Nye opskrifter

Moët Ice Imperial og 5 andre gimmickvine

Moët Ice Imperial og 5 andre gimmickvine


Nogle vingårde forsøger at narre dig med sommerens godbidder

Sommer betyder at drikke champagne på is, ikke? Det er godt det Moët & Chandon vil have dig til at tænke.

Vingården har frigivet deres Moët Ice Imperial, en champagne, der skal sippes på is. Anmeldelser er blevet blandet, og than Huffington Post foreslog endda, at det kunne være bedre uden isen.

Men det er ikke første år, at Moët Ice Imperial har prydet sommerglas. Det har faktisk været ude de sidste to somre, men har ikke fået megen opmærksomhed - indtil nu.

Vi har ikke selv prøvet champagnen, men vi får en fornemmelse af, at dette er lidt af en gimmick, og dreng er der mange tidligere vin -gimmicks. Lad os besøge dem igen!

Find ud af andre gimmicky vine, der skal undgås på Snooth.

- Clare Goggin Sivits, Snooth


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vejer vægt på, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvidvine alt for kolde, og vores rødvine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. ”Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme før et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

Imens har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter den i din vin i 20 sekunder (eller indtil den er afkølet efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tag en ske og skub den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - dermed begår du en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty. Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Når det er ok at tilføje is til din vin ifølge eksperter

Vi har nok alle gjort det på et tidspunkt i vores liv. Måske havde du ikke tid til ordentlig at chille en flaske før middagen. Måske varmes dit glas vin op, siden det først ramte dine læber, og du vil chille igen. Måske vil du bare have din slurk ekstra kølet. Så du tilføjer lidt is til dit glas - og begår dermed en af ​​vinkendere ’s største påståede faux pas.

Vi må spørge: Er det virkelig sådan en synd? Eller er dette forældede, fejlfortolkede råd fra en vin-snob-regelbog, der skal smides ud?

Det viser sig, at tilføjelse af is til vin ikke er en synd, eller kun for de billige ting. Nogle af verdens mest eliteproducenter er glasurvine - fra provencalske roséer til Champagne & Moët & Chandon. Vineksperter rundt om i verden vægter, hvornår det er køligt at afkøle din vin, og hvordan du gør det rigtigt.

Dette er den sidste proptrækker, du nogensinde vil købe

Hvad is gør ved vin

Tilføjelse af is gør to ting: Det fryser din vin, ja, men det kan også (i sidste ende) fortynde det. "At tilføje is til et glas vin kan gøre det mere forfriskende og kan være et køligt valg på en varm dag," siger Richard Vayda, direktør for vinstudier ved Institute of Culinary Education. "Husk dog, at dette vil fortynde farver, aromaer, tekstur og smag, så jeg vil ikke anbefale is i fine eller komplekse vine, som du gerne vil nyde alle intensiteter, nuancer og smag."

Lea Carlo, vin- og drikkevarechef i The Register i Nashville, Tenn., Er enig: "Tilføjelse af is til vin påvirker smagen og strukturen på samme måde, som det påvirker en god cocktail," siger hun. "Chill dæmper de sarte smag i vinen og fortynder strukturen, når isen smelter."

Ideelt set skal vin køles ned Før at drikke det-et vedholdende problem blandt mange amerikanske vindrinkere.

"I USA har vi en tendens til at drikke vores hvide vine alt for kolde, og vores røde vine alt for varme," siger Ellen Talbot, hoved bartender i Fable Lounge i Nashville, Tenn. "Løsningen er at holde dine vine tempereret mellem 45 til 65 grader Fahrenheit. ”

Temperaturregulering er dog ikke altid tilgængelig. "Hvis dette ikke er en mulighed, ødelægger en isterning ikke dit glas," siger Talbot, "da en let fortynding er bedre end varme vinsdampe, der ødelægger dit olfaktoriske system."

Når tilsætning af is til vin er køligt

De fleste eksperter er enige om, at når det kommer til, hvilke vine der er mindst stødende at tilføje is til, er lyse og sprøde sorter, der vil beholde en vis syrlighed, når de er fortyndet, sikre spil, som Riesling, Sauvignon Blanc og selvfølgelig rosé.

"Vi kan alle være enige om, at der ikke er noget værre end et varmt glas rosé," siger François Matton, ejer og hovedvinmager i Château Minuty.Lyserød vin ved poolen har en tendens til at varme hurtigt op udenfor i sommersolen, “så tilføjelse af is hjælper med at gøre oplevelsen bedre - som med populære cocktails. Denne tendens bliver ekstremt populær på tværs af den franske riviera og Caribien. ”

Prime-kandidater til is er vine af høj kvalitet, der er specielt fremstillet til at blive serveret over is, som typisk har et højere sukkerindhold. "Både Veuve Clicquot og Moët & amp; Chandon producerer champagner, der er beregnet til at blive serveret på is, og derfor kan vi slutte os til den franske 'à la piscine'," siger Vayda.

Så er der de andre hovedkandidater. "Der er altid de øjeblikke, hvor man sidder fast med en ikke så fantastisk vin-ubalanceret, hård eller klog-et par terninger kan bare gøre det velsmagende," siger Vayda.

Iced Wine Aperitifs

Michael Mondavi, medstifter af Michael Mondavi Family Estate, bruger sit gods rosé til at lave en slags aperitif: Han fylder et stort vinglas med is og hælder Isabel Mondavi Rosé, indtil glasset er to tredjedele fuldt. ”Når isen smelter, fortyndes den og laver en meget forfriskende aperitif. Når vi sidder til middag, smider jeg isen, og mit vinglas er nu tomt og koldt til et glas hvidvin eller rosé, ”siger han.

Portvin er med sin høje alkoholkoncentration en anden god mulighed for at servere over is - under visse betingelser, siger David Guimaraens, vinproducent fra Taylor Fladgate, Croft og Fonseca. “Det er ikke acceptabelt at lægge is i vintage port. Det er imidlertid acceptabelt [og] og anbefalet at putte is i portvine, mens de skal have dem som aperitiffer ... da [det] ikke kun fortynder 20 procent alkohol i en portvin, men også producerer en elegant, stilfuld og alsidig drink til nyd lige derhjemme inden et udendørs måltid på en varm sommerdag eller en kold vinteraften foran bålet. ”

I mellemtiden har Mondavi gode minder om rødvin over is takket være sin bedstefar Cesare, der ville sige: "På en varm dag er rødvin med vand og is den mest forfriskende og sunde drink."

Sådan tilføjes is til vin korrekt

Selvom Vayda anbefaler at undgå is i glasset, kan du tage nogle trin for at minimere fortynding (og dermed påvirke smagen), hvis du vil tilføje is til vin. “Jeg vil råde til at bruge hård-alias meget kold-frisk is lige fra fryseren, ikke varmere, klar til at smelte is. Dette vil give vinen mere chill med mindre fortynding, ”siger Vayda.

"Alternativt kan du prøve en whisky 'isterning' lavet af sten, rustfrit stål eller plast, ” siger han. “Lige ud af fryseren køler de vinen hurtigt uden at svække den, og du får stadig isterningen til at tinde. Frossen frugt kan også fungere pænt, [med] druer er et naturligt valg. ”

Michael Kennedy, certificeret sommelier og grundlægger af Component Wine Company, tilbyder endnu et tip til at afkøle din vin med isterninger, uden fortynding: Tag et par isterninger og kom dem i en ren, plastisk Ziploc, pres luften ud, og slip derefter det i din vin i 20 sekunder (eller indtil det afkøles efter din smag). Fjern derefter posen.

En anden afkølingsteknik i sidste øjeblik, der helt undgår is i glasset, er et saltbad: ved at placere flasken i et saltvandsisbad (i ca. 10 minutter). Eller pakke et vådt håndklæde rundt om flasken og lægge det i fryseren i cirka 10 til 15 minutter, siger Amelie Derrieux-Sable, marketingdirektør i Champagne Henriot.

I slutningen af ​​dagen, “Varm vin er brutto. Hvis din vin ikke er kold nok, skal du tabe en isterning i dit glas, hvirvle den rundt i 20 sekunder, tage en ske og øse den ud, siger Kennedy. "Vinen vil være kølig, [og] meget sjovere."

5 vine at prøve (med is!):

Isabel Mondavi Rosé

Med en afbalanceret syre har denne rosé lækre jordbær- og hvide blomsternoter med fremragende mineralitet. Pris: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Sprød og rund med en signatur bleg farve, denne lyse og lyse rosé er perfekt til varmt vejr og tåler is. Pris: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Spätlese vine oversættes til "sen høst" og har som sådan en tendens til at have en lidt sødere profil end nogle andre Rieslings. Denne er ikke anderledes med noter af lyserød grapefrugt og citrus sammen med høj surhed. (Med andre ord vil det være fantastisk med is og stå op til fortynding.) Pris: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Denne hvide port serveres typisk kølet, så isterninger er velkomne. (Du kan også toppe det med tonic.) Pris: $ 15.

Moët & amp; Chandon Ice Impérial

Denne stil er den første Champagne, der skal nydes over is, og er lys med noter af tropisk frugt og hindbær. Pris: $ 60.


Se videoen: Pink Champagne on Ice the Perfect Summer Drink!? Moët Chandon Ice Imperial Rosé