mpmn-digital.com
Nye opskrifter

101 bedste cupcakes i Amerika 2014

101 bedste cupcakes i Amerika 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cupcakes er døde. Det er i hvert fald hvad Det skriver Wall Street Journal den 17. august 2013. Siden da er Crumb’s Bake Shop -aktien styrtdykket til $ 0,45 i dag og nogle siger, at dette skyldes nyheden i, at cupcakes slides af. Der var ingen langsigtet fremtid i cupcakes, da folk ikke regelmæssigt besøger et cupcakery dagligt.

Klik her for de 101 bedste cupcakes i Amerika (diasshow)

Måske er dette sandt. Crumb’s Bake Shops er går mørkt over hele landet og det har de faktisk været forudsiger styrtet siden det samlede boom i begyndelsen af ​​2000'erne. Det er hårdt at finde ud af, hvor det begyndte. Kunne det have været savlen af Sex and the City piger gjorde over Magnolia Cupcakes i New York? Var det fejringen af ​​cupcake design af Food Network viser gerne Cupcake Wars? Eller måske var det bare en indlysende tendens, der endelig blev bemærket for sit økonomiske potentiale af både forbrugere og leverandører. Eller måske, bare måske, det er langt enklere end alt det. Måske gør cupcakes bare folk glade.

Virkelig, har du nogensinde bidt i en cupcake og haft noget mindre end glædesraket gennem din hjerne? Pokker, har du nogensinde set på et cupcake -foto eller en ingrediensliste og haft nogle fjendtlige tanker?

Når de gøres rigtigt, er de en kunstart. Cupcakeries, der ved, hvad de laver, leverer på en eller anden måde perfekt fugtige kager i størrelse, toppet med bare sød nok frosting. Og når de har det helt rigtige, kommer de normalt fra et sted med ren lidenskab. Læs bare baghistorien bag næsten ethvert cupcakery, og historien vil være den samme. Den nuværende ejer var fast i et job, de hadede og fandt sand lykke, da de hældte dej i en foret cupcake -form. Den glæde, det bringer bagerne, oversættes til hver fold af dej. Cupcakes er simpelthen kærlighed i en liner.

Men at bestemme, hvem der laver den bedste cupcake, er en svær ting at gøre, når så mange af dem får så imponerende mængder lidenskab hældt i dem. I vores sidste runde vurderede og rangerede vi 50 af Amerikas bedste cupcakes på en løsere metode. Frosting, præsentation og menu var hovedkriterierne for vores sidste runde op. Men at udvide listen betød, at vi var nødt til at slå hårdt ned på detaljerne for at finde ud af, hvad der gør den virkelig bedste cupcake i Amerika.

Ved brug af sidste års liste som vores grundlag genindtastede vi alle 50 igen i et netværk med over 100 andre cupcakes, der blev undersøgt fra hver stats bedste liste. Vi rangerede dem derefter efter fem forskellige kategorier, tildelte dem en værdi på en til 20 (20 er den højeste) og opstillede de højest placerede cupcakes.

Menusort var det første sæt kriterier, vi kiggede på. Præcis hvor mange muligheder for cupcake var der? Havde de en bred vifte af varianter, og var menuen tilgængelig for masserne? Præsentationsrangeringer blev bestemt ud fra konsistens og kunstnerisk kreativitet. Var cupcakes smukke på deres webside, men rodet på Facebook? Reflekterede designet til cupcakes overordnede stil eller endda visuelt tiltalende? Når vi taler om Facebook, vendte vi os til sociale medier for vores næste sæt kriterier, hvor vi anførte antallet af følgere, de havde som en indikation på, hvor interaktive de var med deres samfund og omvendt. Vi vendte os derefter til onlineanmeldelsessteder for at hjælpe os med at finde ud af, hvor tilfredse deres kunder var med deres cupcake -oplevelse i henhold til stjerneklassificeringerne og med særlig opmærksomhed på kommentaren. Og den sidste portion var redaktionel diskretion, som tog hensyn til de foregående kriterier samt kulinarisk værdi og variation.

101. Cupcake Heaven, Wilmington, Del.

Ja, det er officielt. Du er død og gået til Cupcake Heaven. Dette lavmælte Kosher-bageri har cirka 25 til 30 cupcake-smag til rådighed til enhver tid, men har kurateret over 100 varianter i sin tid. I humør til en minty cupcake? Prøv "pebermynte patty cupcake", der er toppet med mynte smørcreme og chokoladeganache. Vil du have lidt lækker chokolade? Sænk tænderne i “chokoladechipeapen”, en chokoladekage toppet med appelsinsmørcreme. En anden cool funktion, de tilbyder, er en “cupcake in a jar”, ​​hvor disse søde godbidder bliver funktionelle, velsmagende gaver!

100. Magpies Bakery, Knoxville, Tenn.

Magpies kager tilbyder dagligt over 20 klassiske, deluxe og super deluxe smag i forskellige størrelser. Hvor det er "alt smør, hele tiden", vil disse dekadente cupcakes tilfredsstille de mest vanvittige trang. "Citron hindbær" giver cupcake cravers en forfriskende forårs godbid, mens den tamme (men fuldstændig syndige) tyske chokolade cupcake appellerer til en cupcake elsker, der kan lide et strejf af flair til deres klassiske søde godbid.

Og uden videre, præsenterer vi The Daily Meals 101 bedste cupcakes i Amerika.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 16. april 2014.

Yderligere rapportering og nogle originale billedtekster skrevet af Marilyn He.


10 mest populære cupcake smag - og hvorfor

Det er ret sikkert at antage, at hvis du læser denne artikel, er du fan af cupcakes - og det er et godt tidspunkt at være det. I de senere år er disse alsidige, velsmagende godbidder gået fra at være billige, lette at lave konfekt givet til børnefester til trendy desserter, hipsters nyder rundt om i verden.

I dag er små cupcakes en stor ting. Mens mange restauranter og spisesteder har været tvunget til at lukke deres døre på grund af den nylige økonomiske nedtur, blomstrer forretningen i specielle cupcake -butikker [kilde: Tulsa World]. Årsagen til cupcakes seneste stigning i popularitet er enkel: De er relativt billige og giver folk et par bid af overbærenhed, selv når pengene er stramme.

I denne artikel vil vi gå igennem de 10 mest populære cupcake -smag og forklare årsagerne til deres appel. Når du er færdig med listen, ved du, hvordan du bestiller som en pro fra de mest populære cupcake -butikker.

Klik videre til næste side for at lære, hvorfor vanilje cupcakes er alt andet end intetsigende.

På trods af hvor tam du måske synes vanilje er, har smagen eksotisk oprindelse. Vanilje kommer fra planter, der vokser i tropiske områder, og det er ikke let at høste den værdsatte vaniljestang. Efter en lang og kompliceret proces er slutresultatet det uhyre populære vaniljeekstrakt.

Chancerne er store for, at du har haft en vanille cupcake på et eller andet tidspunkt. Som du sikkert allerede ved, er vanilje en af ​​de mest almindelige varianter, der findes i slik, bagværk og forskellige søde godbidder. Faktisk er smagen af ​​vanilje ligesom chokolade karakteristisk for mange af os søde desserter og konfekt, så det er ikke overraskende, at disse cupcakes er så populære og lette at finde.

Vanille cupcakes består normalt af en sød hvid eller gul kage med et tykt lag cremet hvid frosting. De ligger på hylderne i de lokale bagerier og købmandsforretninger og vil næsten helt sikkert blive vist på menuen i enhver specialiseret cupcake -butik, du besøger - du kan endda hente en hos Starbucks. Nogle siger, at cupcaken er en flygtig trend, men uanset hvad er vaniljesmagen kommet for at blive.

Indfødte nordamerikanere har dyrket græskar i cirka 5.000 år [kilde: History Channel]. Men hvor længe har de spist græskar cupcakes?

Græskar-aromatiserede fødevarer er ekstremt populære i efteråret og vintermånederne. Den behagelige smag af disse store appelsinfrugter optræder i alt fra tærte til øl, så det burde ikke være nogen overraskelse, at græskar cupcakes er alle raserierne op til Halloween og hele ferien. Selvom de typisk er tilgængelige kun et par måneder ud af året, er græskar cupcakes ekstremt populære. Det er ikke usædvanligt at finde dem til fester, købmandsforretninger, bagerier eller endda i restaurantens dessertmenuer.

Når du sidder ned for at fortære en af ​​disse velsmagende godbidder, kan du regne med en græskarkage, men valget af topping er op til bageren. Du finder måske en traditionel, sukkerholdig glasur, der måske smager af græskar eller ikke, eller kagen kan simpelthen være glaseret. Flødeost er en meget populær og almindelig topping. Når julemiddagen kommer, hvis alle er trætte af græskarpai, skal du hente et dusin græskar cupcakes og servere dem til dessert i stedet.

Der er noget trøstende og nostalgisk over et dampende brød bananbrød. Banan cupcakes smager meget som bananbrød - kun du spiser sandsynligvis ikke en til morgenmad. Disse overraskende populære desserter er mere almindelige, end du måske tror, ​​og ligesom deres fætre med græskar-smag passer de godt til en række forskellige toppings og glasurer.

Alle, der har prøvet en banansplit, ved, hvor alsidige disse grødet gule frugter kan være, så når de er stjernesmag i en cupcake, er mulighederne næsten uendelige. Bananfrosting er altid et godt valg, ligesom jordbær, hindbær eller enhver anden glasur med bærsmag. Næsten enhver form for chokoladefrosting er selvfølgelig lækker, når du topper disse små gule kager, men hvis du er i humør til noget helt andet, kan du prøve at tilføje en klat flødeskum. Det er enkelt og lækkert!

Cupcakes med kaffe-smag lyder måske bizart for nogle mennesker, men de giver god mening, når du tænker over det. Der er trods alt kaffekage (dog typisk uden glasur), is, slik - selv tiramisu indeholder en karakteristisk kaffesmag. Kaffe gjorde springet fra en pick-up-drink om morgenen til en populær dessertklammer for længe siden, så du skal ikke blive overrasket, hvis du ser kaffecupcakes dele hyldeplads med deres chokolade og vanilje-modstykker i dit lokale supermarked eller bageri.

Kaffe er fremtrædende i desserter, fordi den passer godt til næsten alt, der smager sødt. Derfor er der et utal af mulige frostmuligheder til kaffekage. Chokolade, vanilje, butterscotch, mandel, hindbær - virkelig enhver smag, der kan passe med en kop joe, er en mulig udfordrer til kagen eller glasurdelen af ​​din cupcake. Selvom du tager din kop koffeinfri, har du intet at frygte, at koffeinfri grunde let kan erstattes med enhver opskrift på kaffe cupcake.

Lad os se det i øjnene, næsten alle elsker chokolade. Og ikke underligt - mange af de forbindelser, der er indeholdt i chokolade, får receptorer i hjernen til at fremkalde følelser af glæde kemisk (læs mere om dette i Kan chokolade give mig en glad high?). Chokolade spises af mennesker over hele verden, og for mange af os er dessert og søde godbidder synonymt med smagen.

Måske er hovedårsagen til, at chokolade cupcakes er så populære, fordi de bruger en vindende kombination: chokolade på chokolade. Men bare fordi chokolade cupcakes har chokoladekage og frosting betyder det ikke, at de alle er ens. En fyldig mørk chokoladekage med cremet hvid chokoladeglasur adskiller sig markant fra en mælkechokoladekage toppet med chokoladeganache. Det hele er chokolade, så du ved, at det bliver godt, men det smager ikke det samme.

At bide i en citron cupcake er ikke noget som at synke tænderne i en egentlig citron. Selvom der vil være en bestemt smule syrlighed med cupcaken - hvis mængde bestemmes af opskriften - bør den altoverskyggende fornemmelse være sød. Det er faktisk det, der gør denne sort så populær. Folk, der kan lide lidt sur med deres søde, har fundet et svar på deres dessertdilemma efter mange års forladte chokolade og røde fløjlcupcakes. Citron cupcakes har virkelig vundet popularitet i de seneste år, og du ville være hårdt presset til at gå ind i en specialiseret cupcake butik og ikke finde en.

Citron cupcakes består typisk af en gul kage med citronsmag med sød, men let syrlig gul frosting. Hvis kombinationen af ​​citronkage og citronfrosting er for syrlig til din smag, kan du bede om en ufrostet cupcake med kun en let afstøvning af pulveriseret sukker til en subtil dosis ekstra sødme.

Når du tænker på jordnøddesmør, er cupcakes sandsynligvis ikke det første, du tænker på. Jordnøddesmør cupcakes er imidlertid blevet ret populære i de seneste år, og som mange af de andre kager i denne artikel er de ikke for søde, hvilket gør dem ekstremt alsidige og sympatiske.

Da du starter med en nøddeagtig, lidt salte kage, kan du bare bygge videre på det ved at toppe det med jordnøddesmørfrosting. For at tage dekadensen op i et hak, tilføj chokolade. Hvis du har lyst til noget mere unikt, kan du prøve at blande lidt banan eller honningfrosting til en usædvanlig godbid. Eller hvis du bare ønsker at sødme en gammel barndomsfavorit, så prøv helt at afstå fra frosting og blot tilføje et par klatter drue gelé til toppen af ​​cupcake - det er som en madpose og trendy dessert i én!

Gulerødder har været en vigtig ingrediens i europæiske søde kager siden middelalderen. Årsagen til dette er enkel: Gulerødder har mere sukker end næsten enhver anden grøntsag [kilde: Davidson]. Selvom du har en modvilje mod gulerødder, kan du sikkert stadig lide gulerodskage cupcakes. De er som almindelige gulerodskager, kun mindre. Disse søde orange og hvide godbidder består af en miniature gulerodskage med en creme-baseret frosting. Hvis du ikke har frost (eller ikke kan lide flødeost), kan du også spise dem almindeligt.

Gulerodskage cupcakes symboliserer årsagen til, at cupcakes er blevet så smarte for nylig, da de giver en smag af overbærenhed uden fristelsen af ​​en hel kage. Du kan finde gulerodskage cupcakes i de fleste cupcake specialbutikker og i mange bagerier og supermarkeder.

Ligesom gulerodskage cupcakes er røde fløjl cupcakes store godbidder i miniatureform. I stedet for at bestille en hel rød fløjlskage, hvorfor så ikke vælge en portionsstyret rød fløjlcupcake, som du kan spise i cirka fem eller seks store bidder? Denne sort er moderat dekadent og lettere på både tegnebogen og taljen end en kage i fuld størrelse, et faktum, der har hjulpet røde fløjl cupcakes til at blive praktisk taget synonymt med den moderne cupcake-bevægelse. Det er en trendy, voksen smag i en form for børn, der appellerer til søde elskere i alle aldre. Faktisk sælger røde fløjlcupcakes ofte alle andre varianter, herunder traditionelle favoritter som chokolade og vanilje, i nogle specielle cupcake -butikker [kilde: cupcake].

Bortset fra størrelsen adskiller røde fløjl cupcakes sig ikke rigtig fra deres fuldskala brødre. De små røde kager er mindre, men ellers identiske, med røde fløjlskager i fuld skala, og de er toppet med den samme flødeostbaserede frosting.

Glem fads - chokolade og vanille cupcakes er tidløse. Disse lækre desserter kombinerer de to mest essentielle søde smag til en uovertruffen sammensætning, der altid er i stil. Du kan finde chokolade og vanille cupcakes overalt fra de mest trendy cupcake butikker til folkeskolens cafeterier.

Chokolade og vanille cupcakes består måske kun af to varianter, men de har utallige variationer. En let vaniljekage med mørk chokoladefrosting giver en helt anden smag end en mælkechokoladekage skåret med cremet vanilleglasur.

Du kan ikke gå galt med disse to klassiske varianter, uanset om du blander et parti direkte ud af en æske eller er ved at fortære en omhyggeligt fremstillet godbid lavet af de fineste ingredienser.


101 Bedste Cupcakes i Amerika 2014 - Opskrifter

Gourmet Mobile Cupcake Truck, der serverer Anchorage og Eagle River

Klik på billedet til venstre for at tilmelde dig vores tekstadvarsler for at holde dig opdateret om, hvor cupcake lastbilen er, forudbestillingsinformation, fødselsdagsklubber og chevron tankstation cupcake drop-off dage!

Best of Anchorage - Food Trucks (2012)

Best of Anchorage - Cupcakes (2013)

Best of Eagle River - Bagerier (2011, 2012, 2013 og 2014)

"Best of" i 49 kategorier - Bedste madvogn - Aurora Award (2015 og 2016)

Best of Alaska - Food Trucks (2016)

Kastle Sorensen & amp Borgmester Dan Sullivan

Proklamationspris uddelt af borgmester Dan Sullivan for Kastles Kreations -præstation af at vinde Cupcake Wars!

Kastle Sorensen og hendes assistent Amy Grue med Florian Bellanger. Billede taget efter deres sejr på Cupcake Wars.

Klik på billedet til højre for at tjekke vores auditionbånd til Cupcake Wars.

Bernie Kale fra Outward Bound Collective lavede et FANTASTISK stykke arbejde med at filme og redigere på kun 48 timer. For tredje gang en charme, se for at se, hvad der fik os på CUPCAKE WARS.

Billede af: Outward Bound Collective

Mission: Cupcakes er pludselig "det" søde godbid, mere sundt end donuts og mere alsidig end din gennemsnitlige kage. De er mere dekadente end muffins og mere interessante end en chokoladekage.

Mit mål er at lave cupcakes, der er så meget mere end bare endnu en godbid! Praktisk taget perfekt på alle måder, så tag din søde tid og nyd det!

FANTASTISKE cupcakes, vælg mellem en række over 90 gode varianter. Se billeder af alle varianter under fanen "smag". Kan du ikke se en smag, du ønsker? Bare spørg, så kommer jeg med en opskrift på din yndlings cupcake.

Følg os på Facebook for at finde ud af, hvor cupcake-lastbilen skal være næste gang, og få mulighed for at forudbestille. Hvis du ikke har Facebook, skal du gå videre til "Cupcake Truck & amp Flavor Schedule" for at finde opdateret information


De mest magiske cupcake -butikker i hele landet

Gourmet cupcakes er alle raseri, og som mange af os har lært på den hårde måde, er de så værd at stå i en to-timers kø til klokken 8 om morgenen en lørdag morgen. Selvom vi aldrig klager over at spise en cupcake, kan kun få udvalgte cupcakes klassificeres som superior, cr & egraveme de la cr & egraveme og værd at drømme om. (Hej, vi er ikke her for at bedømme.)

Det er den slags hukommelsesfremstillede cupcakes, du vil rejse lange afstande for at få fingrene i. Vi søgte højt og lavt for at finde de bedste af de bedste cupcake -butikker i USA, og vi er sikre på, at du ikke bliver skuffet.

1. Magnolia Bageri

Billede: Magnolia Bakery

Magnolia Bakery åbnede sin første butik i 1996 i West Village -kvarteret på Manhattan. Det er siden blevet udvidet til ni andre steder i hele USA, herunder Los Angeles og Chicago, og næsten to dusin internationale lokationer. Dens største påstand om berømmelse er dens cameo in Sex and the City, men en Magnolia cupcake er så meget mere end en smuk kage. Hver eneste vare på Magnolia Bakery er lavet fra bunden hele dagen med de fineste ingredienser. Med andre ord har du aldrig en daggammel cupcake i denne butik. Selvom dets specialitet er guddommelige cupcakes, piskeri bageriet også en gennemsnitlig brødpudding, klassiske tærter, mini -ostekager, småkager direkte fra kagedåsen og mere! Bestil online her for at få dem sendt direkte til din dør.

2. Crumbs Bake Shop

Billede: Crumbs Bake Shop/Facebook

Crumbs Bake Shop åbnede først på Manhattan i marts 2003. Selvom den indeholder mere end bare cupcakes, er cupcakesne, hvad butikken er kendt for. Og vi kan se hvorfor! Crumbs cupcakes er elegante og smukt lavet med en smag, der ikke ligner nogen anden. De laves friske dagligt med kun de fineste ingredienser. Signaturvarianter omfatter kram og kys, blackout, kagedej, jordnøddesmørkop, æble skomager, Dulce de Leche og mere. Vander din mund endnu? Heldigvis tilbyder Crumbs levering til hele landet!

3. Georgetown Cupcake

Billede: Georgetown Cupcake

Vores menu

Lækre Cupcakes inklusive glutenfri muligheder!
Almindelige cupcakes: $ 3,00 hver 6 for $ 16,50, 12 for $ 30,00
Glutenfri: $ 4,00 hver 6 for $ 20,00

Alle småkager bages friske hver morgen!
1 for $ 1,50
3 (mix og match) til $ 4,00

Let, sej og delikat sprød alt på samme tid! Disse små sandwichkager er vanedannende
1 for $ 2,50
5 macarons i en sød pink og hvid æske til 13,50 $

Smukke og lækre kager at gå!
Alle kager er 8 "og fodrer cirka 15 personer
Almindelige kager: $ 35,00

Vi tilbyder et udvalg af glutenfrie muligheder, herunder cupcakes, macarons og brownies!

Andre varer omfatter ostekager i New York -stil, glutenfrie brownies, fudge -barer og cake pops!

Vores Signatur PINK fløjl

Vores helt egen PINK fløjl cupcake med vaniljesmørcreme

Cookies & fløde

Chokolade cupcake med en chokoladesandwichkage bagt i bunden! Toppet med småkager og fløde smørcreme

Fødselsdagskage

Barndommens favorit! Vanilje cupcake med chokoladesmørcreme og regnbuesprinkler

Triple Chocolate Crunch

Til dem der elsker chokolade! Chokolade cupcake med rig chokoladesmørcreme og drysset med Valrhona sprøde perler

Glutenfri gulerod

Ekstremt fugtig glutenfri gulerodskage med flødeostglasur

Klassikeren

Lækker vanilje cupcake med glat vaniljesmørcreme og lyserøde sprinkler

Kokos Cupcake

Vanilje cupcake med kokos smørcreme dyppet i strimlet kokos

Dulcey chokolade cupcake

Fugtig chokoladekage toppet med en hvid chokolade Dulcey smørcreme, afsluttet med en Dulcey støvregn. Hvad er Dulcey chokolade ?! Det er en glat og cremet blond chokolade med en fløjlsagtig, smøragtig, ikke for sødlig smag

Soft Sugar Cookie

Blød og smørret sukkerkage med en lækker sukkerovertrækning. En klassiker.

Klassisk chokoladekage

Blød, sej og chokoladeagtig. Hvad kunne være bedre? Dette er en publikumsfavorit!

Havregrynskage

Sej, havregrynskage med lækre rosiner og et strejf af kanel. Perfekt til efteråret!

Snickerdoodle -cookie

Tyk, sej og kanel lækkerhed!

Flourless chokolade crinkle cookie

Chocolate Chip Sandwich

Vores signaturchokoladekager fyldt med smørcreme og rullet med drys

Hindbær Shortbread Love Cookies

Fire lækre hindbærfyldte shortbread LOVE cookies. Perfekt Valentinsdag -godbid!

Pink fløjl med vanilje

Vores signatur pink fløjlskage fyldt med glat vaniljesmørcreme

Vanilje med chokolade

Let og luftig vaniljekage med silkeblød chokoladesmørcreme

Vanilje med vanilje

Fugtig vaniljekage fyldt med klassisk vaniljesmørcreme

Chokolade med hindbær

Rig chokoladekage med en sød hindbærsmørcreme

Fra $ 45

Ganache drypskage

Fra $ 45 for en 6 ", $ 65 for en 8" og $ 85 til 10 "

Chokolade

Chokolade macaron skal fyldt med chokolade ganache fyld

Vaniljestang

Klassisk macaron med lækker vaniljestangsmørcreme

Hindbær

Lyserød macaron med hindbærmarmelade

Dulcey

En klassisk macaronskal med smørret, ristet ganache -fyld i dulcey

Mandel Essence

Mandelskal med chokoladeganache -kokosfyld

Dulce De Leche

Cinnamon Macaron Shell fyldt med dulce de leche

Chokoladehasselnød

Chokolade macaronskal fyldt med chokoladehasselnøddesmørcreme

Honning Lavendel

S'mores

En lækker chokoladeskål dyppet i mørk chokolade, rullet i graham cracker og fyldt med skumfidusmarengs.

Saltet karamel

Macaron gaveæske

Vælg 5 macarons, og tilføj denne smukke pakke og sløjfe. Perfekt til en gave!

Glutenfri Fudge Brownie

Rig fudgy brownie toppet med hjemmelavet fudge frosting, DELICIOUS!

Valentinsdag Chocolate Fudge Brownie

Rig fudgy brownie toppet med hjemmelavet fudge frosting og drysset med valentine slikhjerter

Havregryn Fudge Bar

Fudge Brownie

Glutenfri chokoladehasselnødfudge Brownie med chokoladeglasur og hasselnøddeknas

Butterscotch Walnut Blondie Bar

Fra $ 8,00

New York Style Cheesecakes

Chokolade cheesecakes fås i 4 & quot, 6 & quot, og 8 & quot størrelser

Fra $ 3,50

Chokolade Cheesecakes

Chokolade cheesecakes fås i 2 & quot & amp 4 & quot størrelser

Coconut Cake Pop

Kokoskage dyppet i hvid chokolade og strimlet kokos

Rainbow Sprinkle Cake Pop

Rainbow drys kage dyppet i hvid chokolade og overtrukket med regnbuesprinkler


Dette vil lave eller bryde din opskrift

Fyld cupcake -foringerne kun halvt op. Ikke 2/3, ikke 3/4, ikke helt til toppen. Halvt fuld. Du stiller spørgsmålstegn ved dig selv, mens du hælder i dejen. Virkelig? Dette er ALT, jeg bruger til hver cupcake? Svaret er ja, det er alt, hvad du bruger til hver cupcake.

  • Hvis du fylder forerne for fuldt, flyder cupcakesne over.
  • For fuld = sprøde svampetoppe
  • For fuld = synker i midten

Forstået? Halvvejs fuld! Halvvejs fuld!

Nu hvor cupcakes er bagt og din selvkontrol hurtigt falmer, er det tid til at froste dem. Frostsmagen er helt op til dig. Vi har en overflod af muligheder på dette websted fra chokoladesmørcreme og regnbuefrost til jordbærfrosting, vaniljesmørcreme, saltet karamelfrosting og flødeostfrosting. Hold tingene jævn (selvom de er meget overbærende) med chokoladesmørcreme og en venlig dosis chokoladesprinkler.

Og lag den smørcreme på flot og højt. (brugt wilton 1M!)

Jeg når normalt ikke chokolade desserter, hvis der er en frugtagtig på menuen, men jeg vil gerne pakke en af ​​disse ud over ethvert andet valg.

I øvrigt overføres denne opskrift smukt til kageforme for at lave en 6 tommer kage.


Red Velvet Cake: En klassiker, ikke en gimmick

I pantheonen af ​​madrelaterede hajspring kan rød fløjlkage-tåge godt være det største spring af alle.

Rød fløjlskage, der engang var en rimelig mør, kulinarisk gimmick med blød smag, er blevet en national kommerciel besættelse, dens kakao undertoner og flødeost-tang, der er genskabt i kemiske smagslaboratorier og infunderet på alle mulige steder, kage burde ikke eksistere.

Man kan købe et rødt fløjlsduftlys, rødt fløjlsproteinpulver, luftfriskere i rødt fløjl og vodka med rødt fløjl.

Selv i den faktiske madverden har rød fløjl overtaget som så meget kudzu.

I San Francisco, hvor man formoder, at folk ved bedre, tilbyder American Cupcake bar og bageri kylling, der er blevet gennemblødt i rød fløjlskagedej, rullet i ristede røde fløjl cupcake -krummer og stegt. Retten kommer med kartoffelmos med hvidløg og flødeost og kakao-infunderet slaw.

Dunkin ’Donuts sælger røde fløjls latte. Republic of Tea sælger rød fløjls -te. Der er røde fløjlsvafler, Pop-Tarts, whoopie-tærter og i en bunke med dessertrends den røde fløjlsmeltede kagesuppe.

Hvordan rød fløjlskage fik ærmet fanget i den amerikanske food merchandising -maskine og endte som en duft til badesalt, er en advarsel for enhver mad, der starter med de bedste hensigter.

"Hvorfor dette skete med rød fløjl, er kernen i kulturens ånd for demokrati og innovation," sagde den canadiske forfatter David Sax.

Mr. Sax skriver om amerikanske madtendenser og fads i sin nye bog, "Tastemakers: Why We Crazy for Cupcakes but Fed Up With Fondue." Han er den slags mennesker, der kan slippe af sted med at erklære bøffelkylling for fjerkræverdenens Cronut.

"Selvom det genopdager noget som yoghurt eller cupcakes med rød fløjl eller toast, handler det altid om, hvad vi kan skubbe eller forny," sagde han. "Det er bare den rene, smukke amerikanske kapitalisme, som virkelig er enestående egnet til at udnytte enhver form for fordel, du kan tage og udvide den."

Den røde fløjlskage har med sin kunstige farve og godartede kakaosødme altid handlet om kommercialisering. Men den har ærlige rødder.

Fløjlskager, uden farvning, er ældre end Fannie Farmer. Kokke i 1800'erne brugte mandelmel, kakao eller majsstivelse til at blødgøre proteinet i mel og lave finere teksturerede kager, der dengang med en victoriansk stil fik navnet fløjl.

Billede

Alt dette førte til mahogni -kagen med sin blanding af kærnemælk, eddike, kakaopulver og kaffe og dens fætter, djævelens madkage.

Kemikere, bagere og historikere diskuterer stadig, om dansen mellem kakao og syre gav djævlens madkager et strejf af rødt og dermed dets navn, eller om navnet stammede fra brunt sukker, som før blev omtalt som rødt sukker.

I 1930'erne dukkede opskrifter til rød djævelens madkage op på vestkystens og Midtvestens avissedelssøjler som en julekage. Det havde sine tidlige kritikere. "Generelt populær," skrev Irma S. Rombauer i 1943 -udgaven af ​​"Madlavningens glæde", "men ikke hos mig, hvilket ikke skal tages som et kriterium."

Men den flotte moderne røde fløjlskage startede som så mange madtrends sandsynligvis blandt eliten.

Erin Allsop, arkivaren ved Waldorf-Astoria i New York, lavede noget sludder og placerede kagens debut på Waldorf i 1930'erne, selvom nogle sydlige kagehistorikere mener, at historien er mere legende end fakta. Det ville senere fremstå som en specialitet i det smarte Eatons stormagasin i Toronto, krediteret som en favorit hos Lady Eaton.

I mellemtiden, i Austin, Texas, blev John A. Adams rig på at sælge vanilje og madfarvestoffer. Han og hans kone, Betty, spiste kagen på Waldorf, sagde Sterling Crim, administrerende partner og chef for marketing for Adams Extract Company.

Mr. Crim er noget af en elev af både ekstrakter og populærkultur. I filmen "Extract" fra 2009, en komedie om de problemer, som en ekstraktplantejer står over for, er Jason Batemans karakter løst baseret på hans liv.

Hr. Crim sagde, at virksomheden gennem virksomhedens historier og interviews med tidligere medarbejdere har sporet den røde fløjlskage tilbage til turen til Waldorf. "Det er kagen, der startede os på denne vej."

Efter at kongressen vedtog den føderale lov om fødevarer, lægemidler og kosmetik i 1938 og skærpede reglerne for madfarvning, regnede Adams med, at han kunne sælge mange flere ekstrakter og farvestoffer, og en rød kage ville være lige sådan. Engang i 1940'erne snydte virksomheden en mahogni -kageopskrift med madfarve, printede den på kort og begyndte at sælge den sammen med flasker vanilje, rødt farvestof og kunstig smørsmagning, som var populær, da smør blev rationeret under anden verdenskrig .

Kagen blev iset med en roux af mælk og mel, der blev pisket i smør og sukker, hvilket skabte en skarp hvid, luftig blanding kaldet hermelin eller kogt mælkefrosting.

Hvad skal man lave i weekenden

Sam Sifton har menuforslag til weekenden. Der er tusindvis af ideer til, hvad man skal lave mad, der venter på dig på New York Times Cooking.

    • I denne slow-cooker opskrift på rejer i skærsilden udvikler den krydrede røde peber og tomatsauce sine dybe smag over timer.
    • Distribuer noget købt grøn chutney i denne hurtige, saftige grønne masala-kylling. kunne være godt til middag, og nogle blåbærmuffins til morgenmad.
    • Til dessert, vandmelon granita? Eller en pundkage med skærede jordbær og flødeskum?
    • Og til selve mindedagen? Du ved, at vi har mange, mange opskrifter på det.

    Bevæbnet med farvestof og en opskrift på et supermarked viftede hjemmekokke ud i Texas -køkkener og videre. Røde fløjlskageopskrifter vandt på statsmesser i Midtvesten, hvor fødevarevirksomheder brugte madlavningskonkurrencer til at promovere deres produkter.

    Dette er et godt tidspunkt at imødegå forestillingen om, at den røde fløjlskage er et originalt medlem af den klassiske sydlige kagesamling.

    "Jeg synes, det er fornærmende på et eller andet plan kulturelt," sagde Virginia Willis, den sydlige kogebogsforfatter. "Det er alligevel en underlig sydlandsk kage, og det er bizart, hvordan det er blevet tilegnet sig."

    Det er heller ikke historisk set en kage, der sprang fra det afroamerikanske bord. Men Harlem er tyk med eksempler på rød fløjlskage, cupcakes og milkshakes, og kagen forbliver fast gæst ved Emancipation Day -fester, hvor rød mad er en del af ritualet. 19. juni -fejringen, også kaldet Juneteenth, markerer datoen i 1865, da slaver i Texas fandt ud af, at de var blevet frigivet.

    Rød mad er en vigtig del af en juneteenth fest, der startede med rød limonade, tjente tilsyneladende til at symbolisere blodet, der blev udgydt under slaveriet og i borgerkrigen, sagde Adrian Miller, forfatteren til "Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine , En tallerken ad gangen. ”

    Mr. Miller udforskede historien om soul food ved at genskabe en middag og gå dybt ned i hver komponent. Han ville inkludere rød fløjlskage, indtil han indså, at det var en efterkommer, der først viste sig i sin forskning om afroamerikanske borde i 1950'erne som en julekage.

    "Jeg interviewede mange ældre mennesker, og de talte bare ikke om rød fløjlskage i deres barndom," sagde han.

    (Han fandt djævelens madkage med rød madfarve i "A Date With a Dish: A Cook Book of American Negro Recipes", udgivet i 1948.)

    Alligevel er det den sjældne professionelle sydlige kok, der ikke føler sig tvunget til at producere en version af en rød fløjlskage med flødeostfrosting.

    Når flødeost frosting muskulerede sig på toppen er stadig lidt af et mysterium. Arkivarer hos Kraft Foods, der ejer mærket Philadelphia Cream Cheese, siger, at deres første rekord med flødeostfrosting er i en virksomhedsopskriftskogebog i slutningen af ​​1940'erne.

    Kagen rullede med tiden, og dens opskrift blev forenklet til at rumme en kop olie i stedet for creme fra smør eller forkortelse og mel.

    Men det var aldrig den mest populære kage i rummet. I 1972 hånede James Beard, at kagen var kedelig og uinteressant. Kage- og bageeksperter som Rose Levy Beranbaum nævnte ikke rødt fløjl i deres bøger i 1980'erne og begyndelsen af ​​1990'erne.

    Then, driven in part by a cameo as an armadillo groom’s cake in “Steel Magnolias” in 1989 and the arrival of the Magnolia Bakery in the West Village in New York City in 1996, red velvet gained new life.

    The cake became a top seller at the bakery, which also turned it into cupcakes. As the nation swung into its post-9/11 comfort-food phase, both cupcakes and Southern food offered solace. Red velvet became a superstar.

    When Raven Dennis opened his cake shop, Cake Man Raven, in Brooklyn in 2000, red velvet turned him into a cult figure. He baked the cakes for pre-hipsters and stars like Mary J. Blige. By 2005, they were a staple at upscale bakeries on both coasts.

    And the merchandising arms race was on.

    In 2009, red velvet cake flavoring was part of 1.5 percent of all items on menus. By 2013, it was in 4.1 percent of items, according to data gathered by David Sprinkle, research director of Packaged Facts, a publisher.

    A key year was 2011, when “red velvet cake flavor emerged as a force of nature,” Mr. Sprinkle said. That’s when the body mist made its debut.

    For those who just can’t bear one more red velvet product, there is some relief in sight. The number of new products with red velvet in the title is slowing slightly. Between 2012 and 2013, the number was down to 12 percent, said Marcia Mogelonsky, a director in the food and drink group at Mintel, a global marketing research company.

    “There is a limit to the red-velvetization potentials in different categories,” she said. “Red Velvet wine, for example, is an effort that may not lead to more product launches.”

    But red velvet, like a species that adapts to a new environment, endures. In the age of allergies, agriculture and artisan food, some chefs have taken on a renewed effort to rid the cake of its food coloring.

    One is Pamela Moxley, the pastry chef at Miller Union in Atlanta, who has perfected a beet red velvet cake. She uses a lot of acid to keep the color bright and balance the taste of roasted beet.

    In homage to beet and goat cheese salad, she tops the cake with a mixture of goat cheese and cream cheese, and serves it with tiny beet chips and tarragon ice cream.

    This cheffing up has traditionalists shaking their heads.

    “The secret to red velvet is the flavor of the red food coloring,” said Ted Lee, half of the Charleston cooking duo the Lee Brothers. “It is part and parcel to the cake. Det er det virkelig. Without the coloring, I think the concept is gone.”

    The Adams Extract Company is pushing back against the twisted permutations of red velvet, too. The company this year began marketing the original scratch-cake recipe in a vintage-style box with cocoa, flour and bottles of extract and dye.

    “We’re purists,” Mr. Crim said. “What I don’t want to happen is for it to become white cake painted red slopped over with cream cheese.”

    Opskrifter: Red Velvet Cake | Ermine Frosting | Beet Red Velvet Cake | Cream Cheese Frosting


    Næringsfakta

    Cupcakes

    • 1 1/2 cups (375 mL) all-purpose flour, sifted
    • 1 1/2 tsp (7.5 mL) baking powder
    • 1/2 tsp (2.5 mL) salt
    • 1/2 cup (125 mL) unsalted butter, at room temperature
    • 1 cup (250 mL) granulated sugar
    • 2 æg, ved stuetemperatur
    • 3/4 cup (175 mL) milk
    • 2 tsp (10 mL) vanilla extract

    Frosting

    • 1/2 cup (125 mL) unsalted butter, at room temperature
    • 4 cups (1 L) icing sugar, sifted
    • 1/4 cup (60 mL) 35% whipping cream (approx.)
    • 2 tsp (10 mL) vanilla extract
    • Pinch salt

    Perfect Vanilla Cupcakes

    Classic vanilla cupcakes don't get the hype they deserve and that's because homemade ones are usually subpar. We wanted a cupcake that was better than any bakery or box, strong vanilla flavor, and perfectly soft and fluffy. These cupcakes fit the bill. The recipe includes cornstarch which makes them lighter and mimics the characteristics of cake flour. As for the vanilla, we made sure to use lots of it. And no imitation vanilla here! This is where the fancy, high quality Madagascar vanilla comes in handy. You could even scrape vanilla beans in there as well to really drive it home. These cupcakes bake up perfectly domed with an almost crunchy sugary top making them completely irresistible. Cupcakes this perfect deserve our Perfect Vanilla Buttercream.

    Measure Correctly

    If you've ever thought your cupcakes came out a different each time it may be the way you are measuring your ingredients! A scale is always the most accurate and reliable, but we understand you may not have one or know the gram conversions for each ingredient. Flour is the biggest ingredient to make sure you are measuring correctly and we always recommend the scoop and level technique. Instead of just dipping your measuring cup into the flour, spoon flour into the cup without packing. Once the cup is full use the back of a nice with a straight edge and level off the top of the measuring cup. Let!

    Speaking of measuring cups, make sure you are using the right ones. Dry ingredients should be measured with those metal or porcelain cups that are sold in sets. The glass measuring cups with spouts are designed for liquid ingredients and should only be used for them!

    Room Temperature Ingredients

    We know to work with softened butter and if you spend a lot of time in the kitchen you probably are already in the habit pf setting your butter out ahead of time. A lot of recipes won't specify to have eggs and dairy products at room temperature as well, but they should be! For best baking results it's a good idea to have all ingredients at the same temperature, so when you pull your butter out go ahead and grab the eggs and milk out too!


    Frequently asked questions

    Still curious about cornstarch? Here are some answers to commonly asked questions.

    Why is cornstarch used so often in gluten-free baking?

    Probably first and foremost because it's naturally gluten-free. Both cornstarch and flour are considered "cereal starches"--but the main difference is the aforementioned gluten. Flour has it cornstarch does not. But, you know, it also adds structure to baked goods, and this can be helpful when they lack the "glue" of gluten.

    Is it possible I know this stuff by a different name?

    I've seen it as "corn starch" and "cornstarch"--I prefer the one-word variation. You'll see it referred to as such in US and Canada in other countries, it may be called "cornflour"--not to be confused with cornmeal.

    My cornstarch got all clumpy in my pie filling. What's up?

    Nobody likes clumps and lumps in what should be a smooth pie filling. To avoid lumps, make a slurry (equal parts cold liquid and cornstarch) before incorporating the starch into the pie filling mixture.

    I'm sure I did everything right, but the starch didn't thicken my mixture.

    Check the expiration date. Cornstarch does not last forever, and an advanced age can very much affect its thickening abilities.

    Other possible causes: the mixture got too hot and the starch broke down you overstirred and the starch broke down.

    Hjælp! My pie filling began "weeping". Is the cornstarch to blame?

    Cornstarch can thin as it stands. The technical term is "syneresis", and it is characterized by a liquid "weeping" from the filling. It tends to happen more with mixtures including eggs or a lot of sugar. One of the culprits can be overstirring--this can break up the starch and make it thin out. Be sure to follow the instructions on your recipe to ensure that you are following the specified guidelines for how to treat the cornstarch mixture.

    Don't have cornstarch?

    Here is a list of some substitutes you can use in baking.

    Can I use cornstarch instead of flour?

    Go ahead and give it a try. Cornstarch has twice the "thickening" power of flour, so you won't need as much. This helpful table will assist in substitution amounts.


    11 Baking Ratios Every Pro Should Memorize

    You’ve heard it said before that baking is a science — and it’s true. Ratios are the backbone of our favorite recipes for cookies, cakes and more. And understand the base structures of these items is what separates the pro bakers from the fakers.

    Relateret til:

    Foto Af: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes

    Foto Af: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes.

    Photo By: Kate Mathis ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes

    Foto Af: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes

    Photo By: Scott Gries ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes.

    Why Ratios Matter

    Any novice baker can follow a written recipe for chocolate chip cookies, but only a professional baker instinctively knows about how much flour, sugar, eggs or milk they need for fluffy pancakes, chewy cookies or tender crepes. It’s what separates the pro bakers from the fakers. Understanding the base structures of a few pastries, cakes and the like means you can let your creative juices flow when you want to make a batch of cookies on the fly. You can make variations in flavors and add or substitute ingredients, but each ratio represents the basic components needed to create the most elemental version of that food. Here are the 11 ratios that professional chefs in Food Network Kitchen return to again and again.

    Pound Cake = 1 part flour: 1 part egg: 1 part fat: 1 part sugar

    Baker Move: Pull your butter and eggs out of the fridge a couple of hours before you're ready to bake. Room-temperature butter is better for creaming, and you'll want the eggs at the same temperature to prevent them from seizing.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Classic Pound Cake

    Pancakes = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part eggs: 1/2-part fat

    Baker Move: Slowly incorporate the liquid into the dry ingredients while whisking constantly for effortless, lump-free pancake batter.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Simple Homemade Pancakes

    Meringue = 2 parts sugar: 1 part egg whites or 1 part sugar: 1 part egg yolks

    Baker Move: Avoid cracks in your perfectly piped meringues by keeping your oven door closed while they dry out. Yep, that means no peeking.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Italian Buttercream

    Pate a Choux = 1 part flour: 2-parts liquid: 2 parts eggs: 1 part fat

    Baker Move: Not many novice bakers will start out making eclairs or cream puffs, but if you are up for the challenge, remember texture is key. Add just enough eggs for the batter to ribbon when pulled up by a spatula.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Spring Pastel Eclairs

    Pie Dough = 3 parts flour: 2 parts butter: 1 part water

    Baker Move: Soggy-bottomed pie crusts, be gone! Pros know to par-bake their crusts for fresh fillings.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Butter Pie Crust

    Fritter = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part egg

    Baker Move: The key to a crispy fritter is to never crowd the pan. Drop too many in the frying oil at once and the temperature will plummet, producing a greasy, mushy fritter.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Corn-Industry Fritters

    Cookie = 3 parts flour: 2 parts fat: 1 part sugar

    Baker Move: Using a dough scoop (like a small ice cream scoop) to portion equal-size cookies adds a professional touch to your finished cookie plate.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Sugar Cookies

    Custard = 2 parts eggs: 1 part liquid

    Baker Move: Once you have that ratio down, remember to strain your cooked custard through a fine mesh sieve to remove any lumps.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Vanilla Creme Brulee

    Biscuit = 3 parts flour: 2 parts liquid: 1 part fat

    Baker Move: Pros always scoop flour, sugar or other dry ingredient into a measuring cup, then use the back of a knife or other straight edge to level it off.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Cornmeal Buttermilk Biscuits

    Crepes = 1/2-part flour: 1 part liquid: 1 part eggs

    Baker Move: Crepe batter needs time to set up, preferably overnight in the fridge.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Basic Crepe Recipe

    Muffin/Quick Breads = 2 parts flour: 2 parts liquid: 1 part eggs: 1 part fat

    Baker Move: Baking times and temps can vary based on something as simple as the humidity in the air. Pros test the doneness of muffins, quick breads and cakes by simply inserting a toothpick. If it comes out clean, they are ready to cool.

    Here's a recipe that puts this ratio in action: Blueberry Muffins

    Want More Bakers vs. Fakers?

    Head to Food Network's Bakers vs. Fakers headquarters for more top-notch baking tips for newbies and pros alike.


    Se videoen: Americké volby nebyly legitimní, provázely je podvody, prohlásil šéf Federální volební komise 720p