Nye opskrifter

Røgede ribben med bagte kartofler

Røgede ribben med bagte kartofler


Læg ribbenene i den bakke, hvor jeg lægger et tyndt lag olie (ca. 1-2 glas).

Skær guleroden i skiver, kartoflerne i tern.

Drys krydderier efter smag. Jeg bruger salt, formalet sort peber, oregano, paprika og rosmarin.

Tilsæt 1 glas vin og derefter vand nok til at dække kødet og grøntsagerne (3-4 glas).

Bages ved middel varme i 45-50 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Når de er klar, lægges de på en tallerken og drysses med revet ost. Pynt med skiver tomater og frisk basilikum.


Portioner: 4

Tid: cirka 50 minutter

God appetit!


Hvis du kunne lide min opskrift, kan du også finde den på min blog:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/02/costite-afumate-cu-cartofi-la-cuptor.html


Bagte ribben med kartofler og svampe - en mad så simpel som den er god!

Bagte ribben med kartofler og svampe. En let tilberedt ret, perfekt til en familiefrokost eller middag med venner.

INGREDIENS:

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Mariner ribbenene. Skær dem i portioner, tilsæt derefter salt, peber, oregano, knust hvidløg og mayonnaise. Du kan bruge olie i stedet for mayonnaise. Bland ribbenene meget godt og lad dem marinere.

2. Skær løget i halve i runder, og svampene - mellem tykke skiver.

3. Varm panden op med olie, tilsæt løget og lad det simre, til det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter svampene og steg grøntsagerne i yderligere 2-3 minutter. Svampe og løg kan bruges rå.

4. Skær kartoflerne i skiver, kvarte eller skiver.

5. Smør gryden eller bageformen med smør, læg et lag løg med svampe, tilsæt derefter kartoflerne og krydr med salt og peber. Du kan tilføje paprika eller græskar, eksperimentere!

6. Læg de marinerede ribben, hæld vandet og kom bakken i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 40-50 minutter. Hvis kødet begynder at brune for meget, skal du dække gryden med folie. De sidste 10 minutter kan du indstille temperaturen til 200 ° C.

En ekstraordinær frokost med pynt og kød tilberedt sammen. Alle ingredienserne opsugede smag og smag. En hurtig opskrift, men så velsmagende.


Bagte flæskesteg - hemmeligheden bag en mør og velsmagende bøf

  • Bagte flæskesteg (Maria Matyiku / Epoch Times) Bagte flæskesteg

Metoden til tilberedning af ribben ved hjælp af ovnen, der er sat på lav temperatur i et par gode timer, garanterer en saftig og mør bøf, så kødet let kommer af benene.

En af hemmelighederne, der gør disse ribben til en favorit, er den plet, som de salves med til marinering. Bøffen er lidt krydret, men efter bagning vil du bemærke, at bøffen kun har et lille strejf af skarphed. Kom lidt honning, som ved karamelisering vil give skorpen en smuk farve, og dens sødme modsvares af kombinationen af ​​citronsaft, balsamico og tomatsaft. Olien i plettens sammensætning er med til at danne den velsmagende skorpe og forhindrer kødet i at tørre ud. Revet citron og krydderurter tilføjer bøf smag.

Ingrediens:

1 1/2 - 2 kg svinekød (bagfra),

salt, peber efter ønske,

100 ml vand eller hvidvin

4-5 spsk pasta eller tomatjuice,

2 tsk honning,

1/2 tsk varm peberfrugtpasta eller paprika, som ønsket,

1 tsk paprika,

3-4 spiseskefulde balsamico,

3-4 spsk olivenolie,

revet skræl og saft af en halv citron,

timian, oregano, grøn eller tørret rosmarin

Forberedelse:

Det starter med at forberede ribbenene til marinering. Først fjernes den hvide hud på bagsiden af ​​ribbenene, som er klæbrig, svær at tygge og usmagelig. Huden skæres i den ene ende for at løsne den fra knoglen, derefter begynder den med to fingre at løsne sig fra ribbenene. Efter at et stykke stort nok hud er kommet af, fanges det med et køkkenrulle, så det ikke glider og langsomt trækkes af ribbenene, indtil det når den anden ende. Hvis huden går i stykker, genoptages proceduren.

Ribbenene lægges i en stor bakke, hvorefter de saltes og peberfrugter på begge sider.

Forbered derefter marinadepletten eller saucen. I en skål kombineres alle de flydende ingredienser, og derefter tilsættes de hakkede krydderurter, paprika, revet skræl og saften af ​​en halv citron.

Ribbenene smøres generøst med en plet ved hjælp af en køkkenbørste. Dæk til og blød i mindst en time. Ribbenene er mere duftende, hvis de kan gennemblødes natten over (i køleskabet).

Ovnen forvarmes til 160 ° C, og sørg for, at hylden er i ovnens midterste position.

Tilsæt lidt vand eller hvidvin til den ristede bakke, og dæk derefter bakken med bagepapir. Papiret er snoet i hjørnerne for at forhindre, at det glider under bagning.

Ribbenene efterlades i ovnen i cirka 2,5 til 3 timer, eller til kødet er mørt.

Når bakken er fjernet fra ovnen, drysses ribbenene med saften fra bakken, og grilles derefter igen i et par minutter, indtil de fanger en dejlig skorpe ovenpå. Hvis du ikke har en grill, kan ribbenene stå i ovnen i 15 minutter.

Mens de stadig er varme, deles ribbenene og serveres med din yndlingspynt eller salat.


Tilberedning af bagte svinekød:

Forbered ribbenene, rengør skindene og overskydende fedt ( Det er ikke en obligatorisk ting, og alle forbereder dem, som kroppen ønsker og tillader. Jeg renser ikke fedtet overdrevent, fordi jeg kan lide, at det er til stede i bageprocessen og smelter. Hvad skal jeg fjerne, når jeg spiser)

Forbered marinaden ved at blande hakket løg, knust hvidløg, citronsaft, vin og krydderier. Kom ribbenene i en gryde eller pose, tilsæt marinaden over ribbenene, læg låg på gryden eller vend posen og ryst gryden eller posen godt. Vi lader det stå i køleskabet for at marinere og tilberede det næste dag. Hvis du har travlt, kan du holde ribbenene marineret i mindst 2 timer. En god marinade indeholder fedtstoffer (olier) til succulens, syrer, der angriber fibrene (vin, citron eller balsamico) og forskellige krydderier, krydderier til smag. Friheden til at vælge ingredienserne er stor.

Den næste dag forbereder vi den sauce, som vi smører med, maler ribbenene med en pensel. I en skål blandes ketchup, sennep, sojasovs, knust hvidløg, peber, paprika og timian. Vi tilføjer endnu ikke honning og appelsinsaft til saucen. Med denne sauce smøres ribbenene på begge sider med en pensel og lægges på ovnristen på komfuret. Vi lagde en stor bakke under grillen (bakke udstyret med komfur) hvor vi lagde to kopper vand. Vi satte den rigtige ild.

Tjek om 30 minutter, og hvis ribbenene er begyndt at brune, grill dem let, vend dem om og smør dem med saucen. Efterhånden som vandet i gryden fordamper, tilsættes mere (fordamper hurtigt).

Gentag handlingen med at dreje og børste med børsten i yderligere 30-45 minutter, afhængigt af hvor modne ribbenene er. Jeg smurte ribbenene tre gange under bagningen (og med den første smøring, da jeg satte dem i ovnen -4) , så saucen fangede og ribbenene brune pænt. Vi efterlader dem i ovnen.

Kom nu honning og appelsinsaft i den sauce, der er tilbage i skålen, bland godt og smør ribbenene for 4. gang, cirka 30 minutter efter den sidste operation. Lad dem stå i yderligere 10-15 minutter, og sluk for ovnen. I alt var disse svineribber ca. 2 timer i ovnen.

Da ribbenene er meget populære hos gourmeter, kan du også blive tiltrukket af ribbenene med sauce og varm kage, som jeg skrev om eller stegte ribben med svampe og polenta.


Sjælden Burducea -opskrift: lammeribbe i aromatisk krydderurt og pistacienødder med kartofler fra Boulangere

Se, det er lidt længere, og påsken kommer. Grund til fest og et solidt måltid med kære. Jeg er selv død efter lam, så jeg har en enkel, enkel opskrift, men med stor effekt til påskemaden! Jeg anbefaler en lys rødvin! Mine favoritter er Pinot Noir eller en Feteasca Neagra!

Ribben
Fedtet fjernes fra ribbenene og efterlader knoglerne rene. Krydr dem meget godt med salt og peber.

Skorpe
Riv parmesanosten meget fint, kom i en røremaskine: persille, koriander, timian, rosmarin og pistacienødder med salt og peber plus 1-2 spsk olivenolie og mal alt.

Varm olivenolie i en gryde og vend ribbenene mod, og kom derefter til ovnen, der opvarmes til 180 grader i 6-8 minutter. Vi tager ribbenene ud af ovnen, vi "maler" dem godt med dijonsennep, hvorefter vi "quottapetam" dem i skorpeblandingen, hvorefter de vender tilbage til ovnen i yderligere 3-4 minutter. Vi tager ribbenene ud og deler dem i "citater" af 2.

Til pynt: Boulangere kartofler

ingredienser

  • 8-10 terninger smør
  • 2 store skiver løg
  • salt og peber
  • 5 store kartofler renset og skåret i skiver
  • 2 hunde af kyllingekød
  • et par grene timian

I en bradepande smeltes 2 terninger smør og svitses løget, som vi krydrer med salt og peber, til det karamelliserer i 15-20 minutter, hvorefter vi tager det ud og lader det køle af. Steg i samme pande i to trancher med 2 terninger smør og kartofler i cirka 5 minutter. i et varmebestandigt fad lægger vi i lag: kartofler og løg krydret med sadel og peber plus timian og en terning smør på hvert lag, i slutningen er den sidste række kartofler. Hæld de 2 kopper kyllingekraft over og kom gryden i den forvarmede ovn ved 180 grader og lad den bage i cirka 25-30 minutter.

Glædelig påske med dine kære!


Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


Ribben med røget pølse i ovnen

Ribbenene saltes og steges i olie og sættes derefter til side. Gør det samme med de pølser, som vi skærer i stykker på cirka 6-7 cm (vi renser pølserne fra skindet). Vi skærer løget i fire og steger det i olie, så vi steger ribben og pølser.

Ribbenene og pølserne sættes derefter over det hærdede løg, kom over 2 l kødsuppe (vi kan også bruge suppekoncentrat). Skræl tomaterne og skær dem i tern og læg dem ovenpå sammen med finthakket persille, timiankvist, peber, varm peber (valgfrit) og skiver svampe.

Dæk til med låg og sæt gryden i ovnen i cirka 1 1/2 time. Hvis kødet ikke er kogt, lader vi det stå i ovnen, og vi kan tilføje lidt mere suppe eller vand.


Hvordan laver man moden grøntsagssauce til ribben med sauce og kartofler?

Efter 3 og en halv time løftede jeg låget, lagde ribbenene til side på en tallerken, dækket med folie eller låg (de koges senere). Jeg samlede de kogte grøntsager, saften tilbage af kødet, og jeg afkølede bakken godt med de små karamelliserede fragmenter, der har meget smag og aroma.

Jeg lagde alt i en processorrobot (jeg drænede bakken godt).

Jeg passerede disse modne grøntsager og førte dem derefter gennem en fin sig, der blev lagt oven på en gryde.

Hvis saucen er for tyk (som en puré), kan den fortyndes med lidt grøntsagssuppe eller vand. Jeg satte gryden på svag varme og rørte i saucen, indtil den kom i kog. Jeg tilføjede en teskefuld koncentreret tomatpuré, en knivspids salt og friskkværnet sort peber.

Jeg opløste 1 tsk stivelse i 100 ml koldt vand og hældte alt i saucen. Jeg begyndte at blande det for et par bylder. Stivelsen vil tykne saucen pænt. Jeg slukkede ilden under gryden og kom et lille stykke koldt smør i saucen, som jeg forsigtigt indarbejdede med en gaffel. Dette smør giver saucen smag og gør den fløjlsagtig.


Svinemørbrad med bagte kartofler

Assorteret svinekød med grøntsager er et godt valg til en familiemiddag. Denne opskrift er velsmagende, men også hurtig at forberede, på listen over favoritter til husmødre, der vælger enkle, men bemærkelsesværdige løsninger.

Ingredienser

  • 1 svinemuskel
  • 800 gr kartofler
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 løg
  • 3-4 grønne løghaler
  • 2 ling. mayonnaise
  • salt, peber efter smag

Forberedelsesprocessen

Vask svinemusklen, gnid den godt med salt, peber og smør den med mayonnaise. Sæt den i ovnen i 50-70 minutter, ved en temperatur på 180 grader.

Skræl squashen, og skær den.

Steg løg og kartofler godt ved høj varme i et par minutter, til de er brune og skræller.

Vi vasker peber og renser det for frø. Skær det i tern, tilsæt det til kartoflerne og sæt grøntsagerne i ovnen i 30-40 minutter, ved en temperatur på 180 grader.

Vi skærer den bagte svinemuskel og serverer den med kartofler drysset med grønne løg.


10 egnede kartofler
1 håndfuld cherrytomater
1 håndfuld Kalamata oliven
olie
1 stykke med 6 lammekød
et par kviste rosmarin
6 fed hvidløg
salt
peber

Forvarm ovnen. Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 10 til 15 minutter eller indtil de er bløde, og afdryp derefter. Imens presses tomatfrøene og fjernes olivenfrøene.

Varm en generøs mængde olie op i en gryde ved høj varme, tilsæt lammeribberne og brun dem, og tag dem derefter ud på en tallerken.

Skær de kogte kartofler og vend dem i gryden, og steg dem derefter i et par minutter ved middel til lav varme. Tilsæt tomater og oliven i gryden, smag til med salt og peber efter smag. Du plukker rosmarinbladene, fordeler dem over de skrællede hvidløgsfed og lægger dem i en bakke og drys det hele med lidt olie. Hæld grøntsagerne fra formen i bagepladen.

Læg stykke ribben over kartoflerne i gryden og sæt det i ovnen. Afhængigt af hvor store eller små ribbenene er, vil det tage mellem 20 og 30 minutter at modnes. Kødet bliver lyserødt i midten, så du kan tilføje 5-10 minutter til tilberedningstiden, hvis du kan lide, at det er bedre gjort.

Når lammeribberne er brunet, skærer du dem i skiver, og du får 6 koteletter. Serveres varm med sprøde kartofler fra gryden. Hvis du vil, server med en grøn salsasauce eller en dråbe olie.


Video: BRZA SVINJSKA REBRA SA HRSKAVOM KOŽICOM - RECEPT