mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Grillet panzanellasalat med peberfrugter, sommer squash og tomater

Grillet panzanellasalat med peberfrugter, sommer squash og tomater


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

Salat

  • 1 1/2 pund forskellige peberfrugter (ca. 3 store), skåret i 1 1/2 tommer brede strimler
  • 1 1/2 pund assorteret sommer squash, skåret på langs i 1/3 tommer tykke skiver
  • 1 mellemstort rødløg, skåret i 1/4-tommer tykke runder
  • 1 12 til 14 ounce brød ciabatta*, lidt skorpe beskåret for at udsætte brød, skåret på tværs i 1 tommer tykke skiver

Forbinding

  • 1/4 kop frisk citronsaft
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1 spsk revet citronskal
  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1 pund tomater, kerner, skåret i 3/4 tommer terninger, saft forbeholdt
  • 1/2 kop hakket frisk italiensk persille
  • 1/4 kop groft hakkede diverse friske krydderurter (såsom purløg, dild, kørvel og estragon)
  • 2 spsk drænet kapers

Opskriftsforberedelse

Til salat

  • Forbered grill (medium varme). Pensl begge sider af paprika, squash, løg og brødskiver let med olivenolie; drys med salt og peber. Grill grøntsagerne til de er møre og brune, cirka 4 minutter på hver side til peberfrugt og squash og 3 minutter til hver side til løg. Grill brød, til det er brunt og sprødt, og vend det lejlighedsvis i cirka 4 minutter. Afkøl let. Gnid brød med snittede sider af hvidløg. Riv brød i stykker på 3/4 tommer; sted i en meget stor skål. Skær grillede grøntsager i stykker på 1 tommer; tilsæt brød i skål.

Til påklædning

  • Pisk de første 3 ingredienser i en lille skål for at blande. Pisk gradvist i 1/3 kop olie. Smag dressingen til med salt og peber.

  • Tilsæt dressing, tomater med juice og alle de resterende ingredienser til salaten; smid væk. Lad stå 20 minutter. Smag til med salt og peber.

Anmeldelser afsnit

Grillet mexicansk Panzanella -salat med Chayote

Grillet mexicansk Panzanella -salat med Chayote er et latininspireret spin på den klassiske toscanske brødsalat. Grillet brød, majs og chayote kombineres med friske tomater og queso -fresco, og det hele bliver kastet med en lækker Cilantro Lime Vinaigrette!


Italiensk grillet Panzanella -salat

Denne klassiske italienske sommerpanzanellasalat oser af friske sommerlige varianter og drager fordel af din evne til at hoppe i haven og høste peberfrugter, arvestykker, tomater, friske forskellige urter og den sidste af din sommer squash. Jeg plejer at se panzanellasalat med tomater, sprødt brød og mozzarellaost, men som twist af disse tilsatte grillede sommergrøntsager.

Jeg synes, at dette er en helt særlig salat, og en der er en glæde for publikum. Der er en del forberedelsestid involveret i en hel del hakning, grillning og samling. Det hele, det er det værd efter min mening.

Jeg fandt denne opskrift på Epicurious.com, fra god appetit Magasin, august 2005, grillet panzanellasalat med peberfrugter, sommer squash og tomater. Selvom denne opskrift indeholder anbefalede italienske hvidvinsparringer. Jeg tror også, at en dejlig Sangiovese -vin ville være underholdende.

Hvilke opskrifter laver du med dine sommergrøntsager? Har du lavet italiensk panzanellasalat før?


Grillet peber og revet mozzarella panzanella

Denne salat er ikke her for at bryde internettet. Selv blandt mine venner synes ristede søde røde peberfrugter at være et forvirrende hårdt salg, selvom jeg håber, at alle ristede pebermodstande ikke baserer deres indtryk på de krukke og de glatte ting ikke engang burde rangere. Fordi det er år 2017, er jeg sikker på, at mindst halvdelen af ​​de mennesker, vi kender til enhver tid, ikke spiser brød, så det heller ikke kommer til at gå godt over. Jeg ved ikke, hvorfor folk — selv min egen far hader kapers, men jeg vedder på, at jeg snart finder ud af det. Jeg forstår, at masser af mennesker ikke kan lide løg, endda marinerede og grillede elskede, i salater. Jeg ved, at vi alle er enige om mozzarella, i hvert fald. (Puha.)


Men hvis der er en ting, jeg gennem årene har lært at skrive opskrifter og sende dem ud i verden, er det, at ikke alle retter stopper alle i vores spor og får os til at omdirigere hele vores dag for at sikre, at det ender med dette. Ikke alle retter fremkalder eller skal fremkalde populær glød.

Men ved, at jeg elsker dette nok for mig og dig og alle andre. Dette er en af ​​mine yndlings ting, jeg har lavet i et godt stykke tid, og i årene før jeg endelig fik det, som jeg ville, gnavede det i mig. Jeg kunne bare ikke finde ud af, hvordan jeg ville sammensætte det. Det er en del, min svigermor syltede garlicky røde peberfrugter. Det er en del af denne mozzarella ristede rød pebersalat, vi plejede at få på en lokal restaurant, før de ændrede den. Det er en del panzanella, en toscansk salat med croutoner, der normalt viser sommerlige ting som tomater. Og det er en del af denne Alison Roman (nogen andre, der er begejstrede for hendes bog? Jeg er, jeg er) opskrift fra Bon Appetit, som er hvordan purløg og sherryeddike kom hertil. Og det er en del af den tid på året, hvor alle måltider tilberedt udenfor smager uendeligt bedre end dem, der tilberedes på et komfur. Jeg håber du er enig. Og hvis du ikke gør det, tager jeg alle dine rester med et puls. Jeg vil spise dette hele sommeren.

Tidligere

Grillet peber og revet mozzarella panzanella

At grille
At færdiggøre

At grille: Opvarm din grill til mellemhøj, eller hvis din er lille og fin som min, høj varme. Fordel peberfrugter og løg over grillristene og grill, låg ned, vend efter behov, indtil løg er forkullet på pletter (de bliver først udført) og peberfrugter bliver blæret og sorte på mange pletter og begynder at blive bløde. Overfør løg til en tallerken, når de er færdige, overfør peberfrugter til en skål. Brug brød i en skål til at stryge overskydende salt, peber og/eller olie i det og læg skiver på grillen. Grill til de er ristet på begge sider. Overfør til tallerken med løg.

Ingen grill? Du kan gøre alt det ovenstående under din slagtekylling eller i din ovn ved 450 grader F. Broilere varierer vildt i, hvor robust deres varme er, så hold øje med det. Grøntsager har en tendens til at tage længere tid i ovnen, op til 40 minutter, men tjek ind klokken 20 for at være sikker. I begge tilfælde vendes grøntsager og brød efter behov for at få en jævn farve.

Mariner peberfrugter: Læg folie eller låg over peberfrugter i skålen for at fange varmen. Når de er cool nok til at håndtere, skal du fjerne så meget af huden som du kan. Dette er utvivlsomt den mest irriterende del, så gør kun så meget som ville genere dig at skulle spise. (For mig er dette næsten hver plet, men du er nok mindre tosset.) Skær peberfrugter i 1/2- til 1-tommers brede strimler.

I bunden af ​​en stor skål piskes sherryeddike sammen, resterende 1 spsk olivenolie, sukker, ca. 1/4 tsk kosher salt (og mere til smag) og hvidløg. Tilføj kapers. Kom peberfrugter i skålen og lad dem marinere i så lidt som 5 minutter eller op til en dag, endda. Jo længere de griller, jo mere syltede smager de. Efter 5 minutter har de dog stadig masser af smag.

At samle og tjene: Kort før du er klar til at spise salaten, skal du tilføje løg til skålen med peberfrugterne. Riv brødet i stykker og kom det i skålen sammen med mozzarella. Bland forsigtigt, og sørg for, at dressingen dækker brødet. Smag til og tilsæt eventuelt mere krydderier. Afslut med krydderurter og server i store bunker.


Rul gennem trin for trin -fotos for at se, hvordan du laver grillet Panzanella -salat:

Brødet skal være tørt for at opsuge grøntsagssaften og vinaigrette. Hvis det ikke er forældet, skal du lægge brødet til tørre, inden det grilles.

Grill let brødet for ekstra smag og crunch.

Grillede grøntsager tilføjer masser af smag til salaten.

Saften fra grøntsagerne og vinaigrette vil blive absorberet af brødstykkerne

Tips til at lave en god grillet Panzanella -salat:

  • Medmindre brødet allerede er forældet, lægges tykke skiver af brødet ud på en kølerist i flere timer for at tørre det ud.
  • Grill brødet og nogle af grøntsagerne for at øge smagen.
  • Vinmodnede tomater er et must for denne salat, fordi saften hjælper med at fugte og smage brødet.
  • Blandingen af ​​grøntsager kan variere baseret på, hvad du & rsquove fik ved hånden. Men saftige grøntsager som agurk og courgette er gode valg til denne sommersalat.
  • Gode ​​muligheder for denne salat er løg, agurk, courgette, sommer squash, aubergine og peberfrugt.
  • Et par krøller parmesan er den perfekte topping. Men du kan også smuldre gedeost eller ricotta salata over salaten.

Hvis du elsker denne opskrift lige så meget som jeg, værdsætter jeg & rsquod virkelig en 5-stjernet anmeldelse.


Grillet grøntsags Panzanella

Saml først dine ingredienser. Jeg har ærligt talt haft denne opskrift summet omkring mit hoved siden sidste sommer. Grillede grøntsager, grillet brød og grillet dressing. Jk det ’s ummmm mulig! Eller er det?

Jeg elsker denne fuld hvede ciabatta. Jeg kan godt lide, at det er fuld hvede og har en masse valmuer hele vejen igennem. Ikke sikker på, om du finder dem på dit bageri, så almindelig ciabatta er altid lækker i denne opskrift!

Derefter pensler du begge sider med ekstra let olivenolie efter at du har givet det et stykke. Yo jeg kunne så kravle ind i et af de huller og tage en lur. Virkelig.

Rist derefter skiverne ved middel varme, til de er pæne og godt … ristede.

Mens de hvalpe køler ned, skal du derefter gå i gang med den forberedelse. Veggie prep, altså. Du vil gerne terne dette brød på et tidspunkt. Da jeg lavede denne opskrift, glemte jeg alt om at tage et billede af det. Men jeg tror, ​​at du kan forestille dig, hvordan grillet brød i terninger skal se ud!

Første kvarter en flok svampe, trimmet og skåret i en appelsinpeberfrugt, halveret og frøet en gul squash og courgette, skåret 3 skalotteløg i god størrelse og en shhhh-mængde campari-tomater i kvarte. Campari er min favorit. De er søde, og når først grillen gør sin magi med dem, ved du, hvorfor jeg elsker disse. To ord blærede magi.

Dryp derefter med lidt olivenolie …

Giv det derefter et kast med lidt kosher salt, og det er så læst som det nogensinde vil være at ramme den varme grill.

Jeg har denne grillkurv [tilknyttet] fra min svigermor for et stykke tid siden … og jeg elsker det! Den sidder på grillen, og du kan røre dine grøntsager uden at skulle spydde en darn ting før hånden eller risikere at tabe dem gennem ristene. Det ’s fra forkælet kok FYI, og jeg lurer det.

Alt du behøver er 5 minutter til at lave denne vinaigrette. Det er en god idé, at som de regnbue grøntsager griller … tag den næsten tomme krukke Dijon. Du ved, at du har en i yderste venstre hjørne af dit køleskab, eller er den i døren? Hvad? Opbevarer du ikke tomme krukker? Brug derefter bare en halv halv teskefuld, og det skal gøre tricket! Virkelig? … ingen tomme krukker, hva '?

Dette er min krukke. Som jeg fortalte dig ovenfor … der er omkring en halv teskefuld eller derinde og i stedet for at tilsmudse endnu en skål … jeg ’m bruger denne krukke. Pokkers!

Hak derefter et stort fed hvidløg, og tilsæt det sammen med tre spiseskefulde hvidvineddike og derefter krydret det hele med kosher salt og lidt frisk revnet sort peber. Hældes i en halv kop lys olivenolie og skrues på hætten. Tæt.

Jeg afleverede derefter den Dijon -krukke lige til Pat og fik ham til at ryste bejesusen ud af den, fordi han er stærk og kan klare den. Mens han gjorde det, gik jeg og tjekkede på grillen.

Træk derefter grøntsagerne fra grillen, når de når et niveau af forkølelse, blødt, men stadig-fast Bare pas på dryp og#8230 endnu bedre at skubbe kurven på et fad.

Kast derefter med grillet brød og dryp med lidt af dressingen. Kast og server varmt!

Denne grillede grøntsagspanzanella er virkelig sommer i en skål. Fordi det er let og vinaigrette tilføjer kun de lækre smag af de grillede grøntsager. Min personlige favorit? Brødet. Udblødt med grøntsagssaften og dressingen.

Så døde jeg og gik til himlen med denne salat! Og jeg er så spændt på den resterende grillede grøntsagspanzanella i morgen!

Ps! Gør denne glutenfri ved at bruge ristet glutenfrit brød! Vinder-vinder …

God fornøjelse! Og hvis du prøver denne grillede grøntsags Panzanella -opskrift, så lad mig vide det ved at snappe et foto og tagge mig på twitter eller instagram!

Min kogebog Simpelthen ridse: 120 sunde hjemmelavede opskrifter på en nem måde er nu tilgængelig! KLIK HER for detaljer og på forhånd TAK!


Alt hvad du behøver til denne sommersalat er grillede grøntsager som aubergine, courgette, gul squash, peberfrugt og majs, alt hakket og smidt sammen til en ultimativ røget salat. Kjole med en syrlig appelsin- og limesovs.

Denne gang behøver hovedingrediensen ikke altid at være grøntsager. Skær nogle Fuji -æbler i spiralformede tynde bånd, tilsæt kål eller salat, tomater, gulerødder og agurk. Derefter klædes salaten på med en citrusvinaigrette og toppet med velsmagende cheddarost, sprød pecan og syrligt tørrede tranebær.


Grillet panzanella med pesto - et sommertilbud på en klassisk italiensk brødsalat

Tomater, pesto og grillede grøntsager og brød udgør denne sommer en klassisk italiensk brødsalat.

(Jessica Webster | Ann Arbor News)

Jeg har været fan af panzanella - den klassiske toscanske brødsalat lavet med gammelt brød og tomater - siden min første tur til Italien i 20'erne. Panzanella er en bonderet, der stammer tilbage fra 1500 -tallet, designet til at bruge op af gammelt brød, ligesom franskmændene gør med panade.

Jeg venter normalt, indtil mine havetomater er modne, før panzanellasæsonen starter i min husstand. Men da jeg så en opskrift på grillet panzanella i det seneste nummer af Bon Appetit, vidste jeg, at jeg var nødt til at lave noget med det samme.

Jeg brugte Bon Appetit -opskriften som et springpunkt. Hvad hvis jeg i stedet for hakkede urter og vinaigrette klædte salaten på med noget pesto? Hvad hvis jeg tilføjer lidt mozzarella? Resultatet var en salat, der var vildt populær i min husstand. Min tolvårige ulvede sin portion ned og bad om, at vi gemte nogle til at pakke i hans frokost til lejren den næste dag.

Dette er mit riff på ideen om grillet panzanella. Betragt det som en retningslinje. Du kan gøre det på min måde, eller du kan grille dine egne yndlingsgrøntsager. Lav den med eller uden osten. Tilsæt aubergine eller grønne bønner. Det er helt op til dig.

Galleri: Grillet Panzanella -salat

Grillet Panzanella med Pesto

2 dl basilikumblade, vasket og tørret

1/3 kop pinjekerner eller valnødder

2/3 kop ekstra jomfru olivenolie

¼ tsk friskkværnet peber

1 medium brød ciabatta eller toscansk brød, skåret i 1 tommer tykke skiver

1 mellemstort rødløg, skåret i tern, med noget af roden stadig fastgjort

2 store peberfrugter, halveret, med ribben og frø fjernet

2 mellemstore sommer squash, skåret på langs i 1/3-inch tykke skiver

1 lille flok hvidløgskål eller grønne løg, enderne trimmet

8 ounce mozzarella, skåret i terninger på ½ tommer

2 kopper kirsebær- eller druetomater, halveret

Start med pestoen. I en foodprocessor eller blender kombineres basilikumblade, nødder, hvidløg og ost og pulseres til det er groft hakket. Tilsæt omtrent halvdelen af ​​olivenolien og rør til den er fuldstændig indarbejdet og glat. Tilsæt peber og resterende olivenolie, og rør til det er glat. Dæk pestoen til og sæt til side.

Forbered din grill til medium høj varme. Pensl begge sider af hver brødskive med olivenolie. Gør det samme med peberfrugt og squash. Kast løg og hvidløgsform med den resterende olivenolie.

Grill brødet på en ren, velsmurt grill, vend af og til til det er gyldenbrunt, cirka 4 minutter pr. Side. Fjern fra grillen og sæt til side.

Grill grøntsagerne til de er møre, og grillmærker er tydelige. Tillad cirka 4 minutter på hver side til peberfrugter, scapes og squash og lidt længere til løgkiler. Overfør grøntsagerne til et skærebræt.

Skær alle brændte kanter af brødet, og riv brødet i stykker på cirka 1 tommer og smid det i en stor blandeskål. Rør pestoen i og rør godt, så alt brødet er belagt.

Trim rodenden fra løgkiler og adskil lagene. Skær scapes i segmenter på 1 ½ eller 2 tommer. Fjern så meget af den forkullede hud som muligt fra peberfrugterne skåret i strimler på 2 x 2 tommer. Skær squashen i strimler af samme størrelse. (Det er ikke vigtigt at få skiverne i perfekt størrelse-hovedideen er at få dem i mundrette stykker, så du ikke behøver en kniv for at spise denne salat.)

Tilsæt grøntsager og mozzarella -tern i den store skål med brød og pesto, og rør det godt. Tilsæt salt og peber, hvis du synes, det har brug for det, havde jeg ikke. Du kan også dryppe lidt mere olivenolie over salaten, hvis den virker tør.


Hvorfor skal burgere og bøffer få al opmærksomheden? Se, vores ultimative guide til grillning af grøntsager!

Sommeren er lige om hjørnet, hvilket betyder, at det er grillsæson – og intet får sommerens grøntsager til at synge som en kul fra grillen. Vi elsker grille grøntsager (og frugt!) af så mange grunde. Ikke alene er det en hurtig og nem måde at forberede grøntsager på i de varme sommermåneder, men der er ikke noget mere sæsonbetinget lækkert end noget sødt forkullet majs eller et spyd gevind med røgfyldte grillede løg og peberfrugter. Sommer, vi er så klar til dig! Mens du griller grøntsager er super let, tingene kan gå sydpå, hvis alle betingelser ikke er rigtige. Betragt dette som din ultimative guide til grillning af grøntsager hele sommeren!

TIPS TIL ALLE GRØNTSAGER

1. Olie maden, ikke grillen. I stedet for at få en grill eller grillpande dækket af olie, skal du smide grøntsagerne i olie på forhånd –, det er også her, du vil salte dem. På denne måde undgår du flare-ups bedre, og din mad vil ikke klistre.

2. Rengør grillen. Ingen vil smage svinekoteletter i sidste uge, når de bider i et stykke grillet broccoli. Sørg for at give din grill masser af tid til at forvarme, og rengør den derefter med en grillbørste. Læg lidt muskler i det! Rengøring af den, mens den er varm, hjælper de resterende madvarer med at brænde af og frigive meget lettere.

3. Par-cooking er din ven. Artiskokker, kartofler og alle tætte rodfrugter er ikke disponible til grillen uden lidt kærlighed først. Poach artiskokker eller kog kartofler, før du smider dem på grillen, så du ikke behøver at vente i 30 minutter, indtil de koger ordentligt!

4. Lad ikke små grøntsager falde igennem! Mindre grøntsager, f.eks. Knapssvampe, grønne bønner eller cherrytomater, har enten brug for spyd eller grillpander for at undgå, at de falder gennem grillens rister.

5. Hold det varmt. Du vil grille grøntsager ved en temmelig høj temperatur på omkring 450 grader Fahrenheit. Hvis temperaturen er for lav, har grøntsagerne ikke kun en tendens til at holde fast, men de kan blive halte og overstegt, før de får den smukke signaturrød.

6. Sug spydene i blød. Når du planlægger at bruge bambus eller træspyd (en god måde at forhindre tynde eller småskårne grøntsager i at falde gennem grillristene), skal du sørge for at lægge dem i blød i vand i mindst en time, før du griller dem. Dette hjælper med at forhindre dem i at brænde over flammerne. Metalspyd behøver ikke denne behandling, og de kan genbruges, så hvis du er en ivrig grill, kan det være værd at samle et sæt op.

7. Citronsaft & amp; vinaigrette til gevinsten. Når dine grøntsager er varme og uden for grillen, er det en fantastisk måde at få masser af smag frem med masser af citronsaft eller din yndlingsvinaigrette med masser af smag og#8211 og boom, du har en fyldig sideret klar til at gå med minimal indsats.

DEN ULTIMATE GUIDE TIL GRILLING AF GRØNTSAGER

Bemærk, at mens vi har forslag til, hvor lang tid hver grøntsag vil tage, er hver grill forskellig, og de har alle koldere og varmere pletter. Brug dette som en retningslinje, men brug dine egne sanser til at bestemme, hvor længe dine grøntsager har brug for!

Majs: Den typiske sommergrillende grøntsag – og med god grund! Sæsonbetonet majs er så naturligt sød, at forkulningen fra grillning frembringer en dyb røg, der er næsten uovervindelig. Du kan lade skallerne sidde og grille dem, som de er, og majsen dampes indeni og koges til perfektion, mens den stadig får den røgfyldte smag. Vores foretrukne måde er dog at tage skaller og tråde af inden tilberedning, så vi får en direkte forkølelse på kernerne. På en varm grill skal det tage cirka 7-10 minutter at få din majs perfekt forkullet, og du skal rotere den ofte hvert minut eller deromkring. Når du hører majs dukke op, er det din fingerpeg om at blive ved med at vende den!

Zucchini og ampul gul squash: Sommer squash trives på grillen, og derfor er den stjernen i Giadas grillede Panzanella -salat. Du kan skære courgette i mønter og tråde på et spyd, eller skære det halvt på langs i planker. Giv dem cirka 4-5 minutter på hver side på en varm grill, så kan du skære den til en salat eller en hvilken som helst sidefad.

Løg: Grillede løg tager enhver burger eller bøf med op til 100 hak i smagen! Den nemmeste måde at grille dem på er at skære dem i 1/2 tommer tykke ringe og efterlade dem intakte. Grill dem på hver side i cirka 5 minutter, eller indtil de er møre og forkullede. Du kan også hakke løg i en tyk 1-2 tommer tern og trække dem på spyd.

Tomater: Grilling af tomater gør dem utroligt søde og reducerer noget af vandindholdet, hvilket gør det til et perfekt valg til sommersalater (hej, caprese!). Skær større tomater i halve eller i 1/2 tommer tykke skiver. Sørg for, at skiverne er olieret rigeligt og saltet for ikke at klæbe til grillen. Grill dem i cirka 3-4 minutter ved høj varme, og nyd. Du kan også tråde kirsebær- eller druetomater på et spyd og grille dem hele.

Peberfrugter: Paprika får deres bedste smag, når de er forkullede. Skær dem i en stor terning, og træk dem på et spyd, eller skær hele peberfrugten i halve på tværs, grill på hver side i cirka 3 minutter og terninger, når de er afkølet.

Salat: Fra grønkål til radicchio til romaine, en hurtig dukkert på 30 sekunder på grillen vil give din salat en røgfyldt dybde, der tilføjer masser af smag til salat. Vi elsker især at gøre dette med fibrøse grøntsager som grønkål og mangold for at gøre dem lidt mere møre. Da salat er så tyndt, kan det gå fra rå til sort meget hurtigt, så sørg for at du ser det!

Svampe: Portobello -svampe er en karakteristisk grillgrøntsag, og grillens røgfyldte smag giver deres kødfulde konsistens. Forbered dem ved at snappe stænglerne af, og grill på hver side i cirka 4-5 minutter. Til mindre svampe som knap eller cremini skal du muligvis bruge en grillpande for at undgå at miste dem gennem ristene.

Fennikel: Fennikel er en tæt og hård grøntsag, så du skal skære den lodret fra bunden i 1/4 tommer tykke skiver (du kan se vores fennikelskæringsguide her!) Hvis du har låg på din grill, luk den, mens du tilbereder fenniklen, så den skaber et omgivende varmemiljø og tilbereder grøntsagen mere grundigt.

Artiskokker: En grillet artiskok er en af ​​vores foretrukne forretter eller sommerretter. Vi har en hel guide og opskrift på, hvordan du får jobbet udført her! Hemmeligheden er at tilberede artiskokkerne først i en citronbuljong, ellers venter du ved din grill i en time, før de overhovedet begynder at blive møre.

Kartofler: På samme måde som artiskokker har kartofler brug for par-cooking-behandlingen, hvis du vil have grillmærker på en større kartoffel. Du kan dog skære voksagtige kartofler (som yukonguld, fingringer eller røde kartofler) i 1/4 tommer tykke mønter, som i Giada ’s Opskrift på grillet citronskartoffelsalat, og de koges op på kun 4 minutter pr. Side.

Aubergine: Aubergine kan være vanskelig at lave mad og samtidig bevare en behagelig tekstur, og grillning er en god måde at gå. At få en hurtig kul på ydersiden af ​​aubergine sparer indersiden fra at blive for grødet og vandig. For tyndere sorter som japansk aubergine skal du blot skære det i midten på langs i to planker og grille med siden nedad. For en større klump aubergine skæres lateralt i 1/2 tommer tykke planker og grilles i cirka 4 minutter pr. Side. Hvis du planlægger at bruge auberginen til at lave dips, vil du gerne sætte hele kloden aubergine på grillen. Drej det hvert 5. minut, indtil det er revnet og meget blødt. Lad det køle af, og skub derefter de silkebløde insider ud til en lækker dukkert.

Grønne bønner: Tynde grøntsager som grønne bønner har brug for en grillpande! Når det er sagt, klarer grønne bønner sig usædvanligt godt på grillen og smager fantastisk med en røgfyldt kul (og du kan endda spise dem som pommes frites!). Kog dem i cirka 5 minutter, vend lidt om for at få en jævn kul.

Asparges: Hvad går bedre med en grillet bøf end grillede asparges? Forbered aspargesene ved at snappe de fibrøse tykke ender af. De perfekte asparges til grillning vil være mellemstore: dem, der er for tynde, krymper og visner væk fra den intense varme, men asparges, der er for tykke, tager for lang tid at lave mad. Find noget lige i midten! Grill asparges i cirka 6 minutter, drej en eller to gange under hele tilberedningen.

Fandt du vores ultimative guide til grillning af grøntsager nyttig? Lad os vide det i kommentarerne herunder.


Sommer ’s sidste hurra panzanella

Ikke desto mindre, før jeg går hel-squash ind i de koldere måneder, måtte jeg have en sidste hurra med sommeren, før jeg indrømmer, at jeg endelig ikke længere uophørligt tørster efter det, og at der ikke er nogen bedre måde at indtage sensommerprodukter end med en panzanella. Jeg har lavet denne før, men det var for mange år siden, hvilket betyder, at det på Internettet er sandsynligvis dødt for jer alle og forventes genoplivet.

Jeg lavede den med en kombination af farvede peberfrugter, store tomater og tern af Laurie Colwins tidsplanfrie fuldkornsbrød (fordi jeg som sædvanlig lod det blive forældet, før jeg på en ansvarlig måde pakkede det ned i fryseren), men du kan lave det med alt hvad du har ved hånden –heck, jeg har endda set det lavet med majsbrød, og åh, fik tanken om det mig til at savle. Lad os vide, hvad du finder på i kommentarerne.

For et år siden: Cream Cheese Noodle Kugel (følg med for en fantastisk opdatering i de kommende uger!)

Emneindeks: Jeg ved, at alle vil finde gamle opskrifter på forskellige måder. Nogle mennesker kan lide store opskriftsindekser, andre kan lide søgefunktioner (øverst til venstre!) Og andre kan godt lide at læse måneder igennem som en historiebog. Godt, jeg kan godt lide visuelle hjælpemidler, så i denne weekend lavede jeg nogle emnesider, der filtrerer arkiverne til genkendelige og lidt sæsonbestemte grupper. Vil du have suppeopskrifter? Det har vi en side til. Apple opskrifter? Vi er på det. Har du brug for en frostet og fyldt kage til din fætter ’s fødselsdagsfest? Bingo! Se alle emnerne fra dette link, nu fjerde nede i sidebjælken. Forvent at se flere emnearkiver bygget som temaer dukker op.

Sommer Panzanella
Fra Ina Garten

3 spsk god olivenolie
1 lille franskbrød eller boule, skåret i 1-tommers terninger (6 kopper)
1 tsk kosher salt
2 store modne tomater, skåret i terninger på 1 tommer
1 drivhus agurk, ikke skrællet, frøet og skåret 1/2 tommer tyk
2 peberfrugter, frøet og skåret i terninger på 1 tommer (jeg kan godt lide at bruge en kombination af lilla eller gul eller orange for at farve farven pænt)
1/2 rødløg, skåret i halve og tyndt skåret
20 store basilikumblade, groft hakkede
3 spsk kapers, drænet

Til vinaigrette
1 tsk fint hakket hvidløg
1/2 tsk Dijon sennep
3 spsk champagne eddike
1/3 kop god olivenolie
1/2 tsk kosher salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber

Varm olien op i en stor sauterpande. Tilsæt brød og salt kog ved svag til medium varme, rør ofte, i 10 minutter, eller indtil de er pænt brune. Tilsæt mere olie efter behov.

Til vinaigrette piskes ingredienserne sammen.

I en stor skål blandes tomater, agurk, rød peber, gul peber, rødløg, basilikum og kapers. Tilsæt brødterningerne og rør med vinaigrette. Smag til med salt og peber.

Server straks, eller lad salaten sidde i cirka en halv time, så smagene blandes.


Se videoen: Salata sa paprikama, idealan dodatak roštilju


Kommentarer:

  1. Kat

    Author keep up the good work

  2. Rayner

    Hvilken videnskab.

  3. Galrajas

    Dette til dig videnskab.

  4. Gakazahn

    the very useful question



Skriv en besked