Nye opskrifter

Opskrift på italiensk minestronesuppe

Opskrift på italiensk minestronesuppe


  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf
  • Oksekødssuppe

En klassisk suppe, hvor alt og alt smides sammen i en gryde. Det er lækkert med frisk sprødt brød.

474 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 8

  • 450 g hakket oksekød
  • 160 g hakket løg
  • 125 g hakket selleri
  • 125 g hakkede gulerødder
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 1 (400 g) hakkede tomater
  • 425 g passata
  • 2 3/4 (400 g) dåse nyrebønner, drænet og skyllet
  • 475 ml vand
  • 5 tsk oksekødsgranulat
  • 1 spsk tørret persille
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk tørret basilikum
  • 180 g hakket kål
  • 1 1/4 (340 g) dåse søde majs
  • 1 (400 g) tinskårne grønne bønner
  • 100 g makaroni

MetodePrep: 20min ›Kog: 50min› Klar om: 1 time10 min

  1. Læg hakket oksekød i en stor suppegryde. Kog over medium varme, til det er jævnt brunt. Afløb overskydende fedt.
  2. Rør løg, selleri, gulerødder, hvidløg, hakkede tomater, passata, bønner, vand og bouillon i. Smag til med persille, oregano og basilikum. Lad det simre i 20 minutter.
  3. Rør kål, majs, grønne bønner og pasta i. Kog op, reducer derefter varmen.
  4. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og pastaen er al dente. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(550)

Anmeldelser på engelsk (425)

af GRAMMA GORGEOUS

Absolut lækker og bliver fantastisk hver gang! Jeg lavede uden majs, fordi jeg ikke havde nogen, men ikke foretager nogen udskiftninger eller udelader noget andet, smagene blander sig bare for at lave en vidunderlig suppe/gryderet. Jeg simrer også min suppe længere end opskriften kræver. Da macaronien har en tendens til at blive for grødet, hvis du har masser af rester eller skal holde det simre et stykke tid. Jeg koger og dræner pastaen og tilføjer bare lidt til hver skål, mens jeg serverer den. Stil derefter den resterende pasta og suppe på køl i separate beholdere. Dette er så fantastisk og forskelligt fra gryderet eller chili. Jeg klarede det, da jeg havde gæster ude af byen, der fløj ind og var ikke sikre på, hvornår de ville ankomme. De kom hjem til os og var så glade for at blive mødt med den dejlige duft og blive serveret denne tilfredsstillende og solide suppe med franskbrød og en frisk frugtsalat efter en lang og sulten flyvetur! -28. Juni 2003

af Kathryn Mazierski

Denne suppe er meget god. Hvis du vil have, at denne suppe skal smage som den italienske suppe, der serveres i Olive Garden, kan du prøve disse ændringer - Suppler vandet i to 12 oz. æsker med oksekødsfond, og tilføj tre boullionterninger.-02. januar 2002

af ejw825

Min kære bedstemor, for et par år siden, gik hun på internettet for første gang på udkig efter en ny opskrift for at gøre vores familie til en dejlig middag. Hun fandt denne opskrift, og den blev hurtigt en familiefavorit. Hun klarede det ganske lidt. Min mormor døde for 2 år siden. Denne opskrift minder mig meget om at være i køkkenet med min mormor. Det vil være i vores familie i mange år, ikke kun som en vidunderlig suppeopskrift, men som en god påmindelse om vores vidunderlige koral. -10. Jan 2008


Italiensk Minestrone suppe opskrift

Denne lækre autentiske italienske minestronesuppeopskrift er fyldt med grøntsager, bønner, grønkål og ditalini -pasta til den perfekte suppeopskrift.

Der er ikke noget mere trøstende end en enorm gryde suppe, og denne autentiske italienske minestronesuppeopskrift skuffer ikke. Hvis du er ligesom mig og har brug for en pause fra alle ferieslik, skal du bryde din største gryde ud, fordi du ved, at jeg fodrer en hær med denne minestronesuppeopskrift.


Sådan laver du klassisk, autentisk italiensk Minestrone -suppe

Til min mor giver jeg æren. Til min nonna giver jeg æren. Ingen af ​​dem har nogensinde brugt skrevne opskrifter til at guide dem i deres køkkener. De var fabelagtige kokke og vidste bare i deres knogler . . . intuitivt . . . hvordan man tilbereder lækre madvarer fra deres enkle smagsfølsomhed samt deres erfaring og viden fra at se deres egne mødre og nonnas, der gik forud for dem.

Det har taget mig år at nå til dette punkt.

Jeg vil aldrig nogensinde være eller lyde arrogant eller stolt i min cucina, men jeg håber på en eller anden måde at komme frem til mine talentfulde, men alligevel ydmyge italienske forfædre i deres madlavningsevner. Der er ingen garanti for, at jeg ved, om jeg nogensinde har nået det punkt andet end at observere og opleve glæden for min familie og gæster, når de spiser og føler tilfredshed i maven efter nogen af ​​de måltider, jeg har tilberedt til dem.

Jeg har lavet italiensk minestronesuppe i årevis. Jeg har endda mistet den originale opskrift, jeg lavede. Men jeg kender opskriften. . . i mit hjerte og langtidshukommelse. . . ligesom min mor og min Nonna.

Sandheden er, at hver italiensk minestronesuppeopskrift, som du læser, vil have en lignende base af friske grøntsager, tomater og krydderurter, der simrer i en lækker bouillon!

Jeg brugte min Instant Pot til denne portion suppe og giver dig trin-for-trin ’ fotoinstruktioner.

Tænd først gryden til ‘sauté ’ og tilsæt cirka 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og cirka ¼ kop smør (vi kan lide en rigere smag, og de fleste norditalianere laver mad med smør kombineret med olivenolie).

Hæld olivenolien i gryden:

Tilsæt de hakkede løg og hakket hvidløg:

Tilsæt gulerødder:

Tilsæt selleri:

Tilføj 4 – 8 oz. hakket pancetta:

Rør forsigtigt alle disse ingredienser og svits i cirka 3 – 5 minutter.

Nyd den vidunderlige duft!

Tænd derefter Instant Pot “Blev varm ” og drej varmeindstillingen til “Mindre ”.

Tilsæt den hakkede courgette:

Tilsæt de grønne bønner:

Tilsæt kartoflerne:

Tilsæt strimler spinat:

Tilsæt kål:

Tilsæt tomaterne:

Tilsæt 1 bundt italiensk persille, stilke fjernet og hakket:

Tilsæt cannellini, garbanzo og kidneybønner:

Tilsæt en stor klat Parmiggano -ost, og fyld derefter Instant Pot med kylling- eller grøntsagsbouillon, cirka 2 tommer under toppen.

Tilføj salvie også denne gang.

Læg låget på Instant Pot, tryk på knappen ‘soup ’ og lad gryden gøre det i mindst 30 minutter, op til en time. Åbn forsigtigt låget, så dampen frigiver ‘ væk ’ fra dit ansigt, så du ikke bliver brændt. Tilsæt pastaen i den varme suppe og lad den stege med låget slukket, indtil pastaen er#8216al dente ’.

Ved servering kan du pynte med italiensk persille og sende friskrevet Parmiggiana-ost rundt, så dine gæster kan hjælpe sig selv og toppe deres skåle med denne lækre suppe.

Nu og da vil en af ​​jer skrive til mig og fortælle mig om resultaterne og oplevelserne af en af ​​mine opskrifter i jeres liv og andres maver, som I serverer med kærlighed.

I august skrev og sagde Pat Jeg var lige færdig med at lave denne fantastiske suppe i min instant pot, og den er fantastisk !! ”

I januar 2018 skrev Pat igen, Jeg har tilberedt denne opskrift på klassisk italiensk Minestronesuppe flere gange siden jeg så opskriften på www.italianbellavita.com. Denne suppe er fantastisk, og det faktum at opskriften kan laves i Instant Pot gør den endnu mere tiltalende. Dette er min yndlings Minestrone opskrift, jeg kan ikke sige nok gode ting om det !! Tak Roz Corieri Paige for din lækre opskrift. Glæder mig til at prøve dem alle!

I december skrev Chris til mig efter at have forberedt denne Minestrone-suppe til 80 mennesker, ja du læste det rigtigt, 80 mennesker til hendes kirkemiddag og sammenkomst. Efter familien ville mine kirkevenner være min største ære at lave mad eller bage til. Chris skrev til mig bagefter og sagde:

“ Hej Roz!
Jeg skal lave omkring 80 portioner, så jeg vil gange med otte for at fylde mit badekar. Jeg er selv halv italiensk, og elsker at lave mad … Jeg har en opskrift, jeg har brugt i årevis, men din lød for god til ikke at lave! Tak skal du have! Jeg vil fortælle dig, hvordan det går, og det vil blive lavet på onsdag til en fastelavnsaften torsdag. ”

og efter hendes kirke og fastelavnsaften skrev Chris tilbage og sagde:

Det var klart, at vi havde lidt suppe tilovers, da vi havde tilberedt to supper (begge 80 portioner værd), men din minestrone blev MEGET godt modtaget, og jeg får stadig komplimenter for den. Tak for dine indlæg med de gode opskrifter! Denne er blevet ‘ gemt ’, og jeg har din blog i mine favoritter … ”


HVAD ER MINESTRONSUPPENS HISTORIE?

Minestrons historie går tilbage til det gamle Rom, hvor der i første omgang blev brugt færre grøntsager til at forberede den. Grundopskriften bestod kun af ingredienser som løg, gulerødder, svampe eller asparges, som alle ville blive kogt i vand. Endnu en gang er denne ret et vidnesbyrd om italienernes kreativitet, der gang på gang beviste, at selv de mest basale ingredienser i dit køkken kan blive til noget særligt. Derfor har jeg så stor respekt for retter som minestrone eller minestra maritata eller endda pasta -folk brugte bare hvad de kunne finde, kombinerede alle ingredienserne på en spiselig måde og bidrog dermed til Italias kulinariske historie.

Med tiden er flere ingredienser blevet tilføjet til opskriften takket være udvidelsen af ​​Romerriget, som kartofler og tomater. Indførelsen af ​​disse ingredienser i Italien blev også hjulpet af udviklingen af ​​den nye verden. Det tog nogle flere århundreder for retten at blive berømt og nåede sit højdepunkt mellem det syttende og attende århundrede, da de italienske kokke gjorde denne opskrift kendt uden for landet. På grund af dets anvendelighed og relative billighed betragtes suppen i dag som "cucina povera", hvilket betyder "de fattiges køkken" og spises som hovedret.


Minestrone opskrift

TRADITIONEL ITALIANSK OPskrift: Dette er en meget let at lave minestronesuppe.
Minestrone suppe er fyldt med gode grøntsager til dig, som spinat og zucchini. Det er også protein pakket med røde nyrebønner. Du vil være mæt i timevis fra denne sunde, nærende suppe!

Jeg spiser Minestrone en gang om dagen.

Jeg laver ikke sjov. Jeg er 100% seriøs! Jeg spiser seriøst 1 minestrone om dagen. Det er sundt, og jeg vil leve til 100
( ^. ^) v

Denne minestronesuppe bliver sandsynligvis den letteste ting, du nogensinde kommer til at lave mad. Og den bedste del? Du behøvede ikke engang at tænde komfuret!

Jeg spekulerer på, om det overhovedet er lovligt for mig at kalde dette en opskrift på minestronesuppe? Det er ingredienser, der smides i slow cookeren, og et par timer senere kommer de ud i form af en suppe. Kan du ikke bare lide sådan mad og frokost?

Der er faktisk ingen standardopskrift på Minestrone -suppe. Det er bare en solid italiensk suppe fyldt med sæsongrøntsager. Brug dette som en retningslinje. Du vil gerne inkludere det grundlæggende (løg, gulerod, selleri, dåse tomater, bouillon, hvidløg og urter), men ud over det er denne suppe et tomt lærred. Tilsætning af pasta er en italiensk twist, og tilføj derefter grøntsager, majs, forskellige bønner, kartofler eller færdiglavet pølse. Grundlæggende, hvad du vil. Og nyde!

Angelo Pellegrini hævdede imidlertid, at bunden af ​​minestrone er bønnebouillon, og at borlottibønner (også kaldet romerske bønner) & quotare bønnerne skal bruges til ægte minestrone & quot

Der er to tankegange, da opskriften på minestrone blev mere formaliseret. Den ene hævder, at minestrone i det 17. og 18. århundrede opstod som en suppe, der udelukkende brugte friske grøntsager og blev lavet for sin egen skyld (hvilket betyder, at den ikke længere stolede på rester), mens den anden tankegang hævder, at retten altid havde været tilberedt udelukkende med friske grøntsager for sin egen skyld siden den førromerske pulte, men navnet minestrone mistede sin betydning af at blive lavet med rester.

På grund af sin unikke oprindelse og fraværet af en fast opskrift varierer minestrone meget i hele Italien afhængigt af traditionelle tilberedningstider, ingredienser og sæson. Minestrone spænder fra en tyk og tæt tekstur med meget nedkogte grøntsager til en mere skummende suppe med store mængder i tern og let kogte grøntsager, det kan også omfatte kød.


Italienske Minestrone suppe opskrifter

Italiensk Minestronesuppe er en suppe fremstillet af grønne bønner, løg, hvidløg, skalotteløg, selleri, gulerødder sauteret i en blanding af olivenolie og smør og yderligere røde bønner, courgette, pasta og tyk bouillon og krydret med italiensk krydderier, salt, og peber efter smag.

Italiensk Minestrone suppe

Hvad er Minestrone?

Minestrone er en populær italiensk suppe, der normalt bruges som hovedret. Minestrone er lavet af tomatsauce fyldt med bælge, løg, selleri, hakkede tomater og gulerødder, derefter tilsat pasta. Minestrone selv er det mest populære italienske køkken, hvor hver region har sin egen variation af opskrifter.

Historisk set var denne suppe sandsynligvis lavet af ubrugte madrester. Denne ret kommer fra opskriften på landmænd, der ønsker at lave enkle, men nærende og mættende retter. Selvom den oprindeligt var lavet af ubrugte ingredienser, er italienerne virkelig vilde med denne ret.

Italiensk Minestronesuppe kommer fra ordet ‘minestra ’, som er et begreb, der bruges til at beskrive tyk suppe, fordi minestronesuppe har en tykkere tekstur end almindelige supperetter. Selve navnet Minestrone er defineret som en grøntsag. Det skyldes, at denne suppe indeholder forskellige grøntsager og er rig på næringsstoffer. Denne suppe har eksisteret siden 1800 -tallet.

I Tyskland er minestronesuppe større i portion, og wienerbrødsfyldet er mere varieret. Grøntsagerne er varierede og mere til. Saucen er også tykkere. Der er endda ris inkluderet i suppe, i stedet for pasta. Minestrone suppe i sig selv er forskellig fra Thick Soup, der er lavet af roux og bouillon. Roux i sig selv er en blanding af smør og mel, der koges til det er klumpet. Konsistensen af ​​minestronesuppe opnås generelt fra tomater, der får lov at koge. Anvendelsen af ​​tomater giver også suppen en frisk, syrlig smag og en rød farve.


  • 1 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 gulerødder, skrællet og hakket
  • 3 store selleristave, hakket
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 2 spsk tomatpuré
  • 400 g hakkede tomater i dåse
  • 1,2 liter/2 pints grøntsags- eller kyllingekraft, lavet af bouillonterninger
  • 400 g dåse cannellini bønner, drænet og skyllet
  • 100 g/3½ tørret spaghetti, brudt i korte længder
  • ¼ hovedgrønkål, fintrevet
  • salt og friskkværnet sort peber

Varm olivenolien op i en stor låg med en låg på medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, krydr med lidt salt og peber og kog i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut. Rør tomatpuré i og kog i yderligere 3 minutter.

Vend tomater og bouillon i. Dæk med et låg og bring det langsomt i kog. Reducer varmen til en simmer og kog i 15 minutter.

Tilsæt bønnerne og pastaen og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil pastaen er kogt. Tilsæt kålen og kog i yderligere 2 minutter. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt varmt vand for at opnå din foretrukne konsistens.

Smag til med salt og peber inden servering.

Opskriftstip

Minestrone er vegetar, så længe du bruger grøntsagsfond.

I maj 2013 blev denne opskrift beregnet til £ 3,53 på Asda, £ 3,48 hos Tesco og £ 3,82 hos Sainsbury's.


Minestrone suppe

Minestrone suppe er en perfekt varmere til en rask vinterdag. Denne særlige solide minestrone er også et godt valg til de almindelige og ikke-specielle dage i livet, hvor du bare vil slappe af og nyde.

Lavet med Passata

Tomatpuré bevarer tomatens lyse røde farve og har en fløjlsagtig sammensætning med en intens, men sød smag.

Ingredienser

  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 125 g skrælfrit baconudskærere, hakket
  • 1 stort brunt løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 stor gulerod, skrællet og i tern
  • 2 selleristængler, i tern
  • 1 mellemstor kartoffel, skrællet og i tern
  • 400 g flaske Mutti ‘Passata’ ​​tomatpuré
  • 1 liter oksekødsfond
  • 2 tsk tørrede italienske urter
  • 400 g dåse røde nyrebønner (drænet og skyllet)
  • 1/2 kop lille macaroni pasta
  • 2 kopper fintrevet kål
  • 1/2 kop friske eller frosne ærter
  • formalet sort peber
  • 1/3 kop hakket frisk persille
  • barberet parmesanost, til servering

Der er ingen opskrift på minestrone.

Del ingredienslisten

Metode

  1. Varm olie op i en stor gryde eller lagerpotte ved middel varme. Tilsæt bacon og løg og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg, gulerod, selleri og kartoffel og kog under omrøring i 2 minutter længere. Tilsæt Mutti 'Passata' Tomatpuré, bouillon, krydderurter og 2 kopper vand. Kog op. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  2. Tilsæt kidneybønner, pasta, kål og ærter. Lad det simre i 15 minutter, omrør ofte. Tilsæt mere vand, hvis minestronesuppen bliver for tyk. Krydr med peber og rør persille i.
  3. Server minestrone toppet med parmesanost.

Minestrone findes i mange former

Minestrone er en ret af italiensk oprindelse, men overraskende nok er der ingen opskrift på minestrone. Ingredienserne i minestrone afhænger hovedsageligt af kokken, der tilfældigvis tilbereder suppen. Grøntsager spiller imidlertid en vigtig rolle i denne tykke suppe. De grøntsager, der ofte bruges i minestrone, omfatter løg, bønner, gulerødder og tomater. Vores minestrone indeholder naturligvis en hel del italienske tomater af høj kvalitet.
Ris, pasta og kød kan også være en del af traditionel minestrone.

Fordi der ikke er nogen fast opskrift på minestrone, føler vi, at alle kan prøve deres egne yndlingsgrøntsager og krydderier for også at ændre denne opskrift på vores store minestrone. Du kan bruge mere væske, hvis du foretrækker, at din minestrone er mere skummende. Også grøntsagerne i minestrone kan være let tilberedte eller meget kogte, alt efter hvad du bedst kan lide.

Perfekt minestrone kræver perfekte ingredienser

Vores minestrone får sin karakteristiske farve og smag fra Mutti® Passata tomatpuré. Denne søde fløjlsbløde puré er lavet af solmodne 100% italienske tomater. Udover tomaterne er der kun et strejf af middelhavssalt i vores puré, hvilket gør den til en perfekt base til supper. Vi har også fjernet huden og frøene for at opnå en glat, luksuriøs tekstur og samtidig bevare den lyse røde farve og naturligt søde smag af tomaterne.


Ingredienser

  • Saltet smør og olivenolie & ndash Begge bruges til at blødgøre og karamellisere selleri, løg og gulerødder, når de begynder at koge.
  • Grøntsager & ndash Carrabba & rsquos putter følgende grøntsager i deres suppe: selleri, gulerødder, løg, hvidløg, grønne bønner, kål og courgette.
  • Prosciutto & ndash Dette er nøglen til at have en udviklet og dyb smag i minestronesuppen.
  • Krydderier & ndash Jeg kan godt lide at bruge en blanding af tørret persille, basilikum, salt og sort peber.
  • Hønsefond & ndash
  • Bay Leaf & ndash Et laurbærblad hjælper med at holde suppen let og afbalanceret.
  • Pecorrino Romano & ndash Til denne opskrift vil du bruge ostens skal samt revet ovenpå, når suppen er færdig og serveret.
  • Russet kartofler & ndash Den russet kartoffel holder bedst sin form. Tag dig tid til at skrælle kartoflen ligesom Carrabba & rsquos gør.
  • Bønner & ndash Carrabba & rsquos bruger tre forskellige typer bønner i deres supper. De bruger garbanzo bønner, kidneybønner og cannelini bønner i suppen.

Relateret video

Vær den første til at gennemgå denne opskrift

Du kan bedømme denne opskrift ved at give den en score på en, to, tre eller fire gafler, som beregnes i gennemsnit med andre kokke og#x27 -vurderinger. Hvis du vil, kan du også dele dine specifikke kommentarer, positive eller negative - samt eventuelle tips eller substitutioner - i det skrevne anmeldelseområde.

Epicious Links

Condé Nast

Juridisk meddelelse

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes.

Brug af og/eller registrering på en hvilken som helst del af dette websted udgør accept af vores brugeraftale (opdateret fra 1/1/21) og fortrolighedspolitik og cookieerklæring (opdateret fra 1/1/21).

Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast.