mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Tørret frugt og nødder Crostata

Tørret frugt og nødder Crostata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 2 1/2 spsk (pakket) gyldenbrunt sukker, delt
  • 2 1/2 spsk smør, smeltet, delt
  • 2 spiseskefulde appelsinblomsthonning
  • 1 3/4 tsk fintrevet appelsinskal, delt
  • 1/2 kop afskallede usaltede naturlige pistacienødder (ca. 2 ounces), delt
  • 3 1/4 kop (pakket) pitted dadler (ca. 4 1/2 ounces), halveret på langs
  • 1/2 kop tørrede tranebær (ca. 2 ounces)
  • 1/2 kop (pakket) halveret stammet tørret sort Mission figner (ca. 3 1/2 ounce)
  • 1 kølet tærte skorpe (halvdelen af ​​15-ounce pakke)
  • 1 kop almindelig sødmælksyoghurt

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Beklæd bagepladen med bagepapir. Pisk æg, 2 spsk brunt sukker, 2 spsk smeltet smør, honning og 1 tsk appelsinskal i en medium skål. Sæt 1 spsk nødder til side til pynt. Tilsæt de resterende nødder og al tørret frugt til skålen med ægblandingen; kast fyld til frakke. Rul skorpe ud på klargjort ark. Skedfyldning i midten af ​​skorpen; spredt ud i et jævnt lag og efterlader 1 1/2- til 2-tommer kant. Fold skorpe kanterne over fyldet, plet lejlighedsvis. Pensl skorpe med resterende 1/2 spsk smeltet smør. Hak reserveret 1 spsk nødder fint. Bland hakkede nødder og resterende 1/2 spsk brunt sukker i en lille skål. Drys over skorpe.

  • Bag crostata, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler i midten, cirka 40 minutter.

  • Rør yoghurt og de resterende 3/4 tsk appelsinskal i en lille skål. Server crostata varm eller ved stuetemperatur med yoghurt med appelsinsmag.

Opskrift af Bon Appétit Test Kitchen,

Ernæringsindhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 425,59 %Kalorier fra fedt 37,2 Fedt (g) 17,58 Mættet fedt (g) 3,28 Kolesterol (mg) 40,64 Kulhydrater (g) 64,29 Kostfibre (g) 4,70 Total sukker (g) 41,58 Netto Kulhydrater (g) 59,59 Protein (g) 7,10 Anmeldelsesafsnit

Opskriftsoversigt

  • 1 kop kogende vand
  • 1 kop tørrede abrikoser, hakket
  • 3 spsk margarine
  • ½ kop flødeost, blødgjort
  • 1 kop hvidt sukker
  • 2 æg
  • 2 kopper universalmel
  • 2 tsk bagepulver
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 kop dadler, udstenede og hakkede

Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør en 9x5x3 tommer brødform.

Hæld kogende vand over abrikosstykker i en lille skål. Fedt nok.

I en anden skål kombineres mel, bagepulver, sodavand, salt og dadler.

I en stor skål flødesmør eller margarine, flødeost og sukker. Pisk æg i, et ad gangen, til det er glat. Rør afkølede abrikoser og vand i. Hæld melblandingen i, og rør til det er fugtet. Vend dejen i smurt 9x5x3 tommer brødform.

Bages ved 350 grader F (175 grader C) i 1 time, eller indtil den er testet færdig. Lad stå 10 minutter. Fjern fra gryden til risten. Fedt nok.


Tørret figenterte


1 Tilbered wienerbrødet, hvis det er nødvendigt. Lad det større stykke dej blødgøre kortvarigt ved stuetemperatur. Læg dejen mellem to plader plastfolie og rul den ud til en cirkel på 12 tommer, cirka 1/8 tommer tyk.

2 Når dejen er klar, fjernes det øverste stykke plastfolie. Brug det resterende ark til at løfte dejen, centrer dejen i en 9- til 10-tommers tærteform med den plastdækkede side opad. Skræl plastfolien af. Pres dejen forsigtigt ind i bunden af ​​formen og langs siderne. Rul kagerullen over toppen af ​​gryden og klip den overhængende dej af. Tryk forsigtigt dejen mod siderne af formen for at skabe en kant højere end kanten af ​​formen. Stil dejen på køl i 30 minutter.

3 I en medium gryde kombineres figner, sukker, juice og vand. Lad det simre ved middel varme. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er tyk, cirka 10 minutter. Lad afkøle 30 minutter. Rør skallen i.

4 Placer ovnristen på det laveste niveau. Forvarm ovnen til 350 ° F. Fordel figenblandingen i bunden af ​​den tilberedte skal.

5 Rul den resterende dej ud til en cirkel på 10 tommer, der er omkring 1/8 tommer tyk. Med et riflet wienerbrødshjul skæres dejen i 1/2-tommer brede strimler. Arranger strimlerne cirka 1 tommer fra hinanden på tværs af marmeladen. Drej tærten en kvart omgang, og læg de resterende strimler på tværs af toppen, så der dannes et gittermønster. Tryk enderne af strimlerne mod siderne af tærten for at forsegle. Pensl dejen med æggeblommen.

6 Bag 35 til 40 minutter, eller indtil wienerbrødet er gyldenbrunt.

7 Lad tærten køle af i gryden på en rist i 10 minutter. Fjern formkanten og lad tærten køle helt af. Drys med konditorisukker. Opbevares tildækket med en stor omvendt skål ved stuetemperatur i op til 24 timer.

Fra "1.000 italienske opskrifter." Copyright 2004 af Michele Scicolone. Anvendes med tilladelse fra udgiveren, Wiley Publishing, Inc. Alle rettigheder forbeholdes.


Tranebær Crostata med ristede pekannødder

  • Forfatter: Abbe Odenwalder
  • Forberedelsestid: 15 minutter
  • Tilberedningstid: 30 minutter
  • Samlet tid: 60 minutter
  • Udbytte: 6 portioner 1 x
  • Kategori: Dessert
  • Metode: Bagning
  • Køkken: Amerikansk

Beskrivelse

Denne tranebærcrostata er den perfekte efterårsdessert. Spækket med tørrede tranebær og ristede valnødder eller pekannødder, denne dessert er lækker!

Ingredienser

1 tilberedt tærte (jeg køber dem rullet i æsken)
Fyldning:
1 c tyk fløde
1/4 c sukker plus 1 T til toppen af ​​crostata
1 c tørrede tranebær
1 1/2 c ristede valnødder eller pekannødder plus 2 T hakket til toppen af ​​crostata
1/4 t kanel
1/2 t vanille- eller ahornekstrakt

Instruktioner

Varm fløde og sukker i en gryde ved middel varme.

Når det er varmt, omrøres og opløses sukkeret. Bring det i kog, juster derefter varmen og lad det simre i 6 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt tranebær, nødder, kanel og ekstrakt. Rør for at kombinere.

Beklæd en 9 "tærteform med plastfolie. Overfør fyldet til tærteformen og fordel blandingen til kanterne. Chill indtil klar til at samle.

Når blandingen er afkølet, forvarmes ovnen til 375. Rul dejen ud i henhold til pakningsvejledningen og læg den på et stykke bagepapir.

Vend den afkølede tranebær- og nøddeblanding på tærtebunden. Fold kanterne af tærtedejen op omkring fyldet, så der efterlades et 4 ″ vindues fyld. Stil på køl i 10 minutter.

I en lille skål piskes en æggeblomme. Pensl over crostataen. Drys med nødder, drys derefter med 1 T sukker. Læg crostata, mens den stadig er på pergament, på bagepladen.

Sæt i ovnen og bag i 30-45 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøl i cirka 15 minutter før servering.

Server med flødeskum eller is.

Noter

*Inkluderer ikke køletid for tranebærblanding.

*Inkluderer ikke tid til afkøling.

*Til en mindre sej konfekt bages i den korte tid.

Nøgleord: crostata, crostata opskrift, crostata vs. galette, tranebær crostata


Tørret frugt og nødder Crostata - Opskrifter

Til wienerbrød : [laver 2 crostatas]

1 c universalmel

2 T granuleret eller superfint sukker

1/4 t kosher salt

1/4 lb [1 pind] smør, godt afkølet og i tern

3 T isvand, plus ekstra efter behov

Til fyldet :

3 mellemstore, modne hvide ferskner

1/2 t ren vaniljeekstrakt

mælk eller sammenpisket æggehvider, valgfrit

turbinado eller vaniljesukker, valgfri

Tredive minutter før du begynder, skal du sætte en stor skål og konditor i køleskabet for at køle af. Dette forhindrer smørret i at varme for meget op under tilberedningen af ​​dejen.

Til wienerbrød, kom mel, sukker og salt i den afkølede skål [eller i en foodprocessors skål - se nedenfor] kast til at kombinere. Tilsæt smørret og rør hurtigt med fingrene for at belægge hver smørterning med melet. Ved hjælp af den afkølede wienerbrødskærer arbejdes dejen hurtigt, indtil smørret er på størrelse med ærter. Mens du stadig skærer med den ene hånd, tilsættes isvandet på én gang, mens dejen fortsætter med at arbejde, indtil lige før den kommer sammen. Vend dejen på et godt meldrysset bord og form den til en flad skive. Pak disken ind i plastfolie og stil den på køl i mindst en time.

Forvarm ovnen til 450 ° F. Beklæd en plade med bagepapir.

Rul dejen til en 11 ″ cirkel på en let meldrysset overflade. Overfør det til pladen.

Til fyldet, bland mel, farin, appelsinskal og vanilje sammen. Skær fersknerne i mellemtynde tynde skiver og tilsæt til skålen for at dække den helt med en tør blanding. Læg ferskenerne på dejcirklen, og efterlad en 1 1/2 ″ kant. Fold forsigtigt kanten af ​​wienerbrødet over frugten og læg den til en kant. Hvis det ønskes, pensles dejen med mælk eller pisket æggehvider og drysses med Turbinado eller vaniljesukker.

Bag crostataen i 20-25 minutter, indtil skorpen er gylden, og fersknerne er møre. Lad crostataen køle af i 5 minutter, og overfør den derefter til en rist ved hjælp af to store spatler. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

*Alternativt, Inas originale opskrift bruger en foodprocessor udstyret med et stålblad: ”Pulser de tørre ingredienser et par gange. Tilsæt smørret og rør hurtigt [og forsigtigt!] Med fingrene for at belægge hver smørterning med melet. Puls 12-15 gange, eller indtil smørret er på størrelse med ærter. Mens motoren kører, tilsættes isvandet på én gang gennem tilførselsrøret. Bliv ved med at trykke på pulsknappen for at kombinere, men stop maskinen lige før dejen kommer sammen. Vend dejen ud på et godt meldrysset bord, rul den til en kugle og form til en flad skive. ” Fortsæt med anvisningerne som skrevet ovenfor.

En tilpasning af Ina Garten Sommerfrugt Crostata fra Barfodet Contessa derhjemme.


Fig, Apple & Valnødtpaj


Jeg var en meget glad kok i løbet af de sidste par måneder efter at have opdaget en gruppe vilde figentræer i marken bag vores ejendom her i Umbrien. Hver anden dag kunne jeg besøge træerne og bringe en kæmpe kurv med fyldige, modne grønne figner hjem. Desværre besøgte jeg træerne i går, og der var ikke engang en eneste figen tilbage at vælge, men efter den dusør, vi har nydt i denne sæson, kan jeg virkelig ikke klage. Jeg lavede denne lækre figen-, æble- og valnødttærte på forskellige måder i løbet af de sidste to måneder, mens vores figner var i sæson og indså, at jeg endnu ikke havde delt den med dig. Det er en enkel fyldning lavet af hakkede figner, æbler i tern, hakkede valnødder, Marsala -vin og krydderier, som jeg forsigtigt koger først for at smelte ingredienserne sammen.

Som jeg har angivet i tidligere indlæg, er jeg ikke fan af Tradewinds -tærtebrød, men den opskrift, jeg bruger her, er fejlsikret og går så let sammen, at jeg ville være glad for at lave en tærte hver dag, hvis jeg havde brug for det. Det producerer også en ekstremt flakende mør skorpe, der er perfekt til møre frugtfyldninger. Den givne wienerbrødsrecept laver dog to tærter, så du kan enten gå videre og lave begge på én gang eller pakke den ene halvdel dejen ind i plastfolie og fryse den til en anden gang. For at skære former ud af din topskorpe som på mit foto, skal du blot bruge en skarp, lille cookie cutter og skære formerne ud, når dejen er rullet, før den lægges over fyldet. Du kan “ adhærere ” de former, du har skåret til den øverste skorpe, ved at bruge mælken som lim.

Billedet øverst viser en traditionel dobbeltskåret tærte beskrevet i opskriften, mens jeg inkluderer et foto af en frit form crostata -type tærte herunder. For at oprette tærte i fri form ruller du blot en cirkel af dej med en diameter på cirka 14 tommer, lægger fyldet i midten og folder derefter over kanterne og klemmer dejen med mellemrum for at hjælpe den med at ligge fladt.


Frugt- og nøddetrøfler lavet med tørrede abrikoser

Disse frugt- og nødttrøfler blev gjort desto bedre, da de brugte mine egne tørrede abrikoser. Dave nåede at sluge dem alle, før jeg kunne få nok fotografier, de var så gode.

Gå direkte til opskriften på frugt- og nøddetrøfler ♥

Jeg har altid opbevaret min håndtaske i bagagerummet, mens jeg kørte. Dette var en vane, jeg startede, da jeg fik min første bil. På det tidspunkt var jeg 18 og i mit sidste år på gymnasiet. Jeg plejede at køre igennem til min kærestes hus om natten, og da det var gennem nogle risikable områder, ville jeg ikke have noget synligt i bilen. I betragtning af at dette var før mobiltelefoner, hvis der var sket noget med mig, ville jeg ikke have kunnet ringe til nogen. Omkring 6 år senere blev smash and grab almindelig praksis i Johannesburg. Jeg kan tydeligt huske, at jeg kørte til Davids arbejde og en, der kastede en mursten mod mit vindue. Vinduet knækkede ikke, og du kunne se vreden på hans ansigt ved dette. Jeg tror, ​​han ville have været mere ked af det, hvis han havde indset, at der ikke var noget for ham at stjæle.

Dagens inspiration ♥ Opskrift på frugt og nøddetrøfler ♥ findes på Lavendel og Lime Klik for at tweet

Jeg efterlader også min håndtaske i min bil, mens vi er på arbejde. Der er ingen grund til, at jeg tager det med på kontoret. Og min bil er inden for mit syn hele dagen og har en alarm, så jeg tvivler på, at nogen vil forsøge at bryde ind i den. Men den anden morgen afstemte jeg min konto, og jeg indså, at en af ​​lapperne stadig var i min tegnebog. Så jeg gik ud til bilen for at hente den, og åbnede ikke bagagerummet helt. Det lukkede på mit hoved, og jeg så stjerner! Blå mærket er fantastisk, og da jeg gik til motionscenter den næste dag, kunne jeg mærke det, da jeg lagde mig til at strække mig lidt. Jeg besluttede at få mig selv til at føle mig bedre ved at lave et parti af disse frugt- og nødttrøfler. De er enkle at lave og lækre at spise!


Glutenfri Vegansk Hakkekødstærte

Glutenfri Vegan Mincemeat Pie var en læseranmodet opskrift til vinterferiesæsonen under en nylig giveaway . Natalie skrev:

Hvis der er en opskrift, jeg gerne vil lave til min mand, som ikke kan have gluten, mejeriprodukter, æg, soja, majs, bønner og nødder, er de traditionelle hakketærter. Jeg har kæmpet for at finde en god opskrift på en wienerbrødskorpe, der ikke bruger smør eller æg og alligevel er flakket og mørt. Hakket kødfyld skal være mindre udfordrende: tørrede frugter, stuvede æbler, måske kokosolie? ... Jeg vil virkelig gerne se, hvad du kan finde på. ”

Jeg kunne ikke lade være med at hoppe på muligheden for at genbesøge denne vidunderlige traditionelle feriedag, og finde en måde at lave den flakede glutenfri, smørfri og æggeløse tærte skorpe. Jeg tilpassede min skorpe til en gluten- og mælkefri version efter en klassisk traditionel opskrift, og det fungerede rigtig godt. Jeg har brugt denne opskrift flere gange siden og det er bestemt en keeper! Det er meget let at lave og kan fordoble som en sød eller salt skorpe afhængigt af hvad du laver.

Af en eller anden mærkelig grund kan jeg kun lide min hakketærte i miniform og jeg lavede derfor denne opskrift til mini glutenfrie veganske hakketærter. . Jeg testede også denne opskrift på 12 større mini -tærter og det fungerede spektakulært. Jeg kunne faktisk bedre lide dem i den større størrelse , men de var så gode, at de ikke nåede frem til billedfasen -). Så op til dig hvordan du vil lave disse —, hvad enten det er minier, større minier eller en større tærte. Uanset hvad, så er glutenfri vegansk hakketærte tilbage som en mulighed ved feriebordet, og det er alt, hvad der betyder noget! )


7. Vin, øl og cider

Planteafledte gærede drikkevarer som cider, øl og vin er en sjov måde at få dit borindtag op på-bare pas på ikke at have for meget! Overdreven alkoholindtagelse og hyppig overstadig drikning kan indeholde kalorier og sukker og forårsage andre problemer. Selvom data om indholdet i cider og øl ikke er bredt tilgængelige, leverer en standard 5 ounce Shiraz Cabernet -vin omkring 1,29 mg bor. Kemisk analyse sætter dette tal tættere på 0,54 mg. 16


Jordbær / Europæisk vild jordbær/ Alpine jordbær (Fragola /Fragolina / Fragola di bosco / Fragola selvatica) (Fragaria / Fragaria vesca)

Vild jordbær af Andrea Costa Creative

Jordbær er en frugt, der er i sæson fra foråret til efteråret. De største producenter af jordbær er Emilia-Romagna, Veneto, og Piemonte. Der er mange jordbærsorter opdelt i tre kategorier: små dyrkede jordbær, store jordbær eller vilde jordbær. De mest almindelige dyrkede sorter er Gorella som er en langstrakt konisk form, som har et fast, intenst rødt kød, der modnes i maj, Pocahontas, som er stor og konisk i form, Aliso den mest almindelige sort dyrket udenfor i syd og i drivhuse i nord, og Belrube som er langstrakt konisk i form og af førsteklasses kvalitet. Den mest almindelige sort af vilde jordbær er Fragola di bosca.

Købe: Køb økologiske dyrkede jordbær, da ikke-økologiske jordbær kan sprøjtes med en masse kemikalier. De skal være skinnende, fyldige, og bladene skal være lyse grønne og se friske ud. De skal være bløde og saftige, ikke hårde eller knuste. Kontroller omhyggeligt, at de ikke har huller, skimmelsvamp, bløde pletter eller brune pletter. Jordbærens farve og størrelse angiver ikke smag. Lugt dem for at se, om de lugter af jordbær. Jo mørkere farven for denne sort (nogle er naturligt lysere i farven) indikerer, at de bliver sødere. Hvis de købes løst, skal du kun pakke 200 gram ad gangen for at sikre, at de ikke knuser hinanden.

Europæisk vild jordbær/ alpine jordbær (Fragolina / Fragola di bosco / Fragola selvatica) (Fragaria vesca) er små bær, der er intens parfumeret og har en intens smag med et strejf af kandiseret violet smag. De skal være meget friske, da parfume og smag hurtigt forsvinder. Vilde jordbær er fremragende, men sjældne. De er bløde og lidt mørkere i farven.

Butik: Jordbær er skrøbelige og meget letfordærvelige, når de høstes, når de er modne. Læg køkkenpapir på en bakke og læg jordbærene ud. Efterse bærene for skimmelsvamp eller bløde pletter, og kassér dem. Meget faste bær kan opbevares ved stuetemperatur i 12 timer for at modnes. Meget modne jordbær kan køles i op til to dage.

Forberede: Skyl med koldt vand, fjern stilken og server.

Spise: Jordbær spises ofte frisk i saucer (composta di fragole), kager (charlotte di fragole), tærter (crostata alla frutta), semifreddo (semifreddo alle fragole), gelato eller sorbet (sorbetto di fragole). Friske jordbær kan skæres (fragole romanoff, fragole al vino bianco, sottobosco). Vilde jordbær kan spises med meget gammel balsamicoeddike i topkvalitet. De kan også tilberedes og laves til marmelade. Syltetøjet kan bruges til at fylde kiks, wienerbrød og tærter (crostata di fragola). Jordbær laves også til likør (fragolino).

Tarocco- Se Orange

Uva passa– Se Grape

Uvetta– Se Grape

Vin must sirup - Se drue

Hvis du er ny her, kan du abonnere via e-mail. Tak for besøget!


Se videoen: Amors æble med et hjerte af honningkage og tørrede frugter