Marsala vin
  • 4 store Cremini -svampe, skåret i skiver
  • Alle formål krydderier
  • Salt og peber

Til at begynde med skal du skære svampene.

Læg derefter en stegepande over medium/høj varme og tilsæt 2 spsk. af smør.

Når stegepanden er varm og smørret er smeltet, tilsættes svampene.

Kog til svampene er bløde og møre, cirka 4-5 minutter.

Fjern det fra gryden og læg det i et fad på tælleren.

Tilsæt resten af ​​smørstangen i gryden og lad den smelte.

Tilsæt derefter Marsala -vinen.

Derefter den tunge piskefløde.
Jeg har aldrig sagt, at denne ret var sund. Det er ekstremt overbærende, men du skal forkæle dig selv nogle gange!

Pisk det hele sammen og lad det simre, til det tykner.

Kom svampene tilbage i gryden.
Rør rundt og sæt dig til side.

Nu er det tid til at fokusere på bøfferne.

Jeg brugte en 2 in. 6 oz. filet til dette, men enhver bøf vil klare sig.
Tilberedningstiderne varierer dog, hvis du bruger et andet snit.
Du vil altid tilberede dine bøffer ved stuetemperatur, så cirka 30 minutter før tilberedning skal du lægge dem på tælleren.

Når de er ved stuetemperatur, vil du gerne krydre dem.
Jeg starter med salt og peber.

Derefter lidt af min hjemmelavede krydderi til alle formål.

Jeg gnider forsigtigt krydderiet ind i fileterne.

Så tager jeg dem ud til min forvarmede grill.
Jeg koger dem ved middel/høj varme i 5-6 minutter på hver side.
Jeg ved, at det virker som lang tid, men husk, det er en TYK bøf.
Dette vil give den PERFEKTE medium bøf.
Kog lidt længere til gennemstegt, lidt mindre til medium sjældne eller sjældne.

Når bøfferne er færdige, skal du fjerne dem fra grillen og lade dem hvile i 10 minutter.

Server nu med cremet kartoffelmos og dampede grøntsager, hæld den lækre Marsala -sauce over bøffen, og du er klar til at spise!

Denne Steak Marsala -opskrift er perfekt til enhver særlig lejlighed, eller hvis du bare vil forkæle dig selv. Og lad os se det i øjnene, du FORTJENER at forkæle dig selv fra tid til anden.

Åh mine stjerner! Dette er forbløffende! Se denne perfekt kogte bøf. Smuk. Så vær ikke bange for lidt overbærenhed og kom i køkkenet og lav denne TONIGHT. Du vil blive glad for, at du gjorde det! Og som altid.


Bøf Marsala med svampe

Marsala vin og svampe kombineres for at give disse bøfopskrift en vidunderlig topping.

Ingredienser

  • 16 ounces mørbrad bøf
  • 1/2 tsk middelhavssalt
  • Knivspids friskmalet revnet sort peber
  • 1 rabkseoiib hvis Frisk persille

Til Marsala -saucen

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 pund svampe, skåret i skiver
  • 1 spsk frisk timian
  • en knivspids middelhavssalt
  • streg friskmalet revnet sort peber
  • 1/2 kop vand
  • 1 kop Marsala vin
  • 1/2 kop tung fløde
  • 2 spsk koldt smør

Instruktioner

  1. Læg bøfferne på et fad, og bring smørret til stuetemperatur.
  2. Imens opvarmes olivenolien i en medium gryde over medium varme.
  3. Tilsæt vand, svampe og timian, drys med salt og peber. Kog indtil svampene bare begynder at blødgøre og frigive deres juice, cirka 3-4 minutter
  4. Hæld Marsala -vinen og kraftig fløde i. Lad det simre, indtil det er tyknet i cirka 10-15 minutter. Tag det af varmen og lad det afkøle et par minutter - nu er det tid til at starte bøfferne.
  5. Opvarm en stor stegepande til medium-høj-høj varme. Krydr bøfferne med salt og peber. Tilsæt smørret i gryden og kog til den ønskede færdighed. Jeg kan godt lide mit medium rare, så jeg koger dem i 5 minutter pr. Side.
  6. Hæld Marsala -saucen over, drys med persille, og server straks.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Ernæringsoplysninger er omtrentlige på grund af naturlig variation i ingredienser og madlavning i hjemmet.

Søndag den 11. november 2018

Min sauce blev aldrig tykkere, har du et råd?

Mandag den 12. november 2018

Hej Chelsea. Ikke sikker på hvorfor det ikke ville tykne. Det kan have noget at gøre med, hvor høj brænderen er, og hvor lang tid du tilbereder saucen. Har du foretaget justeringer af beløbene? En ting der virker, hvis en sauce er for tynd, er at tilføje 1 spsk majsstivelse eller pilepulver med lidt vand og røre det i saucen. Dette fortykker enhver sauce hurtigt. Carol

Onsdag den 30. december 2015

hvad gør du med smørret?

Onsdag den 30. december 2015

Hej Kathy. Hov. Smørret bruges til at tilberede bøfferne. Jeg har redigeret opskriften for at vise dette. Tak fordi du påpegede mit tilsyn. Carol

Tirsdag den 24. februar 2015

hvorfor ser min sauce ikke så brun ud.

Tirsdag den 24. februar 2015

Hej Trisha. Farven kommer primært fra vinens dybde, vil jeg sige. Du kan prøve en vin med en dybere farve eller endda erstatte noget oksekød bouillon noget af vinen.

Videregivelse af materialeforbindelse: Nogle af linkene i indlægget ovenfor er "affiliate links". Det betyder, at hvis du klikker på linket og køber varen, modtager jeg en lille provision fra salget, men prisen er den samme for dig. Jeg afslører dette i overensstemmelse med Federal Trade Commission's 16 CFR, del 255: "Vejledninger vedrørende brug af påtegninger og udtalelser i reklame."

Hej, jeg og rsquom Carol!

Jeg elsker at have og lave mad (med et par DIY -projekter smidt ind for sjov).

Jeg kommer fra en lang række gartnere, og har altid elsket at eksperimentere med mad og opskrifter.


For at lave en ægte marsalasauce skal du bruge Marsala -vin. Du kan finde søde sorter og tørre sorter. Da denne opskrift er salte, anbefaler jeg at bruge en tør Marsala -vin. Sød Marsala -vin bruges normalt i desserter.

Marsala -vin er ikke svær at finde. Faktisk burde de fleste større dagligvarebutikker have det!

Da det ofte bruges til madlavning, finder du det højst sandsynligt i krydderi -gangen med eddike og andre madlavningsvine. Du kan også kigge i din vin- og ølgang.


Opskriftstrin

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Madlavningsspray
  • 1 bageplade
  • 1 medium gryde
  • 1 medium pande
  • 1 dørslag

Inden du laver mad

Forvarm ovnen til 375 grader

Hvis du bruger friske råvarer, skal du skylle grundigt og tørre

Forbered en bageplade med folie og kogespray

Ingrediens (er) brugt mere end én gang: fordampet mælk, grønne løg


Opvarm en stor, tung stegepande ved høj varme i 2 minutter, eller indtil den er meget varm. Krydr bøfferne med salt og peber efter smag.

Læg bøffer i en varm stegepande, og skru straks ned til varmen til medium høj. Kog i 4 minutter. Vend bøffer og kog i yderligere 4 til 6 minutter, afhængigt af din smag. Fjern bøffer fra stegepanden til et fad og dæk med aluminiumsfolie for at holde varmen.

Fjern stegepanden fra varmen. Svits hvidløg hurtigt i 1 til 2 minutter i gryden ved hjælp af restvarme.

Sæt stegepanden tilbage på medium lav varme, og tilsæt Marsala og kylling bouillon. Kog op og reducer i 3 minutter. Fjern gryden fra varmen og pisk smør og rosmarin i.


Varm olien op i en stegepande. Krydr bøffen med salt og peber og tilsæt den til den varme olie. Kog bøffen i 2-4 minutter på hver side, afhængigt af hvor godt du kan lide bøffen kogt. Fjern bøffen fra gryden og hold den varm, mens du laver saucen (dette giver bøffen også tid til at hvile, før den serveres)

Kom de snittede svampe i gryden og kog dem i 4-5 minutter, eller indtil de er bløde og begyndte at blive gyldne. Hæld masalaen i, og lad blandingen boble, indtil masalaen er reduceret til cirka 1 spsk, og hæld derefter fløden i gryden. Bring fløden i kog, reducer derefter varmen og lad saucen simre til den er tyknet.

Kom den smuldrede Stilton i gryden og rør, indtil den begynder at smelte. Smag saucen til og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.

Overfør bøffen til serveringsplader og ske saucen over og server straks.


  • 4 bøf mørbrad bøffer, skåret 3/4 tommer tyk (ca. 4 ounces hver)
  • 1/2 kop tørrede porcini svampe
  • 4 tsk mel til alle formål, delt
  • 1 tsk salt, delt
  • 1/2 tsk friskkværnet sort peber
  • 2 spsk olivenolie, delt
  • 1/2 kop hakket løg
  • 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
  • 1 1/2 kopper tyndt skiver shiitake svampehætter (ca. 4 ounces)
  • 1 1/2 kopper tyndskårne cremini-svampe (ca. 4 ounces)
  • 1 tsk frisk timian, hakket
  • 1/2 kop Marsala vin
  • 2/3 kop oksekødsbouillon
  • Hakket purløg
  1. Læg porcini svampe i et lille skåldæksel med kogende vand for at rehydrere. Dæk til og lad det stå i 30 minutter eller indtil det er mørt.
  2. Afløb, reserver de flydende skyllesvampe. Skær tyndt til side.
  3. Kombiner 3 tsk mel, 1/2 tsk salt og peber i et lavt fad. Skyl bøfferne i melblandingen, ryst eventuelt overskud af.
  4. Varm en stor sauterpande op ved middelhøj varme, til den er varm. Tilsæt 1 spsk olivenolie. Kog bøffer i 4-5 minutter på hver side, eller indtil den indre temperatur når 135 grader F med kødtermometer indsat i den tykkeste del af bøffen. Fjern det fra varmen og hold det varmt, telt med aluminiumsfolie.
  5. Opvarm resterende 1 spsk olivenolie i gryden ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg i 2-3 minutter, eller indtil løget er mørt.
  6. Tilsæt resterende 1/2 tsk salt, porcini, shiitake, cremini svampe og timian sauté i 4-5 minutter, eller indtil svampe frigiver fugt og mørkner.
  7. Drys jævnligt resterende 1 tsk mel kog 1 minut under konstant omrøring.
  8. Rør vinkokken i 1 minut.
  9. Tilsæt bouillon, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 2-3 minutter eller indtil det er tyknet.
  10. Kom oksekødet tilbage i gryden og kog i 2-3 minutter, eller indtil det er opvarmet, og pas på ikke at koge oksekødet for meget (145 grader F).
  11. Drys med purløg og server.

Ernæringsoplysninger pr. Portion: Kalorier 970 Samlet fedt 8 g (mættet fedt 1,5 g transfedt 0 g) Cholest. 15 mg Natrium 970 mg Total Carb. 19 g Fiber 4g Total sukkerarter 4g Protein 14g Vit D (0% DV) Calcium (2% DV) Jern (30% DV) Potas. (8%DV)

Opskrift og foto brugt med tilladelse fra: Texas Beef Team

Denne side kan indeholde affiliate links. Eventuelle køb foretaget via disse links hjælper med at understøtte Recipegoldmine.com uden ekstra omkostninger for dig. Se venligst vores oplysningspolitik.

Opskrift Goldmine LLC © 1999 - | Alle rettigheder forbeholdes
1 Korinther 10:31 (KJV)

Hvad enten du spiser eller drikker, eller hvad du end gør, gør alt til Guds ære.
Kontakt | Fortrolighed/servicevilkår


Anvisninger

Skær fedt, der kan adskilles, fra bøf. Læg bøf på den uopvarmede rist på en slagtekyllingegryde. Broil 3 inches fra varmen i 5 minutter. Vend og broil 3 til 7 minutter mere for sjældne eller 8 til 12 minutter mere for medium.

I mellemtiden, til sauce, spray en kold mellemstor gryde med nonstick -belægning. Forvarm gryden over medium varme. Tilsæt svampe og løg. Kog og rør til det er mørt.

Rør Marsala, vandet, snittet persille, oksekødsbouillongranulat og peber i. Kog op. Kog forsigtigt, uden afdækning, cirka 4 minutter eller indtil væsken er reduceret til 3/4 kop.

Skær bøf i skiver og server sauce over bøfskiver. Pynt eventuelt med tomatroser og persillekvist.