Nye opskrifter

Dessertterte med kirsebær og flødeost

Dessertterte med kirsebær og flødeost


  • Til dejen:
  • 80 g smør
  • 75 g gammel
  • 1 eller
  • 200 g mel
  • 1/2 pose bagepulver
  • Til kirsebærfyld
  • 1 krukke kirsebærkompot 400 g
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk majsstivelse
  • Til cremen ovenfor:
  • 2 æg
  • en knivspids salt
  • 80 g sukker
  • 400 g flødeost (jeg brugte gervita)
  • 1 pose vaniljesukker
  • vaniljeessens
  • 3 spsk olie
  • 130 g mel
  • 1 tsk revet bagepulver

5

Gherca Daniela

Sensationelle kokke

Tags: dessertterte med kirsebær og flødeost, tærte, kirsebær, fløde, ost, smør, sukker, æg, mel, kirsebærkompot, frugt desserter, opskrifter Slik

Portioner: 6

Forberedelsestid: mindre end 90 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Dessertterte med kirsebær og flødeost:

Til dejen:

Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland dem i hånden, indtil du får en dej, der ikke klistrer og er elastisk.

Til fyldet:

Tilsæt al kompotten fra krukken i en stor kedel sammen med kirsebærene sammen med sukkeret og lad det stå på ilden i 8-10 minutter. Tilsæt stivelsen opløst i 3 spsk koldt vand og lad det koge ved svag varme under konstant omrøring, indtil vandet fra kompotten er tyknet.

Sæt til side og lad afkøle helt.

Til cremen:

Adskil æggene, pisk æggehviderne med en knivspids salt, tilsæt derefter sukkeret, når det er opløst, tilsæt æggeblommerne, en ad gangen. Tilsæt flødeost, vaniljesukker, vaniljeessens og olie i den opnåede dej, bland og tilsæt til sidst mel med bagepulver. Bland igen, indtil du får en homogen dej.

I en tærteform (28 cm) smurt med smør på hele overfladen spredte jeg dejen (og på kanterne), derefter lagde jeg kirsebærfyldet og ovenpå tilføjede jeg flødeost. Let nivelleret og sæt bakken i den varme ovn i cirka 1 time, eller til den bruner pænt ovenpå.

Når den er klar, lad den afkøle helt, og pulver den derefter med pulveriseret sukker.

Tips sider

1

Du kan bruge enhver kompot, du kan lide!

2

Du kan putte sukker efter din smag!


Kirsebærkage og mandelcreme

Cherry tærte og mandelcreme & # 8211 meget velsmagende tærteopskrift med sæsonbetonede frugter og en særlig creme. Denne dessert ser sofistikeret ud, men den er lettere at forberede, end du tror.

Kirsebær er min yndlingsfrugt. Måske fordi jeg blev født i kirsebærmåne, men jeg tror, ​​min kærlighed til disse frugter kommer fra barndommen.

Min bror og min fætters døtre og jeg klatrede ind i min tantes kirsebær og plukkede kirsebær først, efter at vi havde fået nok.

Jeg tror, ​​de var de største kirsebær, jeg nogensinde har set, og de store, kødfulde frugter var så søde og gode, at jeg ikke behøvede andet til dessert.

Jeg ville ønske, at når jeg flyttede ind i huset, ville jeg have mit eget kirsebær, og mit barn ville klatre ind i det og plukke frugten.

Desværre købte jeg en kirsebær, der modnes for tidligt, og jeg kan ikke spise frugten, fordi stæren formår at mætte foran mig med alt, hvad der ikke ødelægger regnen.

Denne tærte med kirsebær og mandelcreme er som en glæde for min sjæl. Fra den første skive til den sidste nyder jeg som et lille barn enhver tekstur, smag og aroma, jeg møder.

Du kan blive overrasket over, at jeg valgte at skære kirsebærerne i halve. Forklaringen er meget enkel: de var meget modne, og der er en risiko for, at væsken, de efterlader, vil påvirke cremens struktur.

Jeg vil bruge dem hele i en simpel tærte, som den amerikanske.

Hvis du kan lide kirsebær lige så meget som jeg kan lide dem, så bør du prøve denne opskrift. Jeg har andre forslag til dig - bare klik på opskriftstitlen, så bliver du omdirigeret til den opskrift:

Denne mandelcreme er dybest set en frangipaniscreme, men jeg brugte ikke mel, fordi ægget var relativt lille, og konsistensen forekom mig perfekt. Hvis du vil følge opskriften, tilsættes en spiseskefuld mel (25-30 g).

Dejen er let at forberede, men du skal huske på, at det er vigtigt, at smørret er meget koldt. behandl dejen hurtigt, uden at insistere for meget på at ælte den, så smørret ikke smelter.

Men alligevel sætter du det i køleskabet for at hvile i 60 minutter.

Bagetiden varierer meget afhængigt af den anvendte form og ovnens effekt.

Vi anbefaler bakkerne med aftagelig bund. Hvis du ikke har en sådan form, skal du bruge to strimler bagepapir længere end bakken, anbragt i form af et kryds under dejen. på denne måde løfter du let tærten fra bakken.

Når det er sagt, efterlader jeg dig med listen over ingredienser og hvordan du tilbereder den cherrytærte og mandelcreme i videoformat, men også forklaret trin for trin.

INGREDIENS:

Til bordpladen:

Til mandelcreme:

Til påfyldning:

300 g kirsebær (udstenede skæl)

1/2 tsk revet citronskal

1 spsk mel

Du kan finde forberedelsen i videoformat her:

Tilberedning af tærter med kirsebær og mandelcremer begynder med bordpladen.

Jeg kom mel, en knivspids salt, flormelis og meget koldt smør i tern i en skål. For at det ikke skulle varme op og smelte af håndens varme, blandede jeg det først med en gaffel, derefter æltede jeg det hurtigt i hånden, indtil jeg fik en sandet sammensætning.

Jeg tilføjede det sammenpiskede æg, eddike og meget koldt vand og æltede dejen så hurtigt jeg kunne. Eddike hjælper dejen med at blive mør, den vil ikke føles god efter bagning. Da dejen blev glat og homogen, pakkede jeg den ind i en madfolie og lagde den i køleskabet i en time.

I løbet af denne tid forberedte jeg cremen. Jeg hakkede mandlerne med skrællen så fint som muligt.

I en skål kom jeg det bløde smør, florsukker og en knivspids salt. Da sammensætningen blev cremet, indarbejdede jeg et æg, derefter tilføjede jeg hakkede mandler og kanel. Jeg satte også cremen i køleskabet i 30 minutter.

Jeg dryssede lidt mel på arbejdsbordet, derefter spredte jeg dejen. Jeg målte med den form, som jeg skulle lægge den i, derefter skar jeg dejen rundt om den. Jeg anbefaler at bruge en tærte med en aftagelig bund, der kan være lavet af det samme materiale eller glas.

Ved hjælp af en twister flyttede jeg bordpladen til bakken. Jeg sørgede for at skære dejen i samme højde, så prikkede jeg den med en gaffel for ikke at svulme op, når den blev bagt.

Jeg lagde cremen på disken og nivellerede den. Jeg skærer de pitted kirsebær i halve. For ikke at efterlade væske dækkede jeg dem med mel, derefter lagde jeg dem over mandelcremen. For at balancere sødmen i fløde og frugt rev jeg lidt revet citronskal.

Fra de resterende kanter af dejen spredte jeg et nyt ark og lavede en dekoration, men du kan give afkald på det, fordi cremen vokser og dækker det meste.

Jeg bagte tærten i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 45 minutter. Du kan kontrollere, om den er klar efter 40 minutter.

Jeg lod tærten køle helt af, så skiver jeg den.

Jeg håber, at du vil prøve opskriften og efterlade mig i kommentarerne, hvor meget du kan lide den.

Du kan også finde mig på Instagram her.

Hvis du kan lide at dele dine opskrifter, venter jeg på dig i gruppen Jeg laver mad med venner.


Fremstillingsmetode

Topforberedelse: Bland sukkeret med det bløde smør (ved stuetemperatur) og vaniljesukker, indtil vi får en homogen creme. Tilsæt æggene, et efter et, og bland indtil det er perfekt indarbejdet (hvis smørcremen efter tilsætning af ægget får et snittet udseende, vær ikke bange, det vil komme sig fuldstændigt, når vi tilsætter melet). Bland melet med bagepulveret, sigt det, og tilsæt det til smørcremen sammen med mælken, skiftevis. Vi får en temmelig tæt, men homogen dej. Forberedelse af valmuefrøfyldning: Bland valmuefrøene med sukkeret og formalet dem i en foodprocessor, cirka 2 minutter, hvis du vil have dem til at føle eller 4 minutter, hvis du vil have det meget fint. Tilsæt derefter æg, koldt smeltet smør, sukker, vaniljesukker eller lidt romessens og mel blandet med bagepulver. Bland indtil det er helt homogent. Tilberedning af flødeostfyldning: Bland ricotta / godt drænet koost med koldt smeltet smør, let sammenpiskede æg med en gaffel, sukker, vaniljesukker og mel blandet med bagepulver og derefter sigtet. Hvis du vil, kan du også tilføje citronskal, appelsiner, rosiner eller chokoladebønner. Tærtsamling: Tapet en 26 cm rund form med et stykke bagepapir passeret gennem en strøm af koldt vand og derefter presset meget godt. Tilsæt dejen til toppen og niveau den. Tilsæt valmuefrøfyldningen, jævn den forsigtigt, og tilsæt ostefyldet over valmuefrøene. Sæt tærten i den forvarmede ovn ved 180 & degC, på det andet trin fra bund til top, traditionel funktion (bund- og overvarme) og bag i 30-35 minutter. Bagetiden er meget vigtig for denne tærte, for hvis du lader den stå for længe, ​​kommer den ganske tør ud. Efter 30 minutter stikkes en tandstikker i tærten. Hvis det kommer lidt fugtigt ud på grund af ostefyldet, fjernes tærten fra ovnen (osten stivner, efter at den er afkølet). Hvis tandstikken kommer ud af tærten med spor af valmue eller bordplade, skal du holde den i yderligere 3-4 minutter og gentage tandstikketesten. Fjern tærten fra ovnen, og lad den afkøle i 2-3 minutter i formen, fjern den derefter forsigtigt og lad den afkøle på en grill. Umiddelbart fjernet fra ovnen er den meget hævet, og efter den er afkølet er den tilbage, men meget meget lidt. Pulver det med vaniljesukker og server det, når det er koldt.


Ostekage med kirsebær

Ostekage med kirsebær fra: smør, strørsukker, æg, vaniljesukker, mel, bagepulver, brødsmuler, ost, citronskal, citronessens og kirsebær.

Ingrediens:

Til bordpladen:

  • 7 spsk usaltet smør
  • 3/4 kop gammel hoste
  • 1 bundet æg
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 1-1 / 2 glas plus 2 spsk mel
  • 1 tsk bagepulver
  • kiks

Til cremen:

  • 250 g flødeost
  • 7 spsk mel
  • 4 æg
  • skræl af 1 citron
  • 3/4 gammelt glas
  • citron essens
  • 1 glas mælk
  • 1 kop usaltet smør
  • frosne kirsebær

Fremstillingsmetode:

Bland smør, sukker, æg og vaniljesukker med mel og bagepulver. Lad stå i køleskabet i mindst 1 time. Kombiner 250 g flødeost med 250 g creme fraiche, mel, 4 æggeblommer, citronskal og sukker i en skål.

Smør en form med smør og beklæd bunden og kanterne med brødkrummer. Pres dejen til toppen over hele formens længde og lidt i kanterne, prik den med en gaffel og sæt den i ovnen.

Opvarm mælk og smør med en vaniljestang ved svag varme, indtil smørret smelter. Stam gennem en fin sigte ved at trykke på vaniljestangen.

Tilsæt ostesammensætningen og bland godt. Pisk 4 æggehvider og bland dem gradvist i flødesammensætningen.

Fjern toppen fra ovnen uden at bage helt. Drys kirsebærene, hæld derefter flødeosten ovenpå i et jævnt lag. Lad i ovnen i 30 minutter.


Til dejen: Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland dem i hånden, indtil du får en dej, der ikke klistrer og er elastisk.

Til fyldet: Tilsæt al kompotten fra krukken sammen med kirsebærene i en stor kedel sammen med sukkeret og lad det stå på ilden i 8-10 minutter. Tilsæt stivelsen opløst i 3 spsk koldt vand og lad det koge ved svag varme under konstant omrøring, indtil vandet fra kompotten er tyknet. Sæt til side og lad afkøle helt.

Til fløden: Adskil æggene, pisk æggehviderne med en knivspids salt, tilsæt derefter sukkeret, når det er opløst, tilsæt æggeblommerne, et ad gangen. I den opnåede dej tilsættes flødeost, vaniljesukker, vaniljeessens og olie, blandes og til sidst tilsættes mel med bagepulver. Bland igen, indtil du får en homogen dej. I en tærteform (28 cm) smurt med smør på hele overfladen spredte jeg dejen (og på kanterne), derefter lagde jeg kirsebærfyldet og ovenpå tilføjede jeg flødeost. Let nivellering og sæt bakken i den varme ovn i ca. 1 time eller til de er pænt brune ovenpå. Når den er klar, lad den afkøle helt, og pulver den derefter med pulveriseret sukker.


Daglige opskrifter

Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland dem i hånden, indtil du får en dej, der ikke klistrer og er elastisk.

Tilsæt al kompotten fra krukken i en stor kedel sammen med kirsebærene sammen med sukkeret og lad det stå på ilden i 8-10 minutter. Tilsæt stivelsen opløst i 3 spsk koldt vand og lad det simre under konstant omrøring, indtil kompotvandet er tyknet.
Sæt til side og lad afkøle helt.

Adskil æggene, pisk æggehviderne med en knivspids salt, tilsæt derefter sukkeret, når det er opløst, tilsæt æggeblommerne, en ad gangen. Tilsæt flødeost, vaniljesukker, vaniljesukker og olie i den opnåede dej, bland og tilsæt til sidst mel med bagepulver. Bland igen, indtil du får en homogen dej.

I en tærteform (28 cm) smurt med smør på hele overfladen spredte jeg dejen (og på kanterne), derefter lagde jeg kirsebærfyldet og ovenpå tilføjede jeg flødeost. Læg vandret let og sæt bakken i den varme ovn i cirka 1 time, eller til den bruner pænt ovenpå.

Når den er klar, lad den afkøle helt, og pulver den derefter med pulveriseret sukker.

Tips:
1. Du kan bruge enhver kompot, du kan lide!
2. Du kan putte sukker efter din smag!


Cherrytærte og mandelcreme


Fremstillingsmetode:
For skorpen vi laver en mør dej, kun vi bruger ikke æg eller fløde eller mælk. Tilsæt sigtet mel, en knivspids salt, pulveriseret sukker og smør i tern i en skål. Bland i hånden, som med enhver dej, indtil smørret er indarbejdet og en smuldrende dej resulterer. Vi pakker det ind i en plastfolie og lader det køle af, indtil vi laver fyldet.

Til fyldet:
I en skål blandes smørret med pulveriseret sukker. Tilsæt et æg, og bland det, indtil det er godt indarbejdet. Bland mandelmelet med melet og inkorporer det i sammensætningen, tilsæt den flydende fløde, men ikke slået.
På et meldrysset bord fordeles skorpe dejen i en cirkel, som vi derefter fordeler i form af en tærte på 20 cm.
Hæld mandelcremen over tærte dejen. Vi placerer de udstødte kirsebær i cirkler.


Ostekage med kirsebær og chokolade

Jeg kan godt lide at tilberede desserter hele året rundt & ndash og ja, jeg mener enhver form for dessert! Endnu, Jeg foretrækker at bage tærter, cookies og andre kan lide det mere i de kolde måneder på det samme system, jeg foretrækker at tilberede flere desserter frisk og køligt forår og sommer.

Ostekage site er en af ​​de desserter, der for mig simpelthen betyder & ldquovara & rdquo, uanset om vi refererer til den originale opskrift (dvs. den, der skal bages i ovnen) eller den, der ikke kræver bagning. Uanset den valgte tilberedningsmetode er en ting sikker: ostekagen serveres kold, direkte fra køleskabet. Og netop derfor er det en af ​​de mest forfriskende desserter, du kan lave! & # 128578

Cheesecake er uden tvivl en af ​​de mest elskede desserter i verden. Og hvis du ikke ved meget om dets historie, vil jeg fortælle dig et par ting, før du begynder at lave denne ostekage med kirsebær og chokolade.

Den første ostekage i historien blev attesteret i det antikke Grækenland af den græske fysiker Aegimus, i det 5. århundrede f.Kr. Denne fysiker skrev en bog om & bdquoarta & rdquo at lave cheesecake & ndash omtrent lige så meget som han kunne lide denne dessert! Så det ser ud til, at vi trods alt ikke er så forskellige, selvom det adskiller os gennem århundreders historie.

De ældste opskrifter på ostekager findes i Cato den ældres bog Fra Agri Culture, som indeholder opskrifter på tre cheesecake -kager: libum, savillum og moderkage. Disse var faktisk forberedt til religiøse formål, og af alle tre lignede & bdquoplacenta & rdquo tættest på dagens ostekage, fordi den havde en bordplade, der skulle tilberedes og bages separat fra fyldet.

Ostekage, som vi kender den, var først "kendt" før i det 18. århundrede. Året 1872 var meget vigtigt for denne type dessert fordi så opfandt amerikanerne det flødeost & bdquomoderna & rdquo, som vi alle kender nu. På trods af navnet cheesecake (kage, der betyder kage), er denne type dessert ikke klassificeret som en kage. De fleste siger ja mere som en tærte. Så der er nogle debatter om dette emne.

Lad os fortsætte. Jeg tror, ​​vi alle ved, at der er to hovedtyper af ostekage, ikke sandt? Med bagning og uden bagning. Desuden adskiller ostekagen meget afhængigt af den region, hvor du vil prøve den. For eksempel er der i Sydafrika en række forskellige cheesecake -sorter, de mest populære er flødeskum, flødeost og gelatine til fyldet, og toppen er lavet af fordøjelseskiks og smør. Denne type ostekage bages normalt ikke.

Hvis vi går videre mod Asien vi finder forskellige smag af cheesecake som matcha, litchi og mango & ndash meget mere eksotisk, så. Den asiatiske cheesecake har også en lettere smag, den er luftigere og mere luftig. Indianerne har også deres egen version af cheesecake & ndash det hedder chhena poda. Det er en type ostekage, der fremstilles ved at bage en blanding af chhena (en type hytteost), sukker og NØDDER.

Europæiske ostekager ligner mere hinanden, men vi finder små forskelle mellem landene. For eksempel, tyskerne kan ikke lide det at bruge et klassisk kageblad, men foretrækker i stedet en dej. I England og Irland, er ostekage normalt lavet med et smuldrende cookie -ark, over hvilket smør tilsættes.

Det mest interessante er, at engelsk cheesecake normalt har en frugt topping i kompott, og ikke frisk, de mest populære muligheder er sorte kirsebær, sort blåbær, jordbær, passionsfrugt, hindbær og selvfølgelig, citroncreme. Den mest interessante type cheesecake findes dog i Skotland - en salt cheesecake med laks. Uventet, ikke sandt? & # 128578

Og selvfølgelig ville denne artikel ikke være komplet, hvis jeg ikke nævnte den klassiske New York -ostekage, der har en creme fra ostecreme, men også creme fraiche. Det er en rig, tæt og meget cremet ostekage, bagt to gange, hvilket giver den en helt unik smag og tekstur.

Nævnte jeg, at denne opskrift på cheesecake med kirsebær og chokolade er 100% vegansk (fastende)? Ja, ja, det er muligt at udskifte alle ingredienserne i en ostekage og gøre den vegansk, faktisk er det meget let! Du skal bare være lidt opmærksom på den opskrift, jeg skrev herunder, og du vil ikke være i stand til at fejle, jeg lover!

Dagens cheesecake kræver i øvrigt ikke bagning, så den er ekstremt let at lave. Den sværeste del vil vente på, at den hærder i køleskabet, tro mig! ). Så hvis du har alle de nødvendige ingredienser og en god blender, kan du komme i gang allerede.

Afslutningsvis nævner jeg kun, at chokolade og kirsebær er en helt vidunderlig kombination. Især friske kirsebær! Skal jeg tilføje noget andet? Jeg tror ikke, så jeg ønsker dig mere madlavning! & # 128578

Personlige madplaner og video træning Køb en personlig madplan i dag! [X_button shape = & rdquosquare & rdquo size = & rdquomini & rdquo float = & rdquonone & rdquo target = & rdquoblank & rdquo href = & rdquo https://shop.gourmandelle.com/?utm_source=mainsite&utm_medium=site&utm__ info = & rdquonone & rdquo info_place = & rdquotop & rdquo info_trigger = & rdquohover & rdquo]JEG VIL have en MASSEPLAN![/ x_knap]


Schweizisk tærte med ost og kirsebær

For flere kulinariske lækkerier, besøg opskriftens websted ved Unica.ro .


Bordplade: bland smør, sukker, æg og vaniljesukker med mel og bagepulver. Lad stå i køleskabet i mindst 1 time.

► Kombiner kvarkost eller 250 g flødeost med 250 g creme fraiche, mel, 4 æggeblommer, citronskal og sukker i en skål.

► Smør en form med smør og beklæd bunden og kanterne med brødkrummer. Pres dejen til bordpladen over hele formen og lidt i kanterne, prik den med en gaffel og sæt den i ovnen.

► Opvarm mælk og smør med en vaniljestang ved svag varme, indtil smørret smelter. Stam gennem en fin sigte ved at trykke på vaniljestangen. Tilsæt kvarkostsammensætningen og bland godt. Pisk 4 æggehvider og bland dem gradvist i flødesammensætningen.

► Fjern toppen af ​​ovnen uden at bage den helt, men den er let farvet. Drys kirsebærene, hæld derefter kvarkcremen ovenpå i et jævnt lag. Lad i ovnen i 30 minutter. Pulver med sukker.