Nye opskrifter

Red Hummer samarbejder med Seafood Watch for at forbedre bæredygtigheden

Red Hummer samarbejder med Seafood Watch for at forbedre bæredygtigheden


Den 15. maj annoncerede Red Lobster sit partnerskab med Monterey Bay Aquariums Seafood Watch -program. Partnerskabet er i overensstemmelse med bæredygtighedsmålene for både Red Lobster og det nonprofit akvarium; begge organisationer har store forhåbninger om den positive indvirkning af partnerskabet.

Seafood Watch-programmet er fokuseret på at tilskynde til bæredygtigt indkøb af fisk og skaldyr i håb om at forbedre det langsigtede levedygtighed af stort fiskeri. Programmet har allerede mere end 340 forretningspartnere og arbejder med mere end 1.000 partnere inden for erhverv, restauranter og bevarelse for at øge bevidstheden om valg af skaldyr.

Skaldyrskæden, der er berømt for menupunkter som sine endeløse rejer, vil bruge videnskabelige data fra akvariet til at informere beslutninger om, hvor de køber sine fisk og skaldyr. Som en af ​​verdens største indkøbere af fisk og skaldyr har Red Lobster købere i over 20 lande.

"Sammen mener vi, at der er en enorm mulighed for at have en positiv indvirkning på hele skaldyrsindustrien og sundheden i vores oceaner," sagde Kim Lopdrup, administrerende direktør for Red Lobster, til The Daily Meal.

Kæden planlægger også at bruge Seafood Watch -data til at uddanne både restaurantgæster og teammedlemmer i at træffe bæredygtige valg med fisk og skaldyr.

Partnerskabet er et af de første skridt mod kæderestaurantens "Seafood with Standards" -forpligtelse, der blev annonceret i februar. Red Lobster lovede offentligt udelukkende at servere sporbare, bæredygtige og ansvarligt skaldyr. "Dette er mere end bare ord på vores menu," sagde skaldyrskædens websted, "det er vores løfte om, at al den skaldyr, vi serverer, er leveret til de højeste standarder."

"Vi bifalder rød hummer for dens engagement," sagde Julie Packard, administrerende direktør for Monterey Bay Aquarium, i en pressemeddelelse. ”Det sender et stærkt signal til markedet: Fiskerflåder og akvakulturproducenter vil blive belønnet for at anvende praksis, der understøtter sunde havøkosystemer. I sidste ende vil det betyde bedre valg for alle, der nyder skaldyr. ”

For dem, der ønsker at købe bæredygtige fisk og skaldyr derhjemme, og mens de er ude at spise, vil du måske først tjekke disse overraskende fakta om supermarkedets fisk og skaldyr.


Blogs

Enestående regionale og nationale retter kan findes på tværs af de britiske øer, inspireret af vores rige historie og forskellige kulturer. British Food Fortnight blev lanceret i 2002 og er den største nationale fest for britisk mad og drikke, der afholdes hvert efterår under høstfestivalen.

I fejringen af ​​fjorten dage nyder vores websteder lækre retter, herunder frisklavede skotsk tærter, Glamorgan -pølser med rødløg & chili chutney og kylling- og skinketærte.

Vi spurgte vores chefdirektør, Chris Ince, hvorfor han mener, at det er så vigtigt at købe britisk: ”Kort sagt vil brug af friske sæsonbestemte ingredienser altid få din mad til at smage bedre.

“Men ud over god mad, støtter du lokale virksomheder og dermed økonomien ved at købe lokalt. Der er også miljømæssige fordele, da maden har færre miles at rejse for at komme til din tallerken, ved at bruge britiske forsyninger i stedet for importerede varer hjælper du med at reducere kulstofemissioner og beskytte det britiske landskab. ”

Best of British driver hele vores forretning og understøtter vores madfilosofi i både vores Angel Hill Food Co og Academy cateringtjenester. Vi arbejder altid sammen med vores leverandører for at sikre, at vi kan servere de friskeste produkter fra de bedste britiske producenter.

Her er nogle grunde til, at vi fejrer britisk mad:

Vi tror på, at ved hjælp af lokale råvarer af høj kvalitet kan vores kokke skabe mad af en enestående kvalitet, samtidig med at de understøtter den lokale økonomi og miljøet. Vi er stolte over at have omfattende relationer med leverandører fra hele Storbritannien, fra Cornwall til det skotske højland.

Britisk oksekød betragtes som noget af den bedste smagning i verden, og som følge heraf er vores indfødte britiske racer meget eftertragtede over hele verden.

Som et af de få lande, der giver forbrugerne mulighed for at købe svinekød, der er opdrættet udendørs, er Storbritannien en af ​​verdens førende inden for svinevelfærd. Det laver også nogle af vores mest populære britiske retter - pølser og mos, en pølsebap (eller afhængig af, hvor du bor en kolber, bridie eller oggie!) Og frokostens yndlingspølserulle.

Ernæringsmæssigt er lam naturligt rig på protein, det er en af ​​de få kilder til konjugeret linolsyre (CLA), som fremmer muskelopbygning og fedttab. Lam indeholder også en overflod af andre vitaminer og mineraler, herunder zink, selen, fosfor og jern.

Fåropdræt er yderst gavnligt for miljøet den omfattende brug af græsning hjælper med at beskytte sjældne plante- og dyreliv.

Over 40% af det kød, der spises i Storbritannien, er kylling, hvilket gør det til nationens foretrukne kød langt. Britiske regler betyder, at fjerkræ mærket som britisk skal komme fra fugle, der er født, opdrættet og slagtet i Storbritannien.

Som et mærke på kvalitet og sikkerhed er alle æg, der bærer British Lion -mærket, blevet produceret under de strenge krav. Hvis et æg er mærket med British Lion -mærket, betyder det, at alle trin i processen er blevet kontrolleret uafhængigt af hinanden for at sikre, at standarder er opfyldt, herunder salmonellavaccinationer. The British Lion er nu blevet et af Storbritanniens mest succesrige fødevaresikkerhedsmærker, med over 90% af de britiske æg nu produceret efter deres strenge retningslinjer.

Mælk og mejeriprodukter er vigtige kilder til flere næringsstoffer, herunder calcium, jod og protein, som bidrager til en ernæringsmæssig kost. Mælk er et køleskabsmiddel i Storbritannien, og Farming UK siger, at 98,5% husstande køber flydende mælk, mens de nyder det sprøjtede over vores cornflakes og i vores te.

Fra Cheddar til Cheshire, Brie til Binham Blue og Stilton til Stinking Bishop producerer Storbritannien en enorm mængde ost. Faktisk produceres der omkring 700 navngivne oste i Storbritannien, hvilket er 100 flere ostetyper end Frankrig. Mange af de oste, der produceres i Storbritannien, er unikke og beskyttede fødevarer, der har fået PDO- eller BGB -status.

Fish and chips er kendt som en ikonisk britisk ret, men Storbritannien har meget mere at tilbyde, når det kommer til fisk og skaldyr som skotsk laks, Cornish -østers og walisiske muslinger. Kaloriefattig, proteinrig og rig på vitaminer, mineraler og naturlige olier er fisk en yderst vigtig del af kosten. Skaldyr er rig på vitamin A og D og er en fantastisk kilde til Omega 3 -fedtsyrer.

Med den seneste stigning i vegetarisme og veganisme er forbruget af grøntsager stigende, og vi nyder at eksperimentere med nye og spændende måder, vi kan lave mad og spise dem på.

British Food Fortnight markerer skiftet fra sommer til vinter, hvor vi ser ny frugt og grønt komme til sæsonen. Når vinteren nærmer sig, begynder vi at se butternut squash og æbler blive lettere tilgængelige. Pakket med C -vitamin for at øge vores immunsystem, hjælper de med at beskytte vores kroppe mod vinterforkølelse og influenza.

Anden klasse Veg-Anden klasses priser med en førsteklasses smag

Såkaldt "grim" eller "wonky" veg er en enorm kilde til madspild i Storbritannien. Det menes, at op til 25% af æbler, 20% af løg og 13% af kartofler dyrket i Storbritannien smides af kosmetiske årsager. Vi er stolte over sortimentet af sæsonbetonede produkter og "grimme grøntsager", der normalt ville blive smidt væk for at skabe lækre retter til vores kunder.

Få mere at vide om vores Ugly Veg-kampagne her: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Gårdsbutikker er en glimrende måde at kunne finde lokale, sæsonbetonede råvarer at nyde. Vær ikke bange for at hente noget usædvanligt, du måske ikke genkender, og spørg om råd om, hvad du kan gøre med det. British Food Fortnight er et godt tidspunkt at prøve noget nyt og fejre de regionale og nationale varianter, vi er berømte for, ”sagde Chris.


Blogs

Enestående regionale og nationale retter kan findes på tværs af de britiske øer, inspireret af vores rige historie og forskellige kulturer. British Food Fortnight blev lanceret i 2002 og er den største nationale fest for britisk mad og drikke, der afholdes hvert efterår under høstfestivalen.

I fejringen af ​​fjorten dage nyder vores websteder lækre retter, herunder frisklavede skotsk tærter, Glamorgan -pølser med rødløg og chili chutney og kylling- og skinketærte.

Vi spurgte vores chefdirektør, Chris Ince, hvorfor han mener, at det er så vigtigt at købe britisk: ”Kort sagt vil brug af friske sæsonbestemte ingredienser altid få din mad til at smage bedre.

“Men ud over god mad, støtter du lokale virksomheder og dermed økonomien ved at købe lokalt. Der er også miljømæssige fordele, da maden har færre miles at rejse for at komme til din tallerken, ved at bruge britiske forsyninger i stedet for importerede varer hjælper du med at reducere kulstofemissioner og beskytte det britiske landskab. ”

Best of British driver hele vores forretning og understøtter vores madfilosofi i både vores Angel Hill Food Co og Academy cateringtjenester. Vi arbejder altid sammen med vores leverandører for at sikre, at vi kan servere de friskeste produkter fra de bedste britiske producenter.

Her er nogle grunde til, at vi fejrer britisk mad:

Vi mener, at vores kokke ved at bruge lokale råvarer af høj kvalitet kan skabe mad af en enestående kvalitet, samtidig med at de understøtter den lokale økonomi og miljøet. Vi er stolte over at have omfattende relationer med leverandører fra hele Storbritannien, fra Cornwall til det skotske højland.

Britisk oksekød betragtes som noget af den bedste smagning i verden, og som følge heraf er vores indfødte britiske racer meget eftertragtede over hele verden.

Som et af de få lande, der giver forbrugerne mulighed for at købe svinekød, der er opdrættet udendørs, er Storbritannien en af ​​verdens førende inden for svinevelfærd. Det laver også nogle af vores mest populære britiske retter - pølser og mos, en pølsebap (eller afhængig af, hvor du bor en kolber, bridie eller oggie!) Og frokostens yndlingspølserulle.

Ernæringsmæssigt er lam naturligt rig på protein, det er en af ​​de få kilder til konjugeret linolsyre (CLA), som fremmer muskelopbygning og fedttab. Lam indeholder også en overflod af andre vitaminer og mineraler, herunder zink, selen, fosfor og jern.

Fåropdræt er yderst gavnligt for miljøet den omfattende brug af græsning hjælper med at beskytte sjældne plante- og dyrelivsarter.

Over 40% af det kød, der spises i Storbritannien, er kylling, hvilket gør det til nationens foretrukne kød langt. Britiske regler betyder, at fjerkræ mærket som britisk skal komme fra fugle, der er født, opdrættet og slagtet i Storbritannien.

Som et mærke på kvalitet og sikkerhed er alle æg, der bærer British Lion -mærket, blevet produceret under de strenge krav. Hvis et æg er mærket med British Lion -mærket, betyder det, at alle trin i processen er blevet kontrolleret uafhængigt af hinanden for at sikre, at standarder er opfyldt, herunder salmonellavaccinationer. The British Lion er nu blevet et af Storbritanniens mest succesrige fødevaresikkerhedsmærker, med over 90% af de britiske æg nu produceret efter deres strenge retningslinjer.

Mælk og mejeriprodukter er vigtige kilder til flere næringsstoffer, herunder calcium, jod og protein, som bidrager til en ernæringsmæssig kost. Mælk er et køleskabsmiddel i Storbritannien, og Farming UK siger, at 98,5% husstande køber flydende mælk, mens de nyder det sprøjtede over vores cornflakes og i vores te.

Fra Cheddar til Cheshire, Brie til Binham Blue og Stilton til Stinking Bishop producerer Storbritannien en enorm mængde ost. Faktisk produceres der omkring 700 navngivne oste i Storbritannien, hvilket er 100 flere ostetyper end Frankrig. Mange af de oste, der produceres i Storbritannien, er unikke og beskyttede fødevarer, der har fået PDO- eller BGB -status.

Fish and chips er kendt som en ikonisk britisk ret, men Storbritannien har meget mere at tilbyde, når det kommer til fisk og skaldyr som skotsk laks, Cornish -østers og walisiske muslinger. Kaloriefattig, proteinrig og rig på vitaminer, mineraler og naturlige olier er fisk en yderst vigtig del af kosten. Skaldyr er rig på vitamin A og D og er en fantastisk kilde til Omega 3 -fedtsyrer.

Med den seneste stigning i vegetarisme og veganisme er forbruget af grøntsager stigende, og vi nyder at eksperimentere med nye og spændende måder, vi kan lave mad og spise dem på.

British Food Fortnight markerer skiftet fra sommer til vinter, hvor vi ser ny frugt og grønt komme til sæsonen. Når vinteren nærmer sig, begynder vi at se butternut squash og æbler blive lettere tilgængelige. Pakket med C -vitamin for at øge vores immunsystem, hjælper de med at beskytte vores kroppe mod vinterforkølelse og influenza.

Anden klasse Veg-Anden klasses priser med en førsteklasses smag

Såkaldt "grim" eller "wonky" veg er en enorm kilde til madspild i Storbritannien. Det menes, at op til 25% af æbler, 20% af løg og 13% af kartofler dyrket i Storbritannien smides af kosmetiske årsager. Vi er stolte over sortimentet af sæsonbetonede produkter og "grimme grøntsager", der normalt ville blive smidt væk for at skabe lækre retter til vores kunder.

Få mere at vide om vores Ugly Veg-kampagne her: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Gårdsbutikker er en glimrende måde at kunne finde lokale, sæsonbetonede råvarer at nyde. Vær ikke bange for at hente noget usædvanligt, du måske ikke genkender, og spørg om råd om, hvad du kan gøre med det. British Food Fortnight er et godt tidspunkt at prøve noget nyt og fejre de regionale og nationale varianter, vi er berømte for, ”sagde Chris.


Blogs

Enestående regionale og nationale retter kan findes på tværs af de britiske øer, inspireret af vores rige historie og forskellige kulturer. British Food Fortnight blev lanceret i 2002 og er den største nationale fest for britisk mad og drikke, der afholdes hvert efterår under høstfestivalen.

I fejringen af ​​fjorten dage nyder vores websteder lækre retter, herunder frisklavede skotsk tærter, Glamorgan -pølser med rødløg & chili chutney og kylling- og skinketærte.

Vi spurgte vores chefdirektør, Chris Ince, hvorfor han mener, at det er så vigtigt at købe britisk: ”Kort sagt vil brug af friske sæsonbestemte ingredienser altid få din mad til at smage bedre.

“Men ud over god mad, støtter du lokale virksomheder og dermed økonomien ved at købe lokalt. Der er også miljømæssige fordele, da maden har færre miles at rejse for at komme til din tallerken, ved at bruge britiske forsyninger i stedet for importerede varer hjælper du med at reducere kulstofemissioner og beskytte det britiske landskab. ”

Best of British driver hele vores forretning og understøtter vores madfilosofi i både vores Angel Hill Food Co og Academy cateringtjenester. Vi arbejder altid sammen med vores leverandører for at sikre, at vi kan servere de friskeste produkter fra de bedste britiske producenter.

Her er nogle grunde til, at vi fejrer britisk mad:

Vi mener, at vores kokke ved at bruge lokale råvarer af høj kvalitet kan skabe mad af en enestående kvalitet, samtidig med at de understøtter den lokale økonomi og miljøet. Vi er stolte over at have omfattende relationer med leverandører fra hele Storbritannien, fra Cornwall til det skotske højland.

Britisk oksekød betragtes som noget af den bedste smagning i verden, og som følge heraf er vores indfødte britiske racer meget eftertragtede over hele verden.

Som et af de få lande, der giver forbrugerne mulighed for at købe svinekød, der er opdrættet udendørs, er Storbritannien en af ​​verdens førende inden for svinevelfærd. Det laver også nogle af vores mest populære britiske retter - pølser og mos, en pølsebap (eller afhængig af, hvor du bor en kolber, bridie eller oggie!) Og frokostens yndlingspølserulle.

Ernæringsmæssigt er lam naturligt rig på protein, det er en af ​​de få kilder til konjugeret linolsyre (CLA), som fremmer muskelopbygning og fedttab. Lam indeholder også en overflod af andre vitaminer og mineraler, herunder zink, selen, fosfor og jern.

Fåropdræt er yderst gavnligt for miljøet den omfattende brug af græsning hjælper med at beskytte sjældne plante- og dyrelivsarter.

Over 40% af det kød, der spises i Storbritannien, er kylling, hvilket gør det til nationens foretrukne kød langt. Britiske regler betyder, at fjerkræ mærket som britisk skal komme fra fugle, der er født, opdrættet og slagtet i Storbritannien.

Som et mærke på kvalitet og sikkerhed er alle æg, der bærer British Lion -mærket, blevet produceret under de strenge krav. Hvis et æg er mærket med British Lion -mærket, betyder det, at alle trin i processen er blevet kontrolleret uafhængigt af hinanden for at sikre, at standarder er opfyldt, herunder salmonellavaccinationer. The British Lion er nu blevet et af Storbritanniens mest succesrige fødevaresikkerhedsmærker, med over 90% af de britiske æg nu produceret efter deres strenge retningslinjer.

Mælk og mejeriprodukter er vigtige kilder til flere næringsstoffer, herunder calcium, jod og protein, som bidrager til en ernæringsmæssig kost. Mælk er et køleskabsmiddel i Storbritannien, og Farming UK siger, at 98,5% husstande køber flydende mælk, mens de nyder det sprøjtede over vores cornflakes og i vores te.

Fra Cheddar til Cheshire, Brie til Binham Blue og Stilton til Stinking Bishop producerer Storbritannien en enorm mængde ost. Faktisk produceres der omkring 700 navngivne oste i Storbritannien, hvilket er 100 flere ostetyper end Frankrig. Mange af de oste, der produceres i Storbritannien, er unikke og beskyttede fødevarer, der har fået PDO- eller BGB -status.

Fish and chips er kendt som en ikonisk britisk ret, men Storbritannien har meget mere at tilbyde, når det kommer til fisk og skaldyr som skotsk laks, Cornish -østers og walisiske muslinger. Kaloriefattig, proteinrig og rig på vitaminer, mineraler og naturlige olier er fisk en yderst vigtig del af kosten. Skaldyr er rig på vitamin A og D og er en fantastisk kilde til Omega 3 -fedtsyrer.

Med den seneste stigning i vegetarisme og veganisme er forbruget af grøntsager stigende, og vi nyder at eksperimentere med nye og spændende måder, vi kan lave mad og spise dem på.

British Food Fortnight markerer skiftet fra sommer til vinter, hvor vi ser ny frugt og grønt komme til sæsonen. Når vinteren nærmer sig, begynder vi at se butternut squash og æbler blive lettere tilgængelige. Pakket med C -vitamin for at øge vores immunsystem, hjælper de med at beskytte vores kroppe mod vinterforkølelse og influenza.

Anden klasse Veg-Anden klasses priser med en førsteklasses smag

Såkaldt "grim" eller "wonky" veg er en enorm kilde til madspild i Storbritannien. Det menes, at op til 25% af æbler, 20% af løg og 13% af kartofler dyrket i Storbritannien smides af kosmetiske årsager. Vi er stolte over sortimentet af sæsonbetonede produkter og "grimme grøntsager", der normalt ville blive smidt væk for at skabe lækre retter til vores kunder.

Få mere at vide om vores Ugly Veg-kampagne her: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Gårdsbutikker er en glimrende måde at kunne finde lokale, sæsonbetonede råvarer at nyde. Vær ikke bange for at hente noget usædvanligt, du måske ikke genkender, og spørg om råd om, hvad du kan gøre med det. British Food Fortnight er et godt tidspunkt at prøve noget nyt og fejre de regionale og nationale varianter, vi er berømte for, ”sagde Chris.


Blogs

Enestående regionale og nationale retter kan findes på tværs af de britiske øer, inspireret af vores rige historie og forskellige kulturer. British Food Fortnight blev lanceret i 2002 og er den største nationale fest for britisk mad og drikke, der afholdes hvert efterår under høstfestivalen.

I fejringen af ​​fjorten dage nyder vores websteder lækre retter, herunder frisklavede skotsk tærter, Glamorgan -pølser med rødløg og chili chutney og kylling- og skinketærte.

Vi spurgte vores chefdirektør, Chris Ince, hvorfor han mener, at det er så vigtigt at købe britisk: ”Kort sagt vil brug af friske sæsonbestemte ingredienser altid få din mad til at smage bedre.

“Men ud over god mad, støtter du lokale virksomheder og dermed økonomien ved at købe lokalt. Der er også miljømæssige fordele, da maden har færre miles at rejse for at komme til din tallerken, ved at bruge britiske forsyninger i stedet for importerede varer hjælper du med at reducere kulstofemissioner og beskytte det britiske landskab. ”

Best of British driver hele vores forretning og understøtter vores madfilosofi i både vores Angel Hill Food Co og Academy cateringtjenester. Vi arbejder altid sammen med vores leverandører for at sikre, at vi kan servere de friskeste produkter fra de bedste britiske producenter.

Her er nogle grunde til, at vi fejrer britisk mad:

Vi mener, at vores kokke ved at bruge lokale råvarer af høj kvalitet kan skabe mad af en enestående kvalitet, samtidig med at de understøtter den lokale økonomi og miljøet. Vi er stolte over at have omfattende relationer med leverandører fra hele Storbritannien, fra Cornwall til det skotske højland.

Britisk oksekød betragtes som noget af den bedste smagning i verden, og som følge heraf er vores indfødte britiske racer meget eftertragtede over hele verden.

Som et af de få lande, der giver forbrugerne mulighed for at købe udendørs opdrættet svinekød, er Storbritannien en af ​​verdens førende inden for svinevelfærd. Det laver også nogle af vores mest populære britiske retter - pølser og mos, en pølsebap (eller afhængig af, hvor du bor en kolber, bridie eller oggie!) Og frokostens yndlingspølserulle.

Ernæringsmæssigt er lam naturligt rig på protein, det er en af ​​de få kilder til konjugeret linolsyre (CLA), som fremmer muskelopbygning og fedttab. Lam indeholder også en overflod af andre vitaminer og mineraler, herunder zink, selen, fosfor og jern.

Fåropdræt er yderst gavnligt for miljøet den omfattende brug af græsning hjælper med at beskytte sjældne plante- og dyrelivsarter.

Over 40% af det kød, der spises i Storbritannien, er kylling, hvilket gør det til nationens foretrukne kød langt. Britiske regler betyder, at fjerkræ mærket som britisk skal komme fra fugle, der er født, opdrættet og slagtet i Storbritannien.

Som et mærke på kvalitet og sikkerhed er alle æg, der bærer British Lion -mærket, blevet produceret under de strenge krav. Hvis et æg er mærket med British Lion -mærket, betyder det, at alle trin i processen er blevet kontrolleret uafhængigt af hinanden for at sikre, at standarder er opfyldt, herunder salmonellavaccinationer. The British Lion er nu blevet et af Storbritanniens mest succesrige fødevaresikkerhedsmærker, hvor over 90% af de britiske æg nu produceres efter deres strenge retningslinjer.

Mælk og mejeriprodukter er vigtige kilder til flere næringsstoffer, herunder calcium, jod og protein, som bidrager til en ernæringsmæssig kost. Mælk er et kølemiddel i Storbritannien, og Farming UK siger, at 98,5% husstande køber flydende mælk, mens de nyder det sprøjtede over vores cornflakes og i vores te.

Fra Cheddar til Cheshire, Brie til Binham Blue og Stilton til Stinking Bishop producerer Storbritannien en enorm mængde ost. Faktisk produceres der omkring 700 navngivne oste i Storbritannien, hvilket er 100 flere ostetyper end Frankrig. Mange af de oste, der produceres i Storbritannien, er unikke og beskyttede fødevarer, der har fået PDO- eller BGB -status.

Fish and chips er kendt som en ikonisk britisk ret, men Storbritannien har meget mere at tilbyde, når det kommer til fisk og skaldyr som skotsk laks, Cornish -østers og walisiske muslinger. Kaloriefattig, proteinrig og rig på vitaminer, mineraler og naturlige olier er fisk en yderst vigtig del af kosten. Skaldyr er rig på vitamin A og D og er en fantastisk kilde til Omega 3 -fedtsyrer.

Med den seneste stigning i vegetarisme og veganisme er forbruget af grøntsager stigende, og vi nyder at eksperimentere med nye og spændende måder, vi kan lave mad og spise dem på.

British Food Fortnight markerer skiftet fra sommer til vinter, hvor vi ser ny frugt og grønt komme til sæsonen. Når vinteren nærmer sig, begynder vi at se butternut squash og æbler blive lettere tilgængelige. Pakket med C -vitamin for at øge vores immunsystem, hjælper de med at beskytte vores kroppe mod vinterforkølelse og influenza.

Anden klasse Veg-Anden klasses priser med en førsteklasses smag

Såkaldt "grim" eller "wonky" veg er en enorm kilde til madspild i Storbritannien. Det menes, at op til 25% af æbler, 20% af løg og 13% af kartofler dyrket i Storbritannien smides af kosmetiske årsager. Vi er stolte over sortimentet af sæsonbetonede produkter og "grimme grøntsager", der normalt ville blive smidt væk for at skabe lækre retter til vores kunder.

Få mere at vide om vores Ugly Veg-kampagne her: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Gårdsbutikker er en glimrende måde at kunne finde lokale, sæsonbetonede råvarer at nyde. Vær ikke bange for at hente noget usædvanligt, du måske ikke genkender, og spørg om råd om, hvad du kan gøre med det. British Food Fortnight er et godt tidspunkt at prøve noget nyt og fejre de regionale og nationale varianter, vi er berømte for, ”sagde Chris.


Blogs

Enestående regionale og nationale retter kan findes på tværs af de britiske øer, inspireret af vores rige historie og forskellige kulturer. British Food Fortnight blev lanceret i 2002 og er den største nationale fest for britisk mad og drikke, der afholdes hvert efterår under høstfestivalen.

I fejringen af ​​fjorten dage nyder vores websteder lækre retter, herunder frisklavede skotsk tærter, Glamorgan -pølser med rødløg & chili chutney og kylling- og skinketærte.

Vi spurgte vores chefdirektør, Chris Ince, hvorfor han mener, at det er så vigtigt at købe britisk: ”Kort sagt vil brug af friske sæsonbestemte ingredienser altid få din mad til at smage bedre.

“Men ud over god mad, støtter du lokale virksomheder og dermed økonomien ved at købe lokalt. Der er også miljømæssige fordele, da maden har færre miles at rejse for at komme til din tallerken, ved at bruge britiske forsyninger i stedet for importerede varer hjælper du med at reducere kulstofemissioner og beskytte det britiske landskab. ”

Best of British driver hele vores forretning og understøtter vores madfilosofi i både vores Angel Hill Food Co og Academy cateringtjenester. Vi arbejder altid sammen med vores leverandører for at sikre, at vi kan servere de friskeste produkter fra de bedste britiske producenter.

Her er nogle grunde til, at vi fejrer britisk mad:

Vi mener, at vores kokke ved at bruge lokale råvarer af høj kvalitet kan skabe mad af en enestående kvalitet, samtidig med at de understøtter den lokale økonomi og miljøet. Vi er stolte over at have omfattende relationer med leverandører fra hele Storbritannien, fra Cornwall til det skotske højland.

Britisk oksekød betragtes som noget af den bedste smagning i verden, og som følge heraf er vores indfødte britiske racer meget eftertragtede over hele verden.

Som et af de få lande, der giver forbrugerne mulighed for at købe udendørs opdrættet svinekød, er Storbritannien en af ​​verdens førende inden for svinevelfærd. Det laver også nogle af vores mest populære britiske retter - pølser og mos, en pølsebap (eller afhængig af, hvor du bor en kolber, bridie eller oggie!) Og frokostens yndlingspølserulle.

Ernæringsmæssigt er lam naturligt rig på protein, det er en af ​​de få kilder til konjugeret linolsyre (CLA), som fremmer muskelopbygning og fedttab. Lam indeholder også en overflod af andre vitaminer og mineraler, herunder zink, selen, fosfor og jern.

Fåropdræt er yderst gavnligt for miljøet den omfattende brug af græsning hjælper med at beskytte sjældne plante- og dyreliv.

Over 40% af det kød, der spises i Storbritannien, er kylling, hvilket gør det til nationens foretrukne kød langt. Britiske regler betyder, at fjerkræ mærket som britisk skal komme fra fugle, der er født, opdrættet og slagtet i Storbritannien.

Som et mærke på kvalitet og sikkerhed er alle æg, der bærer British Lion -mærket, blevet produceret under de strenge krav. Hvis et æg er mærket med British Lion -mærket, betyder det, at alle trin i processen er blevet kontrolleret uafhængigt af hinanden for at sikre, at standarder er opfyldt, herunder salmonellavaccinationer. The British Lion er nu blevet et af Storbritanniens mest succesrige fødevaresikkerhedsmærker, hvor over 90% af de britiske æg nu produceres efter deres strenge retningslinjer.

Mælk og mejeriprodukter er vigtige kilder til flere næringsstoffer, herunder calcium, jod og protein, som bidrager til en ernæringsmæssig kost. Mælk er et kølemiddel i Storbritannien, og Farming UK siger, at 98,5% husstande køber flydende mælk, mens de nyder det sprøjtede over vores cornflakes og i vores te.

Fra Cheddar til Cheshire, Brie til Binham Blue og Stilton til Stinking Bishop producerer Storbritannien en enorm mængde ost. Faktisk er der omkring 700 navngivne oste produceret i Storbritannien, hvilket er 100 flere ostetyper end Frankrig. Mange af de oste, der produceres i Storbritannien, er unikke og beskyttede fødevarer, der har fået PDO- eller BGB -status.

Fish and chips er kendt som en ikonisk britisk ret, men Storbritannien har meget mere at tilbyde, når det kommer til fisk og skaldyr som skotsk laks, Cornish -østers og walisiske muslinger. Kaloriefattig, proteinrig og rig på vitaminer, mineraler og naturlige olier er fisk en yderst vigtig del af kosten. Skaldyr er rig på vitamin A og D og er en fantastisk kilde til Omega 3 -fedtsyrer.

Med den seneste stigning i vegetarisme og veganisme er forbruget af grøntsager stigende, og vi nyder at eksperimentere med nye og spændende måder, vi kan lave mad og spise dem på.

British Food Fortnight markerer skiftet fra sommer til vinter, hvor vi ser ny frugt og grønt komme til sæsonen. Når vinteren nærmer sig, begynder vi at se butternut squash og æbler blive lettere tilgængelige. Pakket med C -vitamin for at øge vores immunsystem, hjælper de med at beskytte vores kroppe mod vinterforkølelse og influenza.

Anden klasse Veg-Anden klasses priser med en førsteklasses smag

Såkaldt "grim" eller "wonky" veg er en enorm kilde til madspild i Storbritannien. Det menes, at op til 25% af æbler, 20% af løg og 13% af kartofler dyrket i Storbritannien smides af kosmetiske årsager. Vi er stolte over sortimentet af sæsonbetonede produkter og "grimme grøntsager", der normalt ville blive smidt væk for at skabe lækre retter til vores kunder.

Få mere at vide om vores Ugly Veg-kampagne her: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Gårdsbutikker er en glimrende måde at kunne finde lokale, sæsonbetonede råvarer at nyde. Vær ikke bange for at hente noget usædvanligt, du måske ikke genkender, og spørg om råd om, hvad du kan gøre med det. British Food Fortnight er et godt tidspunkt at prøve noget nyt og fejre de regionale og nationale varianter, vi er berømte for, ”sagde Chris.


Blogs

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Blogs

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Blogs

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Blogs

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Blogs

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Se videoen: Rétorika udržitelnosti mořských plodů-červený humr