mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Hindbær Kærnemælk Tærte

Hindbær Kærnemælk Tærte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Denne elegante dessert er næsten som en fransk clafoutis, med frodig moden frugt i et cremet ægfyld. Dette er en tærte, bred og lav, snarere end en dyb tærte, så sørg for at du danner stykket til en 10-tommers tærteform med en aftagelig bund.

Ingredienser

Til kærnemælken

  • 2 kopper ubleget universalmel
  • 1 spiseskefuld sukker
  • 1 tsk kosher salt
  • 4 spsk koldt usaltet smør
  • 1/2 kop iskold kærnemælk

Til tærten

  • 2 kopper friske hindbær
  • 1/2 kop sukker
  • 2 spsk ubleget universalmel
  • 3 æggeblommer
  • Saft og skal fra 1 citron
  • 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
  • 1 kop kærnemælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Portioner 8

Kalorier pr. Portion 331

Folatækvivalent (total) 114µg28%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 16,6%


Hindbær Kærnemælkskage: Friske vs. Frosne Bær

Så huskede jeg en hindbær kærnemælkskage fra næsten 4 år siden.

Det er en af ​​de enkle frugtagtige bager, der altid er gode at have med, fordi den er passende til dessert, brunch eller eftermiddagste.

Første gang jeg lavede det, brugte jeg friske hindbær. Da kagen steg, var der kun et par bær, der toppede, da den var færdig.

Jeg var nysgerrig efter, hvad der ville ske, hvis jeg brugte frosne hindbær. Ville der være en stor forskel på, hvordan det blev?

Frosne bær er mere bekvemme end friske. De forbliver gode længere og er flashfrosne ved maksimal modenhed. Desuden har jeg dem altid i min fryser.

Først kombinerede jeg de tørre ingredienser. Derefter cremede jeg smør og sukker, til de var blege og luftige. Derefter piskede jeg æg og vaniljeekstrakt i.


Hindbær Kærnemælk Tærte - Opskrifter

Da jeg var barn, lavede min mor ofte kager til dessert. Kun hun frostede dem ikke. HVAD. Som børn ville det bare knuse os. Vi ville have alt slathered i høje sukkerholdige buttercream frosting og millioner af kalorier. Men som voksen værdsætter jeg bare en dejlig lille støvning af pulveriseret sukker. Du kan faktisk smage kagen og den friske bagte frugt, med bare et strejf af ekstra sødme.

Denne slags kager ser altid ud til at være en “weeknight” dessert for mig. Du ved hvad jeg mener? Ligesom ikke en særlig lejlighed stor gammel lagkage (ikke at de ikke også er fantastiske!), Men noget du kunne servere en mandag aften, uden at skulle gå til store ekstra problemer.

Og jeg fortæller dig lige nu, at dette er den bedste kage af denne art, jeg har haft i virkelig lang tid. Måske nogensinde. Jeg gik tilbage og justerede denne gamle opskrift på min bedstemor Graces og voila, GLORIOUS Raspberry Buttermilk Cake!

Kagens tekstur er så fin og fugtig og næsten lidt svampet. Kærnemælken giver den bare et strejf af tanginess, og den er besat med søde og syrlige hindbær.

Jeg er ikke sikker på, hvordan det overhovedet kunne blive bedre end dette til en sommerdessert. Åh vent, jeg spiste det også til morgenmad. Og forresten, i modsætning til de fleste kager (især dem med frisk frugt), blev dette ikke forældet med det samme, faktisk fortsatte det med at forblive meget fugtigt i de 2 dage, før det blev spist. Jeg kan varmt anbefale denne opskrift !!

Jeg må også bemærke, at jeg lavede denne kage med friske æg fra Athenas økologiske hønsegård på Whidbey Island. Det var de smukkeste æg, jeg nogensinde har set. Hvis du nogensinde er deroppe- gør venligst dig selv en tjeneste og vælg noget- du kan smage forskellen!

Forvarm ovnen til 350 grader. Forbered en 9 ”rund kageform med en omgang bagepapir i bunden og lidt madlavningsspray.

I en skål med en stående mixer, flød smørstokken og sukkeret sammen til det er let og luftigt.

Tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt. Tilsæt mælken, og bland indtil kombineret.

I en separat skål piskes alle de tørre ingredienser sammen.

Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til det våde, og bland indtil det er en glat dej.

Fold forsigtigt de friske hindbær i.

Hæld dejen i den tilberedte kageform og bag kagen i 30 minutter ved 350 grader, eller til den er lige færdig.

Lad afkøle, inden du vender det ud på et fad, og fjern bagepapiret.


Denne rustikke hindbærstærte er latterligt let (og lækker)

Vores bedste opskrift på hindbærstærte er sprængfyldt med moden frugt, latterligt let at lave og perfekt til at afslutte enhver sommermøde-eller hverdagsmiddag.

Sommer desserter har en tendens til at falde i tre kategorier: no-bake (af indlysende årsager) isbaseret (de fortjener bestemt deres egen kategori) og syltetøj fyldt med moden frugt. Denne tærte falder ind i sidstnævnte familie, men dens særlige skønhed ligger ikke kun i optøjer af hindbær den ømme skorpe indeholder, men i den lette at lave den.

Det er lidt mere elegant end en skomager, sprød eller smuldret, tættere på en tærte - men alligevel ikke i nærheden af ​​så kræsen som en tærte kan være. Du behøver ikke engang en bageplade (bare en bageplade og lidt bagværk).

Half Sheet Cookie Pan, $ 32 fra Sur La Table

Der kræves ingen tærtefad til denne.

Misforstå os ikke: Vi elsker tærte! Men du skal begå til tærte-ikke bare dejfremstilling og udrulning, men den finete transport fra flad overflade til tærtefad, krympningen, gitteret (hvis du virkelig er ambitiøs), spekulerer på, om fyldet kommer til at ende som frugtsuppe. Denne rustikke, skålfrie hindbærstærte fjerner flere af disse angstpunkter, samtidig med at den bevarer en vigtig tærte: flagnende skorpe, søde-syrlige frugtfyld, de små frø, der sidder fast mellem dine tænder, der er en af ​​de sande oplevelser af sommeren .

Her er en fold-for-fold vejledning til at lave den bedste hindbærtærte.

Rustik hindbærstærte

Til dejen:

  • 1 1/2 kopper universalmel
  • 3 spsk granuleret sukker
  • 1/4 tsk fint salt
  • 10 spsk koldt usaltet smør (1 1/4 pinde), skåret i små stykker
  • 5 til 7 spsk isvand

Til fyld og bagning:

  • Almindeligt mel til støvning
  • 1/2 kop granuleret sukker
  • 4 tsk majsstivelse
  • 1/2 tsk fintrevet limeskal (fra 1 medium lime)
  • 1/8 tsk fint salt
  • 1 pund friske hindbær
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • Vand
  • 2 tsk groft sukker, f.eks. Demerara eller turbinado (valgfrit)

For at lave dejen:

1. Pisk mel, sukker og salt sammen i en medium skål. Tilsæt smørret og rør det til det er belagt. Skær smørret i en tørret blender eller 2 knive i de tørre ingredienser, indtil det er reduceret til ærter i cirka 5 minutter.

2. Drys 5 spiseskefulde af isvandet i og bland, indtil dejen kommer sammen, pas på ikke at overarbejde det. (Tilsæt yderligere 1 til 2 spiseskefulde isvand, hvis det er nødvendigt.) Vend dejen ud på en arbejdsflade, form den til en flad 6-tommer disk (du skal muligvis ælte dejen en eller to gange for at få alle stykkerne indarbejdet, men overarbejde det ikke, eller det bliver hårdt), og vikl det tæt med plastfolie. Stil på køl i mindst 1 time.

Spring Chef dejblender, $ 9,97 på Amazon

En konditorblender gør det let at skære smør i dine tørre ingredienser.

At fylde og bage:

1. Opvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og anret en rist i midten. Læg en bageplade på risten, mens ovnen opvarmes. Fyld en lille skål med vand og sæt den til side.

2. Fjern dejen fra køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur, indtil den er let blødgjort, cirka 5 minutter.

3. Skær 1 stykke (14 tommer langt) bagepapir. Læg det på en arbejdsflade og støv det let med mel. Fjern dejen fra plastfolien, læg den på pergamentet, og støv den let med mel. Rul dejen jævnt ud i en 12-tommers cirkel, og reparér eventuelle revner rundt om kanterne. Overfør dejen og bagepapiret til en anden bageplade og stil på køl, indtil den er fast, cirka 20 minutter.

4. Når dejen er klar, lægges sukker, majsstivelse, limeskal og salt i en stor skål og piskes sammen. Tilsæt hindbær og limesaft og fold forsigtigt til at dække bærene.

5. Stil hindbærene i midten af ​​den tilberedte dej, og efterlad en 2-1/2-tommer kant.

6. Fold kanterne af dejen over hindbærene, så der er et mellemrum mellem dejen og fyldet.

7. Læg tilfældigt dejen cirka hver 2 centimeter undervejs, og reparer eventuelle rifter (sørg for at lukke huller i dejen, ellers vil bærsaftene slippe ud og brænde, mens tærten bages).

8. Skub forsigtigt hindbærene ned for at flade let.

9. Pensl dejen let med vand og drys det med groft sukker, hvis det bruges. Fjern den varme bageplade fra ovnen, og overfør tærten og bagepapiret på den. Bag, indtil dejen er gylden, og hindbærsaften bobler, cirka 35 til 40 minutter.

10. Fjern fra ovnen og lad tærten køle af på bagepladen på en rist i cirka 10 minutter. Fjern tærten og bagepapiret fra bagepladen og sæt dem tilbage på risten for at afkøle, cirka 20 minutter. Inden servering fjernes pergamentet.

Du ved, hvad du skal gøre, når det er tid til at servere det: frisk flødeskum eller vaniljeis. Færdig.


Hindbær fløde tærter

Jeg har altid været en kæmpe tærtefan! De er sjove små ting at lave og endnu sjovere at spise.

Enhver bid størrelse er sjovere at spise i min bog! Når jeg får en pakke med Krusteaz -produkter til at eksperimentere med, har jeg altid masser af sjove ideer til måder at jazz deres mix på. Jeg prøver normalt et par opskrifter, men denne gang vidste jeg præcis, hvad jeg ville lave, da jeg fik æsken med Raspberry Bar Mix i. Jeg var gået til min lillesøsters brudebruser en uge før og havde lavet lyserøde limonadetærter og jordbærfrugttærter. Det mindede mig om, hvorfor de er en af ​​mine favoritter! Og så oprettede jeg dette lille nummer.

Jeg leverede dem til et par af mine naboer for at være mine smagstestere, og en af ​​mine venner spiste 6 af dem! Ingen deling med sin mand og børn. Hun spiste hver eneste af dem. Og det er, når du ved, at du har en opskriftsvinder! Jeg kunne ikke vente med at dele denne opskrift med jer alle! Det er fantastisk! God fornøjelse!

Hindbær fløde tærter

Forberedelsestid: 15 min Total tid: 25 min Portioner: 24

Ingredienser

Tart Shell 1 pose skorpe -blanding fra en pakke Krusteaz Raspberry Bar Mix
1/2 kop smør, smeltet
Hindbær

Fyld: 1 pose hindbærfyld fra pakken Krusteaz Raspberry Bar Mix
8 ounce flødeost, blødgjort
1 dåse sødet kondenseret mælk
1 (2,6 ounce) kasse pisket toppingblanding
1 (8 ounce) beholder frosset pisket topping, optøet

Instruktioner

Til tærte skaller: Opvarm ovnen til 350 ° F. Smør tærte skaller eller tærte skaller bageform let.

I en mellemstor skål røres skorpeblanding og smeltet smør sammen, indtil blandingen er smuldrende. Hæld 1 spiseskefuld dej ud og fordel et tyndt lag på tærteformernes yderside ved at trykke godt fast. Oprettelse af en tynd skorpe langs siderne og bunden af ​​tærteformene.

Bages i 8-10 minutter eller indtil siderne begynder at blive brune. Lad det køle af i et par minutter, tag det derefter ud af gryden og lad det køle af, inden du fylder det.

Til fyld af hindbær: I en mellemstor skål kombineres hindbærfyld, flødeost, sødet kondenseret mælk og begge poser med pisket toppingblanding. Pisk sammen til det er glat. Fold pisket topping i. Fyld skaller med en ske eller en sprøjtepose. Pynt derefter med hindbær, mynteblade, citronskal, pulveriseret sukker osv.


Sydlige sommer desserter: Hindbær kærnemælk tærte

Jeg ville have, at mit første indlæg på PBS skulle være en repræsentation af min foretrukne ting at lave nogensinde. Så tærte er det. Det var bestemt ikke altid på denne måde. For mange år siden, før jeg lærte at lave mad, var det stressende at lave en hjemmelavet tærte. Jeg lavede det et par timer før en fødselsdagsfest og havde lovet fødselsdagsdrengen en tærte som gave. Forkert træk. Kun et par minutter efter indså jeg, at mel over mit hoved faktisk var mel i hele mit køkken, helt oppe i mit hår, og jeg lærte hurtigt, at sætningen “ let som tærte ” ikke kunne have været mere unøjagtig. Heldigvis så bagegudene ud efter mig (og den opskrift jeg brugte var meget god), fordi jeg kom levende ud og dukkede op til fødselsdagsgrillen med en spiselig tærte.

En uge senere gik jeg tilbage i mit køkken for at prøve det igen. Jeg var fast besluttet på at mestre at lave en tærte! Jeg lærte, at ligesom alt andet udfordrende i køkkenet, er organisation nøglen. At få alle ingredienserne sammen, før du begynder, hjælper med at blive en succes. Jeg lærte også, at jeg elskede en smørskorpe frem for forkortelse eller svinefedt, så denne tærtebund handler om smør, og jo rigere og højere kvalitet smørret er, desto bedre.

Kærnemælkstærte er en sydlig tilbagekaldelse, selvom jeg lavede nogle ændringer til originalen. Smør er helt traditionelt for en kærnemælkstærtefyldning, men jeg fjernede det fra denne opskrift. Jeg fandt det også for godt, smøragtigt, og jeg tror på, at der er for meget smør. Jeg tilføjede også en hindbærvirvel, der viste sig at give et dejligt duftende og frugtigt element, der fungerede godt, når det blev parret med tærten, rigdom af kærnemælksbasen. Min yndlings ting ved denne tærte er, at den kan laves i dele. Hvis du vil, kan du lave alle dens dele separat. Tærte skorpen, hindbær hvirvel og kærnemælksbunden kan alle laves aftenen før og derefter samles og bages dagen efter. Når opskrifter har en tendens til at være på den mere arbejdskrævende side, gør opbrud af processen det altid meget mere gennemførligt og attraktivt.

Hvis du beslutter dig for at lave denne tærte, skal du sørge for at tage den med til en grillmad eller sommersamling. Denne tærte får dig venner. Mange af dem.


29 Tantalizing Tart Opskrifter

Enhver bær vil fungere i gammel bachelor syltetøj. Den lagdelte frugtspredning er moden til forsøg. Her er den lavet med brombær, hindbær og kirsch og spredt på majsmelskorpen på en brombærterte. Nogle siger, at den spiritusindsprøjtede marmelade blev opkaldt efter sin kapacitet til at varme enlige herrer om vinteraftenen.

Denne enkle, dekadente tærte opbevares natten over i køleskabet (top med hindbær lige før servering). Prøv det med vaniljeis eller flødeskum.

Parfume af individuelle citronterter fylder rummet, mens de bager. Shakers får æren for denne dessert med et citronfyldt puckerværdigt fyld, der er bagt i stykkeskaller.

Et tæppe af modne abrikoser gør denne dessert ekstra tiltrækkende. For nemheds skyld skal du lave fyld og tærte skal på forhånd opbevares separat. Når det er samlet, opbevares det i køleskab i op til 3 timer.

Du vil ikke være i stand til at modstå et stykke af denne klæbrige, men sprøde dessert.

Ringe af abrikoser topper denne tærte for en blomsterlignende effekt.

Ananas, der er pocheret i rom, sukker og vanilje, bages under en rig dej vævet i et geometrisk mønster, hvilket giver en dessert, der er en lækker afvigelse fra ferienormerne.

Den lyse farve og smag af mango tilføjer et løft til det klassiske kokosflødefyld i denne tærteopskrift. Tilfældigt placerede hvirvler af creme og spiraler af mango tilføjer en elegant blomstring.

Denne tærteopskrift vil helt sikkert glæde sig med sin vindende kombination af lækker chokoladeganache og glat jordnøddesmør. Imponere med både smag og udseende: det lette marmormønster er lavet med et simpelt træspyd.

Røde og grønne druer ligger inde i individuelle butterdejskaller for at skabe søde, flagnende tærter.

Fordi cookies er lettere at male, når de er sprøde, kræver denne opskrift sprøde.

To typer honning giver denne lækre tærte sin undvigende smag. Intens blomstret lædertræhonning, der let kunne overvælde den smørrige sandkage-lignende skorpe og milde pinjekerner, dæmpes af blød akaciehonning.

Bedre end en æske chokolade, denne dessert er tredobbelt overbærende. Kakaoskallen danner et sprødt rektangulært fundament til to dekadente fyld: cremet, syrlig mascarpone-ost og generøse rosetter af silkeblød chokoladeganache med espresso-smag. For at blive glat ganache hver gang, skal du sørge for, at blandingen er ved stuetemperatur, før du pisker. Enhver varmere eller koldere, og dens creme vil sandsynligvis gribe eller blive kornet.


Hindbær crumble tærte

I sidste måned rundede Ruth Reichl, ekstraordinær madskribent og den sidste chefredaktør for det nu lukkede Gourmet-blad, sine 10 yndlingsopskrifter fra sine magasinår for Epicurious. Det er muligt, at jeg aldrig har klikket hurtigere på et link. Jeg elskede bladet i mine første år her, det hjalp mig virkelig at krystallisere en vision om, hvad jeg elsker i madlavning og ikke gør. Jeg lavede så mange af opskrifterne og#8212 og alligevel, næsten ingen af ​​disse. En hindbærcrumble -tærte af Ruth Cousineau i august 2006 (kun uger før jeg lancerede SK) sprang især af siden. Reichl skriver:

Fra det første øjeblik jeg smagte denne tærte, vidste jeg, at jeg ville servere den igen og igen. Jeg elsker enkelheden i opskriften, som gør det muligt for frugten at skinne. Jeg elsker, hvordan det ser ud - et smukt udbrud af levende farver, der kigger ud af en lurvet top. Og jeg sætter virkelig pris på, at du kan bruge de mest uigennemsigtige supermarkeds hindbær (de kommer ud af ovnens varme med en overraskende smagsintensitet).

Folk, jeg endte med at lave det tre gange i denne uge. (Det hjalp, at min butiks uslebne bær har været til salg.) Her er, hvad der er fedt ved denne opskrift: der er kun syv ingredienser, og to er salt og vand, som ikke engang tæller. De resterende ingredienser — mel, smør, sukker, mandler og friske hindbær — er så basale som muligt. Der er ikke sukker i bærene og intet fortykningsmiddel, du macererer dem ikke, og slutresultatet er, at de ikke er løbende, så der er ingen væske at indeholde eller bekymre dig om at suge bundskorpen. Du laver en simpel smør-mel-blanding, deler den i to og danner halvdelen til en tærtebund. Du behøver ikke engang parbake det (fugle synger!), Du fylder det simpelthen med en bunke friske hindbær og dækker dem med en lavine af en løs, sukkerholdig crumble (som du har lavet fra den anden halvdelen af ​​smør-mel-blandingen), og dette bages på og ind i bærene, blandes med enhver juice, der slipper ud, og sprød shaggily over det hele.

Det er ikke svært at se, hvorfor Ruth Reichl kan lide det så meget. Det smager voksen. Ikke sløv, ikke tung, ikke for sød eller overdreven syrlig (ved hjælp af meget modne bær hjælper de med at blive sødere). Det fejrer hindbær på en så ryddelig måde, jeg lavede dem straks to gange mere, herunder en, der var tærteformet i tærte. Jeg aner ikke, hvad vi gør i denne weekend endnu, men jeg ved, at de kommer med.


Tidligere

Hindbær Crumble Tærtebarer

  • Portioner: 16 firkanter
  • Tid: 30 minutter aktiv, 2 1/2 time med hvile- og bagetid
  • Kilde:Tilpasset fra Gourmet, august 2006

Hvis nødder er et problem, kan du springe dem over, eller jeg vil anbefale, at du erstatter dem med en lige stor vægt af ristede kokosflager, groft hakkede.

  • 1/2 kop (2 1/4 ounces eller 65 gram) hele ristede mandler
  • 1 3/4 kopper plus 2 spiseskefulde (245 gram) mel til alle formål
  • 3/4 tsk kosher salt
  • 3/4 kop (6 ounces, 12 spiseskefulde eller 170 gram) koldt, usaltet smør, skåret i tern
  • 3 spiseskefulde (45 ml) koldt vand plus en ekstra spiseskefuld, hvis det er nødvendigt
  • 1/2 kop plus 1 spsk (115 gram) granuleret sukker
  • 3 6 ounce beholdere friske hindbær (510 gram, 18 ounces eller ca. 4,5 kopper)

Lav stængerne i en foodprocessor: Pulser mandler i din foodprocessor, til de er groft hakkede. Sæt dem til side og tør let krummerne fra arbejdsskålen. Tilsæt mel og salt og puls til at kombinere. Tilsæt smør og puls maskinen i korte bursts, indtil de største smørstykker er på størrelse med små ærter.

Begge metoder: Fordel smør-melblandingen i to skåle (hver vil have 1 1/2 kopper krummer). Dryp koldt vand over den første skål, brug en ske eller en spatel til at blande det i store stykker, og brug derefter dine hænder til hurtigt at ælte det sammen til en kugle. Pak dejen ind i plastfolie, og flad den til en pakkeform. Chill i 1 time, eller indtil den er fast.

Tilsæt sukker og hakkede mandler til den anden skål med smør-mel-blandingen, og brug dine fingerspidser til at knibe dem sammen, og mos de smøragtige bit, indtil der dannes en løst klumpet streusel. Sæt dette til side. På dette tidspunkt kan du nedkøle både krummerne og dejen natten over (og op til 3 dage) og bage det, når det er nødvendigt.

Saml dine stænger: Opvarm ovnen til 375 grader F. Coat en 8 ࡮-tommer kageform med nonstick spray. Beklæd bunden og to sider med et passende stykke bagepapir. Du kan også lave dette i en 9- til 9,5-tommer rund tærteform. Ingen grund til at beklæde bunden med bagepapir, hvis der er en aftagelig bund.

Pak en dejpakke ud på en godt meldrysset tærte, drys toppen generøst med mel, og rul dejen til en firkant på 21510 tommer (eller en 13 tommer rund til en rund pande). Fold det forsigtigt i kvarte og fold det ud i din tilberedte form, centrer dejen så godt du kan. Tryk i bunden af ​​gryden og 1-tommer op ad siderne, fold den ekstra dej ud over væggene og pres den mod siderne for at forstærke kanterne. Du skal ikke bekymre dig, hvis det er rodet og#8212 mit helt var. Den eneste tynde, du vil undgå, er huller eller tårer, du laver.

Fyld bunden med bær og drys jævnt med smuldret topping. Det vil virke som for meget, men det bliver perfekt, når det bages.

Bag stænger: I 40 til 50 minutter, dækket med folie, hvis det bruner, før det er gjort. Barer er færdige, når de er jævn gyldenbrune, og (dette er den vigtigste del) du kan se bærsaftene boblende gennem krummerne. Lad afkøle i 20 minutter på en kølerist, og brug derefter bagepapiret til at løfte stængerne ud af gryden og afkøle resten af ​​vejen på risten. (Eller hvis du bruger en tærteform med aftagelige sider, skal du fjerne dem nu.)

At tjene: Drys med pulveriseret sukker, hvis du ønsker det, og brug en savtakket kniv til at skære i firkanter (eller hvis en rund pande, kiler). Barer opbevares ved stuetemperatur eller køleskabet, let pakket ind, i 5 dage.


Se videoen: Bublanina - video recept