Nye opskrifter

Perfekt til brombær, på en seng af mandelkiks

Perfekt til brombær, på en seng af mandelkiks


1. Forbered en kagefad (ca. 11 x 25 cm, 1 1/2 liter), som du pakker ind med plastfolie af mad. Forsigtig! Hvis formen er større, skal du ændre sengens mængder, ellers bliver den tynd, ujævn og utilstrækkelig. Jeg supplerede beløbet for sengen.

2. Forbered to kedler / gryde + tyk kedel til bain-marie. Den store koges med nok vand til at inkludere den delvise kedel.

2. I gryden, homogeniser æggene let med en pære eller røremaskine og pisk dem lidt med pulveriseret sukker og varm mælk. Kom skålen med blandingen i en varm bain-marie ved meget lav varme, læg en lag-mellemplade, hvis vandet koger for meget, og kog det i 4-6 minutter, indtil det binder sig og bliver til en creme med en konsistens af budding, som flyder, ikke en stærk budding.

3. I en stor skål kom vand og mere is. Fordyb skålen med fløden i isvand, indtil den er helt afkølet, under omrøring lejlighedsvis.

4. Mens cremen køler af, vaskes brombærene og drænes godt. Knus 200 g brombær med en sigte, purér citronsaften og bland lidt.

5. Kom puréen i kold fløde og bland det til det er glat.

6. Pisk godt med røremaskinen 300 g flødeskum, til den tykner, men uden at insistere mere, fordi den er skåret. Hvis den ikke opfører sig godt, end at slå den for meget, er det bedre at lægge 1 hærder. Kom fløden i flødeskummet og bland godt med en pære, med bevægelser fra bund til top.

7. Drej isen i maskinen i 40 minutter, og hæld den i den tilberedte form, niveller den og dæk den til. Læg det i fryseren. Jeg lagde et låg lavet af aluminiumsfolie på den uden at række ud efter isen. Hvis du forbereder det i hånden, skal du sætte det i fryseren i 1 time, men vær forsigtig, du kan kun blande det en gang og hælde det igen i en form, der er tapetseret med plastfolie, fordi du vil lægge mandelbedet og du kan ikke længere gå på hende.

8. Kom hele mandlerne i en tyk pande uden fedt og steg dem overfladisk. Skær dem med en kniv eller slib dem i en storkornet robot (eller kom dem i en tyk pose og knus dem med en kagerulle).

9. Kom kiksene i en tyk frysepose med lynlås eller en tyk plastpose, men luk den tæt. Knus kiksene fint, i din hånd eller med kagerullen.

10. Smelt smørret i en gryde eller stor kedel og kom mandler og kiks deri. Homogeniser og lad afkøle.

11. Fjern bakken fra fryseren, fjern låget, og pres let krummerne på isen. Det vil danne sålen på kagen. Udskift låget, og hvis du har forberedt det på ismaskinen, skal du lade det stå i yderligere 15-30 minutter, afhængigt af hvor godt apparatet lukker, vil det være cremet, men konsekvent nok til at skære det. Hvis du ikke har en ismaskine, skal du opbevare den i fryseren i mindst 6 timer, eller helst natten over. Inden servering skal du tage den ud af fryseren 20 minutter før, fordi den hærder, og du skal kunne skære den i skiver.

10. Til glasuren bryder du chokoladen i små stykker (jeg river den for at sikre, at jeg ikke skal genopvarme fløden). Gentag trin 2 med bain-marie, sluk for varmen og kom kedlen i vandet med 50 g flødeskum, det varmes hurtigt op, fordi det er lavt. Kom den revne chokolade i den for at smelte. Homogeniser. Lad det afkøle, men ikke at hærde helt, fordi det skal flyde tykt til ruder. Du kan sætte det i køleskabet under omrøring ofte, indtil konsistensen er tyk, men også flyder.

Hæld parfaiten i en passende bakke / bakke. Øverst hældes chokoladetoppen langs den. Forbered glasuren bedre en halv time før servering, den hærder nok af isens kølighed.

Fordel de resterende bær ovenpå og server straks til gæsterne.

Må det være nyttigt for dig!


Julevaner

Som vidne til juleparaderne, paraderne med engle og julemanden, der bærer deres tasker fulde af vogne, går du tilbage til barndomslegender og begynder at tro på julemanden, som da du var lille. I det skælvende fællesskab af mennesker er selv de ensomeste af deres kammerater ikke længere alene. Vibrer af glæde og ferienes mirakel er opfyldt.

2.500 julemarkeder, millioner af turister

Med en tradition i hundredvis af år tiltrækker de cirka 2.500 julemarkeder i Tyskland (Weihnachtsmärkte), der kombinerer gammel skik med moderne ornamenter, hvert år millioner af turister fra hele verden. Alene i Nürnberg registreres mere end to millioner besøgende hvert år. Mange besøgende hævder at finde på markedet i denne by (Christkindlesmarkt) år efter år den særlige smag af traditionelle bayerske produkter, som forhandlere sælger klædt i folkedragter. Blandt de mest berømte tyske julemarkeder er dem i byerne Lübeck, Berlin, München, Dresden (her er det ældste marked) og Hamburg.

Hamburg, en by på bredden af ​​Elben, har traditionelle, hanseatiske, historiske markeder og giver turister mulighed for at tage på de berømte eventyrbåde, der sejler på Alster-søen i denne sæson.

Julemarkeder kan findes i Hamborg i næsten ethvert kvarter, men de mest attraktive er i centrum.

Der er i alt omkring otte centrale markeder, men de viser sig at være for små til lokale og turister, der er ivrige efter at have det sjovt sammen: om aftenen har du knap et sted at kaste en nål. Det

den største af dem, foran rådhuset, har en ekstra fordel: det fascinerende fyrværkeri.

I flere år har Hamburgs julemarkeder været åbne indtil nytår, og skodderne er ikke længere åbne umiddelbart efter fødselsdagen. For første gang i 2011 åbnede nogle af markederne dørene for besøgende i den første uge i november, en måned tidligere end i andre år.

Vanilje, kanel, pølser, donuts, modne kastanjer, parader af engle og snemænd

Faktisk begynder tyske byer at bade i lyset mere end en måned før jul. Millioner af farverige pærer lyser, overalt finder du dekorerede grantræer, og julemanden og andre eventyrfigurer går til grunde overalt.

Du har følelsen af, at du er gået over i et historieområde.

Den sædvanlige stemning for en stor fest forstærkes af "julemarkederne" (Weihnachtsmarkt), der tidligere var fremkaldt, arrangeret under åben himmel, i træhuse eller i telte, dekoreret med gran -guirlander.

Du kan nemt finde dem, hvis du lader dig "stjæle" af musikens akkorder, eller du kan dufte aromaerne af gløgg, grillpølser og sæsonkager.

Når du kommer ind på et sådant marked, er du svimmel af uimodståelige parfumer. Duften af ​​vanilje (fra karamelliserede frugter, donuts og honningkagehjerter) og kanel (fra boller og gløgg) dominerer blandt de andre, udefinerede, men yderst behagelige.

Kogt vin (Glühwein) er specifik for vinterferien og tilberedes efter forskellige opskrifter: med krydderier eller med lidt alkohol osv. Grillpølser, modne kastanjer eller pandekager lokker dig også. Efter at have stillet din sult, tørst eller bare længslen efter at mærke, hvordan ferien nærmer sig, kan du sammen med venner eller familie få en souvenir.

Du kan finde alle slags objekter at købe i alle aldre: fra slik, legetøj og andre småting (granpynt, honning, duftlys, handsker og tørklæder) til trægenstande, udskårne, for folk der elsker folkekunst.

Når den er opvarmet med gløgg eller afkølet af øl, kan du i henhold til dine præferencer se juleparader efter behag, uanset hvor stor frosten er, det vil sige "paraderne" i fanfare -sang af englene, julemanden og de enorme snemænd .

Alt dette nyder både turister og lokale, der kommer til byen for at købe gaver til deres kære. Salget venter ikke på at komme, fordi det også er rabatperioden! De store butikker tiltrækker deres kunder ikke kun med "struber", grantræer, der fanger dit øje, en julemand, der hilser dig ved døren eller butiksvinduer, der forestiller sig en vinterhistorie (en anden, hvert år), men også med reducerede priser op til 50%!

Til gengæld skaber hvert indkøbskompleks sit festlige tøj som en ny trylleformular: lyse gardiner, guirlander med grantræer og enorme globes eller andre uventede dekorationer glæder dine øjne. Supermarkeder er ingen undtagelse: alle "tilføjer" med de mest kreative vinterpynt, med fristende tilbud og sæsonprodukter: gløgg, traditionel slik (marcipan og kanelkager eller den berømte marcipankage, kandiseret frugt og kanel, lige så hårdt, men så godt og sød som honning), julemanden og andre godbidder. Mange af slikene kommer fra Nordtyskland, fra Lübeck (byen med den berømte marcipan - Niederegger), som også er en havn ved Østersøen.

Juletræet, hver bys stolthed

Så imponerende som muligt, iklædt lys, er det sådan granet i byens centrum skal være. Det store træ er normalt forankret foran rådhuset (Rathaus) og er imponerende. I Hamborg er et juletræ sat, selv på Alstersøen i byens centrum. Når søen er helt frossen, får folk lov til at skate og ise, men det er sjældent så koldt.

"O Tannenbaum, o Tannenbaum ... Wie grün sind deine Blätter ..."

Og hvis der er så mange godbidder til glæde for øjet og smagsløgene, kan der være noget, der varmer hjertet: Fødselsstedet, der repræsenterer essensen af ​​den længe ventede ferie. Sidder genert i et hjørne af firkanterne, krybben med Guds Moder, babyen og tryllekunstnerne, der kom for at tilbede hende, tiltrækker især børn. Rene sjæle.

Men de store forbereder sig også til jul, og ifølge en gammel tysk skik tænder de lys på hver af de fire søndage, der går forud for jul (dvs. i advent).

Den successive tænding af stearinlys (den første søndag - en, den næste -to, derefter tre og den sidste søndag før jul - fire) betyder sjælsforberedelse. Om aftenen på aftenen finder gudstjenesten sted, derefter arrangeres orgelkoncerter, som ikke går glip af Johann Sebastian Bachs juleoratorium. Faktisk er klassiske musikkoncerter i julen traditionelle (ikke kun i operaen, men også i de store kirker). Herhjemme, omkring juletræet, synger de: "O Tannenbaum, o Tannenbaum ... Wie grün sind deine Blätter ..."


Skrøbelige kiks med vaniljesmag

Jeg fortalte dig ugen forbi det, for min lille piges dåb, ville jeg have, at de vidnesbyrd, gæsterne tilbød, skulle være lidt mere specielle, anderledes end hvad man kan finde i butikkerne og i notatet Dino Gurmandino: P. Efter en lang overvejelse kom jeg frem til, at nogle søde vidnesbyrd ville gøre underværker: poser med fem slags kiks, med forskellige smag og i forskellige former. Fra de tidligere henrettede typer stoppede jeg ved Sables med kandiseret appelsin og Spiral Biscuits med rom og kakao. Til dem tilføjede jeg vaniljekiks (glaseret), kiks med mørk og orange chokolade og biscotti amaretti (mandel). I dag præsenterer jeg dig det første sortiment, det enkle, med vanilje, og i de kommende dage vil jeg friste dig med de andre lækre småkageopskrifter.

Hvad angår vaniljekiks, valgte jeg at lave dem i form af et hjerte til at have nok plads til & # 8220play & # 8221, da jeg dækkede dem med kongelig glasur, og jeg ville også skrive pigens initialer. Du kan efterlade dem enkle uden glasur eller lave dem i enhver form, du ønsker. Ligesom alle andre kiks, bliver de mere skrøbelige, mens de bliver og kan opbevares udsmykkede uden problemer selv i 2-3 uger i en hermetisk lukket æske. Juster naturligvis mængderne efter ønske under hensyntagen til, at jeg fik 64 stk.

Ingrediens:
& # 8211 smør (80% fedt) 300 g !! ved stuetemperatur
& # 8211 mel 600 g
& # 8211 sukker fin hoste 300 g
& # 8211 æg 2 stk. lille
& # 8211 vanilleessens 2 ampuller

Til royal icing, valgfri:
& # 8211 gammelt pulver 200 g
& # 8211 albus 1 stk.
& # 8211 citronsaft 1 tsk

Bland smørret ved stuetemperatur med det fine rørsukker og vaniljeessens, indtil du får det som et skum. Indarbejde, et efter et, æg. Ælt gradvist det sigte mel i hånden. Når du har indarbejdet alt melet, skal du have en fast, homogen og ikke-klæbrig dej. Del den i 4 dele. Læg en dejkugle på en bageplade på størrelse med en komfur og fordel den med en kagerulle, indtil du får et ark med en ensartet tykkelse på 5-6 mm. Stil dejpladen på køl (sammen med det papir, du lagde ud). Gør det samme med de andre dele af dejen.

Lad arkene stå i køleskabet i mindst 30 minutter. Skær derefter de ønskede former i dejen. Fjern de resulterende dejrester, placer forsigtigt de udskårne former og sæt dem tilbage i køleskabet i mindst 30 minutter (hvis dejen ikke er særlig godt afkølet, vil den ekspandere i ovnen og miste sin form). Mens du skærer resten af ​​formerne, opvarmes ovnen til 180 grader Celsius. Dejen forbliver naturligvis æltet igen, spredt på et ark og skåret. Gentag handlingen, indtil du er færdig med dejen! Bag kiksene en efter en, og lad dem stå i ovnen i 15-18 minutter eller indtil de stivner på overfladen og kanterne begynder at farve lidt (tiden varierer afhængigt af kiksens størrelse). Bemærk, drej bakken midt i tiden! Sørg også for at lægge småkager af samme størrelse i en bakke, så de bages på samme tid!

Fjern bakken fra ovnen, og lad kiksene køle helt af, før du fjerner dem fra bagepapiret. Hvis du vil dække dem med royal icing, pisk æggehviden med det sigtede flormelis, indtil du får et meget klistret og skinnende skum. Tilsæt citronsaft. Sørg for at beholde skålen, som du tilberedte glasuren i, dækket (med et rent vådt håndklæde), dekorér den efter din smag og inspiration med en spiritus med en meget tynd dej eller med en speciel blyant. Hvis du ligesom mig vil glasere hele kiksene, skal du først tegne omridset. Fortynd derefter lidt royal icing (med lidt vand) og fyld inden i omridset. Lad tørre og hærde til næste dag. Det er klart, at den royale glasur er hvid, så du skal tilføje madfarve for at få den farve, du ønsker.

Kalorier: 498 kcal / 100 g eller 89 kcal / stk. (uden sukkeris.).


Pølse kiks

Her er endnu en opskrift sendt til vores regnkonkurrence101: Biscuit salami. Deltag med dine ferieopskrifter her.

ingredienser
100 gr smør
150 ml mælk
5 spsk kakao
500 gr hjemmelavede kiks
1 spsk rom fri


Fremstillingsmetode
Biscuit salami er en sund dessert, selv for børn. Vi har brug for 500 gram hjemmelavede kiks (de kombineres bedre med smør og mælk). Knus kiksene og læg dem i en større skål. Varm mælken op på komfuret, tilsæt en finthakket, kakao og romessens. Kog op, indtil alle ingredienserne er homogene. Denne blanding får lov til at afkøle lidt, og når den bare er varm, tilsættes den over kiksene. Bland alt meget godt. Hvis blandingen er for blød, kan du tilføje flere kiks. Drys kakao på en aluminiumsfolie eller simpel og læg derefter den opnåede blanding med en ske. Rul meget tæt (så blandingen bliver til en kompakt masse) og lad den afkøle i 1 time. Ud over de anvendte ingredienser og afhængigt af præferencer i blandingen kan tilføjes: lort, rosiner, kokos, hvid eller mørk chokolade, mandler osv. Det er lækkert!


Søde sager

Vi forsikrer dig om, at dine oplysninger vil blive opbevaret sikkert, og du kan når som helst skifte mening ved at klikke på afmeldingslinket i sidefoden på en e -mail, du modtager fra os.

Gå ikke glip af nogen opskrifter eller find ud af hvad der ellers er
satte vi op på

Kvedeånd

Alle årstider har deres skønhed og charme, men for mig betyder efteråret glæde, overflod, jeg ikke kan glemme

Puff melon

Da jeg lavede denne soufflé, forestillede jeg mig, at den ville smage så godt, aromatisk og fint, hele familien var


Bagte tunfrikadeller

Kan du huske de frikadeller, din bedstemor lavede? Nå, det er din tur til at tage opskriften videre, men lidt tilpasset din families behov. En hel portion tunfrikadeller i ovnen vil helt sikkert være i din families smag. De er lette at lave, kan nydes som sådan eller med pynt af naturlige kartofler eller grøntsager. Sådan er de lavet!

Ingrediens:

  • 500 g tunfisk på dåse og icircn -olie
  • et lille løg
  • 30 g brødkrummer
  • 1 stort æg eller 2 små æg
  • en flok frisk persille
  • en revet gulerod
  • salt og peber efter smag.

Sådan tilberedes tunfrikadeller i ovnen:

Forvarm ovnen til 190 grader og læg bagepladen i en gryde. Hvis du ikke har en elektrisk ovn, skal du indstille flammen til medium til høj.

Hak løget fint og hak persillen fint. I en stor skål kommer du den veldrænet tun af olie, hakket løg, persille, persille, salt og peber og æg. Bland godt, indtil du får en homogen sammensætning. Tilsæt andre krydderier, hvis du foretrækker det. Rosmarin, timian, oregano eller marjoram fungerer bedst.

Fra denne sammensætning danner du de frikadeller, som du flader lidt mellem håndfladerne. Læg dem side om side på den tilberedte bakke og bag dem i 30 minutter uden at vende dem.


Ingredienser

  • Til kagebladet:
  • 300 g almindelige kiks
  • 150 g mørk chokolade
  • 50 g sort kakao
  • 100 g sukker
  • 100 g smør
  • 200 ml mælk
  • 50 g møtrik
  • 50 g malede mandler
  • esenta de rom
  • Til cremen:
  • 1 pose Ole Cream fra Dr. Oetcher's Vanilla
  • 250 ml flødeskum
  • 150 ml mælk
  • Til glasuren:
  • 100 g mørk chokolade
  • 50 g smør
  • 50 ml flødeskum

Desserter til diabetikere: Prøv havregrynskager og 3 andre opskrifter

Diabetikere er kendt for at elske slik, og det er ekstremt frustrerende for dem at afstå fra at spise noget sødt. Derfor tilbyder vi dig en lækker opskrift til mennesker med diabetes, men som også kan smages af andre sunde familiemedlemmer.

Kiks med havregryn og valnødder kan spises både til morgenmad og til snacks, om morgenen og om eftermiddagen.

Havre er rig på mineraler som zink, kobber, selen, mangan og magnesium, mineraler ekstremt nyttige for diabetikere, men også i beta-glucan, med egenskaben "bindende" fedt og sukker i tarmen, sammen med hvilken det elimineres , hvilket reducerer muligheden for deres totale absorption og cirkulation.


Ingredienser Hjemmelavede småkager med mandler og kaffe af Simona Callas

  • 3 æggehvider
  • 200 g pulveriseret sukker
  • 100 g mandelmel www.simonacallas.com
  • 1 tsk mandelessens
  • en knivspids salt
  • 2 tsk ness (instant kaffe)
  • lidt malet kaffe


Frys brombær

1. Bland æggeblommerne med sukkeret, indtil de bliver til en cremet sammensætning. Hæld den varme mælk over æggecremen og bland godt. Tilsæt stivelse og vaniljeessens og kom blandingen på medium varme i cirka 10 minutter under konstant omrøring, så den ikke klistrer til gryden. Efter at det er tyknet lidt, lad det køle af.

2. Kom brombærene i en gryde eller i en dyb bradepande med 70 g sukker og 50 ml vand (hvis de er frosset, lad dem tø op og tilsæt ikke vand, brug den sauce, de efterlader) og kom på lav varme. Rør af og til, og lad det stå, indtil saucen er reduceret.

3. Pisk flødeskummet hårdt og bland æggesammensætningen. Brombær tilsættes sammen med deres saft.

4. Læg sammensætningen i en bakke beklædt med bagepapir og stil den i fryseren. Hvert 30. minut brydes isnåle med en gaffel 3 gange, og derefter lad det stå helt frosset. Inden 30 minutters servering fjernes den og efterlades ved stuetemperatur. Server i særlige kopper eller kogler.


Video: HVORDAN man laver TAMALES. Mexicansk køkken. CDMX 4K