Nye opskrifter

Skaller med pommes frites og mayonnaisesauce

Skaller med pommes frites og mayonnaisesauce


Det er den enkleste opskrift og den opskrift jeg laver oftest, du kan erstatte tør vin med vand, jeg laver den også med vand og vin og jeg kan lide begge muligheder.

  • Til 2 personer har vi brug for 800 gram-1 kg skaller
  • 150-200 ml hvidvin,
  • 75 gram smør
  • 5-6 fed hvidløg
  • en håndfuld finthakket grøn persille.

Portioner: 2

Forberedelsestid: mindre end 15 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Skaller med pommes frites og mayonnaisesauce:

Til 2 personer har vi brug for 800 gram-1 kg skaller. Skyl godt med koldt vand og lad det stå i 30 minutter. Derefter kom vi dem i en større skål med 150 -200 ml hvidvin, 75 gram smør. Lad det koge, drej dem langsomt med en spatel, indtil de alle er åbne. Herefter kom vi 5-6 fed hvidløg og en håndfuld finthakket grøn persille over dem. Lad det koge og sluk for varmen.

Serveres varm med pommes frites og en sauce lavet af 2 spiseskefulde mayonnaise, en af ​​yoghurt, 2 fed presset hvidløg og en tsk finthakkede krydderurter. Jeg ønsker dig stor appetit, de er lækre!


Find ud af, hvilke der er de bedste kartoffelsaucer

1. Sos Aioli
En fransk sauce med citron og hvidløg, der påfaldende ligner mayonnaise, men som er dobbelt så god, kan få dig ud af problemer, når du skal have pynt til kød eller bagte eller stegte kartofler. Du kan finde den i en krukke og i butikker, men den der er tilberedt derhjemme er mere lækker.

Hvordan tilberedes det:

I en mini foodprocessor blandes en æggeblomme, saften af ​​en halv citron, 2 fed hvidløg, 1 spsk sennep og lidt salt. Bland til hvidløg er fint hakket. Tilsæt lidt efter lidt olivenolie (125 ml) i flere portioner. Overdriv det ikke med olien, så saucen ikke skærer. Det samme gøres med solsikkeolie (125). Der opnås en fin og cremet pasta.

2. Tzatziki
Tzatziki er en pasta af yoghurt, agurk og hvidløg, som du kan servere enten som forret, på brød eller pitabrød eller som sauce. Vi anbefaler, at du prøver det med en generøs portion pommes frites.

Hvordan tilberedes det:

Riv agurken, afdryp saften og bland med græsk yoghurt, knust hvidløg og finthakket dild. Tzatziki sauce serveres kold.

3. Blå ostesauce
Muggen ost har en særlig aroma, som beriger smagen af ​​kartofler.

Hvordan tilberedes det:

Ved hjælp af foodprocessoren blandes osten, persillebladene og 1 fed hvidløg, og derefter tilsættes mayonnaise (125 ml) og cremefraiche (125 ml). Bland indtil en cremet sauce er opnået.

4. Sennepssauce med honning
Du vil blive overrasket over, hvor god denne sauce kan være i kombination med pommes frites og mere! Og den gode nyhed er, at den er meget let at forberede.

Hvordan tilberedes det:

Bland 200 g sennep i en foodprocessor med 4 spsk honning og 2 spsk olivenolie, tilsæt lidt olie. Bland indtil en emulsion er opnået.

5. Cheddarsauce og øl
En af de største kartoffelsaucer. Kombinationen af ​​cheddarost og øl med paprika skaber en aroma, der er svær at glemme.

Hvordan tilberedes det:

Smelt et tykt stykke smør i en gryde, tilsæt langsomt melet og bland i 2-3 minutter, derefter 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk cayennepeber, 1/2 tsk røget paprika, salt og peber. Bland igen meget godt. Tilsæt meget langsomt 100 ml øl og bland indtil saucen bliver meget fin og uden chokolade. Til sidst tilsættes 1 tsk Worcestershire sauce og 180 g mælk og fløde (halvt og halvt). Kog saucen ved svag varme, indtil den er klar til servering.

6. Sauce af grøntsager
En sauce, der ikke kun er sund på grund af ingredienserne, men også så aromatisk som muligt.

Hvordan tilberedes det:

Bland en række friske urter i en robot, indtil der er en pasta. I en skål kombineres 2 spsk creme fraiche med 2 spsk mayonnaise og 2 spsk hvidvineddike. Kombiner grønne pasta med den opnåede blanding.

7. 100% ketchup

At lave en lækker og naturlig ketchup er slet ikke svært, tværtimod. Alt du skal gøre er at bruge naturlige ingredienser og tilberede det selv, afhængigt af dine præferencer.


Dagens opskrift: Pommes frites med krydret sauce og mayonnaisesauce

Pommes frites med krydret sauce og mayonnaisesauce fra: kartofler, rapsolie, salt, ketchup, peberfrugt, peber, marinade, mayonnaise, creme fraiche, grønne løg, blå ost, pisket mælk.

Pommes frites med krydret sauce og mayonnaisesauce

Ingredienser til pommes frites:

Spicy sauce ingrediens:

Mayonnaisesauce:

Topping ingrediens:

  • 2 spsk creme fraiche
  • ½ grønt løg
  • 1 tsk knust blåost
  • 3 spsk pisket mælk
  • ¼ tsk hvidløg, hakket
  • ¼ tsk peber
  • salt

Fremstillingsmetode:

Læg kartoflerne i koldt vand i 5 minutter for at fjerne stivelsen. I mellemtiden kan du tilberede saucerne.

For at forberede den krydrede sauce skal du lægge ketchupen i en lille skål, tilsæt de varme peberfrugter og peber og bland godt.

For at forberede mayonnaisesauce, læg mayonnaisen i en lille skål og tilsæt marinadesovsen. Rør rundt og sæt til side.

Tilbered topping ved at tilføje creme fraiche i en lille skål. Tilsæt skivede grønne løg, peber, salt, revet blåost, pisket mælk og hvidløg. Rør rundt og sæt til side.

Hæld kartoflerne fra, og tør dem med køkkenrulle, tilsæt olien i en gryde. Varm godt op og tilsæt kartoflerne. Steg på begge sider i 5-6 minutter. Server med topping, krydret sauce og mayonnaisesauce.


To lækre saucer, der passer perfekt til pommes frites

Tilsæt yoghurt og knust hvidløg til foodprocessoren, og bland godt, indtil hvidløg kombineres med yoghurten. Tilsæt derefter citronsaften og smag til med salt og peber efter smag.

Hæld sammensætningen i en skål og tilsæt den revne agurk. Bland godt, og inkorporer derefter dillen efter smag.

ingredienser

1 tsk Dijon sennep

2-3 spsk citronsaft

nogle blade af aromatiske urter, friske (persille, basilikum, mynte eller koriander)

Hvordan er det forberedt

Lav en mayonnaise af æggeblommer, blandet med sennep. Hæld olien gradvist, og tilsæt til sidst citronsaften.

Separat tilsættes hvidløg, grøntsager og groft salt i en morter. Pass alt meget godt, indtil du får en fin pasta. For ekstra smag kan du tilføje lidt revet citronskal. Indsæt derefter pastaen opnået over mayonnaisen. Til sidst smages til med salt og peber.


Snitel med pommes frites og mayonnaisesauce

Dup fileterne til tørring, drys derefter med salt og friskkværnet peber på alle sider. Lad dem stå i en overdækket skål på et køligt sted, cirka 30 minutter - 1 time.

I mellemtiden blandes mel, bagepulver, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk friskkværnet peber i en skål.

Hæld øllet i en anden skål og pisk med blommen. Lav et hul i midten af ​​melblandingen, tilsæt øllet gradvist og pisk, til der dannes en blød dej. Lad det hvile i 20-30 minutter. Tilsæt den sammenpiskede æggehvide til dejen, efter hviletiden er udløbet, og inkorporer den.

Varm olien op til 185 grader

Fordyb 2 fileter i dejen, afdryp de overskydende dråber og kom dem i varm olie. Steg dem til de er gyldne, vend dem om og fjern dem på absorberende servietter. Gør det samme med resten af ​​fileterne.

Imens opvarmes ovnen til 230 grader og placeres en grill i den nederste tredjedel. Læg de stegte fileter på en varmebestandig tallerken i et enkelt lag og kom i den forvarmede ovn i et par minutter.

Til pommes frites:
Skræl kartoflerne, vask dem og lad dem dryppe af. Skær dem i 1 cm tykke skiver, derefter i form af pinde (halm), 1 cm brede.
Fordel dem på papirservietter eller et rent køkkenhåndklæde og dup dem for at absorbere alt vandet fra deres overflade.

Opvarm olien i en gryde eller gryde i et lag på 7,5 cm, ved 185 grader, ved høj varme.

Tilsæt kartoflerne i serie, så de kun er i skålen i ét lag, spred dem med en gaffel, så de ikke klæber til hinanden. Steg dem til de er gyldne, og vend dem i cirka 5 minutter.

Fjern dem med et skum på absorberende servietter. Gentag, indtil du er færdig.

Forvarm imens ovnen til 230 grader og læg en grill i den øverste tredjedel. Fordel pommes frites i et enkelt lag, i en bakke, salt dem og kom dem i den forvarmede ovn til bagning, indtil de bliver sprøde, cirka 5 minutter.

Til mayonnaise:
Tilberedt eller købt mayonnaise, bland det med knust hvidløg eller friskknust nelliker og dijonsennep, og krydr derefter med salt og peber.

Fjern kartoflerne og fisken fra ovnen og del dem i tallerkener.
Serveres varm, pyntet med citronskiver og persillekviste (valgfrit), tilsat mayonnaise og / eller ketchup, gerne med malteddike.


Video: 17 subscribers og pommes frites med KREM!!! 2014