mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Vietnamesisk svinekebab opskrift

Vietnamesisk svinekebab opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Tilbehør
  • Sovs
  • Marinader

Grillede vietnamesiske svinekebab serveret med en krydret dipping sauce lavet med hvidløg, rød chili, lime og fiskesauce.

1 person lavede dette

IngredienserServerer: 6

  • Svinekebab
  • 450 g svinekød, i tern
  • 1 frisk rød chili peber, hakket
  • 3 stilke citrongræs, hakket
  • 3 spsk fiskesauce
  • 3 fed hvidløg, hakket eller mere efter smag
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk kinesisk krydderpulver
  • bambus spyd
  • Dypning af sauce
  • 4 spsk fiskesauce
  • 3 spsk sukker
  • 1 frisk rød chili peber, hakket eller mere til smag
  • 1 lime, saftet
  • 5 fed hvidløg, hakket eller mere efter smag
  • 225 ml vand

MetodePrep: 30 min ›Kog: 8 min› Ekstra tid: 1 time marinering ›Klar om: 1 time 38 min

    Marinade:

  1. Kombiner svinekød, 1 rød chili peber, citrongræs, 3 spsk fiskesauce, 3 fed hvidløg, 1 tsk sukker og fem krydderipulver i en skål. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 1 til 3 timer.
  2. Dipping sauce:

  3. Bland 4 spsk fiskesauce, 3 spsk sukker, 1 rød chili peber, limesaft, 5 fed hvidløg sammen i en skål. Lad det sidde, indtil dipsauce smager smelter, 30 minutter til 1 time. Hæld vand i.
  4. Træk det marinerede svinekød på bambusspyd.
  5. Forvarm en kulgrill til høj varme, og smør grillristen let med olie. Kog svinekebab, drej lejlighedsvis, indtil det er gennemstegt og let forkullet, 8 til 10 minutter. Server med dipsovsen.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Banh mi thit

Lav dine helt egne vietnamesiske svinekødsruller derhjemme med vores enkle opskrift på denne takeaway -favorit. Start fra bunden med at sylte guleroden og lave mayonnaise, tilsæt derefter crunch med frisk agurk, koriander og chili.

Forberedelse

Madlavning

Færdighedsniveau

Ingredienser

  • 2 Vietnamesiske baguetter (se note) eller andre lignende sprøde hvide brød
  • 2 spsk købt svineleverpostej i butikken (se note)
  • 1 stor Libanesisk agurk, skåret på langs i 4, frø fjernet
  • ½ kop koriander kviste
  • 2 forårsløg, kun grøn del
  • Maggi Kryddersauce (se note) eller sojasovs og røde fugle-chili skiver, til servering
  • 1 æg
  • 1 tsk citronsaft
  • 125 ml (½ kop) vegetabilsk olie
  • 80 ml (⅓ kop) hvid eddike
  • 75 g (⅓ kop) hvidt sukker
  • 1 stor gulerod, skrællet, groft strimlet
  • 125 g hakket svinekød
  • 3 tsk revet palmsukker
  • 3 tsk fiskesovs
  • 2 tsk soya sovs
  • ½ citrongræs stilk, grøn del forbeholdt, hvid del finthakket
  • ¼ tsk knust hvidløg
  • 2 tsk vegetabilsk olie

Cooks noter

Ovn temperaturer er for konventionelle, hvis du bruger ventilator-tvunget (konvektion), reducer temperaturen med 20˚C. | Vi bruger australske spiseskefulde og kopper: 1 tsk er lig med 5 ml 1 spsk er lig med 20 ml 1 kop er lig med 250 ml. | Alle urter er friske (medmindre det er angivet), og kopperne er let pakket. | Alle grøntsager er mellemstore og skrællede, medmindre det er angivet. | Alle æg er 55-60 g, medmindre det er angivet.

Instruktioner

Standtid: 1 time

For at lave mayonnaise, læg æg og citronsaft i en lille skål og pisk gradvist i olie, til det er tykt og emulgeret. Tilsæt 1 spsk vand og pisk til blanding. Smag til med salt og stil på køl, indtil det er nødvendigt. Gør 1 kop.

For at lave syltede gulerødder, læg eddike og sukker i en gryde over medium varme. Rør rundt for at opløse sukker og fjern det fra varmen. Læg gulerod i en skål, hæld eddike blanding, tilsæt 1 tsk salt og rør for at kombinere. Lad stå i 1 time eller indtil det er køligt. Hæld gulerødder fra, kassér væske, og stil på køl, indtil det er nødvendigt.

For at lave svinekød, ælt fars i en skål med ½ tsk salt, indtil det er glat. Arbejd i 2 partier, saml en kugle hakket og smid den tilbage i skålen, gentag i 2 minutter, til den er mør. Tilsæt sukker, fiskesauce, soja, citrongræs og hvidløg. Bland godt for at kombinere. Halver reserveret citrongræs og form svinekødsblandingen omkring hvert stykke for at lave 2 x 10 cm svinekød 'kebab'.

Varm en grillpande eller grill til medium. Gnid olie over svinekød og kog i 4 minutter på hver side eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Fjern fra varmen og lad den afkøle.

Del baguetterne op og fordel dem med mayonnaise og paté. Skær svinekød 'kebab' på midten på langs og del mellem baguetter. Tilsæt syltede gulerod, agurk, koriander og forårsløg, og krydr med Maggi -krydderier og salt og peber efter smag. Drys med chili til servering.

Stil rester af syltet gulerod på køl i en lufttæt beholder i op til 1 måned og mayonnaisen i op til 4 dage.

Bemærk
• Vietnamesiske baguetter fås hos vietnamesiske bagerier.
• Leverpostej fra svinekød og Maggi -krydderisauce fås i asiatiske madbutikker.


Opskriftsoversigt

  • 2 pund stegt flæsk
  • ¼ kop hvidt sukker
  • 2 spsk fiskesauce
  • 6 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk havsalt
  • 1 tsk stødt sort peber
  • 1 ½ tsk bagepulver
  • 1 spsk vand
  • træspyd, gennemblødt i vand

Kombiner svinekød, sukker, fiskesauce, hvidløg, salt og peber i en skål. Bland grundigt sammen. Opløs bagepulver i 1 spsk vand og blend det fuldstændigt i svinekødsblandingen. Dæk skålen med plastfolie og stil den i køleskabet i 1 time.

Forvarm en udendørs grill til medium varme og smør risten let med olie.

Træk en håndfuld svinekødsblandingen gennem et spyd med let olierede hænder. Form kødet til en 1 tommer tyk pølse omkring spydet. Gentag med det resterende svinekød og spyd.

Grill spyd, drej efter behov, indtil de er brune på alle sider og ikke længere lyserøde i midten, cirka 15 minutter. Skær hver pølse i mundrette stykker inden servering.


Vietnamesisk BBQ svinekebab med nuoc cham dipping sauce

Billig at lave, super saftig, fuld af asiatisk smag og meget let at sammensætte. Lav flere af dem, end du tror, ​​du får brug for - jeg lover dig, at de alle bliver hånet.

Hemmeligheden bag disse skønheder er at pakke dem fuldt ud til randen med de friske ingredienser, bruge flæskekød af god kvalitet, der indeholder en anstændig mængde fedt, og som jeg nævner i min miso ingefær BBQ kylling opskrift, til at grille med låget på .

Varm kulene ud, så er de klar til enten at blive dyppet i eller doppet i den afkølede vietnamesiske dipping sauce, nuoc cham. Det er en Viet -hæfteklammer, der samler sødt, salt, krydret og surt og er den perfekte finish på det saftige forkullede kød. Og når grillsæsonen er slut, kan du stadig nyde disse kebab ved enten at stege eller stege dem uden deres spyd.


Vietnamesisk svinekebab opskrift - Opskrifter

Hellooooo mine damer og herrer. Håber du nød din weekend! Jeg startede mit i LA og sluttede det på sofaen med mine børn, der spiste pizza og chokoladekager, mens de drak rødvin og så Oscars. Sådan gode ting. Og wow sikke en kraftfuld Oscars -fest. Jeg kan ikke huske, at jeg følte mig så følelsesladet ved at se accepttalerne i mange, mange år. Viola Davis havde mig helt til at græde, og jeg elskede hvert minut af det.

Okay. Pizza, vin og chokolade var en optakt til i dag. Hvis du har hørt mine tip de sidste par uger eller læst mine lørdagsartikler, så ved du, at jeg startede hele 30 i dag: mandag (første gang jeg nogensinde har prøvet at gøre dette- så råd er SÅ velkomne!) Jeg fører dagbog om navigere i Whole30 (med fødevareallergi), som vil være på startsiden og opdateres dagligt. Hvis du er til det, så vær med !! Men bare rolig, hvis du ikke er interesseret, vil der være lige så mange ikke-hele30 opskrifter i løbet af den næste måned. Som dagens opskrift på citrongræs svinekød vietnamesisk nudelskål. Stadig sund og så utrolig lækker, er denne skål fuld af de mest friske, smagfulde ingredienser nogensinde!

Vi spiser på en restaurant i Seattle kaldet Ba Bar hele tiden (det er en familiefavorit), og jeg er fuldstændig besat af deres vietnamesiske Vermicelli Noodle Bowls. Jeg var nødt til at genskabe en version af den samme fantastiske ret derhjemme og dele den med dig.

Det grillede citrongræs svinekød er showets stjerne med den smagfulde marinade fyldt med frisk citrongræs. Derefter griller du den på spyd på den FAKTISKE citrongræs! Godhed disse små kebab er så dang gode.

Plus den pulserende dressing kastet med min foretrukne form for risnudler- de ultrafine rishår, der er fyldt med hår, og dens høje med friske krydderurter og sprøde agurker og gulerødder. Prøv dette til en vidunderlig aftensmad, eller del det op til et par dages frokost på arbejde, da det holder rigtig godt i køleskabet og også er fantastisk koldt!


Opskriftsoversigt

  • 3 fed hvidløg, fint hakket
  • 2 store røde asiatiske skalotteløg, fint hakket
  • 3 baconudskærere (skiver), finthakket
  • 1 pund (450 g) 20% fedtstegt flæsk (se tip)
  • 2 spiseskefulde (6 g) pulver med fem krydderier
  • 2 spiseskefulde (18 g) majsstivelse
  • 3 spiseskefulde (45 ml) honning
  • 3 spiseskefulde (45 ml) risklid, raps- eller vindruekerneolie, delt
  • 2 spsk (30 ml) fiskesauce
  • 1 spsk (15 ml) lys sojasovs
  • 1 spsk (15 ml) risvin
  • 1 spsk (12 g) sukker
  • 3 spiseskefulde (45 ml) varmt vand
  • 1 spsk (15 ml) frisk limesaft
  • 1 spsk (15 ml) fiskesauce
  • 1 lille fugleperspektiv, i tynde skiver
  • 1 fed hvidløg, tyndt skåret
  • Vermicelli nudler, gennemblødt i varmt vand i 10 til 15 minutter og drænet
  • Salat blade
  • Friske vietnamesiske mynte stilke og blade
  • Friske koriander stilke og blade
  • Forårsløg, skåret i 3 til 4 tommer (7,5 til 10 cm) stykker
  • Rispapir

Sug 10 til 12 bambusspyd i vand i mindst 30 minutter

Lav spydene: Kom hvidløg, skalotteløg og bacon i en foodprocessor. Pulser et par gange for at blande ingredienserne godt, og fortsæt derefter kontinuerligt, indtil der dannes en grov pasta

Overfør pastaen til en stor skål. Tilsæt svinekød, fem - krydderipulver, majsstivelse, honning, 2 spsk (30 ml) olie, fiskesauce, sojasovs og risvin. Brug dine hænder til at blande ingredienserne grundigt, klem og tryk blandingen fast undervejs i mindst 10 minutter, indtil alt er ensartet kombineret, og svinekødet bliver glat og klistret

Forvarm grillen til medium - høj varme (400 til 450 & degF [204 til 232 & degC])

Mål 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 g) af svinekødsblandingen og form den til en stram kugle. Klem derefter bolden til en pølseform, der er cirka 7,5 til 10 cm lang, og skub et spyd gennem midten af ​​kødet. Gentag denne proces med den resterende svinekødsblanding.

Brug de resterende 1 spsk (15 ml) olie til at børste hver af pølserne. Grill dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er brune og gennemstegte.

Lav dypsovsen: Opløs sukkeret i det lille vand i en lille skål. Bland limesaft, fiskesauce, chili og hvidløg i. Opbevar saucen i køleskabet i op til 4 uger.


TIPS & TRICKS

  • Ikke alle spiser svinekød, så nogle gode proteinerstatninger er kylling, bøf og rejer.
  • Sørg for at reservere nogle af marinaden til at bruge som sauce. Det er det bedste!
  • Hvis du ikke kan finde citrongræsstængler, kan du finde citrongræs i et rør i sektionen for produkter. Brug cirka en teskefuld.
  • Du kan bruge en komfur-grill til spydene, hvis du ikke har adgang til en udvendig grill.
  • Dampet ris er også et godt tilbehør til disse flæskespyd!

Vietnamesiske svinekebab med chili lime pickle

1. Soak 12 bambusspyd i koldt vand i 30 minutter.

2. Træk 3 stykker flæsk på hvert spyd og kom det i et lavt, ikke-metallisk fad. Hak 4 forårsløg fint, kom i en morter og støder med hvidløg og sukker og kværner til en grov masse. Bland fiskesauce, hvid peber og olie i. Hæld svinekebaberne over, og vend dem til pels på alle sider. Dæk til og stil på køl i 1-2 timer.

3. Mens svinekødet marineres, sættes alle ingredienserne til chilikalkel -pickle i en foodprocessor og blandes til det er glat. Stil på køl indtil behov.

4. Kog nudlerne i en stor gryde med kogende vand i 4-5 minutter, eller indtil de er møre. Hældes fra og lægges i en overdækket skål ved stuetemperatur, indtil det er nødvendigt.

5. Skær de resterende forårsløg på langs i fine strimler. Beklæd fire serveringsplader med salatblade og læg en rede med nudler ovenpå. Læg 3 flæskespyd på hver tallerken og drys med forårsløgstrimler og korianderblade. Server med en klat chilli lime pickle på siden.


Få friske madnyheder leveret til din indbakke

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage de nyeste tips, tricks, opskrifter og mere, sendt to gange om ugen.

Ved at tilmelde dig accepterer du vores brugsbetingelser og anerkender datapraksis i vores fortrolighedspolitik. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Disse sunde roll-ups kombinerer de bedste ting ved vietnamesiske banh mi sandwiches og friske sommerruller: krydderurterne, krydderierne, lyse smag og crunch. De er lette at pakke til en skole- eller kontorfrokost eller en let middag. Du kan endda skære dem i mindre stykker og lægge dem på en festbuffet. Prøv vores opskrift på citrongræs svinekød som grundlaget for disse ruller.

Er du ikke fan af svinekød? Vælg rejer, og prøv at servere med vores Peanut Spring Roll Sauce.

Leder du efter en mere mættende fest? Prøv vores opskrift på svinekød og paté Banh Mi.

Tips til svinekød

Svinekød er lettest at tø op, når det placeres i køleskabet i sin originale indpakning. Små stege vil tage tre til fem timer pr. Pund, mens større stege kan tage op til syv timer pr. Pund. Optøning af svinekød afhænger helt af tykkelsen af ​​emballagen.

Det er sikkert at tilberede frosset eller delvist frosset svinekød, men tilberedningstiden kan tage 50 procent længere. Frosset svinekød bør ikke koges i en langsom komfur.


  • 3 fed hvidløg, fint hakket
  • 2 store røde asiatiske skalotteløg, fint hakket
  • 3 baconudskærere (skiver), finthakket
  • 1 pund (450 g) 20% fedtstegt flæsk (se tip)
  • 2 spiseskefulde (6 g) pulver med fem krydderier
  • 2 spiseskefulde (18 g) majsstivelse
  • 3 spiseskefulde (45 ml) honning
  • 3 spiseskefulde (45 ml) risklid, raps- eller vindruekerneolie, delt
  • 2 spsk (30 ml) fiskesauce
  • 1 spsk (15 ml) lys sojasovs
  • 1 spsk (15 ml) risvin
  • 1 spsk (12 g) sukker
  • 3 spiseskefulde (45 ml) varmt vand
  • 1 spsk (15 ml) frisk limesaft
  • 1 spsk (15 ml) fiskesauce
  • 1 lille fugleperspektiv, i tynde skiver
  • 1 fed hvidløg, tyndt skåret
  • Vermicelli nudler, gennemblødt i varmt vand i 10 til 15 minutter og drænet
  • Salat blade
  • Friske vietnamesiske mynte stilke og blade
  • Friske koriander stilke og blade
  • Forårsløg, skåret i 3 til 4 tommer (7,5 til 10 cm) stykker
  • Rispapir

Sug 10 til 12 bambusspyd i vand i mindst 30 minutter

Lav spydene: Kom hvidløg, skalotteløg og bacon i en foodprocessor. Pulser et par gange for at blande ingredienserne godt, og fortsæt derefter kontinuerligt, indtil der dannes en grov pasta

Overfør pastaen til en stor skål. Tilsæt svinekød, fem - krydderipulver, majsstivelse, honning, 2 spsk (30 ml) olie, fiskesauce, sojasovs og risvin. Brug dine hænder til at blande ingredienserne grundigt, klem og tryk blandingen fast undervejs i mindst 10 minutter, indtil alt er ensartet kombineret, og svinekødet bliver glat og klistret

Forvarm grillen til medium - høj varme (400 til 450 & degF [204 til 232 & degC])

Mål 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 g) af svinekødsblandingen og form den til en stram kugle. Klem derefter bolden til en pølseform, der er cirka 7,5 til 10 cm lang, og skub et spyd gennem midten af ​​kødet. Gentag denne proces med den resterende svinekødsblanding.

Brug de resterende 1 spsk (15 ml) olie til at børste hver af pølserne. Grill dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er brune og gennemstegte.

Lav dypsovsen: Opløs sukkeret i det lille vand i en lille skål. Bland limesaft, fiskesauce, chili og hvidløg i. Opbevar saucen i køleskabet i op til 4 uger.