Nye opskrifter

Cozonac vævet med rosiner, nødder og kakao

Cozonac vævet med rosiner, nødder og kakao


Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur. Sigt melet 2-3 gange.

Trin 1

Forbered mayonnaisen: - opløs gæren i lidt varm mælk, 2 spiseskefulde sukker og mel, for at opnå en pasta med cremet konsistens. Lad det stå i cirka 10-15 minutter på et varmt sted, indtil det synligt stiger i volumen.

Trin 2

Yoghurt + sukker + æg + smør + lidt salt - bland til sukkeret er helt opløst. Revet appelsinskal tilsættes til denne sammensætning.

Trin 3

Kom det sigtede mel, hævet mayonnaise og ovenstående sammensætning i en stor skål. Form dejen, tilsæt varm mælk, så der opnås en luftig ikke-klæbrig dej.

Trin 4

Ælt i cirka 10 minutter og hæv i cirka 1 time på et varmt sted, væk fra træk.

Trin 5

Fyldning

Rosinerne opbevares i varmt vand i cirka 10 minutter, siles og hældes romessens over dem. Knus valnøddekernen. Pisk æggehviderne, tilsæt sukker, 4-5 lg kakao, knuste valnødder, rosiner + essens.

Trin 6

Når dejen er hævet, æltes med olie eller smør i cirka 30 minutter.

Trin 7

Del dejen i 4 lige store dele. Spred et rektangel på cirka 1,5 cm, læg 1/4 af fyldet på overfladen og rul. Gør det samme med alle dele af dejen. Vrid to ruller hver og læg dem forsigtigt i en bakke (smurt med smør eller kan bruges på bagepapir). Smør med æggeblomme + mælk, drys med sesamfrø.

De således dannede cozonakker fermenteres igen, ca. 20-30 minutter, på et varmt sted. Læg bakkerne i den forvarmede ovn og bag dem ved medium temperatur i cirka 40-50 minutter.

God appetit!



Pascal kage med nødder, lort og kakao!

Pascal -kagen tilberedt efter denne opskrift er blød, luftig, duftende, sød, lagdelt og indeholder en utrolig velsmagende fyld. Når den er frisk, folder den sig fint ud i bundter, og dagen efter kan den ideelt portioneres uden krummer.

-25 g frisk gær eller 8-9 g tør gær

-50 ml raffineret solsikkeolie (eller anden lugtfri olie)

-revet skræl af en citron

-revet skræl af en halv appelsin.

Andet: et æg + en spiseskefuld mælk (for at smøre kagen inden bagning).

Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur (undtagen varm mælk - 35-37 ° C‌)!

Vi bagte kagen i en rektangulær bakke, der måler 11 x 30 cm.

1. Forbered dejen: opløs den knuste gær i varm mælk. Tilsæt en spiseskefuld sukker (af den samlede mængde) og 2 spiseskefulde sigtet mel (af den samlede mængde). Rør rundt til glat ved hjælp af et piskeris.

2. Lad dejen hæve i 10-15 minutter et lunt sted. Den skal dækkes med den karakteristiske skummende "hat".

3. Pisk æggene, rørsukker og vaniljesukker med røremaskinen tændt ved høj hastighed i 5 minutter, til de bliver til et luftigt, voluminøst og hvidligt skum.

4. Tilsæt den revne citronskal, den revne appelsinskal og den hævede dej. Bland med en spatel, indtil den er glat, og lav cirkulære bevægelser, orienteret fra bund til top.

6. Tilsæt gradvist (2-3 spsk) sigtet mel. Bland først med en spatel, og ælt derefter dejen med dine hænder (pas på ikke at lægge den i blød med for meget mel - den skal være lidt klistret). Når alt mel er vådt, fortsættes med at ælte dejen i 5-7 minutter, indtil det begynder at skrælle skålens vægge af. Det skal være ret tæt at røre ved.

7. Bland det smeltede smør (varmt, ikke varmt) og den raffinerede solsikkeolie. Indsæt dem gradvist (i 3-4 trin) i dejen, og ælt hver gang, indtil de er glatte. Efterhånden bliver den blødere og finere.

8.Når smør og olie er inkorporeret, overføres dejen til arbejdsfladen. Fortsæt med at ælte det med dine hænder, indtil det bliver ikke-klæbrig. Det skal være blødt, elastisk, trængt igennem mange luftbobler.

9. Pisk dejen i 1-2 minutter. Form den derefter til en kugle.

10. Kom det i en skål smurt med raffineret solsikkeolie og dæk det til med film. Lad det hæve i 2 timer ved stuetemperatur (hvis det er koldt i køkkenet, sættes det et varmere sted).

11. Forbered fyldet: steg valnødderne på en tør pande og lad dem køle af. Slib dem derefter med en blender.

12. Skær tyrkisk lort i stykker. Hvis den klæber hårdt til kniven, kan du drysse den med pulveriseret sukker.

13. Bland sukker og kakaopulver.

14. Model kagen: del den hævede dej i 2 lige store dele.

15.Læg hvert stykke dej i en rektangulær bakke, der måler cirka 30-35 x 40 cm (mens du arbejder med det, dæk den anden del af dejen med den skål, hvor den er hævet, så den ikke tørrer ud ). overflade).

16. Fordel halvdelen af ​​sukker- og kakaosammensætningen på bordpladens overflade, så en af ​​de lange kanter er fri (ca. 5 cm).

17. Fordel halvdelen af ​​de malede valnødder på kakaolaget.

18. Læg halvdelen af ​​tyrkisk lort på nødderne.

19. Rul bordpladen til en rulle, startende fra den lange kant, dækket med fyld. Lim enderne og "sømmen" på den opnåede rulle.

20.Væv de to ruller.

21. Overfør kagen til bakken beklædt med bagepapir. Dæk den til med film og lad den "hvile" i 90 minutter.

22. Smør det derefter med ægget kombineret med en spiseskefuld mælk ved hjælp af børsten.

23. Sæt bakken i den forvarmede ovn til 200 ° C (nedefra og op, ingen konvektion), og anbring den på den midterste hylde. Reducer straks temperaturen til 190 ° C‌ og bag kagen i 50-60 minutter. Når den er brunet nok, skal den dækkes med aluminiumsfolie, så den ikke brænder på. Kontroller, om den er klar ved tandstikketesten eller ved hjælp af madlavningstermometeret (temperaturen inde i kagen skal være 95-96 ° C‌).

24. Lad kagen køle af på grillen.

25. Portionér det og server det med stor glæde! På den første dag er smagen af ​​dets ingredienser lidt blandet, og i de følgende dage vil du bedre kunne bemærke aromaer og smag af citrusfrugter, valnødder, kakaopulver.

26. Kagen kan opbevares i bakken, hvori den blev bagt (efter afkøling) eller i en plastikpose, ved stuetemperatur eller på et køligt sted. Dens holdbarhed er 5-7 dage.


Fra ovenstående mængder resulterer en stor kage (min form er en af ​​mere generøse dimensioner, 36 cm lang), hvis du vil have to kager, skal du fordoble ingredienserne.

1. Mælk, sukker, vaniljesukker og en vaniljestang (som jeg brugte, men ikke påkrævet) koges. Afkøl derefter mælken til cirka 40 grader (jeg kom skålen i en anden med koldt vand).

2. Pisk æggeblommer og æg med saltpulveret.

3. Smelt smørret (uden overophedning).

4. Jeg kom den varme mælk, det sammenpiskede æg og de piskede æggeblommer, det smeltede smør og den revne citrusskal i brødmaskinen. Ovenpå kom jeg mel og dehydreret gær.

5. Jeg programmerede bilen til det 15 minutters æltningsprogram, og det gjorde jobbet i mit sted. Hvis du bruger frisk gær og / eller arbejder dejen i hånden, opløses først gæren med en teskefuld sukker i lidt varm mælk, tilsætter lidt mel og venter på, at det virker. Når det bobler, kan du begynde at ælte: i en stor skål lægges melet, der laves et hul i midten, tilsæt mælk kogt med sukker og afkølet til 40 grader, blandet med æg og pisket æggeblommer med salt, smag og ælt. Og ælt igen. Vær forsigtig, dejen er klistret og ikke ligefrem let at arbejde, som enhver kagedej. Tilsæt ikke mere end 2, maksimalt 3 spiseskefulde mel, ellers mister dejen sin finhed. Når strålen og æltestrålen er svedige, skal du begynde at tilføje det smeltede smør, men ikke varmt, lidt efter lidt, indtil det er helt absorberet.

6. Efter et kvarter tog jeg den færdige æltede dej ud, som jeg delte i tre. En af de tre dele æltede jeg lidt med en teskefuld kakao, derefter smurte jeg alle tre bundter med olie, og jeg lagde dem i en skål, også smurt, på et varmt sted, for at vokse.

7. Efter cirka halvanden time, i hvilken tid dejskålen sad i varmen i mikrobølgeovnen (selvfølgelig slukket) skorpen mere end fordoblet i volumen, vendte jeg dejen om på arbejdsfladen smurt med olie og Det gjorde jeg.

- På en tredjedel lagde jeg lort og løb.

- På kakaosiden dryssede jeg rosiner gennemblødt i rom, godt drænet.

- På den tredje del fordelte jeg 100 gram formalet valmue, som var blevet skoldet (og allerede afkølet) med 50 ml mælk, et vaniljesukker og 3 spiseskefulde sukker.

8. Jeg flettede de tre fyldte og rullede dele som en plæneklipper Jeg lagde kagen i en form beklædt med bagepapir og efterlod den et varmt sted væk fra strømmen for at vokse.

9. Da den nåede tæt på formens højde, smurte jeg den med æg og dryssede den med strøsukker.

10. Jeg satte den i den forvarmede ovn ved 200 grader og efter 10 minutter reducerede jeg varmen til 180 grader. Fordi dejen er sød, er den desuden smurt med æg og drysset med sukker, den har en tendens til at brænde hurtigt ovenpå, så da jeg var tilfreds med, hvor brun den var, dækkede jeg kagen med folie og fortsatte med at bage til 50 minutter er gået, da jeg tjekkede kagen ved at indsætte en tandstikker i den, der kom ren ud, og jeg sagde, at jeg var tilfreds. (Bemærk, hvis der er to kager i ovnen, kan bagetiden forlænges!).


Ikke forelsket længere. til madlavning

Mayonnaisen tilberedes:
- I en skål opløses gæren i varm mælk, der tilsættes 1 spsk sukker og mel, så længe der opnås en flydende pasta.
- lad det varme i cirka 10-15 minutter, indtil det er fordoblet i volumen.

Bland yoghurt, smør ved stuetemperatur, æg og sukker, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt en knivspids salt og appelsinskal.

Læg mayonnaise og ægblandingen over det sigtede mel, ælt og tilsæt varm mælk, til der dannes en ikke-klæbrig dej.
Lad hæve et lunt sted i 50-60 minutter.

Efter at have fordoblet volumen, æltes med smør i cirka 1 0-15 minutter.

Fyldning
- Bladlusene hydratiseres i varmt vand i 10 minutter, hvorefter vandet tømmes
- valnøddekernen knuser ikke
- af æggehvide + poop o + sukker + romessens laves en fløde.

Dejen deles i to lige store dele , form et rektangel, smør med en halv kakao fløde, drys halvdelen af ​​mængderne af valnødder og rosiner og rul.
Gør det samme med den anden side af dejen.

De to ruller, der er opnået, flettes sammen og lægges i en cirkel i en gryde smurt med smør.

Smør med æggeblomme + mælk, læg halvdele af valnødder og drys med sesamfrø.

Cozonakken får lov at hæve i gryden i cirka 20-30 minutter.

Efter hævning placeres bakken i den opvarmede ovn og bages i ca. 50 minutter ved en gennemsnitstemperatur omkring 170 grader Celsius.


Sådan laver du den traditionelle rumænske kage & # 8211 kan væves i 2 eller i 3, eller den kan efterlades enkel, som brød

Cozonac er uden tvivl den mest populære rumænske dessert med en lang tradition. Der er intet hus, hvor der til jul eller påske ikke er et sådant "vævet sødt brød", som udlændinge, der har mulighed for at smage denne delikatesse, overvejer.

Den klassiske kageopskrift indeholder mælk, æg, gær, sukker, smør, olie og salt. Alle ingredienserne blandes, og den resulterende dej lader hæve i et par timer. Som med andre opskrifter kan cozonakken variere afhængigt af regionen. For eksempel er kagen i nogle områder af landet fyldt med en fløde af valnød og kakao, rosiner eller lort, i andre områder bruges en valmuefrøfyldning.

Kagen kan væves i 2 eller 3, eller den kan efterlades så enkel som et brød. Det afhænger af hver husmors erfaring og fingerfærdighed. Dem, der ikke vil blande sig, finder kage at købe i konditorier eller butikker.

Fra de givne ingredienser kan du få 2 kager.

  • 1 kg hvidt kvalitetsmel
  • 500 ml sød mælk
  • 350 g sukker
  • 50 g frisk gær
  • 1 vaniljestang
  • 100 g smør ved stuetemperatur
  • 100 ml solsikkeolie
  • 5 æggeblommer
  • 1 tsk salt
  • skræl af 1 citron eller appelsin

Ingredienser til fyldet:

  • 400 g malede valnødder
  • 5 æggehvider
  • 5 spsk sukker
  • 3 spsk kakao
  • rosiner
  • 1 æg og lidt mælk til at smøre kagerne med

Sigt melet 3 gange i en stor skål. Dette er et vigtigt skridt, spring ikke over det. Opvarm mælken sammen med sukker og vaniljekerner, tilsæt bælgene. Mælken skal være varm (test med fingeren), ikke kogende.

Kom gæren i en lille skål og knus den med en gaffel. Tilsæt 3-4 spiseskefulde varm mælk og rør for at opløse.

Lav et hul i midten i skålen med mel, og tilsæt gæren. Rør lidt mel i og bland. Lad hæve i 10-15 minutter, til gæren svulmer og bobler.

Tilsæt æggeblommerne til melskålen, men ikke direkte i gærsammensætningen. Tilsæt mælk med vaniljesmag og begynd at blande med en ske.

I en separat skål blandes smørret med olien. Når alle ingredienserne er blandet godt, skal du begynde at ælte dejen og ofte blødgøre dine hænder i blandingen af ​​smør og olie, og inkorporere den i dejen. Ælt dejen i mindst en halv time.

Dæk skålen med plastfolie og et tykt håndklæde og lad det hæve et lunt sted i cirka halvanden time.

Imens forbereder du fyldet. Pisk æggehviderne med sukkeret og tilsæt de finthakkede valnødder og kakaopulver.

Når dejen er vokset i volumen, lægges den på arbejdsbordet smurt med olie og deles i 4 lige store kugler. Rul hver kugle dej ud med dine hænder i en rektangulær form. Brug twisteren til at sprede arket bedre.

Læg en fjerdedel af valnøddefyldet på lagen og drys et par rosiner. Rul arket. Gentag processen med de 3 andre dejkugler.

Væv de to fyldte ruller fra midten til enderne. Kom de to flettede kager i 2 brød smurt med smør og beklædt med bagepapir. Lad cozonacerne vokse i bakkerne, indtil de fordobles i volumen.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Sæt bakkerne i ovnen og bag dem i 40-50 minutter. Det er ikke tilrådeligt at åbne ovnen i de første 20 minutter. Efter 20 minutter kan du dække bakkerne med aluminiumsfolie, så de ikke brænder for meget, men dette trin er valgfrit.

Sæt en tandstikker i midten af ​​kagerne for at kontrollere, at de er gennembagte. Hvis tandstikken kommer ren ud, så er kagerne klar.

Det kan tage 50-60 minutter, men det afhænger af alles ovn. Efter cozonacs er bagt, lad dem stå i et par minutter, og tag dem derefter ud af gryden. Skær efter at de er afkølet helt.


5 ekstraordinære opskrifter på kager

Hvis du vil spare tid, skal du forberede en kage uden at ælte. INGREDIENSER TIL DEJG. Smør hvert ark med valnøddefyldet, drys med rosiner og hakket lort. Se også videoopskriften på & quotDessert luftig kage uden æltning & quot.

Det er en enkel hurtig kageopskrift, tilgængelig for alle, som ikke kræver komplicerede teknikker. Opskriften på en kage uden æltning, med valnødder, er meget enkel, og det er den. Sådan laver du den bedste og luftigste kage med nødder, kakao eller lort.

Tærte flettet med æbler og rosiner fra Kogebog, Bageriprodukter. Tilsæt derefter gradvist det sigte mel, rosiner og ælt. God aften, jeg vil lave din egen kage, men kan jeg lægge rosiner i stedet for valnødder i stedet for valnødder? Til fyldet kan du bruge valnødder, lort, rosiner, hvad du vil.

Læg dejen på arbejdsfladen godt pulveriseret med mel, fordel den med en kagerulle og. KAGE MED VALNØD OG DRUER i rumænsk jul, jul, frokost, ost. Jeg har en meget god løsning, og det kaldes kage uden at ælte med valnødder!

En rigtig god kage, med meget fyld, blød og luftig.


Ingredienser til opskriften på flettet kage, med to fyld

  • Til dejen
  • -1 kg 000 mel til kager
  • -6 æg (faktisk 6 æggeblommer, 2 æggehvider)
  • -150 g +2 spsk brun hostesukker Demerara
  • -6 spsk koldpresset rapsolie
  • -halv pakke smør
  • -mælk: 200 ml +1 kop
  • - en halv terning frisk gær eller 2 pakker tør gær - jeg foretrækker frisk, men i Storbritannien finder jeg ikke altid
  • -5-6 kardemomme bønner
  • -1 tsk gurkemeje
  • -skal fra 2 appelsiner og en citron
  • Påfyldning 1
  • 50 ml rom
  • 2 spsk karamelsirup
  • 100 g almindelig chokolade, med mælk eller bitter
  • 2 tsk smør
  • 3 spsk valnødder, groft knuste
  • 2 spsk hakkede hasselnødder
  • Påfyldning 2:
  • 3 spsk rosiner
  • 50 g lort med rosesmag
  • 80 g mac
  • 6 spsk mælk
  • 4 spsk sød fløde / flydende flødeskum
  • 3 spiseskefulde mandler
  • 1 tsk vaniljepasta
  • 1 spsk rosenvand

Forberedelse til opskriften på flettet kage, med to fyld

Den første ting: Jeg gennemblødt rosinerne i rom og satte dem i ovnen. Til maksimum.

Jeg kogte 200 ml mælk, med kardemomme bønner og gurkemeje, hvilket vil give kagen ikke kun smag, men også en smuk gylden farve. Jeg kogte det, silede det og lod det køle af.

Jeg adskilte æggeblommerne fra de hvide. Jeg sigtede melet i en skål og lavede et krater i midten.

Jeg gned den friske gær med 2 spiseskefulde sukker (når vi gør denne ting flydende noget) og jeg blandede den med varm mælk (ikke varm, fordi mayoen ødelægges, og dens mor vokser heller ikke!). Hvis du bruger tørgær, er det anderledes, bland det i melet fra begyndelsen.

Jeg slukkede ovnen. Jeg lukkede køkkendøren og åbnede ovnlågen.

Jeg hældte mayonnaisen i krateret, dækkede bassinet med en serviet og tog en velfortjent halv times pause. I mellemtiden vokser mayaen i sin lov.

Da jeg vendte tilbage fra pausen, fandt jeg mayonnaisen vokse som en boble med små bobler.

Jeg tilføjede æggeblommer, resten af ​​flormelis og citron / appelsinskal ovenpå.

Jeg blandede det med træskeen og de medfølgende poter og i dette øjeblik ser maglavaerne meget smuldrende ud. Jeg hældte olie. Og skeer og poter.

Jeg hældte det smeltede smør i mikrobølgeovnen, varmt, ikke varmt. Og skeer og poter. Jeg tilberedte også en kop varm mælk, som jeg hældte i skålen, lidt efter lidt efter behov, indtil dejen kommer ud.

Æltning af kagen

Jeg æltede meget meget minimalt, lige nok til at homogenisere ingredienserne.

Jeg lavede en stor dejkugle midt på gryden, dækkede den med folie og satte den i ovnen, som nu var lidt varm, ikke varm. Ligesom din mor lider kagen, hvis strømmen trækker den.

I mellemtiden forberedte jeg fyldene. Jeg smeltede chokoladen sammen med karamelsirup og rosinrom (uden rosiner).

Jeg piskede en æggehvide. Jeg blandede det med chokolademaglavais, valnødder og hasselnødder.

Jeg lagde valmuen i en gryde med mælk, sød fløde og malede mandler.

Jeg kogte dem, indtil de fik en pastaagtig konsistens, mod slutningen tilføjede jeg vaniljepasta og rosenvand.

Jeg skar lorten i små stykker.

Efter endnu en velfortjent pause tog jeg dejen ud af ovnen. På dette tidspunkt vil han ikke blive hævet ekstremt spektakulært, men han vil være mærkbart luftig.

I alt tager det cirka en time og en halv time at stå alene for at vokse.

Jeg delte det i 4 og spredte hvert kvartal med facetten i form af et ark. Arkene skal være kageformens længde og omkring tykkelsen af ​​et tærte ark. Jeg forvarmede ovnen til 180 grader.

Over 2 ark spredte jeg chokoladeblandingen med valnødder, på den anden valmueblandingen, som jeg dryssede lort og rosiner over (lol, i min familie når noget er en latterlig bastard kaldes & bdquoEte, lort med valmuefrø & rdquo). Og jeg rullede dem.

Jeg flettede kagerullerne 2 gange 2 og ndash en med lort og en med chokolade.

Jeg kom dem i former beklædt med smør og mel, og jeg smurte dem med pisket æggehvide (muligvis virker det med lidt mælk).

Jeg satte dem i ovnen i cirka 40 minutter. Meget vigtigt & de første 35 minutter åbner vi ikke ovndøren, selvom præsident Iohannis kommer for at bede. Det vil vokse, når du griber det.

Derefter kontrollerer vi cozonacs: de kan være klar, de kan have brug for yderligere 10-15 minutter.

VARIANT: COZONAC OG PÅSKE

Det er det, jeg gør til påske, hvis jeg har gæster. Jeg forbereder dejen på nøjagtig samme måde. Jeg laver fyldet i halv mængde, men jeg putter rosiner i rom cirka 3-4 gange mere.

Del derefter dejen sådan:

Halvdelen: opdelt i to lige store dele, en rulle chokolade, en rulle mac & ndash resulterer i en kage.

Anden halvleg: del det: en tredjedel mod to tredjedele.

Jeg spredte den større del med facetten og placerede den i en rund kageform, tapetseret, som om jeg lavede en tærte.

Jeg tilbereder påskefyldningen sådan: 150 g mascarpone, 350 g ricotta, en citronskal og en appelsin, 5 spsk brunt sukker, to æg, en spiseskefuld vaniljepasta.

Alt blandes godt med røremaskinen, startende med æg, derefter sukker, smagsstoffer og oste. Hvor jeg derefter blander alle de rosiner, som jeg ikke lagde i kagen.

Jeg kom fyldet i formen med dej, og fra resten af ​​dejen væver jeg den traditionelle krone / kryds, som kommer ovenpå.

Opskriften og billederne tilhører Raluca Enescu, og hun deltager med denne opskrift i Great Winter Contest 2019: lav mad og vind

Flere opskrifter fra Raluca Enescu findes her.

Gennemsnittet af karaktererne givet af juryen er 9,25. Plus 1 point ex officio, den endelige karakter er 10,25.


Æltning og hævning af cozonac dej:

Alle ingredienserne til dejen bringes til stuetemperatur (æg må ikke være kolde, smør skal være blødt, mælk skal være varmt).

Kom alle ingredienserne i en skål og ælt med hånden eller brødmaskine.

Jeg putter alt i brødmaskinen og vælger det 20 minutters æltningsprogram + hævning af dejen i yderligere 1 time.

Efter æltning af dejen lader den hæve et varmt sted, indtil volumen tredobles (det tager cirka 1 time). Jeg satte dejen til hævning i den elektriske ovn, der var indstillet til 40C eller lod den hæve i brødformens form.

Dej efter en times gæring:

Vi forbereder fyldet til kagen:

Mens kagedejen hæver, begynder vi at lave fløde med valnødder og kakao.

Vi kværner valnødderne godt, jeg foretrækker at bruge en makulator med et S -blad:

Bland alle ingredienserne til fyldet godt, og del sammensætningen i to lige store dele. Hemmeligheden ved at klæbe denne fyldning er at male nødderne godt, jeg giver dem hurtigt knivkniver S og de kommer meget fint ud.

Tilsæt derefter kakao, sukker og rom (eller romessens fortyndet med lidt vand). Vi er nødt til at få denne konsistens:

Du kan også med succes bruge færdiglavet kakao fløde, såsom Nutella eller den sundere version af økologisk kakao fløde fra Essential Trading.

Vævning og fyldning af kagen:

Del dejen i to (fordi vi laver en flettet kage), og vi får to dejhalvdele, som vi spreder i hånden på en træbund, hvorpå vi dryssede lidt mel.

Fordel den første halvdel af dejen og kom fyldet indeni, tilsæt rosiner, små stykker lort og rul derefter dejen.

Vi gentager proceduren med anden halvdel af dejen, og derefter vil vi strikke de to fyldte ruller ved at vride. Læg kagen forsigtigt i bagepladen.

parat bageplade kage, vi dækker det med bagepapir og lægger den flettede kage i den.

Lad hæve et lunt sted, indtil det er fordoblet i volumen, smør derefter dejen med æggeblomme og drys brunt sukkerkrystaller og valmuefrø.

Bag kagen i den forvarmede ovn ved 160 C i 35-40 minutter (øjnene på kagen, ikke for at brænde).

Hele køkkenet er fyldt med duften af ​​ferien og samler alle de trang, der ikke længere har tålmodighed til at køle ned og spise direkte fra den nybagte kage.

Og sådan ser kagen ud i stykker, godt vokset og luftig:

Det næste billede er med en anden kage med et lidt andet fyld. Det er en kage i to farver, halvdelen af ​​kagedejen blev blandet med kakao og derefter flettet med den anden enkle halvdel:


INGREDIENS:
(til 2 kager):

1 kg mel
500 ml mælk + 5 spsk mælk til at suge rosinerne i blød
1 pakke smør / margarine
50 g gær
400 g sukker
500 g finthakkede valnødder
100 g rosiner
1 pose vaniljesukker
5 æg
1 knivspids salt
2 spsk kakao
1/2 tsk kanel
2 spsk citronsaft
skræl en citron
2 spsk romessens

Forbered mel i en skål med saltpulver. Forbered mayonnaisen i en kop af lidt varm mælk, gær, en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld mel. Vi blander dem og lader dem vokse i cirka 10 -15 minutter. Vi sukker rosinerne i mælk med 1 spsk romessens.
Gnid æggeblommerne med sukker, til de bliver som en creme, tilsæt citronsaft, citronskal og fortsæt med at blande. Pisk æggehviderne til de bliver et hårdt skum. Hæld derefter den varme mælk over æggeblommerne og bland sammensætningen. Kom mayonnaisen i melet og bland. Tilsæt lidt af æggeblommerne med mælk, derefter de piskede æggehvider og til sidst romessensen.

Mens vi blander dejen, smører vi smørret. Hæld derefter det smeltede smør og ælt dejen, indtil den klæber til dine hænder. Drys lidt mel, dæk skålen med et håndklæde og opbevar det et varmt sted, indtil det stiger i volumen (mindst det dobbelte).

Del dejen i 4 stykker. Fordel dejen på en tallerken smurt med olie eller smeltet smør. Over det vil vi drysse valnødder blandet med kakao og rosiner.

Rul derefter dejen og pres kanterne, så møtrikken ikke kommer ud. Vi fletter 2 ruller kage og lægger dem i bakken. Lad det hæve i yderligere 10-15 minutter, smør med æg, og kom derefter kagerne i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 45 minutter.


Video: Cozonac cu nucă şi cacao - reţeta pentru începători. Rețeta originală