Nye opskrifter

Græsk Bifteki opskrift

Græsk Bifteki opskrift


  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf
  • Oksekød hakket

Dette er min egen version af bifteki. De er normalt ikke lavet med ost, men jeg synes, at fetaen gør dem endnu mere velsmagende !. Server den på egen hånd med en græsk salat eller som burgere i en bap. Disse er også gode bagt i ovnen.

71 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 500 g oksekødfars
  • 1 spsk fedtfattig naturlig yoghurt
  • 1 teskefuld tørret timian
  • salt og friskkværnet sort peber efter smag
  • 100 g fetaost

MetodePrep: 20min ›Kog: 15min› Klar om: 35min

  1. Forvarm grill til indirekte varme.
  2. I en stor skål blandes fars, yoghurt, timian og salt og peber. Form kød til 8 tynde patties, cirka 5 cm i diameter.
  3. Skær osten i 4 skiver. Læg en osteskive mellem to bøffer, og luk kanterne. Gentag med resterende patties og osteskiver. Sæt bifteki til side.
  4. Pensl madlavningsristen med olie, og anret bifteki på den varme rist. Dæk til, og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og osten er smeltet.

Tip:

Vil du strække dit pund? Gør som de gør i Grækenland, og bland farsen med lige meget fugtigt brød. Dette vil strække opskriften og dit pund og også give en lækker fugtig burger.

BBQ tips

Tjek vores grillvejledninger og videoer til BBQ for nemme tips om, hvordan du griller til perfektion!

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(63)

Anmeldelser på engelsk (48)

Fantastiske! Et hit hos husfællen, meget velsmagende og også fantastisk til lavt karbere:-)-11. apr 2011

Dette er sådan en simpel opskrift, men åh så lækker. Min mand blev ved med at handle om dem, så tak for en god opskrift. Jeg er nu nødt til at lære min mand at lave det, så han kan gøre det på grillen, når vi næste gang har en.-14. apr. 2015

Fandt slet ikke dette velsmagende. God idé med feta, men det endte med at blive for tørt-18. maj 2016


Arkform Græsk bifteki med kartofler

Arkform Græsk bifteki (oksekødsburger) fyldt med feta og tilberedt i ovnen med kartoffelkiler & ndash en superenkel opskrift, der er klar på under 30 minutter.

Elsker du græsk mad? Prøv min Kokkinisto!

Smager maden bedre, når du er på ferie? Jeg har ikke foretaget nogen officiel forskning, men mellem dig og mig, ja det gør det!

Jeg forbinder græsk bifteki med sommerferie på solbeskinnet ø i Skiathos, og så smager denne ekstremt enkle ret automatisk utrolig!

Hvad & rsquos mere det & rsquos a arkformet undren at & rsquos klar på under 30 minutter & ndash Jeg elsker et måltid, der kræver minimal opvask.

Hvis det var op til mig ville alt være lavet i en gryde, en plade eller Instant Pot. Jeg elsker at lave mad, men jeg foragter at vaske op, som jeg er sikker på, at min mand ville fortælle dig. Det er ham, der altid rydder op efter mig!


Greek Beef Patties (Biftekia)

Hvem elsker ikke en god burger? Især hvis det er hjemmelavet, sundt og paleo-venligt & fyldt med traditionelle græske smag og krydderier. Græske oksekødspadder er en af ​​mange grunde til, at det græske køkken er så velsmagende!

Du kan få en fantastisk kul på burgerpatties ved hjælp af en meget varm flad top og lidt olivenolie. Til dagens opskrift tager vi en hurtig tur til de græske øer. En tiltrængt flugt i komforten af ​​dit eget hjem. Det græske køkken er fyldt med krydderurter, krydderier og god grillet smag. Tænk basilikum, oregano, dild og masser af hvidløg og løg, som alle er inkluderet i denne opskrift.

Denne opskrift på Greek Beef Patties eller Biftekia er en slags burger /frikadellekombination. I stedet for at bruge brødsmuler eller mel, vil vi bruge mandelmel til at holde det paleo. Mandelmel er en fantastisk erstatning for brødkrummer i opskrifter med frikadeller og kødbrød med en langt bedre næringsværdi. Mandler er rige på E -vitamin, mangan, zink og kalium. Et lille æg hjælper med at holde alt bundet og skaber en flot konsistens.

Prøver du at finde ud af, hvad du skal spise på Paleo? Se ikke længere end vores GRATIS 21 -dages Paleo -måltidsplan.
Få vores GRATIS Paleo -måltidsplan ved at klikke her!

Ingen bolle er nødvendig. Biftekia bliver stjernen, serveret over en seng af spinat sauteret i græsfodret smør. Spinat er et ernæringsmæssigt kraftcenter med højt indhold af vitamin A, K og mineralet folat, det er ikke underligt, at Popeye spiste disse ting ved lastbilen. Sammen skaber de et komplet og afbalanceret Paleo -måltid fyldt med kvalitetsfedt og protein.

Hele opskriften kan laves på under 30 minutter, hvilket gør den perfekt til madlavning i hvernat eller travle dage. Du kan også lave et parti patties på forhånd og holde dem frosne, indtil du er klar til at tø og tilberede dem. Jeg spiser selv mit til morgenmad – hej der er et æg i det, ikke?


  • 1 pund hakket oksekød, lam eller svinekød
  • 1 lille løg, fint hakket
  • 3 spiseskefulde tørrede brødkrummer
  • 1 stort æg, let røret med en gaffel
  • 1 tsk tørret mynte (det er bedst med mynte)
  • 1 tsk tørret græsk oregano
  • 2 spsk frisk, hakket persille
  • 1 spsk græsk olivenolie
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt sort peber

Kom alle ingredienserne i en mellemstor skål og rør enten med en træske eller bland med dine hænder. Form hver til hamburgerformede bøffer og læg dem på et enkelt lag på en flad overflade, bageplade eller på tallerkener.

Forvarm grillen til 350 grader Fahrenheit eller forbered kulene. Læg hamburgere på grillen og kog på begge sider, indtil burgere er kogt hele vejen igennem. Dette bør tage 5-8 minutter på hver side, afhængigt af hvordan du kan lide dem kogte. Brug et kødtermometer til at teste kødet for at være sikkert.


Med sommeren over os, er der ikke noget bedre end en god grill! Fra grillede kødspyd til burgerboller til lette og forfriskende salater og desserter er der en grillopskrift til stort set alle!

Marineret græsk oksekød Souvlaki spyd (Beef Kabobs) opskrift

Saftig på indersiden og perfekt karameliseret og røgfyldt på ydersiden græske oksekødssouvlakispydder! Alt hvad du behøver for at tage dine Beef kabobs til det næste niveau er en [& hellip]

Talatouri opskrift (cypriotisk tzatziki sauce med mynte)

Mynte eller ingen mynte? Hver dag modtager vi beskeder fra vores læsere, der spørger, om den traditionelle Tzatziki -opskrift bruger mynte eller ej, og om citronsaft eller eddike. Så vi besluttede at skrive om denne traditionelle cypriotiske dip, der kaldes Talatouri, som også er en yoghurtbaseret sauce, der meget ligner græsk tzatziki.

Hjemmelavet bagt græsk pommes frites opskrift med fetaost

Træt af dine sædvanlige fries? Så vil denne ekstra sprøde, ekstra gyldne og super lækre græske hjemmelavede græske pommes frites -opskrift helt sikkert blive din nyeste favorit! En super simpel opskrift, der vil løfte dine sædvanlige chips til et helt nyt niveau!

Den letteste hjemmelavede pitabrødsopskrift!

Vores allerbedste hjemmelavede pitabrødsopskrift! Og den bedste del, klar til at bage på kun 10 minutter. Opdag alle hemmelighederne for at bage dem til perfektion!

Bedste hjemmelavede Hamburgerboller opskrift!

Disse dejlige hjemmelavede hamburgerboller vil helt sikkert blive snakken om din næste grill! Frisk, luftig med en vidunderlig gyldenbrun halvblød skorpe .. Dette er vores allerbedste hjemmelavede opskrift på hamburgerboller, som du aldrig vil gå efter butiksversionen igen efter du har prøvet det!

Græsk svinekoteletter opskrift med stegte kartofler (Brizola sto Fourno)

Den perfekte græske svinekoteletter! Gylden og sprød på ydersiden og perfekt øm og saftig på indersiden. Dette er min foretrukne græske brizola opskrift (græsk svinekoteletter opskrift)! Den [& hellip]

Marineret græsk lam Souvlaki opskrift (spyd) med Pita og Tzatziki

En lækker, saftig lammesouvlaki -opskrift! Dette er en lækker og super let at følge græsk lammesouvlaki opskrift med fluffy pitabrød og cremet tzatziki sauce til at lave dine egne hjemmelavede saftige lam souvlaki spyd fra bunden.

Sprød stegt courgette – Courgette fritters opskrift (græsk Kolokithakia tiganita)

En superenkel stegt courgetteopskrift til elskerne af det autentiske græske køkken! Stegt zucchini (Tiganita græsk kolokithakia) er en foretrukket græsk meze, der serveres i hver græsk taverne, så hvorfor ikke gøre det derhjemme og bringe den sommerlige feriefølelse tilbage!

Opfriskende opskrift på vandmelonfeta salat

En absolut lækker vandmelon feta salat opskrift! Vandmelon er uden tvivl sommerens frugt og denne forfriskende kombination af saftige, afkølede skiver vandmelon og salt, cremet fetaost gør til en græsk salat sommerfavorit! Opdag alle hemmelighederne bag denne søde og salte glæde her …

Krydret hakket lam Kofta Kebab opskrift (Giaourtlou)

En lækker traditionel græsk lamskebabopskrift! Disse dejlige hjemmelavede Kebab vil helt sikkert blive snakken om din næste grill! Og den bedste del? Lavet på kun 20 minutter! Find ud af, hvordan du gør dem til perfektion her.

Marinerede græske lammekoteletter med stegte kartofler (Paidakia)

Oplev alle hemmelighederne bag de allerbedste græske lammekoteletter med denne traditionelle græske opskrift! Græsk lammekoteletter (paidakia) er en hovedret ved de fleste græske tavernaer, hvor koteletterne langsomt koges over en åben kulgrav for den ekstra røgfyldte smag.

Opskrift på græsk pastasalat

Tag dine smagsløg til de forfriskende smag fra Middelhavet med hver bid af denne farverige græske pastasalatret! Et lækkert twist på den traditionelle græske salatopskrift, [& hellip]

Skordalia opskrift (traditionel græsk kartoffel- og hvidløgsdip)

Hvis du elsker hvidløg, skal du prøve denne fantastiske traditionelle græske skordalia -opskrift! En rig og solid græsk kartoffeldip, som tager sit navn ved den grundlæggende ingrediens, der bruges til at forberede den og naturligvis er skordo = hvidløg.

Grøntsagsspyd (Souvlaki) med Halloumi og pitabrød

Få din fem-dages nemme måde med denne veggie-take til den klassiske græske souvlaki! Fuld af middelhavssmag og farverige grøntsagsspyd med salt halloumi -ost, overtrukket med marinade med citronsmag og#8230 Læs mere her.

Svinekød Souvlaki (spyd) med Tzatziki -sauce

Saftige og sprøde svinekød souvlaki -spyd parret med cremet tzatziki -sauce og luftige pitabrød! Læs mere for at opdage hemmeligheden bag en virkelig autentisk og super velsmagende flæsk souvlaki!

Hjemmelavet græsk svinekød Gyros Souvlaki opskrift

Lav din egen traditionelle græske svinekødsouvlaki med gyroer med denne let at følge opskrift og opdag, hvad der gør souvlaki græsk ’s foretrukne gademad!

Sprødeste græske citron kartofler opskrift (Patates Lemonates)

Traditionel græsk citron kartofler opskrift! Sprød udenpå, luftig indeni med en lækker citronsmag. Find ud af, hvordan du bager dem til perfektion.

Fluffy hjemmelavede burgerboller!

Disse dejlige hjemmelavede burgerboller bliver helt sikkert snakken om din næste grill! Hvis din varme og saftige hamburger har brug for en luftig, blød og sprød ledsager, har du lige [& hellip]

Fetaostdip (Tirokafteri) opskrift

Krydr tingene med denne enkle og ekstra velsmagende græske fetaostdip (tirokafteri)! En meget rustik, etnisk græsk ret, fantastisk til enhver lejlighed. Tirokafteri er en græsk ostedip/ [& hellip]

Saftige fyldte burgere med fetaost

Saftig og fugtig, der er ikke noget bedre end en hjemmelavet fyldt burger! Mange opskrifter bruger bacon eller gulost til fyldet, men med denne opskrift går vi [& hellip]

Græsk Bifteki (Burger) med fetaost

En lækker græsk bifteki (burgere) opskrift toppet med krydret fetaost og en lækker saftig grillet tomat! Nogle mennesker foretrækker deres burgere pæne, men grækerne forbedrer smagen af ​​deres burgere (bifteki) med friske krydderurter, som oregano, spearmint og persille, hvilket giver dem en unik smag.

Kontosouvli (spidstegt grillflæsk)

Ekstra sprød og ekstra velsmagende! Kontosouvli er en ekstra stor svinekødsouvlaki, der traditionelt langsomt steges på et spyt over en åben kulgrav. Men jeg hører dig sige, det er ikke [& hellip]

Hjemmelavet græsk kyllingegyro opskrift

Oplev vores allerbedste opskrift på de sprødeste hjemmelavede kyllingegyroer med luftige pitabrød og tzatziki -sauce. En autentisk græsk gademad, der er kendt og elsket rundt om i verden!

Autentisk græsk Tzatziki -opskrift (med video)

Traditionel græsk tzatziki sauce opskrift. Find ud af, hvordan du tilbereder denne seje og cremede sauce på traditionel græsk måde, serveret i de allerbedste taverner!

Oksekødsburgere i græsk stil

Der er ikke noget bedre end en veltillavet burger! Prøv vores sunde, velsmagende variant af denne populære ret, der vil bringe smagen af ​​det Ægæiske Hav til din tallerken! Opskriftsbillede [& hellip]

Melitzanosalata opskrift (traditionel græsk aubergine dip)

Fang essensen af ​​græsk madlavning med denne traditionelle græske melitzanosalata (aubergine dip) opskrift. Dette er den enkleste, problemfri version af den traditionelle græske melitzanosalata -opskrift med kun tre meget enkle, enkle trin at følge! Læs mere her …

Græsk kylling Souvlaki opskrift (spyd) med Tzatziki

Lav din egen hjemmelavede kyllingesouvlaki med luftigt pitabrød og cremet tzatzikisauce med denne let at følge græske kyllingesouvlaki -opskrift, nu med mine hænder på video som [& hellip]

Græsk kødboller opskrift (Keftedes/ Keftethes)

Oplev alle hemmelighederne bag de perfekte græske frikadeller! Sprød, saftig og absolut lækker, denne ret serveres almindeligvis som en del af en meze fad med lidt cremet tzatziki sauce og pitabrød som den ideelle fest/fingermad!

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

I løbet af de sidste 8 år har du gjort My Greek Dish til destination nummer et for alle, der søger autentiske græske opskrifter! For det kan jeg ikke takke dig nok!

Det hele startede med en idé … At samle og udgive alle de opskrifter, som jeg elskede, da jeg var ung, dem jeg lavede med så meget kærlighed til mine børn og børnebørn!

Så gå videre, udforsk mine lækre samlinger, og glem ikke at efterlade mig en kommentar, få kontakt med mig på Facebook eller Instagram og tilmelde dig min mailingliste, så du aldrig går glip af mine seneste kreationer!


Alternativ metode: ovnbagning

Følg opskriften for at lave frikadellerne som beskrevet ovenfor. I stedet for at tilberede dem med olivenolie, forvarm ovnen til 375 & ordmF og beklæd en bageplade med aluminiumsfolie. Læg frikadellerne på bagepladen og dæk dem med en lille smule kogespray. Bag frikadellerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, til de er brune og gennemstegt. Dette er en fantastisk metode til at lave masser af velsmagende frikadeller, når du fodrer en mængde.


Græske opskrifter: Bifteki, græske kartofler og en græsk salat

Den første opskrift, jeg brugte i ugen, kom fra Allrecipes. Det er en opskrift på græsk Bifteki, som dybest set er en græsk hamburger. Du bruger yoghurt, når du blander burgere, og patties er fyldt med bidder Fetaost.

Det er en ret simpel opskrift, og den kom utrolig mørt ud. Vi tilføjede hakkede løg og hvidløg til vores patties under blanding, da vi virkelig elsker både løg og hvidløg.

Bifteki & amp; græsk stil kartofler

ingredienser

  • 1 1/3 pund hakket oksekød
  • 1 spsk almindelig yoghurt
  • 2 tsk tørret timian
  • salt og peber efter smag
  • 4 ounce fetaost
  • Forvarm grillen til indirekte varme.
  • I en stor skål blandes hakket oksekød, yoghurt, timian og salt og peber. Form kød til 8 bøffer, cirka 2 til 3 tommer i diameter.
  • Skær osten i 4 skiver. Læg en osteskive mellem to bøffer, og luk kanterne. Gentag med resterende oksekødspadder og osteskiver. Sæt bifteki til side.
  • Pensl rist med olie, og anret bifteki på varm rist. Dæk til, og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og osten er smeltet.

Til et tilbehør brugte jeg en anden opskrift på kartofler i græsk stil. Da jeg ikke havde et stort udvalg af kartofler i butikkerne her, gik jeg efter de små blandede farve kartofler, som var fine og tilføjede en smuk visuel appel til tallerkenen.

ingredienser

  • 1/3 kop olivenolie
  • 1 1/2 kopper vand
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 1/4 kop frisk citronsaft
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 2 terninger kyllingbouillon
  • formalet sort peber efter smag
  • 6 kartofler, skrællede og i kvarte
  • Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
  • I en lille skål blandes olivenolie, vand, hvidløg, citronsaft, timian, rosmarin, bouillonterninger og peber.
  • Arranger kartoflerne jævnt i bunden af ​​et mellemstort fad. Hæld olivenolieblandingen over kartoflerne. Dæk til og bag 1 1/2 til 2 timer i den forvarmede ovn, drej lejlighedsvis, til de er møre, men faste.

Græsk salat

For at gå med det lavede jeg en almindelig græsk salat ved hjælp af de bedste tomater, jeg kunne finde her, rødløg, mere Feta, oliven (kunne ikke finde Kalamata dengang), agurk og bare en olie & amp; eddike -dressing. Jeg elsker græsk salat og kunne nok bare spise det til et måltid!

Relaterede emner
Erin De Santiago

Erin er freelance -forfatter, mad, vin og Disney Theme Parks -forfatter, der deler tiden mellem Belize og Holland. Hun har skrevet til forretninger som Viator, TripAdvisor, Roam Right Travel Insurance, Expedia, Hipmunk, Trivago, MasterCard, og hun er AFAR Magazines Belize -ekspert. Erin var hovedforfatter til Belize's officielle besøgsmagasin i 2013 og den engelske redaktør for en berømt spansk koks anden kogebog. Erin har også en Certified Specialist of Wine (CSW) -betegnelse og har rejst til 70 lande på seks kontinenter på jagt efter god mad og vin og alle ting Disney.

Du vil måske også syntes om


7. græske quesadillas

Denne opskrift giver et sjovt græsk bud på den klassiske mexicanske mad. Mens du stadig har brug for tortillaer, genopfindes fyldet fuldstændigt. I den er spinat, løg, rød peberfrugt, sorte oliven, mozzarellaost, fetaost, oregano og rød peberflager. Og det hele kommer sammen på mindre end 10 minutter.

Foto: Den grinende spatel


11 græske grillopskrifter, der får din baggård til at føle sig som Middelhavet

Da coronavirus gør rejsen til en vanskelig og endda potentielt farlig udsigt i år, omfavner vi sommeropholdet. Hele ugen (og hele sommeren) bringer vi dig transportive varianter og rejseinspirerede ideer fra hele verden, så du kan tage dine smagsløg med på en rejse og give dig en lille ferie, mens du stadig er hjemme. Her er nogle gode græske opskrifter til din næste grill.

De fleste af os har ikke en tradition for at servere mad med græske smag ved en cookout, men vi burde. Græsk mad, med alle sine lyse, friske og enkle ingredienser - citron, salt fisk, levende oste og olivenoliechef blandt dem - gør den perfekte kandidat til udendørs, sommerlige festmåltider

For et enklere nik til Grækenland kan du altid grille burgere og servere dem med græske pommes frites. (Og hvis du skal fodre vegetarer? Denne græske falafelburgeropskrift er let, lækker og tager kun cirka 20 minutter!)

Men hvis du vil gå helt i stå, så prøv en (eller flere) af disse 11 sommergræske opskrifter til din næste udendørs middag - bare prøv ikke at bryde tallerkener. Og glem ikke ouzoen.

1. Rotisserie Lammelår

En middelhavs tør gnidning af paprika, spidskommen og koriander giver dette benfrit lammesteg en dejlig parfume. De smagfulde juicer drypper på kartofler, løg og fennikel, mens lammet koger på spyttet. Få vores Rotisserie Lammelår opskrift. (De samme varianter vil også fungere for mindre lammekoteletter.)

Indbenet australsk lammelår, $ 74,99 fra D'Artagnan

Sikkert et seriøst stykke kød.

2. Spanakopita

Forudsigelig måske, men når grillen varmes op, er der ikke noget bedre at nå til end en flak, smøragtig, feta-salt, løgagtig og spinatrig phyllo-trekant. Få vores Spanakopita opskrift.

3. Dolmathes med Avgolemono

Fyldet til disse fyldte drueblade starter temmelig konventionelt med hakket oksekød, ris og mynte, men den endelige tilføjelse af avgolemono sauce (æg, citronsaft og noget af druebladet tilberedningsvæske) gør disse perfekte til snacking udendørs på en varm dag. Få vores Tangy Dolmathes opskrift.

4. Hvidløg-mynte yoghurtdip

Server den som en dip til pitachips, rå og let blancherede grøntsager eller grillede rejer. Som pålæg smører det smukt inde i delte pitas, inden de fyldes med ristet kylling eller lam i tern. Få vores opskrift på hvidløg-mynte yoghurtdip.

5. Flyvende figencocktail

Ikke strengt græsk, men perfekt til at servere med den syrlige, salte og dyrrige mad fra din baghave-grill. Friske figner blandes med hyldeblomstlikør, blandes derefter med vodka, citronsaft og agave. Få vores Flying Fig Cocktail -opskrift.

6. Hel grillet bas med oregano og oliven

Fyld en hel stribet eller sort bas med oregano, timian og citron og top den med en lækker sauce af grillede oliven, løg og artiskokker. Få vores opskrift på hele grillet bas.

7. Baby Artiskok Pasta Salat

Blancherede friske artiskokker, cherrytomater og smuldret ricotta salataost gifter sig med kold pasta, kastet med hvidløg og god olivenolie. Få vores Baby Artiskok Pasta Salat opskrift.

11. Skordalia

Francesco Sapienza (Lamalo)

Hvis du ændrer proportionerne, kan denne nøddeagtige, cremede, hvidløgstunge ret enten være en dukkert eller en solid sommerside. Let på hvidløg og tilsæt lidt mere kogt kartoffel til foodprocessoren, og det er ligesom hvidløgskartoffelmos lavet specielt til varmt vejr. Få Skordalia -opskriften.

9. Grillet græsk salat

Alt er forkullet på grillen og serveret lunt med en skvæt oreganomarinade. Vi kan bedst lide det, når alle elementerne hakkes og smides sammen med dressingen, så hver bid er fyldt med halloumi -ost, grøntsager og krydderurter. Få vores opskrift på grillet græsk salat.

10. Honning- og ostetærte

I Grækenland ville dette indeholde frisk myzithraost (svært at finde i USA), men manouri, en frisk, let saltet græsk ost, supplerer den søde honning og citronskorpen. Få vores opskrift på honning og ostetærte.

11. Almond Biscuit Shortcake med ristede figner

Tilsætning af mandelmel giver disse smørrige kiks karakter. Serveret med ristede friske figner sødet med honning og smagt til med appelsinskal, laver de en lækker shortcake -dessert ude på terrassen. Få vores Mandel Biscuit Shortcake with Roasted Figs opskrift.


Leder du efter bifteki (hamburger) og andre græske opskrifter 22. september 2013 09:57 Abonner

Søgning & quot Græsk hamburger & quot giver mig opskrifter på normale burgere med tzatziki på toppen. Den bifteki, vi spiste, blev ikke serveret på boller.

Bliver dild, mynte, oregano og hvidløg virkelig blandet med oksekød og lam? Skal jeg bruge tørrede eller friske urter? Er det værd at spore græsk oregano?

Hvis du ikke har en bifteki -opskrift, har du andre tips eller anbefalinger til autentisk græsk cookie? Kød, vegetar, forret eller hovedret, hvad er hemmeligheden din bedste græske opskrift?

Bedste svar: Bliver dild, mynte, oregano og hvidløg virkelig blandet med oksekød og lam?

Ja! Det meste af magien er bare i det blandede kød. Jeg synes også, at brug af magert kød og mulighed for en virkelig grundig, godt klaret madlavning efterlader det tørt, men dette er autentisk. Lad fugtigheden komme fra grøntsagerne.
indsendt af Meatbomb kl. 22:52 den 10. september 2013 kl. 10:52 [3 favoritter]

Bedste svar: Er det værd at spore græsk oregano?

Dette er måske ikke så svært som det ser ud til. I de fleste butikker finder du måske oregano mærket som græsk eller mere almindeligt italiensk eller middelhavs, men i bund og grund det vil ikke være mexicansk oregano. Der er en subtil forskel, og jeg har begge dele, men jeg har også en Penzy's Spices -butik i nabolaget.
indsendt af Room 641-A kl. 13:30 den 22. september 2013

Bedste svar: Bliver dild, mynte, oregano og hvidløg virkelig blandet med oksekød og lam?

Prøv også lidt finthakket løg. Nogle mennesker tilføjer også små mængder æg, mælk og ristede brødkrummer i forskellige proportioner for at rode med strukturen, men meningerne er forskellige.
indsendt af Dr Dracator kl. 23.43 den 22. september 2013

Svar fra plakat: Værelse 641-A: Jeg var ikke klar over, at græsk og italiensk oregano var det samme. Jeg vil tjekke min lokale kryddeributik for at få de gode ting.

Dr Dracator: Der var bestemt finthakket løg i den bifteki, vi spiste. Hvad angår mælk og brødkrummer (en panade?), Der vil tage nogle flere eksperimenter. Det kan være nødvendigt for at holde pattiesne fugtige, når de bliver kogte. Tak.

mkdirusnavn: Citron med kød var en lækker skik/pynt, vi lagde mærke til. Jeg vil helt sikkert have nogle ved hånden til at eksperimentere. Når jeg tænker tilbage, kanel kan være den hemmelige ingrediens. Det spiller godt med spidskommen. Tak! (Var der ikke en Seinfeld om, at kanel var den ultimative mystiske ingrediens?)

Tak allesammen. Jeg vil blive ved med at lede efter flere tips og rapportere tilbage med mine fund.
indsendt af KevCed kl. 11:31 den 23. september 2013

Hvad angår mælk og brødkrummer (en panade?), Der vil tage nogle flere eksperimenter.

Du blander det bare sammen med de andre ingredienser - hvis det kommer for smuldrende ud, når det grilles, eller for tørt, eller hvad du end lider af proportionerne, indtil du får det rigtigt. Jeg spiser bare tingene, jeg foregiver ikke at vide, hvordan det fungerer.
indsendt af Dr Dracator kl. 23:18 den 23. september 2013

Bedste svar: KevCed, til fyldte grøntsager - aka gemista - jeg bruger mynte, persille, lidt citronsaft, kanel (mere end du tror er nødvendigt), salt og peber og revet tomater og revet løg. Bland med rå oksekød og kogte bløde ris, tilsæt fyldte grøntsager til en gryde med kun en finger vand, tomatpuré, citronsaft og olivenolie til halvt dække det nederste lag af grøntsager og bunke dem på. Lad alt simre ved meget lav varme i meget lang tid (mere end en time), og jeg lover dig et velsmagende måltid. Enhver veggie fungerer, courgetter, paprika, store tomater. Læg de hårdeste på bunden af ​​gryden og de blødeste længere oppe i bunken. Fyld også nogle løg - de er super velsmagende og leger godt med resten. Der er forskellige opskrifter i denne retning, men dette er mit. Nogle mennesker bruger en ovn, men jeg synes, at det er mere lækkert og mindre tørt at lade alt dampe i en gryde på en kogeplade. Rester holder sig godt og er gode kolde.

Du kan stort set bruge de samme principper for vegetarisk gemista ved at erstatte kød med gulerødder og svampe, og du kan prøve enhver variation, du kan lide. Næsten alle jeg kender har deres eget bud på fadet. Nøglen er langsom, tålmodig madlavning.

Og ja, kanel er en hemmelig ingrediens til mange af disse opskrifter.
indsendt af mkdirusername kl. 02:28 den 24. september 2013

Bedste svar: Ok, spanakopita! Beklager forsinkelsen, det har ikke været nok tid i denne uge!

1 kg frisk spinat eller 500 g frossen
1 stort løg, fint hakket
5 æg, slået
500 g fetaost
10 filodejplader
olivenolie
meget blødt smør
salt & amp; peber

- Hvis du bruger frisk spinat, skal du vaske og aftappe. Vokset spinat har brug for at den bladrige del fjernes fra stilkene og ribbenene og rives i små stykker. Babyspinat er lettere, for normalt skal du bare tage de virkelig lange stilke af. Kom det i en meget stor skål med ca. 1 spsk salt gnides i bladene. Lad det stå i cirka 15 minutter, og afløb derefter i et dørslag i 30 minutter. Saltet vil udvaskes meget af fugtigheden og gøre det meget mere håndterbart.
- Hvis du bruger frossen spinat (ekstremt fristende) damp, tømmes og afkøles.
- Forvarm ovnen til 190C.
- Kom spinat i en meget stor skål. Svits løg let i olivenolie, tilsæt spinat. Lad det køle lidt af. Hæld sammenpiskede æg i. Bryd fetaen i skålen i små stykker/bidder med fingrene - det er bedre, hvis det ikke skæres jævnt i stykker. Smag til med salt og peber, bland godt for at kombinere.
- Bland meget blødt smør (ca. 30 g) og olivenolie sammen. Pensel bunden og siderne af en stor bradepande med smør/olieblandingen. Beklæd med et filoblad. Afhængigt af størrelsen på din pande og filoarkene skal du muligvis trimme.
(Det er nok bedre at bruge en gryde, der er mindre/samme størrelse som filoarkene, frem for at splejse tingene sammen, men hvis du kun har en stor, skal du sørge for at forskyde sammenføjningerne med hvert lag filo - den måde du gør, når du bygger en lego væg.)
(Bemærkninger om filo: den tørrer virkelig hurtigt ud, fordi den er så tynd. Hold den mellem let fugtige viskestykker, mens du arbejder, og dæk den så meget som muligt.)
- Pensl toppen af ​​filoarket med smør/olie. Tilføj et andet filoblad, pensel. Gentag, indtil du har tilføjet det femte filoark, som du ikke behøver at børste ovenpå.
- Fordel i spinat/ost blandingen jævnt.
- Dæk med yderligere 5 filoplader, pensl hver med smør/olie som før. Børst det øverste ark denne gang. Læg arkene rundt om kanterne.
- Skær de øverste filoark igennem tre steder til udluftning.
- Bages cirka 30-40 minutter eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
- Serverer mange mennesker, hvis de skæres i små stykker, eller færre, hvis du har store bidder som hovedmåltid. Opbevares også godt i køleskab (eller hvis den ikke er for varm, kan den opbevares tildækket ved stuetemperatur), selvom wienerbrødet bliver en smule vådt. Smager stadig godt! Det har aldrig varet længe nok til, at jeg kunne prøve at fryse det, men jeg er ret sikker på, at det ikke ville fungere.

God fornøjelse!
indsendt af Athanassiel kl. 17:16 den 25. september 2013

Svar på plakat: Jeg lavede bifteki ved hjælp af mælk og brød som foreslået. Jeg brugte relativt magert oksekød, hvor jeg var afhængig af mælken og brødet til fugt, samt tzatziki og løg og tomater. Lækker.

I fremtiden ville jeg tilføje mindre kanel (1/2 tsk. In

1 pund) oksekød var overvældende). Citron i kødblandingen var fremragende.

Jeg lavede tzatziki uden at belaste den græske yoghurt på 2% fedt, og den kom præcis ud, da vi spiste den i Grækenland. Måske er andre yoghurtmærker vådere og har brug for belastning?

Tak for alle anbefalingerne.
indsendt af KevCed kl. 06:19 den 18. november 2013 [1 favorit]