mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Sbarro afslører 'Skinny Slice'

Sbarro afslører 'Skinny Slice'


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Deres nyeste tilbud indeholder kun 270 kalorier

Sbarro, den New York-baserede pizzakæde med steder over hele verden, har introduceret deres nyeste tilbud, hvilket gør det tydeligt, at de hopper på vognen af ​​fastfood-led, der slanker deres produktlinje med sunde (eller mere nøjagtigt, sundere) muligheder.

"Skinny Slice" indeholder kun 270 kalorier og kommer toppet med mozzarella, pecorino Romano, svampe, karamelliserede løg og ristede røde og grønne peberfrugter. Skorpen er lidt tyndere end normalt, og skiven i det hele taget er lidt mindre, end du ville forvente (en af ​​disse er desværre ikke et fuldt måltid), men det er bestemt et skridt i den rigtige retning for kæden , som er kendt for sine fedtholdige tilbud.


Tidligere Wendys præsident valgt til at lede Sbarro

Sbarro meddelte i dag, at den nuværende bestyrelsesformand J. David Karam har påtaget sig de yderligere opgaver som administrerende direktør. Han afløser Jim Greco, der meldte sig ud af virksomheden for at forfølge andre forretningsinteresser, ifølge en pressemeddelelse.

Greco sluttede sig til Melville, NY-baserede Sbarro Inc. for lidt over et år siden som en del af selskabets tilbudsbehandling efter kapitel 11-reorganisering. Samtidig sluttede Greco sig til Sbarro, Karam blev udnævnt til sin nye formand.

"Sbarro har en stor arv med en arv af innovation, og dette er en virksomhed, der har betydelige muligheder for yderligere vækst," sagde Karam. "Gæsteservice, menuudvikling, fødevarekvalitet og operationel ekspertise vil forblive kernen i vores fokus, når vi fortsætter revitaliseringen af ​​Sbarro -mærket."

Karam havde tidligere fungeret som præsident for Wendy's International fra 2008 til 2011. Under hans ledelse steg Wendy's til at blive den næststørste QSR Hamburger-kæde i USA og overgik Burger King for første gang i Wendys 42-årige historie.

Inden han kom til Wendy's i 2008, var Karam formand for Cedar Enterprises, en Wendys franchisetager, der driver 150 Wendys restauranter i Indianapolis, Las Vegas, San Antonio, Hartford, Conn. Og Seattle.

Mens han var franchiseejer, blev Karam anerkendt med R. David Thomas Founders Award og Diamond Award of the National Marketing of the Year. Han blev også for nylig optaget i Wendy's Hall of Fame. Karam er uddannet regnskab fra Ohio State University og er uddannet fra Owner President Management -programmet på Harvard Business School.

Grecos ændringer

Når Greco blev udnævnt til administrerende direktør, implementerede han straks en strategi for at blive det "fremtrædende hurtige casual mærke på verdensplan." Under hans ledelse introducerede Sbarro en ny pizzaopskrift i napolitansk stil samt et "Skinny Slice" -tilbud. Virksomheden begyndte også at teste en ny restaurantprototype med pastastationer, der er lavet på bestilling, og ovne med åben ild.

I august rapporterede Sbarro, at det første salg på prototyperne steg mere end 10 procent i forhold til traditionelle modeller.

Inden han kom til Sbarro, fungerede Greco som administrerende direktør for Bruegger's, indtil virksomheden blev opkøbt af Groupe Le Duff SA i 2011. Han indgik et partnerskab med Sun Capital for at erhverve Bruegger's i 2003.

Sbarro har mere end 1.000 restauranter i mere end 40 lande.

Følg med i, hvad der sker i restaurantbranchen

Abonner nu på Restaurantoperatør dagligt, som bringer dig de bedste historier fra Fast Casual, Pizza Marketplace og QSR Web.


Pizza Hut 's 'Skinny Slice ' vil spare dig for kalorier. Slags?

Hvis du kan lide pizza, der er stablet højt med påfyldninger, men hader kalorierne, kan Pizza Huts "Skinny Slice" bare appellere til dine kæmpende indre dæmoner.

Med samme moniker som Sbarros "Skinny Slice" tester Pizza Hut sin nye kalorieindholdspizza i Toledo, Ohio og West Palm Beach, Florida, ifølge Associated Press.

Skiverne af pizza vil svæve under 300 kalorier hver, med begrænsede tærter og topping muligheder. Ifølge Doug Terfehr, en talsmand for Pizza Hut, der talte med Associated Press, "tærterne bruger simpelthen mindre af den samme dej, der blev brugt til almindelige tærter og er lettere på toppings."

Dem, der tester "Skinny Slice" på West Palm Beach Pizza Hut, kan få et stykke for under 250 kalorier, men der er allerede pizza på menuen med færre kalorier end det, f.eks. Den 12-tommer skive hawaiisk grillpizza (220 kalorier), 12-tommers skive Veggie Lover's håndkastede pizza (200 kalorier) eller en 12-tommers skive Thin N 'Crispy-skive Veggie Lover's pizza (180 kalorier).

Vi vil også foreslå, at du tager osten fra enhver almindelig Pizza Hut -skive, ikke spiser hele skorpen eller simpelthen ikke spiser pizza helt, hvis du seriøst forsøger at skære i kalorier.

Vil du læse mere fra HuffPost Taste? Følg os på Twitter, Facebook, Pinterest og Tumblr.


Live opdateringer

Virksomheden driver også Old Carolina Barbecue Company, en kæde med seks restauranter. Det har tilføjet en ny menu til sin cateringvirksomhed, Lighter Side of Old Carolina, der indeholder grillede kyllingevarer, udskårne kalkunsmørbrød og kyllingsalat lavet med let mayonnaise.

"Jeg vil ikke beskrive dette som anti-grill," sagde han. "Det er mere som om jeg afdækker mine satsninger på komfortmad."

Matt Friedman, grundlægger og administrerende direktør for Wing Zone, sagde, at virksomhedens beslutning om at tilføje Skinny Dippers, stegte kyllingebrystklumper uden panering til sin menu i januar, handlede lige så meget om forretning som om at tilbyde kunderne et sundere valg.

Prisen på kyllingevinger, virksomhedens brød og smør, er steget, sagde hr. Friedman, så Skinny Dippers er mere rentable for kæden. "Fra et forretningsmæssigt perspektiv, når kerneproduktet og dets pris har indflydelse på rentabiliteten, diversificerer du menuen," sagde han.

Kæden tilbød allerede grillede kyllingesandwich og salater med grillet kylling, men det er "noget almindeligt", sagde Friedman. "Det, der adskiller Skinny Dippers, er, at du kan få dem i en af ​​de 17 varianter, vores almindelige vinger kommer i," som Nuclear Habanero og Sweet Samurai.

Skinny Dippers er et tidsbegrænset tilbud - eller måske ikke. "Hvis dette er en massiv succes, vil vi beholde det," sagde hr. Friedman.

På samme måde sagde James Greco, administrerende direktør i Sbarro, at selvom pizzakæden havde tilføjet det lavere kalorieindhold for at udnytte nytårs diætopløsninger, sælger skiven nu alle andre skivesorter, men ost og pepperoni. "Selvom vores plan var at have den til marts, tænker vi faktisk på at beholde den," sagde hr. Greco.

Mooyah, en build-a-burger-kæde baseret i Frisco, Tex., Der dedikerer sig til burgere, fries og 100 procent isrister, satte lavere kalorieindstillinger på menuen for at tiltrække en gruppe kunder, som Alexis Barnett Gillette, marketingdirektør, med tilnavnet "vetoret."

"Det, vi fandt ud af, er, at hvis du begrænser dig til oksekødshamburgeren, er der bestemt et stigende antal mennesker, der ikke engang ville overveje vores restauranter," sagde fru Barnett Gillette. "Det kan være mor, der er vegetar og måske ikke vil gå på en burgerrestaurant, eller kalkuner eller en person med en sundhedsbegrænsning af en eller anden art."

Så Mooyah tilbyder valget af en 200-kalorie kalkunburger med færre end 10 gram fedt på et valg af en hvid eller fuld hvede bolle. Det har også en sort bønne grøntsagsburger og søde kartoffelfries, hvoraf en lille portion er 255 kalorier, sammenlignet med 278 kalorier i den samme størrelse portion almindelige pommes frites.

Stadig andre restauranter finder måder at fremhæve eksisterende muligheder på deres menuer, der laver et sundere måltid, som Pita Pit's Resolution Solution. Menuen hjælper kunder, der bygger deres pitas, bedre med at forstå, hvordan man skaber en sund mulighed, sagde Jack Riggs, administrerende direktør for Pita Pit USA.

"Når offentligheden begynder at sige, at den vil have sundere muligheder - og vi hører det - har vi en forpligtelse til at hjælpe dig med at vise dig, hvad det betyder i vores restaurant og give dig valgmuligheder for at hjælpe dig med at opnå det," sagde Dr. Riggs. "Det er en god forretning."


Low Carb Pizza skorpe alternativer

Pizza er sandsynligvis deroppe i min top 5 yndlingsfødevarer. Det er næsten umuligt at få et lige svar, når det kommer til hvor mange kalorier er i et stykke pizza i New York -stil (guldstandarden. obvs)

Jeg mener, vi kan få adgang til ernæringsfakta fra pizzakæder som Domino's eller Pizza Hut, men vi ved alle, at det ikke virkelig er den rigtige deal. Det kommer ikke engang tæt på dejagtig, osteagtig lækkerhed af et stykke ægte pizza i NY -stil (og du behøver ikke at være i NY for at få det).

Traditionelt set Jeg har altid fortalt mine klienter at bruge ernæringsfakta fra Sbarro ved estimering af kalorier/makroer i pizza. Når alt kommer til alt er et udsnit af Sbarros pizza temmelig tæt på størrelsen af ​​en traditionel NY -skive.

For at give dig en idé, her er forskellige størrelser af pizza, og hvad de betragtes som:

Sbarros tærter er 17 ", så det nærmeste jeg kunne finde en NY -tærte.

Her er hvad jeg kunne grave op:

Sbarros osteskive: 430 kalorier, 15 g fedt, 51 g kulhydrater, 3 g fiber, 21 g protein Sbarros Pepperoni -skive: 550 kalorier, 23 g fedt, 61 g kulhydrater, 5 g fiber, 25 g protein Sbarros BBQ kyllingeskive: 560 kalorier, 18 g fedt, 73 g kulhydrater, 2 g fiber, 28 g protein

Så det er temmelig sikkert at sige, at en typisk skive NY ostepizza ligger et sted i området 430 kalorier pr. Skive.

Når det er sagt, er der SÅ mange muligheder, når det kommer til pizza i disse dage, at det at være på en “diæt” ikke nødvendigvis betyder et liv uden pizza.

Se nogle af mine foretrukne måder at nyde pizza på den lettere side!

. Og en gang imellem skal du ikke have det dårligt med at forkæle dig med det VIRKELIGE. Ved bare, hvordan du balancerer det!

Blomkål Pizza skorpe: Tjek min opskrift her! Men pas på her! Nogle købte blomkålskorper indeholder stadig masser af kulhydrater- læs dine etiketter! Og når du spiser ude, hvis din restaurant har blomkålpizzaskorpe, kan du stort set antage, at den smager for godt til at være sandt. det er det nok

Kylling Pizza skorpe: Tjek min opskrift her! Dette er en af ​​mine allerførste FAVORIT -måder at nyde pizza på en kulhydratfattig kost!

Josefs lavashbrød Brødrister Ovn Pizzaer: Jeg har været fan af disse Josephs lavashbrød i årevis. De er STORE og indeholder kun 120 kalorier og 8 gram netto kulhydrater pr. Hele lavash. Jeg topper dette med Raos tomat basilikum sauce og nogle strimlede dele skummet mozzarella, popper det i brødristerovnen, og jeg er god til at gå!

Portabella svampe: Tjek denne klassiske opskrift på "Pizza-bellas" fra Hungry Girl

Zucchini Pizza Bites: Endnu en favorit low carb pizza swap. Prøv denne opskrift fra Skinnytaste! De laver også en god festforretter.

BBQ kylling pizza på en protein pizza skorpe:Jeg fandt først disse Golden Home Ultra Thin Protein Pizza Crusts på Netrition og har været fan lige siden! Disse er de perfekte skorpe i individuel størrelse, og de indeholder hver kun 110 kalorier, men pakker 16 gram protein. For at lave en grillkyllingpizza:

Forvarm din ovn til 375 grader F.

Fordel 1-2 spsk af din yndlings BBQ-sauce på din gyldne skorpe. (Jeg kan godt lide Stubbs!)

Top med rødløg i tern og cheddarost

Bages i 5-10 minutter, indtil skorpen begynder at blive brun og osten er smeltet.

GG Cracker Pizzaer: Denne opskrift blev gjort berømt af Tanya Zuckerbrot MS, RD og F-Factor Diet Lær hvordan du laver dem her! Få dine GG-kiks her.

High Fiber English Muffins, Low Carb Pitas eller Low Carb Tortillas:Gør din pizza til din egen!Start med en af ​​mine yndlingsbaser:


Tilsæt din sauce
: Prøv min Skinny Pesto, Rao's Tomat Basil Sauce, Cucina Antica Vodka Sauce, Stubbs originale BBQ Sauce

Tilsæt din ost: Del skummet mozzarella, mælkefri ost

Tilsæt grøntsager: Råt eller kogt (eller lav en salatpizza!) Tilføj protein: Grillet kylling, Tyrkiet Pepperoni, BBQ kylling, pølse osv


Denne Sangria Red kalder alle vinelskere og har dit navn skrevet over det hele. Texas Roadhouse ’s signatur Sangria indeholder en kombination af rødvin, brandy, triple sec, sød og sur, grenadin, appelsinsaft og ferskenpuré. Server drinken med et stænk Sprite og frisk kirsebær, appelsinskive og en limeskive. Få opskriften HER.

Denne lækre cocktail er inspireret af Kenny Chesney ’s ø -livsstil! Den tropiske drink indeholder kokosrom, fersken snaps, alkoholfri blå curacaosirup, sødt og surt og limonade! Server over is og pynt med frisk kirsebær og appelsinskive. Du vil føle, at du er i paradis, når du nipper til denne pulserende drik! Få opskriften HER.


Skyld pizzaen

Sbarro -undersøgelsen viste, at 48% af amerikanerne ønsker pizza inden for 15 dage efter deres beslutning om at spise sundere. Omkring 40%, der ikke opfyldte deres beslutninger om at spise bedre i 2012, bebrejder pizzaen for deres fiaskoer.

Sbarro Pizza har en ny skabelse, der kan hjælpe folk med at spise deres yndlingsmad (PIZZA) uden at lægge et godt helbred på alteret af fede fastfood.

I dag kan du finde gode madmuligheder, når du har lyst til pizza som den nye Sbarro Skinny Slice ™, der kun har 270 kalorier pr. Skive og toppet med bedre ingredienser, ” sagde Jim Greco, administrerende direktør for Sbarro.

Jeg gætter på, at denne nye Sbarro Skinny Slice Slice ™ ligner, hvad Starbucks gjorde for et par år siden, da de introducerede Skinny Latte. Sbarro forsøger ligesom Starbucks at lokke dem, der ser deres kalorier ind i deres butikker. Det er en god idé, der måske bare virker.

Med kun 270 kalorier pr. Skive tilberedes Skinny Slice med førsteklasses ingredienser, herunder ristede røde og grønne peberfrugter (vi hos PizzaSpotz elsker dette allerede) Portobello -svampe og søde, karamelliserede løg toppet med et drys af mozzarella- og Pecorino Romano -oste (dette er bestemt en gourmet pizza).

* Sbarro og Kelton Research undersøgelsen undersøgte 1.000 amerikanere. Undersøgelsen blev udført som en online undersøgelse af den generelle befolkning.


Sbarro afslører 'Skinny Slice' - opskrifter

Kalder det deres "største mærkeudvikling nogensinde" Pizza Hut tilføjer ti nye skorpe -smag, fem nye påfyldninger, fire nye støvregn, nye Skinny Slice Pizzas, elleve nye specialopskrifter og et nyt logo, æske og uniformer, der starter onsdag den 19. november, landsdækkende. Du husker måske, at jeg nævnte, at de måske kom ud med nye pizzaer.

De kalder den nye menu, "Nuets smag" og med tilføjelsen siger Pizza Hut, at der er over 2 milliarder forskellige kombinationer til deres samlede menu.

Her er en oversigt over alle ændringerne (med links til de nye ingredienser/skorper, jeg har prøvet hidtil):

Nye pålæg

- Bananpeber i skiver - syltet med en mild tang.
- Peruanske kirsebærpeber - sød og krydret.
- Frisk spinat - drysset oven på pizzaen, når den kommer ud af ovnen.
- Premium salami - hærdet og krydret med rød peber, anis og fennikel.
- Klassiske frikadeller - lavet af krydret svinekød og oksekød med løg, svampe og brødkrummer.

Ny skorpe "Flavours" - de pensler dybest set forskellige krydderier på skorpen, inden de bages. De to sidste, Ginger Boom Boom og Get Curried Away er tilgængelige i en begrænset periode med planer om at rotere i nye varianter. Der er ingen ekstra omkostninger for skorpe smag.

- Hytte favorit (det samme som de i øjeblikket børster på deres håndkastede skorpe) - en hvidløgsmørret blanding plus revet parmesan og italienske urter (oregano, persille og basilikum).
- Ristet Asiago - et drys revet Asiago.
- Honning Sriracha - en sød og krydret glasur af honning og røde chili.
- Saltet kringle - penslet kantskorpen med en opløsning for at gøre den som en kringle drysset med salt.
- Ristet parmesan - et drys revet parmesan.
- Flammende rød peber - en blanding af cayenne og knust rød peber.
- Ristet Cheddar - et drys revet cheddar.
- Hvidløg Buttery Blend - hyttens favorit minus osten.
- Ginger Boom Boom - ingefær og ristet hvidløg med lidt varme fra sort peber og paprika.
- Bliv Curried Away - En blanding af traditionelle karrykrydderier, der indeholder koriander, kardemomme og bukkehorn.

Saucer - udover den klassiske pizzasovs, der var deres standard, er der fem andre at vælge imellem.

- Klassisk Marinara - deres klassiske pizzasauce krydret med hvidløg, sort peber og italienske urter.
- Premium knust tomat -knuste, vinmodne, californiske dyrkede tomater krydret med hvidløg og løg.
- Hvidløgsparmesan - en cremet sauce med ost fra Parmesan og Romano, smør og hvidløg. Først introduceret tidligere på året.
- Buffel - medium bøffelsauce.
- Grill - en sød og røget grillsauce med honning og melasse.
- Honning Sriracha - den samme blanding af honning og røde chili som valgmulighed for skorpe.

Cherry Pepper Bombshell Pizza

Stænkregn - de hvirvler dem oven på din pizza efter påfyldningen. Der er ingen ekstra gebyr for støvregn.

Specialopskrifter - mens du frit kan lave dine egne, tilbyder Pizza Hut også en række foreslåede kombinationer (og ja, jeg vil prøve at gennemgå dem alle på et tidspunkt):

- BBQ Bacon Cheeseburger - "Grillsauce toppet med klassiske frikadeller, hårdttræsrøget bacon, friske rødløg og terninger af Roma -tomater – smagt til med en ristet cheddar på skorpe -kanten og en grillsausregn."

- Gammeldags Meatbrawl - "Klassisk marinara -sauce toppet med klassiske frikadeller, friske rødløg og romateromater i terninger – smagt til med vores Hytte -favorit på skorpe -kanten."

- 7-Alarm Brand - "Premium knust tomatsauce toppet med pepperoni, skiver jalapeño peber, peruanske kirsebær peber, skiver banan peber og friske grønne peberfrugter, smagt til med ildrød peber på skorpe kanten."

- Sød Sriracha Dynamite - "Honning Sriracha -sauce toppet med grillet kylling, skiver af jalapeño -peberfrugter, sød ananas og peruanske kirsebærpeber – smagt til med honning Sriracha på skorpe -kanten og en honning af Sriracha -sauce."

-Cock-A-Doodle Bacon - "Cremet hvidløgsparmesansauce toppet med grillet kylling, hårdttræsrøget bacon og romatomater i tern – smagt til med ristet parmesan på skorpe kanten."

- Giddy-Up BBQ kylling - "Barbecuesauce toppet med grillet kylling, hårdttræsrøget bacon og friske rødløg – smagt til med ristet cheddar på skorpe -kanten og en grillsåsregn."

- Buffalo State of Mind - "Buffelsauce toppet med grillet kylling, skiver bananpeber og friske rødløg – smagt til med ristet cheddar på skorpe -kanten og en bøffelsovsregn."

- Havefest - "Premium knust tomatsauce toppet med friske grønne peberfrugter, friske rødløg, friske svampe, romatiske tomater i tern og frisk spinat – smagt til med vores hyttefavorit på skorpe -kanten og en balsamisk sovsregn."

- Kringle Gris - "Cremet hvidløgsparmesansauce toppet med hårdttræsrøget bacon, friske svampe og frisk spinat – smagt til med en saltet kringle skorpe kant og balsamico sauce drizzle."

- Cherry Pepper Bombshell - "Premium knust tomatsauce toppet med premium salami, peruanske kirsebærpeber og frisk spinat – smagt til med ristet Asiago på skorpe -kanten og en balsamisk sovsregn."

- Hot and Twisted - "Premium knust tomatsauce toppet med premium salami, skiver jalapeño peber og friske rødløg – smagt til med en salt kringle skorpe kant."

Skinny Club Pizza

Skinny Slice Pizzas - Pizza Hut introducerer også en lettere, tyndere version af deres hånd -kastede skorpe, der hvert ur indebærer 250 kalorier i et stykke eller færre. Der er i alt fem versioner:

- Mager strand - "Premium knust tomatsauce med grillet kylling, friske rødløg, peruanske kirsebærpeber og frisk spinat."

- Mager med et spark - "Premium knust tomatsauce toppet med pepperoni, skiver jalapeno peber, peruanske kirsebær peber, friske grønne peberfrugter og friske rødløg – smagt til med ildrød peber på skorpe kanten."

- Mager Italien - "Klassisk marinara -sauce toppet med klassiske frikadeller, romatomater i tern, friske svampe, friske rødløg og frisk spinat – smagt til med en balsamisk støvregn."

- Mager Luau - "Premium knust tomatsauce toppet med grillet kylling, langsomstegt skinke, frisk grøn paprika og sød ananas."

- Skinny Club - "Cremet hvidløgsparmesansauce toppet med grillet kylling, langsomstegt skinke, romateromater i tern og frisk spinat – smagt til med ristet Asiago på skorpen."


Har pizzasegmentet reageret på efterspørgslen efter sundere muligheder?

Lanceringer i løbet af 1. kvartal har unikke veggie-påfyldninger og 'health-halo'-deskriptorer.

Da forudsigelser af restauranttendenser for 2013 begyndte at sive ind mod slutningen af ​​sidste år, toppede "sundere muligheder" mange lister.

Technomic forudsagde et stort år for eksempel grøntsager, mens børns ernæring landede oven på National Restaurant Association's prognose for andet år i træk.

Tendensen er en direkte reaktion på forbrugernes efterspørgsel efter sådanne muligheder, som er på opsving. GrubHub har sporet "sunde afhentningsordrer" i de sidste par år og har fundet ud af, at sådanne anmodninger er steget med mere end 50 procent siden januar 2011. De var en stigning på 10 procent på landsplan i januar 2013 i forhold til samme periode sidste år.

Sundheds-glorie-deskriptorer

Dels som et svar på denne trend inkluderer nye menutrends i pizzasegmentet et større fokus på kylling og skaldyr som toppings, ifølge Darren Tristano, EVP hos Technomic. Derudover er anmodningerne om "frisk påfyldning" steget med 6 procent siden 2010, og forbrugerne søger også flere premium -ingredienser, end de var i de seneste år.

"De vil have flere sundheds-glorie-deskriptorer som helt naturlige, lokalt fremskaffede, sundere komponenter som fuldkornsskorpe, organisk, håndværker, glutenfri," sagde Tristano.

Selvom sundere muligheder er dukket op her og der på pizza -menuer, er det dog usandsynligt, at de bliver reglen frem for undtagelsen. Mens flere forbrugere nu ønsker sundere muligheder, betyder det ikke, at de altid vælger disse muligheder, når de spiser ude.

"I sidste ende, hvad operatører skal huske på, er, at forbrugerne forkæler sig, når de går ud for at spise - de kan spise sundt derhjemme. Men de vil have sunde muligheder, når de er ude, fordi det giver dem mere kontrol over deres beslutninger," tilføjede Tristano .

Kæder, der tilbyder sådanne muligheder

Mange pizzakæder ser ud til at arbejde hårdt for at give forbrugerne et sådant valg. For eksempel, Sbarro introducerede en "Skinny Slice" på 270 kalorier i januar. Den varemærke Skinny Slice indeholder ristede røde og grønne peberfrugter, Portobello -svampe og karamelliserede løg og er toppet med mozzarella og pecorino Romano -oste.

"Vi skabte Skinny Slice som en lækker menuindstilling for vores gæster på udkig efter et godt måltid eller en snack, der både er lav i kalorier og tilfredsstiller denne løsning til pizza udført på Sbarro -måde," sagde Jim Greco, administrerende direktør for Sbarro.

Fra 1. april, zpizzabyder på sin nyeste pizza med ristet tomat og pesto med forkullede søde tomater, pestosauce og frisk mozzarella toppet med frisk basilikum. Den indeholder 100 procent økologisk hvedemel og er ildbagt indtil sprødt. Grundlægger Sid Fanarof kaldte denne nye pizza for et sundt alternativ til traditionelle pizzaopskrifter.

Fra og med 1. april, LaRosa's Pizzeria vil tilbyde en sundere menu til sine gæster. Den nye "B Good 2 U" menu indeholder kylling, kalkun og tun hoagies, der alle serveres på en hvedebolle med flere kerner. Menuen indeholder varer under 475 kalorier.

California pizza køkkenhar introduceret The Diet Pepsi Mixology-programmet, som tilbyder originale smagsoplevelser i kombinationer med lavere kalorier. Gæsterne har nu mulighed for at vælge mellem tre kombinationer af drikkevarer: Berry Lean, en kombination af SoBe Lean, friske blåbær, passionsfrugt, blodappelsin og granatæble, melange Blueberry Lime, en kombination af blåbær, lime og Diet Pepsi og Dark and Red, som kombinerer granatæbler, blodappelsiner og Diet Pepsi.

California Pizza Kitchen har også lanceret to nye sæsonbetonede menupunkter med ingredienser som rosenkål og ristede rødbeder.

Papa Murphys har også tilføjet tre pizzaer til sin Primo Line, med pålæg som fennikelpølse, soltørrede tomater og rucola.

Og, Pizza Ranch for nylig bragt sin søde chili pizza og Cran-Tastic Salat tilbage. Sweet chili pizzaen er lavet med ristet kylling, løg, grøn peber, ananas, sød chilisauce og ost. Cran-Tastic Salat indeholder tørrede tranebær, kandiserede pekannødder, hakket salat, fetaost, rødløgskiver og hindbær valnød vinaigrette.

Godt til erhvervslivet

Ud over at ramme en trend, synes det at være godt for erhvervslivet at tilbyde "sundere" muligheder eller emner med "sundhedsglorie" -beskrivelser, ifølge en ny undersøgelse fra Hudson Institute. Dens rapport "Fødevarer med lavere kalorier: Det er bare god forretning" analyserede de største kæder med begrænset service og fandt, at de, der har øget mængden af ​​kalorier med lavere kalorier inden for de sidste fem år, har haft bedre salgsvækst, større stigninger i trafik og større gevinster i det samlede antal mad- og drikkevarer.

"Forbrugerne er sultne efter restaurantmåltider, der ikke vil udvide deres talje, og de kæder, der genkender dette, klarer sig bedre end dem, der ikke gør det," sagde Hank Cardello, hovedforfatter af rapporten, Senior Fellow ved Hudson Institute.

I 17 af de 21 restaurantkæder, der blev evalueret fra 2006 til 2011, overgik fødevarer og drikkevarer med lavere kalorieindhold dem, der ikke var lavere kalorier. Derudover oplevede kæder, der øgede deres portioner af kalorier med lavere kalorier, en stigning på 5,5 procent i salget i samme butik sammenlignet med et fald på 5,5 procent blandt kæder, der solgte færre kalorier med lavere kalorier og en vækst i kundetrafik på 10,9 procent, sammenlignet med et fald på 14,7 procent.

På forsiden: En af California Pizza Kitchen's nye pizzaer indeholder rosenkål som topping.

Alicia Kelso

Alicia har været professionel journalist i 15 år. Hendes arbejde med FastCasual.com, QSRweb.com og PizzaMarketplace.com har været omtalt i publikationer rundt om i verden, herunder NPR, Good Morning America, Voice of Russia radio, Consumerist.com og Franchise Asia magazine.

Følg med i, hvad der sker i restaurantbranchen

Abonner nu på Restaurantoperatør dagligt, som bringer dig de bedste historier fra Fast Casual, Pizza Marketplace og QSR Web.


Sbarros nye kapitel

Da David Karam overtog tøjlerne i Sbarro i 2013, befandt han sig med et flydende mærke. Frisk fra en konkurs var det daværende New York -baserede mærke stadig belejret af en stor gæld og greb om et stærkere salg.

Der syntes kun at være en vej frem.

"Den logiske vej var i sidste ende at genmærke konceptet som primært et autentisk, frisklavet New York -pizzeria, der i sidste ende kunne konkurrere på gaden med f.eks. Domino's og Papa John's," siger Karam.

Spol frem i to et halvt år, og Sbarro er næppe genkendelig. Efter at have erklæret konkurs for anden gang i marts 2014 og lukket omkring 175 butikker, fremkom Sbarro stærkere og mere strømlinet med den bedste trafikydelse, den har set i næsten et årti, vækst i nye enheder og positivt salg i hele systemet.

Bortset fra Sbarros signaturpizza i New York -stil var der ikke noget, der var grænser for en forfriskning. Hovedkvarteret blev flyttet til Columbus, Ohio, hvor Karam havde skåret tænder som præsident for Wendy's International fra 2008 til 2011. Et nyt logo droppede det røde, hvide og grønne italienske flag og små bogstaver, kursiv til fordel for en slankere, alt sammen -hætter, sort tryk omkranset af en simpel rød og grøn pizza -skive. Mærket justerede også sine opskrifter og understregede kvaliteten af ​​sin pizza-dej, der laves internt dagligt, sauce fremstillet af San Marzano-tomater og sødmælk Mozzarella, der er strimlet internt.

”Forbrugernes IQ med mad bliver mere og mere sofistikeret. De er meget opmærksomme på, hvad de putter i deres kroppe, siger CMO Anne Pritz. Hun tilføjer, at ingredienser af høj kvalitet altid har adskilt Sbarro fra konkurrenterne, nu understreger det igen kvaliteten i betragtning af stigningen i forbrugernes efterspørgsel.

Forøgelsen af ​​opmærksomheden på menukvaliteten falder sammen med en reduktion i menukvantiteten. Karam siger, at da virksomheden for alvor omstrukturerede, indså ledelsen, at Sbarros ry som et italiensk spisested havde ført til en spredning af menupunkter ud over kernetilbuddene til pizza og Stromboli.

"Det kan have været mere relevant i 70'erne og 80'erne, men det blev virkelig mindre relevant i de sidste par årtier, da forbrugeren insisterede på og efterspurgte mere frisklavede fødevarer," siger Karam. »Det, der blev solgt hos Sbarro, var - og den måde forbrugeren betragtede det mærke på - primært pizza. … Og alligevel fortsatte virksomheden med at investere meget af deres driftsfokus på denne bredere serie af italienske fødevarer, såsom lasagne, kyllingeparmesan osv. ”

Det lyder måske som en alt for kendt historie om et fastfoodmærke, der genopfinder sig selv som en hurtig casual, men Karam siger, at det er tværtimod. Sbarro forbedrer og fremmer muligvis sin kvalitet, men mærket planlægger at holde sig inden for hurtig service. I en tid, hvor hurtig-casual pizza blomstrer, og traditionelle leveringstøj som Domino's rebranding til at omfatte flere menupunkter, tager Sbarro vejen mindre tilbagelagt.

Det sidste aspekt af denne store makeover er butiksdesign. I oktober åbner Sbarro sin første standalone-butik nogensinde i Clintonville-kvarteret i Columbus.

"Det er ikke, at Sbarro søger at forlade indkøbscentre - egentlig kunne intet være længere fra sandheden," siger Karam. "Det er simpelthen, at vi ikke vil have indkøbscentre til at repræsentere overvægten i alle vores butikker." Han tilføjer, at af de 900 indkøbscentre i USA har Sbarro lokationer på cirka en tredjedel, hvilket efterlader rigelig plads til udvidelse af indkøbscentre.

Den nye placering har indendørs siddepladser til 20 personer samt en udendørs terrasse. Det vil også tilbyde transport og leveringstjenester. Inden for de næste seks uger debuterer yderligere fire selvstændige butikker i Columbus -området.

Og selvom mærket ikke har et specifikt mål for selvstændige enheder uden for hjemmebasen, vurderer han, at fem til ti virksomhedsejede butikker samt yderligere franchisestauranter åbner næste år.

Sbarro vil også ombygge 25 indkøbscentre i slutningen af ​​året og 40 i 2016. De opdaterede designs vil omfatte nye menubord, skiltning og et modificeret butiksdesign, der bringer forberedelse til fronten i lyset af kunderne.


Se videoen: Who Are These People Eating At Sbarro In NYC?