Nye opskrifter

Tunfisk

Tunfisk


Ingredienser

  • 1 pund tun, i tern
  • 1 flok spidskål, skåret på bias
  • 1/4 kop shoyu eller lys sojasovs
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop hakkede kukui -nødder eller hakkede macadamier
  • 1 frisk chili, skiver (eller 1 spsk chiliflager)

Rutevejledning

Kombiner alle ingredienserne sammen og server straks.

Ernæringsfakta

Portioner 2

Kalorier pr. Servering 735

Fedt i alt 46 g71%

Sukker3gN/A

Mættet7g33%

Kolesterol88 mg29%

Protein66g100%

Kulhydrater17g6%

A80 -vitamin 9%

Vitamin B125µg79%

B62 -vitamin 100%

C43 -vitamin 72%

D4 -vitamin 1%

Vitamin E5mg25%

Vitamin K137µg100%

Calcium87mg9%

Fiber5g20%

Folat (mad) 77 µgN/A

Folatækvivalent (total) 77µg19%

Jern5mg26%

Magnesium195mg49%

Enumættet31gN/A

Niacin (B3) 44 mg 100%

Fosfor863mg100%

Flerumættet7gN/A

Kalium1546mg44%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 27,7%

Natrium1265mg53%

Thiamin (B1) 0,4 mg 26,4%

Zink3mg18%

Har du et spørgsmål om ernæringsdata? Lad os vide.

Tags


Bedste opskrifter på tunfisk

Poke (udtales poh-keh) er en ret, der stammer fra Hawaii. Udtrykket betyder "at skære eller skære" på hawaiisk. Poke er en slags salat. En salat af frisk, ubehandlet fisk hakket i små stykker. Fisken mættes derefter i en let sauce af typisk sesamolie og sojasovs. Andre komponenter tilføjes ofte til blandingen, som frisk frugt, grøntsager, krydderier eller andre tilbehør.

Poke er dog mere end bare mad på Hawaii. Retten repræsenterer tradition og kultur. Japanske ingredienser er inkorporeret i fisk, der er hjemmehørende i Hawaii. Pladen repræsenterer Hawaii's rige historie og dem, der har boet der.

Det lette måltid har duftende aroma og er det perfekte supplement til en solrig sommerdag. Det kan være skræmmende at efterligne denne hovedret, men lad dig ikke narre! Poke er relativt enkel at mestre.

Sådan skæres tun til Poke

Det er bedst at købe frisk tun af sashimi-kvalitet til din Poke på grund af kvalitet og smag. Imidlertid vil en frossen mulighed også fungere. For at mestre den glatte og sarte konsistens er det afgørende, at uanset valg af tun, du har adgang til, indeholder en minimal mængde hvide striber.

De hvide striber er typisk bindevæv. Dette ugunstige væv tilføjer en ubehagelig sej konsistens til fadet, der ødelægger den ønskede smørglatte tekstur. Hvis du opdager, at du allerede har købt stribet fisk som beskrevet, skal du ikke bekymre dig. Fjern striberne af væv med lidt tålmodighed og en skarp kniv.

Når din fisk er ren og fri for striber, er du klar til de næste trin. Du skal bruge en skarp kniv.

Skær tunen i smørret i cirka 1-tommers tern og læg den friskhakkede fisk i en stor skål. Så er du klar til at tilføje de andre ingredienser for at tilpasse din ret til din foretrukne smag.

Når din tun er hakket i mundrette stykker og lagt i en røreskål, er det tid til at marinere fisken med dine ønskede smag. I en separat skål vil du gerne piske de olier, sovs og eddike, du vælger, sammen. Så vil du gerne tilføje nogle smagsforstærkende krydderier som ingefær og spidskål.

Når marinaden er kombineret, vil du gerne blande tunen. Dæk den tilberedte skål til, og lad blandingen sidde i køleskabet i mindst en time og op til to dage. Poke opbevares i køleskabet og forbliver frisk at spise i cirka to dage.

Nu hvor tunen marineres for at være mere mør og fyldig med rig smag, er fisken klar til servering. Traditionelt er skålen skovlet over hvide sushi -ris, sprød romaine eller afkølede vermicelli -nudler at nyde. Men hvis du vil have en mere trendy smag, skal du tilføje nogle sjove påfyldninger for at skabe en mere smagsfyldt mundfuld.

Retten smager fremragende på de traditionelle baser, men med nye påfyldninger for at tilføje et moderne twist kan Poke tage et helt nyt niveau. Nogle fremherskende tilføjelser omfatter sprøde, knuste won-ton strimler, grillede skalotteløg, skiver avocado, knasende tang, mango i tern eller ristede sesamfrø. Agurk og edamame tilføjer også en iøjnefaldende lysegrøn farve og en frisk crunch til din ret.

Det bedste bud er at stole på dine indre kokinstinkter. Smag til marinaden og bland, mens du tilføjer de ekstra ønskede toppings. Du vil ikke gå over bord, hvis marinaden allerede er smagfuld, men du vil heller ikke have en intetsigende ret.

God fornøjelse med at oprette din opskrift, mens du henter inspiration fra kokgodkendte sammensætninger. Nedenfor er nogle foretrukne og afprøvede opskrifter, der indeholder supplerende ingredienser, smag og forhold.

Idéer til opskrift på tunfisk

Klassisk Ahi Poke

  • 2 tsk ristede sesamfrø
  • 2 tsk hakkede og ristede macadamianødder
  • 3 spsk sojasovs
  • 2 spsk sesamolie
  • Streg havsalt
  • Streg rød peberflager, hvis du kan lide krydderi!

Server på hvide sushi ris.

Spicy Tuna Poke

  • 1/4 kop skiverne i skiver
  • 2 spsk reduceret natrium sojasovs eller glutenfri tamari
  • 1 tsk sesamolie
  • 1/2 tsk sriracha
  • 4 spiseskefulde krydret mayo (2 spsk lys mayonnaise blandet med 2 tsk sriracha sauce)

Server på vermicelli nudler.


Frisk og sprød tunpoke

  • 3 spsk. masago
  • ¼ kop sprød tang
  • 1 spsk. sesamfrø
  • ¼ kop skiver agurk
  • ¼ kop syltet ingefær
  • ¼ kop mango

Server på brune ris toppet med furikake ris krydderier.

Tunpoke med avocado

  • 1 medium avocado, skåret i terninger på ½ tommer
  • 2 spsk. ristede sorte sesamfrø
  • ¼ kop mikrogrøntsager

Server på romaine og hvide sushi ris.

Hvilken opskrift kunne du bedst lide? Er du klar til at begynde at lave magi i køkkenet? Eller vil du lade profferne gøre alt arbejdet, så du kan nyde en forbløffende smag? Hvis det er tilfældet, tag natten fra madlavningen, men oplev stadig en let, frisk skål ved at vandre ind i et lokalt spisested! Find inspiration til opskriften, mens du oplever poke sans hjemmelavet rod, vi alle kender og hader.

Hvis du vil opleve poke og fisk af højeste kvalitet, skal du bestille et sted på den bedste Miami Beach -restaurant og#8211 Stiltsville Fish Bar. Atmosfæren er let og afslappet i hjertet af Sunset Harbour. Vores Tuna Poke er drømme.

Nyd lokal, frisk fisk og måske få nogle gode tilbud under Crawfish Eddie Happy Hour hverdage fra kl. Besøg vores websted for flere tilbud, herunder halvpriser flasker vin om mandagen!

Vi er stolte ejere af James Beard Awards og har Top Chef -finalister i vores team. Vi er din kilde til den bedste brunch-, skaldyrsbrunch- og middagsoplevelse.

Book nu, og reserver i dag til en overdådig brunch eller en fantastisk middagsoplevelse. Vugge båden og imponere kolleger eller venner ved at booke et privat arrangement i dag med Stiltsville Fish Bar. Få en mindeværdig oplevelse på den bedste restaurant i Miami Beach.


HVAD ER EN POKE BOWL?

En poke -skål består hovedsagelig af poke, som er et kryds fra sashimi (rå fisk) og ceviche (marineret fisk), der er fyldt med så meget vidunderlig smag, der er så saftig, at den næsten smelter i munden. Det er skåret i rå fisk, og du kan spise det som en forret eller hovedret. Det er et hawaiiansk køkken og serveres traditionelt over ris og grøntsager.

Vi skal til Maui, Hawaii til vores bryllupsrejse om et par uger, og jeg er SÅ spændt! Det er min første gang, jeg rejser til Hawaii, nogensinde, og jeg har hørt alle mulige gode ting om deres poke! Nogle siger, at Hawaii har nogle af de bedste poke i verden, så jeg er spændt på at se, hvad hypen handler om.


Forberedelse

Trin 1

Skyl og dræn ris i en finmasket sigte flere gange, indtil vandet løber klart. Lad sidde 30 minutter.

Trin 2

Kombiner ris og 2 kopper vand i en medium gryde, krydr let med salt, og bring det i kog. Skru ned for varmen, tildæk gryden, og lad det simre, til risene er møre, 18–22 minutter. Fjern fra varmen og lad det sidde i 10 minutter. Fluff med en gaffel hold varmen.

Trin 3

I mellemtiden lægges hijiki i blød i ½ kop koldt vand i en lille skål, indtil den er rehydreret og blødgjort, 30-35 minutter. Dræn og bland i en ren lille skål med 1 spsk. mirin, 1 spsk. sojasovs og ½ tsk. sesamfrø lad sidde i 5 minutter. Dræne.

Trin 4

Pisk eddike, sukker, 1 ½ tsk. kosher salt og 2 spsk. vand i en anden lille skål. Kast agurk med en knivspids salt i en anden skål og pres for at fjerne overskydende vand. Tilsæt agurk og jalapeño til saltlage og lad sidde i mindst 10 minutter og op til 1 time at sylte.

Trin 5

Blødstridsløg i blød i en medium skål med koldt vand, indtil de begynder at krølle, cirka 10 minutter. Dræn og pres det tørt.

Trin 6

Kombiner citrusjuice, hvid sojasovs, olie, resterende 2 spsk. mirin, og resterende 2 spsk. sojasovs i en anden lille skål, sæt ponzu til side.

Trin 7

Pisk mayonnaise og chilipasta i en sidste lille skål for at kombinere sæt krydret mayo til side.

Trin 8

Kast tun, hijiki, drænet pickles, spidskål og ponzu i en stor skål med salt.

Trin 9

Lige før servering smides avocado i tunblandingen. Fordel ris mellem skåle og top med tunblanding, en klat krydret mayo, mere sesamfrø og lidt tobiko, hvis det bruges.

Hvordan ville du vurdere Tuna Poke?

Jeg er enig med den anden korrekturlæser i, at dens mere ceviche end poke ikke ville anbefale.

Frygtelig opskrift - alt for sur og salt med separat marinering til tun, hijiki, agurk / jalapeno .. Enig med den anden anmeldelse. Skal holde mig til opskriften 'serious eat ' i stedet. Og ingredienslisten havde ingen ponyu og alligevel har tilberedningsmetoden det .. inkonsekvent information.

Jeg har lavet dette to gange på to uger, og det er en ny favorit i husstanden! Jeg er virkelig overrasket over, at der ikke er flere anmeldelser om dette. Jeg brugte tun af sushi-kvalitet fra Whole Foods. Jeg tror, ​​at nogle af trinene er arbejdskrævende - ikke sikker på, at løgkålene skal blødlægges, eller agurkerne skal saltes separat, så prøver genveje næste gang. Jeg kunne ikke finde chilipasta, så jeg brugte Sriracha, som laver god krydret mayo. Jeg sprang over tobikoen. Sidste gang jeg brugte almindelig tamari og derefter fandt noget hvidt shoyu på Amazon.com, smager det godt uanset hvad. Kan ikke vente på madrester til frokost i morgen - sidste gang smagte det lige så godt dagen efter!

Jeg fulgte opskriften og. citrusjuice gør denne ret mere til en ceviche end en stak. Alt for meget knivarbejde også på scallions, agurk, jalapeno oven på al tunen i tern. Jeg vandt aldrig igen fra den seriøse spise -opskrift.

Dette var skidt, det er virkelig alt, der er at sige! Alle ingredienserne var lette at finde i det lokale koreanske supermarked, og hvert element var så smagfuldt og kom så godt sammen - jeg kan ikke vente på rester! Hijikien tilføjer virkelig sådan en smuk briny umami -note - når den først rehydreres, er den lidt kraftfuld, men mirin -vasken tæmmer den virkelig, og drengen gør det vidundere herinde! Jeg lavede også en lidt større portion af agurk / jalapeño quick pickles, så jeg kan gøre runde 2 senere på ugen! Jeg lavede mad til en ikke-fiskespiser og lavede dette nøjagtigt som angivet, men udeladte tunen og toppede i stedet med BA 's Sesam Soy Watermelon Poke, og det var seriøst fantastisk. Jeg troede aldrig, jeg ville skrive det, men det slog det virkelig ud af parken! Runde 2 med tun senere på ugen!


Opskriftsoversigt

  • 12 ounce sashimi-kvalitet tun, skåret i 1/2-tommer tern
  • 1 thailandske fuglchili, stammet og hakket
  • 1/4 kop tyndt skåret Vidalia eller andet sødt løg
  • 2 spsk finthakket spidskål
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 tsk fint revet skrællet frisk ingefær
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • 1/2 tsk lavnatrium sojasovs
  • Kosher salt
  • Peber
  • Ristede sesamfrø, til pynt

I en medium skål kombineres alle ingredienserne undtagen salt, peber og sesamfrø. Smag til med salt og peber og rør det jævnt. Overfør til en serveringsskål og pynt med sesamfrø.


Tunfisk

Beløb per portion Kalorier 139 Kalorier fra fedt 26 % Daglig værdi * Total fed 4g 7 % Mættet fedt 0.5g 3 % Kolesterol 0.0mg 0 % Natrium 288mg 12 % Samlet kulhydrat 1.7g 1 % Kostfibre 0.2g 1 % Protein 22g 44 %

* Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Din daglige værdi kan være højere eller lavere afhængigt af dit kaloriebehov.


Sådan skæres tun til poke

Du behøver ikke at være sushi -kok for at skære din tun til at stikke, men du har brug for en skarp kniv. Start med en meget skarp kniv i sashimi -stil (tilknyttet) og et skærebræt af plast. En længere kniv giver mulighed for lange skæreslag, som vil skære lige igennem ahi -tunen uden at forårsage skade som genveje ville. Skær mod kornet og tag så få strøg som muligt. Størrelsen af ​​terningerne er op til dig, men jeg anbefaler 1/2 ”. Hvis du kan lide dem lidt mindre eller større, er det også helt fint.


Spicy Tuna Poke Opskrift

Krydret tunfisk er sandsynligvis den mest populære sort af poke på Hawaii. Alle elsker denne stil!

Ingredienser

1 pund frisk tunbøf, skåret i små tern.
1/4 løg, skåret i tynde skiver
1/4 kop mayonnaise
1/8 kop Sriracha sauce
1/2 spsk sesamolie
1 tsk vand
1 tsk kosher salt
1 spsk ristede sesamfrø
1 spsk flyvende fiskerogn (hvis du kan finde dem, absolut ikke påkrævet)
1/4 kop ternet koriander

Instruktioner

Når fisken er skåret i små tern, lægges de i en skål.
Tilsæt mayonnaise, Sriracha sauce, salt, sesamolie, vand og rogn.
Fold forsigtigt sammen, indtil det er kombineret.
Stil på køl i mindst 30 min.
God fornøjelse!


Tunfisk

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage de nyeste tips, tricks, opskrifter og mere, sendt to gange om ugen.

Ved at tilmelde dig accepterer du vores brugsbetingelser og anerkender datapraksis i vores fortrolighedspolitik. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Hvordan blev en daglig hawaiisk fiskerfrokost til årets mest trendy “it” -ret? Ved at kombinere asiatiske umami -smag og skaldyr af god kvalitet med et strejf af tropisk fantasi og smag. Denne ahi poke -skål tager mindre end 30 minutter at forberede derhjemme, og den fremhæver den rene og friske smag af tun og tang. Skaldyrene balanceres af den skarpe knase af agurker og gulerødder samt avocados cremede rigdom. Serveret over ris med nori og krydret furikake vil du gerne lave dette igen og igen.

Sip en fersken Melba Cooler med denne ret, eller for noget lidt stærkere, lav en Grapefrugt-infunderet vodka til en grapefrugtgimlet eller en dejlig vodka tonic. Forestil dig tropiske briser og den varme sol, der kysser din hud, mens du læner dig tilbage og lader denne smagfulde ahi poke -skål transportere dine smagsløg til et ø -eventyr. Mahalo!


Menuer og amp -tags

Vær den første til at gennemgå denne opskrift

Du kan bedømme denne opskrift ved at give den en score på en, to, tre eller fire gafler, som beregnes i gennemsnit med andre kokke og#x27 -vurderinger. Hvis du vil, kan du også dele dine specifikke kommentarer, positive eller negative - samt eventuelle tips eller substitutioner - i det skrevne anmeldelseområde.

Epicious Links

Condé Nast

Juridisk meddelelse

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes.

Brug af og/eller registrering på en hvilken som helst del af dette websted udgør accept af vores brugeraftale (opdateret fra 1/1/21) og fortrolighedspolitik og cookieerklæring (opdateret fra 1/1/21).

Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast.


Se videoen: Verdensrekord i Døds 27 Meter og 20 Meter Soffa. Veien til VM 1. Moss