mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Lammelår "Black and Tan"

Lammelår



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 1 6 1/4-pund lammelår, udbenet, sommerfugl, trimmet af overskydende fedt og sener (reserveben og tilbehør til sauce)
  • 3/4 kop hakkede skrællede gulerødder
  • 1/2 kop Guinness Extra Stout
  • 2 spsk honning sennep
  • Engangs 11 3/4x8 1/2x1 1/4-tommer bageplade i aluminium
  • 1 spsk granuleret hvidløg
  • 3 spsk citronpeber krydderier
  • 2 spsk (1/4 pind) kølet smør, skåret i 4 tern
  • 1 tsk (eller mere) honning

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Læg lammeknogler, pynt, løg og gulerødder i bradepanden. Steg til den er brunet, omrør lejlighedsvis i cirka 1 time.

  • Hæld fedt fra og smid lammeknoglet fra bradepanden. Læg bradepanden over 2 brændere; tilsæt bouillon og bring det i kog, skrab eventuelle brune stykker op. Stamme i medium gryde; kassér faste stoffer i silen. Tilsæt kraftig, pilsner og sennep; kog indtil reduceret til 3/4 kop, cirka 5 minutter. GØR FORUD Kan laves 1 dag frem. Dæk til og stil på køl. Opvarm, inden saucen er færdig.

  • Fjern den øverste rille fra grillen. Placer engangspande i aluminium i midten af ​​grillen (hvis du bruger gasgrill med 2 brændere, skal du placere formen på den ene side af grillen). Tilsæt nok vand til gryden for at nå en dybde på 1 tommer.

  • Forvarm grill (medium varme). Hvis du bruger kuglegrill, skal du tænde briketter i skorstenen og placere halvdelen på hver side af aluminiums bageplade (du skal muligvis tænde yderligere briketter i skorstenen for at genopbygge halvvejs i grilltiden). Hvis du bruger 3-brænder gasgrill, tænd gasbrændere til venstre og højre, så centerbrænderen er slukket. Hvis du bruger 2-brænder gasgrill, tændes brændere på siden modsat engangspande.

  • Læg lam på rimmet bageplade. Pensl lam over det hele med balsamico; drys over det hele med granuleret hvidløg, derefter citronpeber. Læg lam med afrundet side opad på grillrist over aluminiumsform. Dæk grillen til og kog lam, indtil øjeblikkeligt aflæst termometer indsættes i den tykkeste del af lammeregisterne 125 ° F for medium-sjældne (temperaturen på tyndere dele af lammet registreres mellem 135 ° F og 145 ° F og varierer fra medium til gennemstegt ), opretholdelse af grillens temperatur mellem 350 ° F og 375 ° F, 1 til 1 1/2 time. Overfør lam til skærebræt; lad hvile 10 minutter.

  • Pisk smør i saucen 1 stykke ad gangen, og pisk derefter 1 tsk honning i. Krydr saucen med salt og peber og mere honning, hvis det ønskes. Lammekød i tynde skiver; ordne på fad. Server med sauce.

Anmeldelser afsnit

Se videoen: Lammelår på steinaldervis