Nye opskrifter

Ølbrændte grillede svinekoteletter

Ølbrændte grillede svinekoteletter


Ingredienser

  • 3 spsk (pakket) mørkt brunt sukker
  • 3 spiseskefulde mel (let) mel
  • 6 1- til 1 1/4-tommers tykke center-cut indbenede svinekoteletter
  • 7 store hvidløgsfedd, hakket
  • 3 tsk groft formalet sort peber
  • 2 tsk tørrede salvieblade

Opskriftsforberedelse

  • Kombiner 2 kopper vand, øl, 1/4 kop groft salt, sukker og melasse i en stor skål. Rør rundt, indtil salt og sukker er opløst. Rør isen i. Læg svinekoteletter i en stor genlukkelig plastpose. Hæld øllage over svinekoteletter; tætningspose. Stil på køl i 4 timer, vende posen lejlighedsvis.

  • Forbered grill (medium-høj varme). Fjern svinekoteletter fra øllage; tørre. Bland hvidløg, peber, 2 tsk salt og salvie i en lille skål. Gnid hvidløgsblandingen over begge sider af svinekoteletter. Grill svinekoteletter, indtil øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i midten af ​​koteletter registrerer 145 ° F til 150 ° F, ca. 10 minutter pr. Side, og flyt lejlighedsvis koteletter til en køligere del af risten, hvis de brænder. Overfør koteletter til fad; dæk med folie, og lad det stå i 5 minutter. Tjene.

Anmeldelser afsnit

Ølbrændte svinekoteletter

Det er tid til at krydre din opskrift på svinekoteletter og prøve disse fantastiske koteletter med øl. Krydret med hvidløg, ingefær og vigtigst af alt øl, de er møre og lækre. Lav dem til aftensmad i aften.

Ingredienser

  • 2 1/2 kop vand
  • 1 dåse (12-fluid ounces) øl
  • 1 dåse (4 ounce) Jalapenos i terninger
  • 1/4 kop pakket lysebrunt sukker
  • 2 spsk kosher salt
  • 6 skiver af kvart størrelse frisk ingefær
  • 6 fed hvidløg, knust
  • 4 center- eller ribskårne svinekoteletter, 1 tommer tykke

Instruktioner

Kombiner vand, øl, jalapeos, sukker, salt, ingefær og hvidløg i en medium skål. Rør rundt, indtil sukker og salt er opløst. Tilsæt dækning af svinekoteletter. Opbevares i køleskab i 2 til 24 timer, og vender svinekoteletter af og til.

Varm grillen op til mellemhøj eller forvarm slagtekylling.

Fjern svinekoteletter fra saltlage og skyl med koldt vand. Tør svinekoteletter tørre. Drys med formalet sort peber.

Grill svinekoteletter i 12 til 15 minutter eller indtil de ikke længere er lyserøde, drej to til tre gange under grillningen.

Gratis opskrifter, gaver, eksklusive partnertilbud og mere direkte til din indbakke!
Tak for din tilmelding!
Vi kunne ikke tilmelde dig - prøv igen.

Tags / relaterede emner

Dine nyligt sete opskrifter

Billeder fra andre kokke

Tak for din kommentar. Glem ikke at dele!

Rapportér upassende kommentar

Er du sikker på, at du gerne vil rapportere denne kommentar? Det vil blive markeret for vores moderatorer til at handle.

Tak fordi du tog dig tid til at forbedre indholdet på vores websted.

Dagens opskrift

Choco Peanut Butter 'Naner Bitesvideokamera

Disse Choko Jordnøddesmør 'Naner Bites er seriøst en af ​​de letteste dessertopskrifter, du nogensinde vil lave. Plus, de er absolut & hellip Se mere Fortsæt læsning: "Choco Peanut Butter 'Naner Bitesvideokamera"

Hvad er varmt

Min opskriftsboks (0) Vis »

Noget værd at spare?

Opret forbindelse til os


Vores nyeste opskrifter og artikler

Gratis e -kogebøger

Prime Publishing Food Group

& kopi Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle rettigheder forbeholdes.

Log ind på din konto

Log ind med en af ​​dine sociale konti
Log ind med e -mail og adgangskode

Registrer nu!

Glemt din adgangskode?

Billeder fra andre kokke

Del dine billeder

Hjælp andre ved at tilføje billeder til denne opskrift. Det er nemt! Klik her for at starte

Log ind på din konto for at tilføje nye billeder.

Der er i øjeblikket ingen billeder fra andre kokke.

Vilkår og Betingelser

Du skal indgå denne aftale, hvis du vil sende digitale billeder eller andet indhold til Prime Publishing igennem Deling af kundebilleder (servicen"). Som brugt i denne aftale betyder "vi" eller "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. og "du" betyder den enkelte eller enhed, der indsender materialer til Prime Publishing. Enhver person eller enhed, der ønsker at bruge tjenesten, skal acceptere vilkårene i denne aftale uden ændringer. VED AT KLIKKE PÅ KNAPPEN VEDRØRENDE BETINGELSER OG BETINGELSER GODTAGER DU AT VÆRE BUNDET AF ALLE VILKÅR I DENNE AFTALE OG ALLE SPECIFIKATIONER OG RETNINGSLINJER, DER KOMMER TIL REFERENCE.

1) Berettigelse. Du må kun indsende Materialer til Tjenesten, som du besidder alle immaterielle rettigheder til. Med andre ord, hvis du indsender et digitalt billede til os, skal du eje alle rettigheder til et sådant billede, eller du skal have tilladelse fra den person, der ejer disse rettigheder. Tjenesten er begrænset til parter, der lovligt kan indgå og indgå kontrakter i henhold til gældende lov. Mindreårige må ikke indsende Materialer til Tjenesten. Desuden må du ikke indsende personligt identificerbare oplysninger om børn under 13 år.

2) Definitioner. Som anvendt i denne aftale betyder (a) "Tilknyttede virksomheder" enhver enhed, der kontrolleres af, i kontrol med eller under fælles kontrol med Prime Publishing, (b) "Materialer" betyder alt indhold, du sender til Prime Publishing, inklusive alle fotografier, illustrationer, grafik og tekst, og (c) "Medier": ethvert middel til formidling af oplysninger, hvad enten de kendes eller herefter udformes.

3) Licensbevilling til materialer. Du giver hermed Prime Publishing og dets associerede selskaber en verdensomspændende, ikke-eksklusiv, royalty-fri, evig rettighed og licens til (a) at reproducere, distribuere, transmittere, offentligt udføre og offentligt vise materialerne, helt eller delvist, på nogen måde og Media, (b) ændre, tilpasse, oversætte og oprette afledte værker fra Materialerne, helt eller delvist, på enhver måde og Media, og (c) underlicensiere de foregående rettigheder, helt eller delvist, til tredjemand, med eller uden gebyr.

4) Fjernelse af materialer. Hvis du beslutter dig for at fjerne dine materialer fra tjenesten, kan du give Prime Publishing skriftlig meddelelse ved enten at slette billedet via Prime Publishing -grænsefladen eller ved at kontakte Prime Publishing kundeservice, og Prime Publishing vil fjerne sådanne materialer fra tjenesten inden for en rimelig periode.

5) Licens til navn, varemærker og lignende. Du giver hermed Prime Publishing, dets associerede selskaber og underlicenshavere en ikke-eksklusiv, verdensomspændende, royaltyfri licens til at bruge alle varemærker, handelsnavne og navne og ligheder på alle personer, der optræder i materialet. Du giver Prime Publishing, dets associerede selskaber og underlicenshavere ret til at bruge det navn, du indsender i forbindelse med materialerne.

6) Specifikationer og retningslinjer. Du accepterer at indsende materiale til os i overensstemmelse med alle retningslinjer for brug af tjenesten, der er lagt ud på Prime Publishing -webstedet, eller som du på anden måde får besked om ("retningslinjer"), da disse retningslinjer kan blive ændret i fremtiden.

7) Repræsentationer, garantier og godtgørelser. Du erklærer og garanterer over for Prime Publishing og dets associerede selskaber, at (a) du har den ret, magt og myndighed, der er nødvendig for at indgå denne aftale, fuldt ud at opfylde dine forpligtelser i henhold til denne og til at udstede licenserne i afsnit 3 og 5 ovenfor , (b) du vil overholde alle vilkår i denne aftale fuldt ud, (c) de materialer, du har indsendt til Prime Publishing, og Prime Publishing's og dets associerede virksomheders udøvelse af deres rettigheder herunder, må ikke og vil ikke krænke, fejlagtigt eller krænke enhver intellektuel ejendomsret, herunder men ikke begrænset til varemærkerettigheder, ophavsrettigheder, moralske rettigheder og publicitetsrettigheder for tredjemand, (d) du besidder alle rettigheder, der er nødvendige for reproduktion, distribution, transmission, offentlig fremførelse, offentlig visning og anden udnyttelse af materialer fra Prime Publishing og dets associerede selskaber som tilladt i det følgende, (e) Materialerne er ikke pornografiske, uanstændige, injurierende, ærekrænkende, torturerende eller på anden måde ulovlige, og (f) alle faktuelle erklæringer indsendt af dig er korrekte og ikke vildledende. Du accepterer at skadesløsholde, forsvare og holde Prime Publishing og dets associerede virksomheder ufarlige for alle krav, forpligtelser, skader og udgifter (herunder, uden begrænsning, rimelige advokatsalærer og udgifter) som følge af dit brud på enhver repræsentation eller garanti angivet i dette afsnit.

8) Begrænsninger. Du accepterer, at du ikke vil indsende materialer, der er ulovlige, pornografiske, injurierende, ærekrænkende, torture, uanstændige eller racemæssigt, etnisk eller på anden måde stødende, eller som på anden måde overtræder almindelige Prime Publishing -fællesskabsstandarder. Vi forbeholder os udtrykkeligt retten til at fjerne eller ikke stille materiale til rådighed, som vi anser for at være i strid med denne aftale, gældende love eller vores fællesskabsstandarder efter eget skøn. Du accepterer, at du ikke vil uploade, sende, e-maile eller på anden måde overføre materialer til os eller vores associerede virksomheder, der indeholder softwarevirus eller anden computerkode, filer eller programmer, der er designet til at afbryde, ødelægge eller begrænse funktionaliteten af ​​enhver computersoftware eller hardware eller telekommunikationsudstyr.

9) Ingen forpligtelse. Selvom vi har ret til at inkludere dit materiale i tjenesten eller i ethvert medie, har vi ikke pligt til at gøre det. Vi kan til enhver tid efter eget skøn og af enhver grund afvise materialerne eller fjerne dem fra vores service.

10) Ændringer af Aftalen. Vi forbeholder os retten til når som helst efter vores eget skøn at ændre vilkårene i denne aftale eller specifikationer eller retningslinjer for tjenesten. Alle ændringer vil være effektive, når de indsendes til tjenesten. For alle ændringer af denne aftale, eksklusive specifikationer og retningslinjer, sender vi dog en meddelelse om ændring i tredive (30) dage. Du er ansvarlig for at gennemgå meddelelsen og eventuelle relevante ændringer. DIN FORTSÆTTE BRUG AF DENNE TJENESTE FØLGENDE VORES PLACERING AF ENHVER ÆNDRINGER KONSTUTERER DIT ACCEPT AF SÅDANE ÆNDRINGER.

11) Prime Publishing Intellectual Property. Uden vores forudgående skriftlige samtykke må du ikke bruge vores intellektuelle ejendomsret, herunder, uden begrænsning, vores varemærker, handelsnavne, handelsdragt eller ophavsretligt beskyttet materiale på nogen måde.

12) Kommunikation. Prime Publishing og dets associerede selskaber kan kommunikere med dig i forbindelse med tjenesten, elektronisk og i andre medier, og du giver samtykke til sådan kommunikation uanset eventuelle "kundekommunikationspræferencer" (eller lignende præferencer eller anmodninger), du måtte have angivet på webstederne af Prime Publishing eller dets associerede selskaber eller på andre måder.

13) Afkald. PRIME -PUBLICERING OG DERES TILHÆNGERE ER IKKE ANSVARLIGE FOR INDIREKTE, HÆNDELIGE ELLER FØLGESKADE (INKLUDERENDE, MEN IKKE BEGRÆNSET TIL SÅDE SKADER, DER SKADER FRA BRUG AF KONTRAKT ELLER GARANTI ELLER FRA NEGLIGENSKRAFT ELLER STRIGT) SELV, HVIS VI ER BLEVET RÅDET TIL (ELLER VIDEN ELLER SKAL VIDE OM) MULIGHEDEN FOR SÅDE SKADER.

14) Ansvarsfraskrivelse. PRIME PUBLICHING GIVER TJENESTEN "SOM DEN ER" UDEN GARANTI AF NOGEN SLAG.

15) Diverse. Denne aftale er underlagt lovene i Amerikas Forenede Stater og staten Washington uden henvisning til regler for valg af love. Enhver sag vedrørende denne aftale skal anlægges ved føderale eller statslige domstole i Seattle, Washington, og du giver uigenkaldeligt samtykke til sådanne domstoles jurisdiktion. Du må ikke overdrage denne aftale ved lov eller på anden måde uden vores forudgående skriftlige samtykke. Med forbehold af denne begrænsning vil denne aftale være bindende for, sikre sig for og håndhæve over for parterne og deres respektive efterfølgere og tilladte overdragere. Vores manglende håndhævelse af din strenge udførelse af nogen bestemmelse i denne aftale udgør ikke et afkald på vores ret til at håndhæve en sådan bestemmelse eller andre bestemmelser i denne aftale senere. Specifikationerne og retningslinjerne (inklusive alle fremtidige ændringer) er indarbejdet som reference i denne aftale. Denne aftale er et supplement til, og erstatter eller ændrer ikke, vilkårene for brug af webstederne for Prime Publishing og dets associerede virksomheder.

Deling af dine egne billeder

Du! Enhver, der er en registreret og logget bruger.

Del venligst billeder, der hjælper andre besøgende. For eksempel:

  • Billeder, der fremhæver en artikels funktioner ("Her er kontrolelementerne på denne musikafspiller", "Se låsen til denne halskæde", "Se på boksen, der kom i")
  • Billeder, der viser en person, der bruger et produkt ("Her har jeg dette tørklæde på", "Installer blækpatronen her")
  • Billeder relateret til et emne ("Min hund Skipper", "Et godt outfit", "Vores familie i Yellowstone", "Sådan limes en stol ved hjælp af en skabsklem")
  • Billeder, der viser, hvordan et produkt klarer sig ("Jeg tog dette billede med dette kamera", "Denne skjorte krympet i vasken", "Savbladet efter 100 snit")
  • Billeder, der giver en fornemmelse af produktets størrelse ("Dette køleskab er faktisk 6 'højt", "En mobiltelefon på størrelse med et kreditkort")

Medtag billedtekster til dine billeder. Selvom det ikke er påkrævet, giver de kontekst til dine billeder. Derudover kan du bruge funktionen Billednotater til at markere et eller flere interessante områder i dit billede. Alle vil se dine noter, når de ruller over dit billede.

Hvad skal jeg ikke dele?

Opfør dig som om du var gæst ved en vens middagsfest: Vær venlig at behandle Prime Publishing -samfundet med respekt. Del ikke:

  • Profane, uanstændige eller ondskabsfulde billeder eller billeder med nøgenhed
  • Billeder, som du ikke ejer de intellektuelle ejendomsrettigheder til
  • Billeder med telefonnumre, mailadresser eller webadresser. Du kan vandmærke et billede med ophavsretlige oplysninger.
  • Billeder med tilgængelighed, pris eller alternative oplysninger om bestilling/forsendelse
  • Billeder med eksterne websteder, konkurrencer eller andre opfordringer
  • Eventuelle personlige oplysninger om børn under 13 år
  • Billeder med bilnummerplader, der er fremtrædende og letlæselige (billeder med nummerplader, der er blevet fjernet, eller som på anden måde ikke kan læses, kan accepteres).

De samme retningslinjer gælder for dine billedtekster og noter.

Hvilke billedformater og størrelser understøttes?

Vi understøtter JPEG-, GIF- og PNG -billeder. Filer må ikke være mere end 1 MB. Både billedhøjden og billedbredden skal være mellem 60 og 3500 pixels.

Kan jeg i stedet for at uploade et billede bare indtaste et link til et billede?

Nej, alle billeder skal uploades til Prime Publishing. Dette sikrer, at dit billede altid er tilgængeligt.

Hvor lang tid tager det at uploade et billede?

Tiden varierer afhængigt af hastigheden på din internetforbindelse og billedfilens størrelse. For et billede på 400 KB bør du f.eks. Forvente 2 til 4 minutter over et 56 KB modem og under 1 minut for DSL eller kabelmodem.

Hvor vises mit billede?

Generelt vises dit billede, hvor du har uploadet det: i artikelbilledgalleriet.

Hvem ejer de billeder, jeg uploader?

Billedets rettighedsindehaver fortsætter med at eje billedet. Upload af dit billede til Prime Publishing overfører ikke ejerskab.


Grundlæggende ingredienser til øllake

I sin kerne er en øllage en aromatiseret saltlage, hvilket ganske enkelt betyder, at den udover salt, sukker og vand, de klassiske saltlageingredienser, indeholder en smagfuld bryg og ofte andre ingredienser.

Vores grundformel for alle formål øl saltlage er:

1 del kosher salt: 1 del sukker: 8 dele vand: 8 dele øl: andre ingredienser efter smag (valgfrit)

Grundopskriften som angivet på kortet nedenfor giver nok til en hel kylling eller en gennemsnitlig flæskesteg og kan let skaleres op eller ned efter behov. Sørg for, at maden er helt nedsænket i saltlage.

  • Øllen tilfører saltet mad og en gærig smagsdybde til den saltede mad (især visse øl), og når stilen giver den karamel og stegte noter.
  • Vi vælger normalt ekstra ingredienser med komplementære smag. Vores favoritter er laurbærblad, forskellige peberkorn, sennepsfrø, fed, citrongræs, salvie, rosmarin, oregano.

Instruktioner

Til svinekoteletterne blandes øl, farin og salt i en medium skål, indtil sukkeret er opløst. Læg flæsk i stor plast- eller glasbeholder. Hæld saltlage over svinekød. Læg eventuelt en tallerken oven på svinekoteletterne for at holde dem nedsænket. Dæk beholderen. Stil på køl 2 til 4 timer.

Til Slaw pensles kål og peberfrugt med 1 spsk olie. Grill ved medium høj varme i 10 til 12 minutter, eller indtil den er let forkullet og blødgjort, og drej lejlighedsvis. Afkøl let. Skær i tynde strimler. Bland de resterende 2 spsk olie, eddike, farin og krydderier i en stor skål, indtil det er godt blandet. Tilsæt kålblandingskast for at belægge godt. Sæt til side.

Fjern svinekoteletter fra saltlage. Kassér resterende saltlage. Skyl svinekoteletterne godt under koldt rindende vand. Dup tør. Pensl svinekoteletter let med olie. Gnid med krydderier.

Grill svinekoteletter over medium varme 4 til 6 minutter på hver side eller indtil den er ønsket. Server med kålslaw.


Udskrivbar opskrift & ndash ølfyrede svinekoteletter

Jeg elsker at lave mad med alkohol. Intet ser ud til at tilføje smag som et stænk af noget alkoholisk til mine yndlingsopskrifter. Normalt laver jeg mad med vin, men til denne ret brugte jeg øl.

Opskriften er let, men svinekødet skal marinere i saltlage mindst 4 timer før grillning.

Server med cremede hvidløgskartofler og en sidesalat til et velsmagende hovedret.

Nøj! Smagen er perfekt. Min mand elskede det bare.

**Bemærk: For dem, der bekymrer sig om alkoholindholdet, har du måske hørt, at madlavning vil fjerne alkoholen. Er det sandt? Svaret er ja og nej. Det afhænger af tilberedningstiden og hvor lang tid der påføres varme. Madlavning fjerner noget af alkoholen, men ikke alt. For mere information, besøg OChef.


Øl -Brined Grillede Svinekoteletter - Opskrifter

Hvis du er over 21, er du forhåbentlig klar over, at kunst og kunsthåndværk ikke længere er passende gaver til far. Selvom han måske ikke indrømmer det foran mor, vil far nok gerne gøre far -ting på fars dag - og selvom vi ikke vil gå for dybt ind i "far -ting", kan du være sikker på, at øl og morgenmad er en god start. Hvis du er på markedet efter et par gode muligheder, har du klikket på det rigtige link, og hvis far har brug for noget øl, fejrer vores Bryggerirestauranter Fars dag med 64oz growlers til at gå for $ 8 bucks-inklusive glasset.

Nedenfor er en DIY-opskrift på vores øl-saltede svinekoteletter sammen med en solid side og en morgencocktail. Hvis du er i humør til mere variation, så tjek vores tidligere øl til morgenmadspost. Hvis du er for doven til at lave mad, kan du altid tage den gamle mand med til vores søndagsbrunch på Brewery Gardens.

Morgenmadscocktail: The Berlini

Baseret på Bellini, en mousserende vincocktail, kombinerer Berlini vores Berliner Weisse med frisk frugtpuré. Der er en grund til, at Napoleon kaldte Berliner Weisse for Champagnen i Tyskland, men dette er ikke en historietime, og vi går ikke ind på det.

11 oz Berliner Weisse
1 ounce frisk jordbær, hindbær, ferskenpuré
Tilsæt puré i bunden af ​​et stilket glas og hæld øl.

Øl-Brined Svinekoteletter
2 kopper Red Trolley Ale
1/2 kop brunt sukker
1/4 kop honning
1/4 kop kosher salt
2 (8 ounce) center-cut svinekoteletter

Trin 1. Brine svinekoteletterne: I en mellemstor skål kombineres det brune sukker, honning, salt og Red Trolley Ale. Bland indtil sukker og salt er opløst. Tilsæt svinekoteletterne, nedsænk dem helt, og stil dem på køl i 4-6 timer. Vend koteletterne et par timer.
Trin 2. Grill svinekoteletter: Fjernede koteletter fra saltlage, skyl med vand og dup tør med et køkkenrulle. Grill koteletter på varm grill i 12 minutter, drej en kvart omgang på hver side efter tre minutter.

Beer Bacon Hash
2 store russet kartofler (færdigbagte og amp hakkede)
1/2 kop gul løg (fint hakket)
6 strimler Tykskåret bacon
1/4 kop honning
1/2 kop rød vogn Ale
2 spsk italiensk krydderier

Forberedelse 1. Hak ubehandlet bacon i 1 ″ stykker. Kombiner bacon, honning og rød vogn i en lille skål og stil den på køl i 4-6 timer.
Forberedelse 2. Skrub kartoflerne, bag dem ved 375 i 1 time, afkøl til stuetemperatur og skær dem i tern.
Tilberedningstrin 1: Hæld bacon på, tør den, og tilsæt den til en varm stegepande. Kog bacon, indtil kanterne bliver gyldenbrune, og dryp 1/2 fedt af formen.

Tilberedningstrin 2: Tilsæt hakket løg og italiensk krydderier og svits til løgene er gennemsigtige. Tilsæt hakkede kartofler og kog ved middel/høj varme, til kartoflerne er gyldenbrune. Server med koteletter med øl, æg og Whistler Imperial Pils.

Øl-Brined Chop, Beer-Bacon Hash & amp Eggs Sunny Side Up

Pintail Pale Ale 5,3% ABV - En amerikansk Pale Ale brygget med Cascade og Amarillo humle for en levende blomsterlig aroma og citrushoppethed. Karamelmalte giver balance og afrunder dens tørre forfriskende finish.

Whistler Imperial Pils 7,5% ABV -En fed kejserlig Pilsner brygget med gulvmaltet moravisk byg og Noble Saaz-humle til ristede maltsmag og en tør græsklædende finish.

Berliner Weisse 3,4 % ABV - En forfriskende tærte i en klassisk tysk stil. Vores version gennemgår en særlig mælkegæring i brygkedlen, der producerer dens varemærke tærhed.

Scott ’s Big India Pale Lager 8.0 % ABV -Vinderen af ​​vores American Homebrewers Association Pro-Am Competition, dette hoppige tilbud vil være på tryk fra den 10. juni, indtil det er væk.

Whistler Imperial Pils & Shrimp Street Tacos

Rejer Street Tacos: Sprøde rejer, strimlet salat, asiatisk og kaktuspære, cotija, radise, koriander, majstortillas og røgfyldt tomatillo salsa.

Parringen:Denne friske og smagfulde forretterparring er en velsmagende måde at byde sommeren velkommen på. Whistlers rige ristede maltsmag giver et sprødt supplement til de møre rejer og majs tortilla, mens dens rene humleprofil og tørre finish dæmper den krydrede tomatillo salsa mellem bid.


En saltlage er en opløsning af vand og salt (og ofte flere krydderier), som et stykke kød suger ind i et bestemt tidsrum. Ved at lægge kød i en saltlage i flere timer, opløser saltlage delvis de mikroskopiske dele af kødet, der klumper sammen, mens det koger, hvilket efterlader kødet ekstra mørt og giver det mulighed for at absorbere 10% af dets vægt i opløsningen. Dette hjælper med at modvirke den fugt, der går tabt i tilberedningsprocessen, og det hjælper også krydderiernes smag til at trænge ind i kødet. For at sige det enkelt er en saltlage svaret på alle & problemer med svinekoteletter.

(laver 1 liter saltlage)

Bring 2 kopper vand i kog i en lille gryde. Tilsæt ¼ kop kosher salt, 3 spsk. sukker eller brunt sukker, og aromaerne efter eget valg (enebær, hele nelliker, frisk rosmarin, frisk salvie, frisk timian, knuste hvidløgsfed osv.). Rør rundt, indtil salt og sukker er helt opløst. Fjern fra varmen og tilsæt 2 kopper meget koldt vand. Lad saltlage sidde, indtil den kommer tilbage til stuetemperatur. Læg kødet i et fad og dæk med afkølet saltlage (sørg for at kødet er dækket helt af saltlage). Stil på køl i mindst 6 timer og højst 22 timer. Fjern kødet fra saltlage og kassér opløsningen. Skyl kødet grundigt under rindende vand, og dup det tørt med køkkenrulle. Krydr kødets yderside inden grillning.


  • 4 udbenede center-cut svinekød koteletter (hver ca. 1 in. Tyk og 7 oz.)
  • 3 kopper (to 12 oz. Flasker) smagfuld øl såsom ravøl
  • ¼ kop kosher salt (se noter)
  • ¼ kop fast pakket brunt sukker
  • 1 spsk sorte peberkorn
  • 1 spsk sennepsfrø
  • 1 spsk fennikelfrø
  • 2 fed hvidløg, skrællet og knust
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 rødløg (ca. 1 3/4 lb. i alt), skrællet, halveret på langs og skåret i tynde skiver
  • ⅓ kop æblecidereddike

Skyl svinekoteletter. I en 1 1/2- til 2-quart pande over medium varme omrøres øl, salt, 2 spsk brunt sukker, peberkorn, sennepsfrø, fennikelfrø og hvidløg, indtil salt og sukker er opløst. Lad blandingen afkøle helt. Læg koteletter i en 2-gallon lynlås plastpose og tilsæt saltlage. Forsegl og afkøl 4 til 6 timer.

Fjern koteletter fra saltlage (kassér saltlage). Skyl koteletterne og dup dem tørre. Hæld olivenolie i en 12-tommers bradepande over medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes koteletter og koges, vendes en gang, indtil det er godt brunet på begge sider, cirka 6 minutter i alt.

Overfør koteletter til en tallerken. Kom løg i gryden. Rør ofte, indtil løgene er meget bløde og brunede, 20 til 25 minutter (sænk eventuelt varmen for at forhindre brænding). Rør eddike i og de resterende 2 spsk brunt sukker og kog, skrab bunden af ​​gryden for at løsne eventuelle brunede stykker, indtil væsken er næsten fuldstændig fordampet.

Læg koteletter oven på løgblandingen og dæk gryden til koteletterne er knap lyserøde i midten (skåret til test), 6 til 8 minutter.

Læg koteletter på tallerkener og hæld løgblandingen over dem.

Kalorier 603 (54% fra fedt) Fedt 36g (lørdag 10g) Protein 43g Kulhydrat 28g Fiber 1g Chol 133mg Natrium Ikke relevant.


Søg

MØD JUDI FRIZZLE STOWELL og The Last Wonton, en spiselig ode til glædesopskriftssamling, og selvfølgelig en slags vejledning til misundelsesværdige rejseeventyr af sjov og kulinarisk art. Joie de vivre! En glad komfur, æder, drikker, fejrer, vandrer, skriver og blogger, med vippede fødder fast plantet på en herlig siddepinde i den smukke Okanagan, en sjæl, der definerer vandretrang - et stærkt ønske om at vandre eller rejse og udforske verden-og en ånd, der er hjemme-sød-hjem og for evigt boltrer sig i den uhæmmede Aloha på den forførende Big Island Hawaii. Glorværdigt tilfreds med den viden, at når man laver et parti wontons, er den første wonton lidt af en akavet kamp og sidste wonton i det hele taget er den perfekte lækkerhed lavet med let finesse. Og en stille Ta! Da!


Opskriftsoversigt

  • 4 udbenede center-cut svinekød koteletter (hver ca. 1 in. Tyk og 7 oz.)
  • 3 kopper (to 12 oz. Flasker) smagfuld øl såsom ravøl
  • ¼ kop kosher salt (se noter)
  • ¼ kop fast pakket brunt sukker
  • 1 spsk sorte peberkorn
  • 1 spsk sennepsfrø
  • 1 spsk fennikelfrø
  • 2 fed hvidløg, skrællet og knust
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 rødløg (ca. 1 3/4 lb. i alt), skrællet, halveret på langs og skåret i tynde skiver
  • ⅓ kop æblecidereddike

Skyl svinekoteletter. I en 1 1/2- til 2-quart pande ved medium varme omrøres øl, salt, 2 spsk brunt sukker, peberkorn, sennepsfrø, fennikelfrø og hvidløg, indtil salt og sukker er opløst. Lad blandingen afkøle helt. Læg koteletter i en 2-gallon lynlås plastpose og tilsæt saltlage. Forsegl og afkøl 4 til 6 timer.

Fjern koteletter fra saltlage (kassér saltlage). Skyl koteletterne og dup dem tørre. Hæld olivenolie i en 12-tommers stegepande over medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes koteletter og koges, vendes en gang, indtil det er godt brunet på begge sider, cirka 6 minutter i alt.

Overfør koteletter til en tallerken. Kom løg i gryden. Rør ofte, indtil løgene er meget bløde og brunede, 20 til 25 minutter (sænk varmen om nødvendigt for at forhindre brænding). Rør eddike i og de resterende 2 spsk brunt sukker og kog, skrab bunden af ​​gryden for at løsne eventuelle brunede stykker, indtil væsken er næsten fuldstændig fordampet.

Læg koteletter oven på løgblandingen, og dæk til gryden, indtil koteletterne knap er lyserøde i midten (skåret til test), 6 til 8 minutter.

Læg koteletter på tallerkener og ske løgblandingen over dem.

Kalorier 603 (54% fra fedt) Fedt 36g (lørdag 10g) Protein 43g Kulhydrat 28g Fiber 1g Chol 133mg Natrium Ikke relevant.


Øl-Brined Svinekoteletter

(2 stemmer)

Du skal være logget ind for at tilføje en privat note. Login | Tilmeld

Mine noter

Vi tilføjer opskriften til din opskriftsboks.

Dette blev føjet til din opskriftsboks.

Du skal være logget ind for at tilføje en opskrift. Login | Tilmeld

Del denne opskrift

Disse ølkornede svinekoteletter er så fugtige, så møre og så smagfulde, at du får lyst til at tage knoglen op og nippe til den, så du ikke efterlader noget af godheden. Lav disse lækre svinekoteletter på din udendørs grill om sommeren eller på en grillpande på en regnvejrsdag!

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 kop mørk lagerøl
  • 1 kop vand
  • 2 spsk melasse
  • 2 spsk lysebrunt sukker
  • 2 spsk kosher salt
  • 4 (1 tommer tykke) svinekoteletter med knogler
  • TØRR RUB
  • 1/2 tsk tør sennep
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber

Hvad skal man gøre

  1. I en stor skål kombineres øl, vand, melasse, brunt sukker og salt godt.
  2. Læg svinekoteletter i en stor genlukkelig plastpose, hæld øllage over koteletter og tæt posen. Stil på køl mindst 4 timer eller natten over.
  3. Når du er klar til at tilberede, forvarm grillen til medium eller varm en grillpande over medium varme. Fjern svinekoteletter fra saltlage og tør dem. Kassér saltlage.
  4. I en lille skål kombineres Dry Rub -ingredienserne godt. Drys blandingen jævnt over begge sider af svinekoteletter.
  5. Kog svinekoteletter 8 til 10 minutter på hver side, eller indtil den er ønsket.

Noter

Ernæringen til denne opskrift er et skøn. Marinaden blev målt både i begyndelsen og i slutningen af ​​marineringsprocessen. Ernæring blev beregnet ud fra den mængde marinade, der faktisk blev absorberet. Individuelle resultater kan variere.


Se videoen: Pluma. Med artiskok u0026 tomats-olivenolie emulsion u0026 brændt hvidløg