Nye opskrifter

Vigtige værktøjer til dit første køkken

Vigtige værktøjer til dit første køkken


Hvor mange ting skal du egentlig købe?

At have de grundlæggende køkkenværktøjer vil gøre madlavning til en meget mere behagelig oplevelse.

Hurra! Du har lige fået nøglerne til dit nye sted, men det er bare det første skridt mod at gøre stedet til et sandt hjem. Sikker på, der er masser af store billetvarer at købe-møbler, vinduesbehandlinger og måske endda nogle apparater, bare for at nævne et par ting, der sandsynligvis allerede er på din indkøbsliste.

Klik her for at se de vigtige værktøjer til dit første køkken -diasshow

Men hvad med at udstyre køkkenet? Hvis det er første gang, du begiver dig ind i den lokale husholdningsartikler, kan det være en skræmmende opgave at finde ud af, hvad du skal købe til dit første køkken. Du vil jo ikke købe for meget - eller for lidt.

Har du virkelig brug for en melonballer? Eller en kaffekværn? Måske ville et stegetermometer være pænt at have med, men har du virkelig brug for et? Det samme gælder hvidløgspressen. Disse værktøjer har alle nogle ting til fælles-de udfører kun én opgave, og det er ting, som en hjemmelavet første gang ikke får brug for.

Men på den anden side vil du ikke være halvvejs i at tilberede et fad, for eksempel lasagne, når du pludselig indser, at du ikke har alt, hvad du har brug for for at gøre det færdigt - f.eks. En bageplade eller et dørslag. Især hvis der er gæster, der utålmodigt banker på deres kollektive fødder og trækker vejret i deres kollektive suk.

Derfor har The Daily Meal sammensat denne praktiske liste, der hjælper med at fjerne hovedpine fra at shoppe dit første køkken. Slap af, læn dig tilbage, og gør dig klar til at brænde et hul i din tegnebog.

Will Budiaman er opskriftsredaktør på The Daily Meal. Følg ham på Twitter @WillBudiaman.

Dette blev oprindeligt offentliggjort i oktober 2012.


Køkken Essentials og tips til din første lejlighed

At flytte ind i din første lejlighed på college kan være en spændende, men udfordrende tid. Vi på Tobin Lofts Studenterboliger kom med den perfekte liste over Køkken Essentials og tips til din første lejlighed. Denne guide hjælper dig med at samle og lære alt, hvad du har brug for for at bo i din første lejlighed. Gør dig klar, fordi du måske skal shoppe lidt og forberede dig!


Væsentlige køkkenværktøjer til begyndere

Gå ind i en køkkenforretning, og du vil støde på en enorm samling af gadgets og godbidder. Men hvilke køkkenredskaber har du brug for, hvis du er en ny hjemmelavet kok? Denne samling af madlavningsmaterialer til dit køkken hjælper dig med at forberede sunde og lækre måltider derhjemme.

Blandeskåle: Se efter glas- eller metalblandeskåle i forskellige størrelser. Plastskåle holder lugt, er sværere at holde rene og kan bøje sig ude af form.

Sil og salatspinner: En sil er perfekt til at tømme pasta, vaske frugt og grøntsager og til at sortere og skylle bælgfrugter som linser og bønner. Siler kan også erstattes af salatspinnere til at tørre salat og andre grønne grønne grøntsager.

Knive af høj kvalitet: Start med en kniv, små og mellemstore kokke- eller Santoku -knive og en savtakket kniv. Glem ikke at købe en slibemaskine.

Flere skærebrætter: Uanset om de er af træ, bambus eller plast er mindre vigtigt end at holde dem rene og tørre. Brug separate tavler til kød og produkter.

Træskeer: Træskeer er bedst, fordi de ikke overfører varme, og de vil ikke ridse overfladen af ​​pander. Plus, de er billige.

Et lille og stort piskeris: I modsætning til almindelig tro vil det ikke være nok luft at piske nogle ingredienser med en gaffel. Brug en lille piskeris til vinaigrette og dressing, og en stor til luftning af mel og piskning af æg.

Varmebestandig spatel: Enhver spatel kan skrabe en skål, men ikke alle er egnede til varme pander.

Lange tænger: Hold hænderne sikre ved at bruge tang til at løfte eller vende madvarer over varme eller i en ovn.

Rivejern: Du kan bruge et kassegitter til ost, hvidløg, ingefær eller citrusfrugtskal.

Måleglas i glas: Målebæger med flydende volumen skal være klar, så du kan se menisken, og glas vil ikke bøje eller skæve som plast.

Grundlæggende gryder og pander: Alle har deres personlige præferencer, når det kommer til køkkengrej, men i stedet for at købe et stort, dyrt sæt til at starte, skal du købe individuelle pander, som du har brug for dem. Begynd måske med et par store og små sauterpander, en suppegryde, en saucepande og en hollandsk ovn & mdash, der bruges på komfuret eller i en ovn, og nogle kalder en "fransk ovn".

Elektronisk vægt: Selvom det ikke er nødvendigt til madlavning, kan det hjælpe dig med at sætte dig ind i portionsstørrelser. Nogle opskrifter kræver også ounces i stedet for et kopmål.


Blandeskåle

I stedet for at købe et sæt blandeskåle i forskellige størrelser, få et par skåle af rustfrit stål på 4 til 5 liter og mindst en glasskål af lignende størrelse. Hold dig dog væk fra aluminium, fordi sure ingredienser vil reagere med metallet og ændre smagen af ​​din mad.


Børn i køkkenet

1. Grundlæggende børns madlavningsværktøjer

Sørg for at have skeer, spatel, piskeris, grøntsagsskræller og lille kagerulle.

Du har muligvis alle disse værktøjer i dit køkken lige nu. Men dine børn kan godt lide at have et sæt, der kun er til eget brug - uanset om det er nyt eller samlet af ekstraudstyr gemt i dine skuffer. "Du giver dem ejerskab og gør madlavning til en særlig aktivitet for dem," siger Janice Newell Bissex, MS, RD, medforfatter af Mødreguiden til madlavning: Forbedring af din families spisemåde, et måltid ad gangen (Broadway Books, 2004). "Det kan gøre dem mere interesserede i at hjælpe."

Disse grundlæggende børns madlavningsværktøjer er gode for selv de yngste kokke. "Næsten ethvert barn kan hjælpe med at røre med en ske eller et piskeris," siger Ward. Og hvis dine små begynder at miste interessen, kan du altid stikke træskeer i hænderne, så de kan banke gryder, mens du er færdig. Eller lav dem silikone skeer. "Det vil ikke være så støjende," siger Bissex.

Fortsatte

2. Målebæger og måleske

Gå efter plastik, silikone eller metal målekopper i stedet for glas.

Måleske og snit er vigtige børns madlavningsværktøjer. Meget små børn kan bare dumpe i ingredienser, som du allerede har målt. Men når de bliver ældre, kan børn begynde at bruge dem på mere sofistikerede måder - og hente lidt matematik i processen.

Sigt efter holdbare - og måske farverige - materialer, når du vælger disse børns madlavningsværktøjer. Husk, at du ikke rigtig skal bruge tørre målekopper til væsker og våde målekopper til faste stoffer. Men mange mennesker gør det i klemme uden katastrofale resultater.

Invester i en stabil skridtstol i stedet for at lade dine børn stå på tæerne eller sidde på en vinglende stol.

Som forælder kan det være nervepirrende at se dine ungdomsskolebørn læne sig over en varm komfur. Så når du laver mad med børn, siger Bissex, at du skal gøre det så sikkert som muligt.

Fortsatte

4. Et sæt små skåle

Små skåle er alsidige madlavningsværktøjer til børn.

Når du laver mad med børn, kan du lægge alle ingredienserne i skåle og derefter få dem til at dumpe dem i gryden efter behov. Du kan også bruge skåle til at opstille ingredienser, som børn kan vælge at tilføje selv - som salatpåfyldning eller dips. "Børn kan virkelig godt lide at kunne tilføje deres egne ingredienser," siger Bissex. "Det giver dem en følelse af kontrol." Sørg for, at hvad du får, er holdbart og kan modstå hyppige fald på køkkengulvet.

Du kan også bruge skåle til at forme mad. "Kom lidt kogt ris i en skål, vend det på hovedet, og læg det på tallerkenen," siger Bissex. "Du får en lille iglo af ris, der er mere interessant for børn end en typisk skefuld."

For børn er en saks en smart erstatning for knive.

Køkken sakse vil selvfølgelig ikke gøre alt, hvad en kniv kan, men de er praktisk til at skære urter eller enderne af bønner, siger Ward.

Køkkenskær kan selvfølgelig selv være ret skarpe. "For små børn ville jeg gå med sikkerheds sakse over større køkken saks," siger Ward.

Fortsatte

Til små børn skal du bruge plastknive til at skære bløde fødevarer - som bananer eller ost. Smørknive er en anden mulighed. Få et lille skærebræt til at følge med.

Efterhånden som dine børn bliver ældre - vores eksperter anbefalede omkring 8 til 10 år eller deromkring - kan du introducere skarpere knive. Start med noget lille, som en kniv. Sørg for, at dine børn forstår, hvordan de skærer sikkert og - lige så vigtigt - hvordan de holder maden, mens de skærer.

Nogle sidste råd: start ikke dine børn med gamle knive, der er blevet kedelige. "Kedelige klinger er faktisk farligere end skarpe," siger Bissex. “Hvis klingen er sløv, bliver dit barn virkelig nødt til at trykke hårdt ned på maden for at skære igennem den. Det er, når det er mere sandsynligt at glide. ”

Cookie cutters er ikke kun til cookies.

Dit barn kan bruge kikseskærere til at lave tesandwich, pifte æbleskiver op eller forme dine pandekager. Selvom dine børn måske er vokset blasé om grillede ostesandwicher, kan de føle sig anderledes, når de kan omdanne deres sandwich til stjerneformer.

Fortsatte

Den ydmyge plastpose er et simpelt og sjovt madlavningsværktøj til børn.

"I stedet for at panere mad i skåle med mel og brødkrummer, skal du lægge alle ingredienserne i en forseglet plastpose," siger Ward. "Lad derefter dine børn ryste posen for at dække maden."

Muffinsforme er ikke kun til muffins.

Muffinsforme er meget alsidige med lidt fantasi. Dit barn bruger dem til at lave ting som små tortes, kødbrød eller fritits.

Bissex anbefaler silikone muffinspander, når de laver mad med børn. Du behøver ikke bekymre dig om, at muffinsene sidder fast i formen og kiler dem ud med en kniv. I stedet kan dine børn bare poppe dem ud fra bunden. Silikonemuffinspander er også lette at rengøre.

Tænk også på en mini-muffinsform. Børn kan lide den lille størrelse, og det kan være en sundere eftermiddagssnack end en muffin i fuld størrelse.

Fortsatte

Nogle unge børn-især dem, der tilbringer det meste af dagen klædt ud som prinsesser-kan virkelig få et kick af at blive klædt på til madlavning i et forklæde i børnestørrelse. Det vil selvfølgelig ikke holde dejen ude af deres hår, men det kan holde deres tøj lidt renere. Ældre børn kan godt lide forklæder af mere praktiske årsager.

Behandl forklæder som en sjov, men valgfri genstand. Du skal acceptere, at når du laver mad med små børn, bliver de rodet. At tvinge uvillige kokke til forklæder vil gøre madlavning med børn mindre sjovt for alle.

Giv dine børn en måde at holde deres opskrifter sammen. Du kan skrive ned eller tape en opskrift i et tomt stykke, eller du kan vælge en mere detaljeret scrapbog eller album. Tag et foto af det færdige produkt, og sæt en kopi i. Dine børn kan virkelig godt lide at se over, hvad de har opnået. Plus, de kan bruge opskrifterne, når de laver mad igen.

Glem ikke også at få dine børn til at navngive deres opskrifter. "Det vil give dem en følelse af ejerskab over måltidet," siger Bissex til WebMD.

Fortsatte

12. Salatspinnereog ostehønsMed håndtag

Rivejern og spinnere med håndtag er sjove for børn, der laver mad. Dine børn spiser måske ivrigt salat, hvis de lavede det selv. Og et rivejern med et håndtag er sikrere for ømme unge hænder.

Hvis du samler nogle børns madlavningsværktøjer, skal du sørge for, at de har et sted at placere dem. Tag en simpel plastkasse eller kurv-eller måske en handyman's værktøjskasse-og opbevar den i et let tilgængeligt skab.


Kitchn ’s guide til essentielle små elektriske apparater

Hvad er de vigtigste værktøjer, hver kok skal bruge i køkkenet? Uanset om du opretter et køkken for første gang eller ønsker at vende tilbage til det grundlæggende, er vores Essentials Guides her for at hjælpe. Vi har dækket forberedelsesværktøjer og madlavningsværktøjer, køkkengrej og bageforme. I dag støder vi på en noget kontroversiel kategori: væsentlige små elektriske apparater.

STOR ANSVARSFRASKRIVELSE: Mere end nogen af ​​vores andre Essential -guider giver Small Electrics -guiden mest plads til fortolkning. De små apparater, vi angiver nedenfor som "væsentlige", afhænger muligvis ikke af dine personlige madlavningspræferencer, stil og behov, mens dem, vi angiver som "til diskussion", kan være det mest overarbejdede apparat i dit køkken! Så tag med et gran salt, og som altid, lyde fra i kommentarerne med din mening!

Som i alle vores guider har vi tilbudt et par produktanbefalinger i hver kategori baseret på personlige præferencer, erfaring og anmeldelser af redaktører og læsere. De fleste af disse værktøjer kan købes på Amazon, men en fantastisk og omkostningseffektiv ressource til grundlæggende køkkenværktøjer er en restaurantforsyningsbutik. Bare køb den bedste kvalitet, du har råd til!

1. Håndholdt mixer ELLER standmixer: Ja, du kan blande i hånden, men at have en elektrisk mixer gør alt så meget lettere. En håndholdt mixer vil sandsynligvis gøre jobbet, medmindre du kan lide at gøre meget (vi mener, a masse) bagning, i hvilket tilfælde en standmixer vil være en livredder.

• KitchenAid Artisan 5-Quart Stand Mixer, $ 237,75 fra Amazon
• Cuisinart HM-70 Power Advantage 7-speed håndmixer, $ 48,59 fra Amazon

Relateret læsning:
• Stand Mixer vs. Arm Muscle: Blander du i hånden?
• Skal jeg købe en Tilt-Head eller Bowl-Lift KitchenAid Mixer?
• 5 spørgsmål til dig selv, før du køber et KitchenAid (eller en hvilken som helst blandemaskine)

2. Bordplade ELLER nedsænkningsblender: Kraftige bordpladeblendere, som Vitamix eller BlendTec, er gode multi-taskers-lav smoothies, purér store partier supper og saucer, mal korn til mel. Men den mindre, lettere stavblender er meget mere praktisk og mindre uhåndterlig. Det er fantastisk, når du hurtigt skal piske fløde eller purere æblemos.

• Cuisinart CSB-77 Smart Stick Stavblender, $ 45,80 fra Amazon-læs vores anmeldelse her.
• BlendTec Home The Professional’s Choice, 399 dollar fra Amazon
• KitchenAid 5-speed blender, $ 99 fra Macy's

Relateret læsning
• Immersion Blenders: Skal du købe en?
• Bedst bedømte blendere til sommer

3. Fødevareprocessor med 3 kopper eller 11 kopper: Størrelsen på foodprocessoren afhænger virkelig af, hvordan du bruger den. Hvis du trækker det mest ud til dips, saucer, pesto, puréer, salsa og andre hakkede blandinger, fungerer den mindre størrelse sandsynligvis fint. Hvis du vil bruge det til at hakke grøntsager, så er den større kapacitet bedre.

• Cuisinart DFP-3 Handy Prep 3-Cup Food Processor, $ 55 fra Amazon
• KitchenAid 700-Watt 12-Cup fødevareprocessorer, $ 159,99 fra Amazon

Relateret læsning:
• Hvilken størrelse fødevarebehandler skal jeg købe?
• Top 10 måder at bruge din foodprocessor på
• Hvilke opskrifter maksimerer en fødevareforarbejders potentiale?

4. To-brødrister eller brødristerovn: Hvis alt du ønsker er noget at skåle brødskiver, så er en brødrister noget for dig. Hvis du er interesseret i at gøre det PLUS noget bagning, madlavning og stegning (uden at varme din store ovn op), så er en brødristerovn (eller dens forstærkede søster, Breville Smart Ovn) noget for dig.

• Kalorik Aqua 2-Slice Toaster, $ 59,99 fra Overstock
• Brevilles Smart Oven 1800 Watt konvektionsbrødrister, 249,95 dollar fra Amazon

Relateret læsning:
• Brødrister eller brødristerovn: Hvilken foretrækker du?
• 10 bedste anvendelser til brødristerovnen
• Brødristerovnen i solokøkkenet

Lille elektricitet op til diskussion
Selvom nedenstående apparater bestemt er nyttige, synes vi, at det kan diskuteres, om de er vigtige eller ej. Det er nok helt afhængigt af kokken! Chime ind med dine tanker og deltage i diskussionen.


Dit første køkken

Uanset om du og en nyuddannet flytter ind i din egen lejlighed eller en nygift bosætter sig i dit første hjem, skal du bruge det rigtige udstyr, et par grundlæggende teknikker og en håndfuld opskrifter for at komme igennem de første par måneder eller#x2014 eller endda år.

Vi har taget et langt, hårdt kig på vores egne køkkener og brugt tid på at gå i gangene i husholdningsbutikker for at udarbejde en liste over alle de væsentlige ting til forberedelse, madlavning og bagning af vores yndlings smagfulde retter. Det er let at blive byttet til lokket af så mange nye produkter, men hvis der er én ting, vi ved, er det, at du ikke behøver at bryde banken for at have kvalitets, vellavede produkter i køkkenet. Vi vil forklare, hvad du skal kigge efter i de forskellige stykker, samt hvad du kan forvente at gøre med dem. Vores valg blev valgt med hensyn til design, værdi og holdbarhed —hvis en vare er beregnet til at vare "for altid," valgte vi kvalitet frem for økonomi, men der var andre områder, hvor vi sparede penge. Efterhånden som din oplevelse og database med opskrifter vokser, hjælper disse produkter dig med at udforske nye køkkener og se dig gennem mange gensyn, jubilæer og andre middagsselskaber.


Adulting 101: Essentials for køkkenet til din første lejlighed

Uanset om du flytter ind med din S.O. eller forlader hjemmet til dine første solo -grave, vil du naturligvis gerne pakke nogle nødvendige ting til køkkenet. Inden du hamster mors hand-me-downs, skal du overveje at starte din køkkensamling nu med de rigtige værktøjer til madlavning, bagning, og cocktail. Vi har samlet nogle godbidder, der gør madlavning i køkkenet til en leg.

Denne universalform gør braising, svitsning, dampning, stegning, kogning, servering og opbevaring for dig. Du kan bogstaveligt talt bare bruge denne pande, altid. Fås i 8 farver og er bæredygtigt fremstillet til opstart.

Hvis der er to knive, du har brug for til det meste af dit madlavningsbehov, er det en kokkekniv (skæring af kød, ternede grøntsager, hakning af nødder osv.) Og en hakkekniv (til mere detaljeret arbejde som skrælning og hakning af små frugter og grøntsager).

Du kan gå til standard sorten i rustfrit stål eller vælge en smuk parring, som du kan vise og holde inden for rækkevidde.

Et dørslag, du kan have på din tæller, er altid praktisk, selvom det bare er til at gemme frugt.

Dette er et vigtigt element i vores bog for shakes og smoothiesæson.

Vi sværger på, at du faktisk vil bruge alle disse redskaber.

Bundes op med dette smarte guldsæt!

Vælg mellem en lang række udskrifter med dette slidstærke bomuldsforklæde.

Reducer dit papirhåndklædeforbrug med et sæt farverige viskestykker.

Hold din tæller ren med polka dot ske hvile.

Gør madlavningen enkel med vores nemme Instant Pot -opskrifter, og du bliver hooked!

Følg os på Pinterest for mere opskriftsinspiration!

Fijngenoegen + Co kan til tider bruge affiliate links til at promovere produkter fra andre, men tilbyder altid ægte redaktionelle anbefalinger.


De 4 vigtige bageplader, du skal have i dit køkken

Selvom du ikke er en ivrig bager, er du glad for at have dem.

Når det kommer til bagning, er dine værktøjer lige så vigtige som dine ingredienser. Uanset om du er nybegynder, en gang om året bager eller en erfaren bageentusiast, kan det være forskellen mellem en perfekt fugtig kage og en overstegt brændt at have det rigtige køkkengrej i dine skabe. Hvilken tragedie det er at trække en kage ud af ovnen, kun for at slå den ud og finde en helt svidd bund. Men med kraften i ret pander og et par pro bagningstip fra baking maven og Time Inc. Food Studios opskriftsudvikler/tester, Pam Lolley, du er godt i gang med at opfylde dine bagedrømme. Lolleys største hits omfatter hyldeblomstpundkage, smørpecannelagskage med brunet smørfrosting og hendes signatur Pam-Cakes-pandekager, for blot at nævne nogle få, så vær sikker på, at hun er en bagesense, der er værd at søge.

Når du tager dine første skridt ind i bagningsområdet (eller begynder at oprette et nyt køkken), foreslår Lolley, at du har mindst disse 4 hæftepander i dit arsenal. Når du køber pander, skal du vælge de lettere skraverede metalpander i modsætning til de meget mørke metalpander. Fødevarer bagt i mørkere pander absorberer mere varme, hvilket får dine bagværk til at se mørkere ud, end de burde. Du kan købe alle disse bagningsretter til en rimelig lav pris fra detailhandlere som Target eller Walmart samt online fra butikker som Amazon.

Ikke alene kan du bage kager i denne gryde, den er også utrolig nyttig til at tilberede aftensmad. Dette alsidige stykke bageware kan bruges til at lave gryderetter, lasagne, bagt kylling og bagt fisk blandt utallige andre salte varer. Hvad angår bagning, er den fantastisk til brownies, småkager, ris sprøde godbidder og skomagere. Hvis noget, bør dette være dit første køb i betragtning af dets alsidighed.

For at opnå enhver form for ensartethed med dine lagkager er det bedst at have et sæt 9 tommer runde bageforme (de sælges ofte i sæt med 2). Hvis du finder en seriøs interesse for bagning, kan du udvide din samling til at omfatte 3 eller 4 runde bageforme. Når det kommer til disse pander, vil du finde bagningsrunder, der har lige sider, frem for tilspidset. De koniske sider gør det vanskeligt at isstakke kagelag jævnt.

Selvom mange, hvis ikke de fleste, kageopskrifter, du vil støde på, kræver 9-tommers pander, kan du også vælge 8-tommer her, hvis du foretrækker lidt tykkere lag. Hvis du går denne vej, som generelt fører dig til højere og mindre (i diameter) lagkager, skal du bare huske på, at du sandsynligvis skal tilføje et par minutter til bagetiden, når du forbereder opskrifter, der kræver 9 -tommer pander.

En bundtpande er en type rørform, der har riflede sider med et indre rør, mens en klassisk rørform har lige sider med et (normalt) aftageligt indre rør. Engelmad og svampekager laves typisk i en rørform, da en bundtform riller ikke er ideelle til disse lette, luftige kager, især når det er tid til at fjerne dem fra formen. Bundtpanden er dog spil til en række andre kager, f.eks. Kaffekager, pundkager, æblekager eller en grundlæggende gul kage. Hvis du kun vil gå med én (i hvert fald i øjeblikket), skal du overveje, hvilke slags kager du sandsynligvis vil bage regelmæssigt for at afgøre, hvilken form du skal købe.

Du tror bedre, at du har brug for en tærteform. Du kan øve dig på at perfektionere dine tærtedejsevner ved at lave en indviklet gitterplade eller vælge en lettere cookie crumb/graham cracker skorpe til dine tærtebehov. Udover dine søde bestræbelser er dette vigtige stykke køkkengrej også ideelt til salte retter som quiche og grydetærte. Mens glas vs metal vs. keramik stort set er et præference spørgsmål, foreslår Lolley at holde det klassisk med en glas (9 tommer) Pyrex-pande. Glas, selvom det ikke er så effektivt for en varmeleder som metal, giver dig mulighed for bedre at overvåge din tærteskorpe og brune, når det bages på grund af dets gennemsigtige natur, og tilskynder faktisk til hurtigere brunfarvning. (Husk det, når du indstiller din timer efter at have lagt en tærte i ovnen). En tærteform er også nyttig at have, når du tilbereder stegte madvarer. Den brede og overfladiske form gør det let at mudre med mel eller brødsmuldsblandinger.


Målebæger

Virkelig, men det er sjældent, at en hjemme bartender skal bekymre sig om hastighed. En professionel bartender i en bar med høj kapacitet skal naturligvis lynhurtigt arbejde, men for hjemmesklubben, der blander en daiquiri før middagen, er det bare ikke nødvendigt.

Herhjemme bruger jeg næsten aldrig en jigger, medmindre jeg bare vil øve min jiggering. Først og fremmest er det ikke alle jigger, der er lige: nogle, der kan se ud til at måle en ægte jigger, måler faktisk 1 1/4 ounces i stedet for 1 1/2 ounces. (Modellen med håndtaget, på billedet øverst, er en sådan miscreant.) Hvis jeg vil have nøjagtighed i min måling (og det gør jeg), vil jeg ikke skulle gætte på kapaciteten af ​​mine værktøjer igen. Min foretrukne måler er Oxo mini vinklet målebæger.

Jeg elsker denne darned ting, og jeg bruger den dagligt. Jeg foretrak endda det under min tid som professionel bartender. Jeg har kun et problem med det: Der er ikke noget mærke for 3/4 ounces. Jeg plejer at øje det, eller hvis jeg har brug for mere præcision, måler jeg 1/2 og derefter 1/4 ounce.

Jeg skal også bemærke, at nogle bartendere ikke kan lide at måle så små som 1/4 ounce i disse kopper. For at forklare hvorfor skal jeg nævne noget, der kaldes en menisk. Det er kurven i den øverste overflade af en væske, der er i en beholder. Grunden til, at nogle mennesker ser dette som et problem, er, at kurven kan gøre det svært nøjagtigt at aflæse, hvor tæt du er på 1/4-oz. mærke.

Jeg må sige, at jeg ikke er overbevist om, at det altid er et problem. Højst ser vi på et par dråber væskes forskel mellem et nøjagtigt mål og et unøjagtigt mål. Hvis du måler en stærkt aromatiseret ingrediens, såsom absint eller Fernet Branca, et par ekstra dråber kunne påvirke en cocktail. Men for mildere smagende ingredienser som f.eks. Citronsaft eller simpel sirup kommer det ikke til at gøre en kæmpe forskel.


Den ultimative guide til 18 vigtige bagningsværktøjer

Hvis du elsker at bage og ønsker at udvide dine færdigheder og repertoire, er der ingen bedre måde at lære på end ved at hoppe lige i. Men det udvalg af udstyr, du skal bruge til at udstyre selv en simpel hjemmebager, kan være skræmmende og forvirrende. Hvilken størrelse arkform skal du købe? Hvad er forskellen mellem en silikonspatel og en forskudt spatel? Og gør du virkelig brug for en digital skala? Undrer dig ikke mere, da vi nedbryder de 18 væsentlige ting, du har brug for at vide.