mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Donutopskrifter at lave derhjemme

Donutopskrifter at lave derhjemme



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hvem siger, at du skal vente i kø ved Donut Vault? Prøv disse hjemmelavede donuts i stedet

Nogle gange kan jeg ikke hjælpe mig selv, jeg elsker at lave donuts i weekenden. Det er måske ikke den sundeste vane, men jeg vil bekymre mig om det, når babyen kommer, når jeg er på en streng diæt af vand og luft. Indtil da hengiver jeg mig.

5 Donutopskrifter at lave derhjemme

En af mine yndlings ting ved koldere vejr er, at varme smag dukker op igen, der er perfekte til donuts. Ahorn, kanel, græskar, æblecider - de er alle lækre, når de røres i doughnutdej, steges eller bages og drysses med sukker.

Her er flere fantastiske donutopskrifter til de kommende kolde nætter, der er perfekte til at lave derhjemme. Glem trendy steder som Donut Plant eller Donut Vault; disse godbidder kan laves derhjemme og nydes i din egen fritid, uden at du behøver gå trin udenfor. Fortsæt - forkæl dig! Hvad skal du ellers gøre, når det sner?

- The Naptime Chef, Babble


Lad os rsquos tale om donuts. Jeg tror virkelig ikke, at jeg nogensinde har mødt en doughnut, jeg ikke elskede.

Det faktum, at de er en helt acceptabel morgenmadspost, du kan dunk dem i din kaffe, og den lette, luftige sødme bringer bare lykke til min sjæl.

Nu er de bedste donuts, som vi kender, de varme, lige ud af ovnen. Desværre bor jeg ikke i nærheden af ​​en doughnutbutik, der kan give mig denne godhed, medmindre jeg sætter mig i min bil og kører godt tredive minutter.

En søndag morgen er alt, hvad jeg vil gøre, at blive i mine PJ'er, så det virker ikke. Medmindre & hellip & hellipJeg laver mine helt egne donuts derhjemme!

Uanset om de er chokolade eller vanille, fyldt med marmelade eller nutella, bagt eller stegt, er der en doughnut til dig! Og hvis du mangler tid til at gøre dem friske ud af ovnen, er der endda nogle måder, hvorpå du kan købe donuts i butikken!

At lave dine egne hjemmelavede donuts er meget lettere, end du måske tror. Størstedelen af ​​disse doughnutopskrifter kræver ikke gær, stegning, æltning eller endda kraftig blanding.

Når du leder efter noget sødt, der er anderledes end småkager og kager, fylder donuts tomrummet. Donuts er så populære nu til fester og anliggender. Faktisk havde min bror donuts ved sit bryllup! Hvor enestående ville det være at bringe en hjemmelavet doughnutopskrift til en potluck, baggårdsgrill eller endda som en feriedessert?


8 Dejlige Donutopskrifter at lave derhjemme

Glædelig national donutdag, elskere af friturestegt, cirkulær, gæret godhed.

Det er svært at slå en frisk doughnut fra din yndlingsbutik, men det er overraskende værd at lave din egen derhjemme.

Selvom udsigten til en gryde varm olie kan skræmme nogle, vil du med en lille smule forsigtighed og tålmodighed lave donuts lige så gode (hvis ikke bedre) end dem fra dit lokale hotspot.

Mashable konsulterede konditoreksperterne ved Institute of Culinary Education for at dele deres foretrukne hjemmelavede doughnutopskrifter til din smageglæde.

1. Jordbær- og mælkechokoladeglaseret kagedunuts Af: Jenny McCoy, fra Desserter til hver sæson

Ingredienser: Nonstick-madlavningsspray 1 kop ubleget universalmel 1/4 kop plus 1 spsk kagemel 1/2 kop granuleret sukker 1/4 kop pakket mørkt brunt sukker 1/2 tsk bagepulver 1/4 tsk fint havsalt 2/ 3 kop rapsolie 1/3 kop sødmælk 3 spiseskefulde sur cram 1 stort æg Frø fra 1/2 vaniljestang 1 opskrift Jordbærglasur (opskrift følger) 1 opskrift Mælk Chokoladeglasur (opskrift følger) Drys (valgfrit)

Rutevejledning: Placer en rist i midten af ​​ovnen og forvarm til 350 grader F. Læg en kølerist over en bageplade beklædt bageplade. Belæg let en 6-hulrums donutform med nonstick-madlavningsspray.

I en stor skål piskes universalmel, kagemel, granuleret sukker, farin, bagepulver og salt sammen og sættes til side. I en lille skål piskes olie, mælk, creme fraiche, æg og vanilje til det er glat.

Under piskning hældes langsomt den flydende blanding i melblandingen og blandes, indtil den er glat. Hæld dejen i formene og fyld dem cirka to tredjedele fulde. Sæt den resterende dej til side, indtil du er klar til at forberede en ekstra portion. Bages til lys gyldenbrun og donuts springer tilbage ved berøring, cirka 10 minutter. Lad afkøle i gryden i et par minutter, og vend derefter donuts ud af gryden på risten for at afkøle. Tør overskydende krummer af panden, dæk med nonstick -madlavningsspray, fyld med dej og bag endnu en omgang donuts. Gentag, indtil der ikke er nogen dej tilbage.

Anbring donutsene pænt på madlavningsristen, så der er mellemrum mellem dem. Hæld langsomt eller pensel jordbær- eller chokoladeglasuren over hver donuts. Dekorer med dryss (hvis det bruges). Lad det stå i 10 til 15 minutter, så glasurerne sætter sig inden servering.

Ingredienser: 3 store, modne jordbær, afskallet og groft hakket 1 kop konditorisukker, sigtet en knivspids fint havsalt

Vejvisning: Mos jordbærene i en lille skål med bagsiden af ​​en gaffel, indtil de er næsten flydende. Rør langsomt konditorens sukker og salt i, indtil det er glat.

Ingredienser: 3 ounce (3/4 pind) usaltet smør 1/4 kop sødmælk 1/2 kop (ca. 3 ounces) mælkechokoladechips 1/4 kop plus 2 spsk konditorisukker, sigtet en knivspids fint havsalt

Instruktioner: Opvarm smør og mælk i en lille gryde, indtil smørret smelter. Tilsæt chokoladechips og kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil det er smeltet. Fjern fra varmen, tilsæt langsomt konditorens sukker og salt, og pisk til det er glat.

2. Apple Cider Donuts Af: Chad Pagano

Udbytte: Cirka 15 donuts plus huller

Ingredienser: 1 kop ufiltreret æblecider 3 1/2 kopper universalmel 1 spsk bagepulver 1 1/4 tsk bagepulver 1 tsk salt 2 tsk kanel, delt 1/2 kop godt rystet kærnemælk 3/4 pind usaltet smør, smeltet 2 store æg 3 kopper sukker, delt

Rutevejledning: Kog cideren til den er reduceret til ca. 1/3 kop, og afkøl derefter helt.

Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt og 1 tsk kanel.

Pisk reduceret cider, kærnemælk, smør, æg og 1 kop sukker i en lille skål. Rør i melblandingen, indtil der dannes en dej (den bliver meget klistret).

Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og dup den ud med meldryssede hænder til en runde på 13 tommer. Skær donuts ud og steg ved 370 grader, indtil de er færdige. Når den er lidt afkølet, mudres kanelsukker med resterende kop sukker og kanel.

3. Gammeldags Kærnemælk Kage Donuts med Maple Frosting Af: Chad Pagano

Udbytte: Cirka 15 donuts og huller

Ingredienser: 1/4 kop crème fraiche eller creme fraiche 3 1/4 kopper universalmel 3/4 kopper granuleret sukker 1/2 tsk bagepulver 1 tsk bagepulver 1 tsk kosher salt 1 1/2 tsk muskatnød 1 1/2 tsk frisk gær eller 1 1/2 tsk tør gær 3/4 kop plus 2 spsk kærnemælk 1 stort æg 2 store æggeblommer 1 spsk ren vaniljeekstrakt

Rutevejledning: Opvarm crème fraiche i en lille skål over en gryde med let simrende vand, til den er lige varm.

Over en stor blandeskål sigtes for at kombinere alle de tørre ingredienser og lave en brønd i midten. Læg gæren i brønden, og hæld den varme crème friache over. Lad det blødgøre cirka 1 minut. Kom alle våde ingredienser i brønden og pisk alle væsker sammen. Træk gradvist de tørre ingredienser i brønden. Bland indtil alt er indarbejdet, og du har en klistret dej.

Skrab dejen på en meldrysset overflade. Pres dejen i en jævn 1/2 tommer tykkelse. Dyp kutteren i mel og skær donuts og huller ud.

Ingredienser: 2 kopper flormelis 1/2 kop ahornsirup

Vejvisning: Pisk langsomt sirup i sukkeret, til det er glat.

4. Banan Donuts Af: Chad Pagano

Udbytte: Cirka 15 donuts

Ingredienser: 2 1/4 kopper universalmel 1 1/2 tsk bagepulver 1 tsk natron 3 tsk kanel 3 spsk smør 1 1/2 kopper plus 2 spsk sukker 2 store æg 1/4 kop mælk 1/4 kop æble saft 1 tsk vanilleekstrakt 2 mellemstore modne bananer, skåret i terninger på 1/4 tommer

Vejvisning: Bland mel, bagepulver, bagepulver og 1 tsk kanel i en stor skål og form en brønd i midten.

Fløde smørret og 1/2 kop plus 2 spsk sukker i en lille skål. Pisk æggene i. Rør mælk, æblejuice, vanilje og bananer i. Hæld denne blanding i brønden og rør indtil den er kombineret.

Dæk til og afkøl i 1 time.

Rul dejen ud og skær i donuts.

Bland den resterende kop sukker og de resterende 2 tsk kanel. Rul varme donuts i blandingen.

5. Citroncreme Donuts Af: Kathryn Gordon

Donutdej Ingredienser: 1/2 kop lunkent vand 1/2 ounce øjeblikkelig SAF gær 3/4 kop mælk 1/3 kop grøntsagsforkortelse 1/4 kop hvidt sukker 1 tsk fint havsalt 2 æg Finrevet skal af 1 citron 4 kopper alle -formålsmel

Vejvisning: Pisk gæren i varmt vand, indtil den er opløst i en røreskål. Opvarm mælken og forkortelsen i en lille gryde, indtil mælken er lunken, fjern den fra varmen. Kombiner alle ingredienserne sammen i mixerskålen med padle i 1 minut, skift derefter til dejkrog og knæede ved lav hastighed, indtil der dannes en kugle, cirka 3 minutter.

Dæk til og læg på et varmt sted i 45 minutter.

Dæk dejen ud 3/4 tommer tyk på let meldrysset overflade, og skær 2-tommer cirkler. Varm olie til 350 grader F, mens donuts hviler og stiger. Steg donuts, indtil de er lysebrune, cirka 2 minutter på hver side, og vend en gang. Afløb på håndklæder/rist. Fyld med afkølet citroncreme, og dypp derefter i vaniljeglasur.

Citroncreme Ingredienser: 2 kopper mælk Finrevet rasp af 3 citroner 1/4 kop majsstivelse 2/3 kop granuleret sukker 4 æg 2 spsk usaltet smør 1/2 tsk vanilleekstrakt 1 spsk frisk citronsaft

Vejvisning: Pisk majsstivelse i 1/2 kop mælk i en skål for at opløse majsstivelse. Pisk æg i. Bring den resterende mælk i kog med zest/sukker i en mellemstor gryde over medium varme, pisk. Pisk varm mælk i majsstivelse/ægblandingen. Kom alt tilbage i gryden, og pisk konstant og kraftigt ved lav-medium varme, når blandingen begynder at koge (og kog 1 minut).

Fjern det fra varmen, og skrab det i skålen på en røremaskine, der er udstyret med piskeriset. Pisk smør og vanilje i, og fortsæt med at piske på medium hastighed, indtil blandingen er afkølet.

Vanilleglasur Ingredienser: 1 vaniljestang 1 kop konditorisukker 3 spsk mælk (muligvis et par teskefulde mere for at justere tykkelsen) 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Vejvisning: Del bønnen på langs, skrab i konditorens sukker. Bland sammen for at gøre en glasur tynd ud med mere mælk efter behov. Dip donuts. Farve noget gult, hvis det ønskes, og stribe toppen af ​​donuts til at dekorere.

6. Gærstigede donuts med jordnøddesmør, ostekage eller karamelfyld Af: Chad Pagano

Ingredienser: 1 kop sødmælk 3/4 ounce (4 1/2 tsk) instant gær 1/4 kop sukker plus mere til belægning 3 spsk usaltet smør, stuetemperatur 1 1/2 tsk salt 1/4 tsk mace 2 spsk fedtfri pulveriseret mælk 1 stort æg 2 kopper universalmel 1 kop mel med højt gluten Olie, til belægning af skål Grøntsagsforkortering, til stegning

Vejledning: Sæt en lille gryde ved svag varme, og tilsæt ¼ kop mælk. Opvarm mælken længe nok til at fjerne kulden og hæve temperaturen bare lidt, så den bare er varm. Læg gæren i en lille skål med 1 spsk sukker og hæld den opvarmede mælk over gæren. Rør mælken i gæren og lad den blomstre i 5 til 10 minutter. I en standmixer udstyret med en piskemaskine kombineres de resterende 3 spiseskefulde sukker, smør, salt, mace og pulveriseret mælk og blandes, indtil det er godt kombineret. Bland ikke for meget. Tilsæt ægget og bland forsigtigt. Tilsæt de resterende 3/4 kop mælk og bland kort. Tilsæt mel og gærblanding og bland til en glat dej, ca. 6 til 8 minutter ved anden hastighed.

Overfør dejen til en let olieret skål og dæk med plastfolie eller et fugtigt køkkenrulle. Lad den hæve et varmt, trækfrit sted, indtil den er fordoblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.

Læg dejen på en let meldrysset arbejdsflade. Drys dejen let med mel, og rul med en kagerulle til en tykkelse på 1/2 tommer. Lad dejen sidde uforstyrret i 5 minutter, så dejen kan slappe af. Ved hjælp af en kiksskærer skæres donuts i runder på cirka 3 tommer i diameter.

Tilsæt tilstrækkelig solid grøntsagsforkortelse til en stor gryde eller frituregryde til at komme halvvejs op af siderne af gryden, når den er smeltet. Varm over medium varme til en temperatur på 350 grader F. Steg donuts, et par ad gangen for ikke at blive overfyldte, drej en gang midtvejs i madlavningen, 2 til 2 1/2 minutter pr. Side. Afløb på en papirhåndklæde-beklædt plade.

Fyld: Jordnøddesmør Fordel Ingredienser: 2 kopper jordnøddesmør 1 pind usaltet smør

Rutevejledning: Pisk smør i et køkkenhjælpemiddel, der er udstyret med en paddel, indtil det er let og luftigt. Tilsæt jordnøddesmør og rør videre til det er godt blandet.

Ostekagefyldning Ingredienser: 12 ounce flødeost, ved stuetemperatur 1/2 kop creme fraiche 3/4 kop sukker 1/4 kop pulveriseret sukker 1 tsk vaniljeekstrakt

Vejvisning: Pisk flødeost, creme fraiche og sukker til det er glat og luftigt. Rør vaniljeekstrakt i. Chill i fryseren, indtil den er tyk og kølig.

Karamelfyldning Ingredienser: 1 kop sukker 1/4 kop vand 2 spsk lys majssirup 1/2 kop tung piskefløde 1/4 kop (1/2 pind) usaltet smør, terninger 1/4 kop crème fraîche eller creme fraiche 1/2 tsk frisk citronsaft Stor knivspids fin fleur de sel* plus ekstra til samling

Rutevejledning: Rør sukker, 1/4 kop vand og majssirup i en dyb medium gryde ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Øg varmen til medium låg og steg i 4 minutter. Afdæk øg varmen til høj. Kog uden omrøring, indtil sirupen er dyb rav, af og til børster pansesiderne ned med våd wienerbrød, cirka 6 minutter. Fjern fra varmen. Tilsæt fløde (blandingen bobler). Pisk smør i, derefter crème fraîche, citronsaft og en knivspids fleur de sel. Afkøl helt.

7. Maple Bacon Morgenmad Donuts Af: Chad Pagano

Ingredienser: 3 1/2 kopper universalmel 1 spsk bagepulver 1 tsk malet kanel 1 tsk salt 1/2 tsk bagepulver 1 kop sukker 2 store æg 1/2 tsk vaniljeekstrakt 1/3 kop smeltet usaltet smør, afkølet kortvarigt 1 kop creme fraiche

Vejvisning: Pisk mel, bagepulver, kanel, salt og bagepulver i en medium skål for at blande. Brug elektrisk mixer til at piske sukker og æg i en stor skål, indtil de er meget tykke, cirka 3 minutter. Pisk vaniljen i. Slå gradvist i smør, slå i creme fraiche i 2 tilføjelser. Vend forsigtigt de tørre ingredienser i 4 tilsætninger (dejen bliver lidt klistret). Dæk til og stil på køl 1 time.

Drys 2 bageplader let med mel. Tryk en tredjedel af dejen ud på let meldrysset overflade til 1/2- til 2/3-tommers tykkelse. Skær dejrunder ud med en rundskærer i diameter på 1 1/2 tommer. Arranger på meldryssede plader. Gentag med resterende dej i 2 partier mere. Saml alle dejrester. Tryk dejen ud, skær flere dejrunder ud, indtil al dej er brugt.

Brug en rundskærer med en diameter på 1 tommer til at skære midten af ​​hver dejrunde ud for at lave donuts og doughnuthuller.

Beklæd 2 bageplader med flere lag køkkenrulle. Hæld olie i stor dyb stegepande til 1 1/2 tommer dybde. Fastgør friturestermometer og opvarm olie til 365 til 370 grader F. Steg doughnuthuller i 2 partier, indtil de er gyldenbrune, drej en gang, cirka 2 minutter. Brug en hulske til at overføre til køkkenrulle. Steg donuts, 3 eller 4 ad gangen, til de er gyldenbrune, cirka 1 minut pr. Side. Overfør donuts til papirhåndklæder med hulske. Afkøl donuts og doughnuthuller helt.

Maple Glasur Ingredienser: 2 kopper konditorisukker 1/3 kop ahornsirup 1/4 kop tunge fløde 1/8 tsk kosher salt

Pisk sukker, sirup, fløde og salt i en skål, indtil det er glat.

Kandiseret bacon Ingredienser: 1/2 kop brunt sukker 2 spsk ahornsirup Cirka 1/2 pund bacon

Varm ovnen til 350 grader F og arranger en rist i midten. Bland det brune sukker og ahornsirup i en medium skål til side.

Beklæd en bageplade med bagepapir, læg derefter en rist over papiret og anret baconstrimlerne side om side. Brug en wienerbrødsbørste til at jakke begge sider af baconen jævnt med sukker-sirup-blandingen. Kog, indtil baconen ser karamelliseret ud, cirka 20 minutter.

Lad afkøle i 15 minutter, før du hakker det til at drysse på donuts, efter at de er glaseret.

8. Søde kartoffel donuts Af: Victoria Burghi

Ingredienser: 1 kop varm mælk 1 1/2 tsk tør gær 2 kopper brødmel 1/2 kop sukker 1 tsk salt 1/4 tsk kanel 1 æg 1 pind smør (smeltet) 1/2 kop bagt sød kartoffelmos 1 tsk vanille ekstrakt

Rutevejledning: Bland bagt sød kartoffelpuré med smeltet smør. Brug et piskeris til at lave en glat puré og tilsæt derefter ægget og vaniljeekstraktet. Sæt til side.

Tilsæt den varme mælk i skålen med en elektrisk mixer og drys den tørre gær over den. Pisk indtil den er helt opløst.

Sigt de tørre ingredienser sammen. Tilsæt det meste af den tørre ingrediens til mælke- og gærblandingen (holder 95 gr tilbage) og bland ved lav hastighed med krogbeslaget, indtil der dannes en elastisk kugle omkring krogen (5-8 min)

Tilsæt sød kartoffelblandingen til dejen sammen med resten af ​​melet og bland med anden hastighed, indtil dejen er glat og homogen, cirka 5 minutter.

Opbevar dejen i mixerens skål og dæk den til med plastfolie. Lad fermentere til det er fordoblet (45 minutter) på et varmt sted.

Læg forsigtigt dejen over en non-stick måtte og rul den til 1/2 ”tyk. Stil i køleskabet i 20 minutter.

Tag dejen ud af køleskabet, og skær donuts ved hjælp af en 3 1/2 ”rund skære dyppet i mel. Dæk dem med et håndklæde og lad dem stege i yderligere 20 minutter, inden de steges. Du burde kunne få 12 donuts. Stumperne kan rulles igen en gang.

Varm vegetabilsk olie til 350 grader F og steg ikke mere end 3 donuts ad gangen.

BONUS: 13 tips til fremstilling af donuts derhjemme fra Jenny McCoy, kokinstruktør ved Institute of Culinary Education og forfatter til Desserter til hver sæson


Hjemmelavede gærdonuts

Hæld varm mælk, sukker og gær i en stående mixer. Lad stå indtil gær begynder at skumme. Cirka 10 minutter. Sæt dejkrogen på stående mixer, mens gær aktiveres.

I en medium skål blandes mel og salt sammen.

Tilsæt melblanding, smør og æggeblommer til gærblandingen og pisk på medium hastighed, indtil det kommer sammen og danner en kugle. Kun omkring 3-5 minutter. Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.

Sprøjt en plade med non -stick madlavningsspray og sæt til side. Overfør dejen til en let meldrysset arbejdsflade og rul den ud til en 1/2 ″ tykkelse. Brug en 2 ″-3 ″ doughnut cutter (du kan også bruge et glas eller en kiksskærer til at skære dine donuts og en plastflaskehætte til at skære hullerne ud), skære donuts ud og overføre dem og deres huller til tilberedt bageplade, med 1 og#8243 mellemrum. Sprøjt toppen af ​​donuts og huller med nonstick madlavningsspray og dæk med plastfolie. Lad det stå et varmt sted, indtil de er næsten fordoblet i størrelse, cirka 30 minutter.

Opvarm olie til 350º ved hjælp af en frituregryde eller hollandsk ovn. Beklæd en bageplade med køkkenrulle eller brunt papir og sæt til side.

Steg donuts og doughnuthuller, indtil de er let gyldenbrune, cirka 1 minut pr. Side. Overfør til den med papir beklædte bageplade og lad afkøle i 10 minutter før glasering.

Sådan laver du glasuren: Bland alle ingredienserne i en stor skål med en håndmixer eller piskeris. Blandingen skal være tynd. Tilsæt mere varmt vand, hvis det er nødvendigt for at tynde glasuren ud. Hold glasuren varm, indtil den er klar til brug.

Dyp donuts, en ad gangen, i den varme glasur og dæk den øverste halvdel af hver doughnut med glasur. Dyp glasursiden ned i en skål fyldt med dine yndlingsdryss og læg den på en bakke til tilberedning


Opskriftsoversigt

  • 2 ½ kopper universalmel
  • ½ kop hvidt sukker
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk stødt kanel
  • ¼ tsk stødt muskatnød
  • 1 kop mælk
  • 1 æg, pisket
  • ¼ kop smør, smeltet og afkølet
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 liter olie til friturestegning
  • ½ tsk stødt kanel
  • ½ kop hvidt sukker

I en stor skål røres mel, 1/2 kop sukker, bagepulver, salt, 1 tsk kanel og muskatnød sammen. Lav en brønd i midten og hæld mælk, æg, smør og vanilje i. Bland indtil godt blandet. Dæk til og stil på køl i 1 time.

Opvarm olie i en dyb tyk stegepande eller frituregryde til 370 grader F (185 grader C). Rul den afkølede dej på et meldrysset bord til en tykkelse på 1/2 tommer. Brug en 3 tommer rundskærer til at skære donuts ud. Brug en mindre fræser til at skære huller fra midten. Hvis du ikke har en lille fræser, skal du bruge munden på en flaske.

Steg donuts i varm olie, indtil de er gyldenbrune, vend en gang. Fjern fra olie for at dræne på papirplader. Kombiner de resterende 1/2 tsk kanel og 1/2 kop sukker i en stor genlukkelig pose. Læg et par varme donuts i posen ad gangen, forsegl og ryst til frakke.


  • 1 1/2 kopper universalmel
  • 1/3 kop sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt muskatnød
  • 1 stort æg
  • 1/2 kop sødmælk
  • 2 spsk usaltet smør, smeltet
  • olie, til friturestegning
  • 1/4 kop sukker, til rullning
  1. I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver, salt og formalet muskatnød. I en lille skål kombineres æg, mælk og smør. Tilsæt tørre ingredienser og bland godt.
  2. I en gryde eller dyb stegepande opvarmes olien til 375 ° C (190 ° C). Drop dejen ved hjælp af en lille rund isskive, fem eller seks ad gangen, i olie. Steg indtil brunet, cirka 1-2 minutter, vend en gang.
  3. Afløb på køkkenrulle. Rul varme doughnuthuller i sukker. Server straks.

Sådan laver du friske, luftige donuts hver gang

Scor bagning pralerettigheder ved at perfektionere, hvordan man laver donuts fra bunden og deler de uimodståelige resultater. Behersk disse uimodståelige stegte kager med vores trinvise instruktioner om, hvordan du laver hjemmelavede donuts, så du kan nyde dem på deres friskeste og tilpasse toppings.

Sandt nok kan du altid købe donuts, de fleste supermarkedbagerier sælger dem, og næsten hver by har mindst en lokal donutbutik. Men at vide, hvordan man laver donuts giver sine egne søde belønninger: Din vil blive friskere, mindre forarbejdet og enhver smag, du kan lide. Én bid af dine stadig varme hjemmelavede donuts vil være overbevisende nok til, at så længe du & har fået tid til at lave dem fra bunden, vil frisk fra dit køkken altid trumfe butikskøbt.

Donuts (også stavede donuts) er friturestegt bagværk lavet af dej. Donutlignende stegte bagværk vises i mange former verden over, både salte og søde. Men i USA er donuts oftest søde godbidder, der normalt nydes til morgenmad. Selvom donuts undertiden er fyldt med gelé, marmelade eller wienerbrød, er den mest almindelige amerikanske doughnut -type cirkulær med et hul i midten.

Hvordan doughnuthullet endte i donutens centrum er uklart, men en troværdig historie er, at en Maine-bager & aposs-lærling i midten af ​​1700-tallet blev frustreret over en række stegte bagværk, der viste sig med underdone centre. Lærlingen besluttede at stikke huller i kagerne inden stegning for at hjælpe dem med at lave mere jævnt.


Opskrift på letbagte donuts

For fulde ingredienser og opskrift, se opskriftskortet nederst i indlægget.

Ingredienser til donuts

  • smeltet og afkølet usaltet smør
  • vegetabilsk olie
  • melis
  • store æg
  • vanille ekstrakt
  • mel til alle formål
  • fuldkornsmel (ikke brødmel)
  • bagepulver
  • bagepulver
  • salt
  • Jordnøddermus
  • kærnemælk

Ingredienser til glasur

Sådan laver du bagte donuts

Start med at forvarme ovnen til 425 ° F. Smør en doughnut bageplade godt.

I blandeskålen blandes smør, olie og sukker sammen, indtil det er kombineret. Tilsæt æg og vanilje og bland indtil blandingen.

Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt og muskatnød i en separat medium størrelse skål. Pisk sammen til det er kombineret.

Begynd at hælde halvdelen af ​​den tørre blanding i den våde blanding i røreskålen. Vent, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter kærnemælken. Lad det blande godt.

Tilsæt resten af ​​den tørre blanding og bland godt.

Overfør dejen til en sprøjtepose, og fyld hver doughnuthulrum i gryden til ca. 3/4 fuld.

Bages i cirka 8 minutter, eller indtil donuts springer tilbage, når de trykkes let. Afkøl donuts på en kablestang.

Sådan laver du donutglasur

I en mellemstor blandeskål kombineres pulveriseret sukker, mælk og vaniljeekstrakt. Rør rundt, indtil der ikke er flere klumper, og det er glat.

Du skal muligvis tilføje mælk (1/2 spsk ad gangen) for at tynde glasuren. Gør det dog ikke for tyndt.

Mens donuts stadig er varme, dyppes forsigtigt donuts i glasuren og sættes dem tilbage på risten for at afslutte afkøling.

Nyd med en god kop kaffe eller te!


Stegte donuts er så lækre og så nemme at lave
(Kilde: © Shaiith79/Depositdonuts.com)

Om Stegte Donutopskrifter

Åh trætte mødre, rullende dej - Skulle du ikke ønske, at der ville vokse mad? Hvor glad hele verden ville være, Med en småkagebusk og et doughnut -træ. - Anon

På en kold vinteraften valgte mor nogle gange en af ​​de gammeldags donutopskrifter fra sin opskriftskasse, varmede noget spæk på køkkenkomfuret og stegte en stor portion donuts.

Hun brugte en ringformet cookie cutter til at skære dem, men nogle gange skar hun også dejen i andre cookie figurer til mig.

Næsten enhver simpel form kan bruges til donuts, så længe den er lille nok til at muliggøre ordentlig stegning generelt. Hvis formen er for stor, ender centrene med at blive dejede. Derfor har donuts huller!

Det var så sjovt at se dejringene svinge rundt i det kogende spæk, mens de stegte, og de varme, sprøde donuts smagte så godt, når de var færdige. Nu kan du nyde at lave dem til din familie.

Alle vil gerne hjælpe, når du laver dem, men pas på de små, når de er omkring frituregryden. Fedtet eller olien bliver meget varm, og du vil ikke have, at de bliver sprøjtet og brændt.

Du kan altid erstatte din foretrukne madolie med spæk, hvis du foretrækker det. Svinefedt (fedt) giver dog sin karakteristiske gammeldags smag og sprødhed til donuts.

Så skab nogle varige minder ved at lave et parti hjemmelavede donuts i aften. De er så friske og smager godt, at du aldrig vil have en donutbutik igen!

Donuts historie

Y-Girls Making Donuts at Montabaur on the Rhine, circa 1914-18 (Source: Library of Congress Prints and Photographs Division Washington, DC LC-DIG-stereo-1s04260)

Hundredvis af unge kvinder meldte sig frivilligt til at betjene KFUM -kantiner i Europa under første verdenskrig. Kantinerne tilbød et sikkert sted for amerikanske soldater, der var stationeret i Frankrig og Tyskland, at læse, skrive breve hjem og slappe af mellem kampe.

Kantinepigerne, også kendt som Y-Girls, gav de unge kæmpende mænd en påmindelse om hjemmet ved at servere kaffe og alkoholfri drikkevarer sammen med sandwich og donuts.

I de europæiske byer kunne franske og tyske kvinder ofte hyres til at stege donuts af tusinder, efterhånden som amerikanske soldater blev kendt som Doughboys på grund af deres lidenskabelige efterspørgsel efter stegte donuts.

Har du nogensinde spekuleret på, hvor de første donuts stammer fra? Tro det eller ej, Bibelens Gamle Testamente optegner i 3. Mosebog 7:12, at præsten ofrede takko, "kager blandet med olie, fint mel, stegt" - donuts?

Seriøst folkens, der er mange teorier og sagn, men det menes af mange madhistorikere, at donuts først dukkede op i Tyskland og Holland, da kokke faldt rester af dej i kogende olie eller fedt, som de kaldte olie koeken (olieagtige kager) eller oliebollen (fedtkugler).

Nogle hollandske bagere formede deres olieagtige kager til flotte knuder (dej-knuder) og rullede dem i sukker efter stegning.

Også europæiske bagere lavede små kager kaldet virvar, der ofte havde et hul i midten, og det er helt naturligt, at nogle ville lave deres dej-knuder med et hul i midten også.

Hullet er praktisk, fordi det gør det muligt for virvar og donuts at koge ensartet i den varme olie uden at have et halvkogt, dejligt center.

Snart blev stegte doughnutopskrifter eftertragtede, da folk søgte at kopiere den velsmagende godbid i deres eget køkken.

Sådan ses vintage 3D -fotos: Dobbeltbilledet er et gammelt stereoskopisk fotografi. Det kan ses ved at læne sig tæt og stirre igennem billederne, mens de krydser øjnene lidt, indtil de to billeder konvergerer for at danne ét 3D -billede i midten. Nogle mennesker finder denne metode lettere at gøre end andre, men det er altid sjovt at prøve.


Bagte donutopskrifter, der er lette som tærte

Fodbold, baglæns hatte, skaldede ørne og rock ’n roll. Listen over "amerikanske ting" er tilsyneladende uendelig, men måske er den mest elskede mad fra det gode USA (bortset fra æbletærte og grill selvfølgelig) donuts. Helt ærligt, har du mødt nogen, der ikke bryder sig om den sukkerholdige, flossede, smeltende mund i en mundfuld glasur, hindbærgelé eller Boston Creme? Nej, det har du ikke, og derfor går vi helt op for at fejre National Donut Day den 2. juni med disse letlavede bagte sorter.

Bange for frituregryden? Håber du at undgå olie? Tjek opskrifterne herunder, og forbered dine smagsløg til de velkendte smag du elsker så meget. Homer Simpson ville helt sikkert godkende.

1. Lavt kalorieindhold med creme fraiche

Dieters, glæd dig! Du kan deltage i en doughnutbinge med denne kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Fordi at spise ti af disse svarer til kun en almindelig doughnut, ikke? Ret! (Ikke rigtigt.) Få opskriften.

2. Chokolade Donuts med Jordnøddesmør Frosting

Alt, der ligner en Reese's jordnøddesmørkop, er altid den tid og energi værd at lave. Og hvis du ikke kan lide kombinationen af ​​jordnøddesmør og chokolade, kan vi simpelthen ikke hjælpe dig. Få opskriften.

3. Kanelsukker Donuts

Selvom disse kan være enkle, kan der ikke benægtes, at konsistensen af ​​kanelsukker er en af ​​de bedste. Du får lyst til dem længe efter du har lavet dem. Få opskriften.

4. Vaniljeglaserede kagedunuts

Bortset fra glasuren er ingenting ved disse glaserede kagedunuts vanilje. Brug ekstrakt på Ina Garten-niveau til smagsdybder ud over traditionelle og kedelige. Få opskriften.

5. Bananbrød Donuts med brunet smørkaramelglasur

Bananbrød er allerede godt alene, men bananbrøddoughnuts med en brunet smørkaramelglasur er lidt latterlige. Vi stræber altid efter det sidste. Få opskriften.

6. Chokoladekagedonuts

Chokoladeelskere har problemer med disse ultra-chokoladeholdige lækkerier. De er i det væsentlige Oreo i donutform, hvilket betyder farvel ... god snak med dig ... vi skal ud og lave donuts. Få opskriften.

7. Fransk Cruller

Hvis du troede, at det var en umulig opgave at lave franske crullers i en ovn, så tænk igen. Denne opskrift bryder tingene ned for selv de mest amatører af nybegyndere. Få opskriften.

8. Citron Valmue Frø

Citron og valmue frø er to ting, der er beregnet til at gå sammen, ligesom denne doughnut og din mave. Sørg for at lave en ekstra batch til arbejdet. Din chef skal promovere dig lige på stedet. Få opskriften.

9. Jordbær Kærnemælk

Disse er lige så smukke, som de er lækre, hvilket betyder, at de er ret lækre. Nyd din yndlings sommerfrugt i doughnutform med denne jordbærglæde. Få opskriften.