Nye opskrifter

Skinke og bønnesuppe opskrift

Skinke og bønnesuppe opskrift


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Suppe
  • Bønne- og linsesuppe
  • Bønnesuppe

Bedste brug jeg nogensinde har fundet til skinkerester! Sørg for at gemme skinkesaften og afkøle dem, så du kan fjerne fedtet og efterlade de lækre juicer for at smage suppefondet.

173 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 6

  • 1 (500 g) pakke tørrede haricotbønner, gennemblødt natten over
  • 3,5 L (6 3/8 pints) vand
  • 1 rest skinkeben med kød påsat
  • 1 løg, fint hakket
  • 2 gulerødder, skåret i skiver
  • 2 stilke selleri, i tern
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1/4 tsk friskkværnet sort peber
  • 1/2 tsk paprika

MetodePrep: 20min ›Kog: 2 timer› Klar om: 2 timer20min

  1. Tilsæt vand, skinkeben og færdigblødte bønner i en stor gryde. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre, indtil bønner er tæt på bløde.
  2. Fjern ben og skær det resterende kød af. Fjern 1/3 af bønner og mos med kartoffelmasker eller foodprocessor.
  3. Kom skinke og bønner tilbage i gryden og tilsæt løg, gulerødder, selleri, hvidløg, peber og paprika. Hvis du bruger saften fra en tidligere kogt skinke, tilføj nu. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og server.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(192)

Anmeldelser på engelsk (141)

af Nicole

Ændrede ingrediensmængder. Fantastisk måde at bruge rester af skinke på. Jeg fordoblede grøntsagerne. Selv teenagerne spiste dette. Kogt på simmer hele dagen - tykkere pænt. Frostede godt.-24. juli 2008

af BAJATHECAT

Absolut den bedste smagende suppe. Vi kunne ikke stoppe med at spise det.-24. juli 2008

af DESIREENROI

Lavede denne suppe i går, og den smagte fantastisk. Jeg fandt det ikke i det mindste intetsigende..Jeg rystede simpelthen en fantastisk mængde af de krævede krydderier til plus en knivspids salt. En lækker suppe.-24. juli 2008


Opskriftsoversigt

  • 2 kopper varmt vand
  • 2 tsk kylling bouillon granulat
  • 2 dåser Store nordlige bønner
  • ⅓ kop gulerødder i tern
  • ⅓ kop løg i tern
  • 1 lille stilkselleri, i tern
  • ½ tsk hakket hvidløg
  • 1 laurbærblad
  • ¼ tsk stødt sort peber
  • ½ (8 ounce) færdiglavet skinkebøf, i tern
  • salt efter smag

Bring vand i kog i en gryde, tilsæt kylling bouillon og rør indtil det er opløst.

Tøm og skyl 1 dåse Great Northern -bønner. Reducer varmen til lav, og rør afdrygte bønner og resterende dåse med udrænede bønner i bouillonblandingen i gryden. Tilsæt gulerødder, løg, selleri, hvidløg, løvblad og sort peber til gryden, bring suppen i kog.

Rør skinke i suppen, reducer varmen til lav og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 30 minutter. Smag til med salt.


Brug af en skinkeben i suppen

Hver gang du laver en skinke med ben i, i stedet for bare at smide skinkebenet, får dine øre til at gå længere ved at piske denne store suppe op. Nu behøver du ikke have en skinkeben til denne suppe, MEN det giver helt sikkert mere smag. Hvis du ikke bruger en skinkeben for at tilføje smag, kan du i stedet tilføje en skinkebaseret smag.

Uanset hvad, skal du bruge mindst 4 kopper skinke i tern.

Lad & aposs komme i gang med ingredienserne til denne fantastiske suppe!


Skinke og bønnesuppe opskrift - Opskrifter

RELATEREDE OPLYSNINGSINDSAMLINGER

Dæk bønnerne med vand i en stor gryde. Kog op. Skru ned for varmen og lad det simre i 3 eller 4 minutter. Fjern fra varmen, dæk til, og lad stå i 1 eller 2 timer. Alternativt eller, kan bønnerne lægges i blød natten over i en overdækket pande. Tøm ikke ud.

Bring bønnerne og væsken i kog. Tilsæt en stor kødfuld skinkeben eller skinkehøg, løg, selleri, hvidløg, timian, peber og laurbærblade. (Skinke er salt, og du bør ikke tilføje salt - lad dine gæster tilføje det selv ved bordet, så de passer til deres smag).

Reducer varmen, dæk til, og lad simre ved meget lav varme i 1 time, eller indtil bønnerne er næsten møre. Fjern knogle- eller skinkehagerne.

Når skinken er kølig nok til at håndtere, fjernes det resterende kød fra knoglerne og hakkes.

Tilsæt kødet tilbage til suppen. Tilsæt kartofler og gulerødder. Fjern 1/2 kop suppe bouillon og rør suppe bunden i indtil opløst tilføje dette tilbage til suppen.

Dæk til og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, eller til grøntsagerne er møre.

Dette er en vidunderlig suppe, og der er mange variationer. Vi serverer normalt dette med pasta (f.eks. Ziti eller penne, nudler eller spaghetti). Marinebønner kan bruges i stedet for baby limabønner, eller spaltede ærter er bare gode. Hvis du har rester af skinke, kan den blive ternet og tilsat suppen i løbet af de sidste 15 minutter.


Nem skinke- og bønnesuppe:

Forbered som ovenfor, undtagen udelade tørre marine bønner, skinkehocks og vand. Kog løg og selleri i smør som beskrevet i trin 2. Tilsæt 4 kopper kylling bouillon, 1 kop kogt skinke (5 ounces) og to 15-ounce dåser marinebønner, skyllet og drænet sammen med timian, sort peber og bay blad. Undlad salt. Kog op, reducer varmen. Simre uden afdækning i 10 til 15 minutter eller indtil den er opvarmet. Gør 5 portioner (7 kopper). Per 1 1/3 kopper: 315 kal., 6 g totalt fedt (2 g mættet fedt), 25 mg kol., 2.023 mg natrium, 46 g carbo., 11 g kostfibre, 21 g protein. Daglige værdier: 6% vit. A, 10% vit. C, 12% calcium, 22% jern. Udvekslinger: 1/2 grøntsag, 3 stivelse, 1 1/2 magert kød


Hvad er der i en bønnesuppe -blandingspose?

Der findes forskellige typer bønnesuppesække på markedet. Du behøver ikke købe forskellige typer sækkestole for at lave din egen blanding. Hver pose indeholder forskellige typer bønner og koster ikke mange penge.

Du kan finde 5, 8, 13, 15, 16 blandede poser med bønnesuppe til køb i dit foretrukne supermarked. Bønnesorten afhænger af producenten. Jo flere bønner, jo mere nærende bliver dit måltid.

Bønner er en basisfødevare, er højt i aminosyrer, byggestenene i protein og indeholder nogle sundhedsmæssige fordele.


Opskriftsoversigt

  • 1 (16 oz.) Magert skinkebøf
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stort løg, i tern
  • 1 bundt grønne løg, hakket
  • 2 store gulerødder, i tern
  • 2 selleriribber, i tern
  • 1 spsk suppeunderlag med krydret skinke
  • ½ tsk peber
  • 2 (15 oz.) Dåser marinebønner, drænet
  • 2 (15 oz.) Dåser cannellini bønner, drænet
  • 1 (15 1/2 oz.) Dåse med sorte øjne, drænet
  • 4 store Yukon guld kartofler, skrællet og i tern (ca. 2 lb.)
  • Pynt: Fald kartoffelblade

Trim fedt fra skinkebøf hakket skinke groft. Reserveben.

Kog skinke i varm olie i en hollandsk ovn ved medium høj varme, omrør ofte, 6 til 8 minutter eller indtil den er brunet. Tilsæt løg i tern og de næste 5 ingredienser, og svits og steg i 5 minutter, eller indtil løget er mørt.

Rør i reserveret skinkeben, marinebønner og de næste 3 ingredienser tilsæt vand til dækning. Kog låg på, reducer varmen til lav og kog under omrøring lejlighedsvis i 45 minutter. Fjern og smid knoglen inden servering. Pynt, hvis det ønskes.

Skinke-og-bønnesuppe med frisk spinat: Forbered opskriften som anvist, omrør 1 (5 oz.) Pakke frisk babyspinat, grundigt vasket, lige før servering.


  • Tilbered suppen: Tilsæt olien i en stor suppegryde ved middel varme. Rør løg, gulerødder og selleri i. Kog i et par minutter, indtil løget bliver mørt. Tilsæt hvidløg, skinke, skinkeben, pastinak, laurbærblade og bouillon. Kog ved høj varme, sænk derefter til medium varme og kog i 30 minutter.
  • Afslut suppen: Tilsæt bønner, spidskommen, timian og krydr let med salt og peber. Lad alt koge i yderligere 30 minutter, fjern derefter knoglen, laurbærblade og pastinak. Smag til.

Ja! Hvis du ikke har en skinkeben, bare springe den plejede at smage suppen. Du kan tilføje nogle ekstra urter og krydderier til at bygge mere smag, hvis du føler, at den mangler uden knoglen. Brug af en suppeforstærker som bouillon eller vegeta er en god måde at tilføje smag på.


Til lager:

  • 1 kødfuld hambone fra en rest skinke
  • 16 kopper vand
  • 5 kviste persille
  • 1 mellemstort løg, i kvarte
  • 2 gulerødder, skrællet, skåret i stykker
  • 2 ribben selleri, med blade, skåret i stykker

Til suppen:

  • 1 spsk rapsolie
  • 1 stort løg, skrællet, hakket
  • 2 store gulerødder, skrællet, skåret i 1/4-tommers tykke stykker
  • 3 ribben selleri, skåret i skiver
  • 1 1/2 til 2 kopper rest skinke i tern
  • 1 krukke (32 ounces) Store nordlige bønner, drænet, skyllet
  • 1/4 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 1/2 kop hakket persille (valgfrit)

Opbevaring, frysning og genopvarmning

  • At lagre: Opbevar rester af skinke og bønnesuppe i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
  • At fryse: Læg rester af suppen i en lufttæt beholder, der kan fryses, og frys i op til seks måneder. Du kan også bruge en Ziplock -pose til at fryse, bare klem så meget luft ud som muligt og læg den fladt for at fryse grundigt ned. Det bliver lettere at opbevare på denne måde, efter at den har frosset fast.
  • For at genopvarme: Zap nedkølet madrester i mikrobølgeovnen med 30 sekunders mellemrum, indtil den ønskede varme er nået, eller lad det simre i en lille stolpe over medium-lav varme. Undgå at koge. Hvis du bruger frosne rester, lad dem tø i køleskabet natten over. Følg derefter vejledningen til genopvarmning på komfuret. Du kan også mikrobølgeovn, men du risikerer at efterlade “kolde lommer ” i suppen, så det er bedst at simre på komfuret og sikre, at det bliver jævnt opvarmet hele vejen igennem. Tilsæt lidt bouillon eller vand, hvis det er nødvendigt for at tynde det ud, og nyd det!

Se videoen: De 5 bedste langsomkomfurer, du kan købe i 2021