mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Opskrift på peking kammuslinger

Opskrift på peking kammuslinger



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Fisk og skaldyr
  • Skaldyr
  • Kammuslinger

Kammuslingskål med vandkastanjer og en krydret sauce. Server med kogte ris.

5 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 spsk majsmel
  • 4 spsk hvidvin
  • 4 spsk jordnøddeolie
  • 2 forårsløg, hakket
  • 650 g friske kammuslinger
  • 250 ml fiskefond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk hakket ingefær
  • 1 (225 g) dåse skiver i kastanjer, drænet
  • Varm chilisauce, efter smag

MetodePrep: 5min ›Kog: 20min› Klar om: 25min

  1. I en lille skål opløses majsmel i hvidvinen. Sæt til side.
  2. Opvarm olie i en stor stegepande, indtil den næsten ryger. Tag stegepanden af ​​varmen, og tilsæt forårsløg. Sæt stegepanden tilbage til varme og kog under konstant omrøring, indtil løgene er bløde.
  3. Kom kammuslingerne i stegepanden. Kog kammuslingerne i 1 minut, under konstant omrøring.
  4. Tilsæt bouillon til stegepanden og rør videre. Rør ingefær og vandkastanjer i. Tilsæt salt og rød peber eller varm sauce efter smag.
  5. Rør blandingen af ​​opløst majsmel og hvidvin i. Skru varmen til høj og kog blandingen til den tykner.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(5)

Anmeldelser på engelsk (3)

af lutzflcat

4.22.18 Vi ved, at vi også spiser med øjnene, og visuelt var denne ret ikke tiltalende, simpelthen anæmisk. Smagen var temmelig god, men jeg tror, ​​at dette ville have stor gavn af tilføjelsen af ​​nogle sneærter eller noget tyndt skåret rød paprika, alt for at give det en farve. Følgte opskriften bortset fra at bruge frisk ingefærrod (bare fordi jeg havde den ved hånden) i stedet for ingefærpulver. Jeg brugte små bay tunger i stedet for store hav tunger og serveret over basmatiris. Det var bestemt super let at lave, og jeg vil give det endnu et forsøg med at tilføje nogle ekstra levende/farverige grøntsager. -22. Apr 2018


Dampede kammuslinger med opskrift på hvidløg og ingefær (Resep Kerang Kampak Tim Bawang Putih)

Dampede kammuslinger med opskrift på hvidløg og ingefær

Dampet kammusling med sauteret hvidløg og ingefær og serveret med risglas Vermicelli/Bihoon er en populær forberedelse til tunger i kinesisk køkken. Sopkald er en toskallet bløddyr, refererer selve kammuslingen til den hvide bortførermuskel i den. Mange tunger er meget værdsat som fødekilde. Beehon eller bihun (Bahasa) er en lille rund og gennemsigtig nudel lavet af ris. Beehon bruges inden for denne dampede kammusling opskrift til at absorbere kammusling drypende under dampning proces for at tilføre den naturlige saft til det, og det er fantastisk lækkert. Dampede kammuslinger og serveret med ris vermicelly er almindeligvis forretter i f.eks. Kinesisk fisk og skaldyrsrestaurants menu Dampet havkammusling med sort bønnesauce og serveret med risglas Vermicelli

Kerang Kampak Tim Bawang Putih dan Jahe

Resep Kerang Kampak Tim Bawang Putih dan Jahe var den indonesiske oversættelse for dampet havkammusling med hvidløg og ingefær. Dette er virkelig enkelt og let at replikere derhjemme. Det foretrækkes at bruge den levende kammusling til denne opskrift. Hvis du ikke kan finde de levende kammuslinger, vælger du i det mindste den friske 'tørkammusling', tørkammuslinger er kammusling uden tilsætningsstoffer, mens kammuslinger, der behandles med natriumtripolyphosphat (STPP) kaldes "våd kammusling". STPP får kammuslingerne til at absorbere fugt inden fryseprocessen og derved få en bedre pris pr. Vægtenhed. Det er let at differentiere tør og våd kammusling, den tørre kammusling har normalt en hvid cremet gennemskinnelig farve, mens den våde kammusling normalt har en hvid uigennemsigtig farve.

Dampede kammuslinger med sauteret hvidløg og ingefær

Dampede kammuslinger med opskåret hvidløg og ingefær opskrift er let, men ganske vanskelig, det handler om madlavningstid. Aldrig undercooked eller overcooked tunger. Perfekt tilberedt dampet havkammuslingstekstur er fantastisk, en kombination af bounchy, crunchy og alligevel let at tygge. Den naturlige saft er kommet ud, og den smager overlegen. Sørg for at bruge den tørre kammusling til dampning, den våde kammusling ødelægges hele retten med totalt sej og gummiagtig kammuslingskød, og saften, der drypper, er usmagelig. Tro mig, da jeg var nødt til at prøve det.

Kerang Kampak,Axe Muslinger eller Callo de HachaKammuslinger

Kerang Kampak eller Axe Kammuslinger med Rogn og Intern Organ

Jeg bruger#8217 kerang kampak eller kerang kapak (Atrina maura), kaldes almindeligvis som kæmpemuslinger. Kerang kampak litterært oversat som økse muslinger på engelsk, fordi det er skaller ligner formen på gammel gammel økse. Denne øks muslinger kammusling også kaldet callo de hacha Kammuslinger i Mexico. Formen og størrelsen på kerang kampak kammuslinger ligner nyre. Denne kammusling er meget mere større end almindelig kammusling, skallen af kerang kampak kunne nå mere end 30 cm, og kammuslingens størrelse (bortførermuskel) kunne nå 10 cm. Mellemstørrelsen af ​​kerang kapak kammusling på fotografiet kostede mig omkring 2,2 USD for hver af dem, temmelig pokkers dyr, men værd for hver eneste cent.

Dampede kammuslinger med sauteret hvidløg og ingefær over ris Vermicelli

Dampede kammuslinger med hvidløg og ingefær

Alle dele af kammuslingerne er spiselige, inklusive den gullige del omgiver de hvide muskler, der plejede at blive kaldt jakobsmuslinger. Jeg kan godt lide at spise det hele, men glem ikke at slippe af med det blakish sack -fordøjelsesorgan, der indeholder sand og snavs, medmindre din kammuslingens rogn blev grynet. rogn også fordi den var spiselig. Vask kammusling ordentligt først, fordi der er en tendens til at have sand fanget på små steder.

Opskrift Dampet levende kammusling med sauteret hvidløg og ingefær


Andre kinesiske opskrifter, du måske kan lide

Autentisk opskrift kræver Sichuan -peberkorn til den dæmpende smag og masser af tørrede røde chili til & ldquomala & rdquo (krydret og bedøvende) smag.

Den amerikaniserede version, vi får her, er ikke autentisk, men lækker.

Grøntsager som gulerødder, vandkastanjer, selleri, zucchini og broccoli er en del af retten.


  1. Opvarm olivenolien i en tykbundet gryde over medium høj varme
  2. Svits løget (og mushroms, hvis du bruger friske svampe), til det er brunt og perfekt karamelliseret
  3. Hæld balsamico og sojasovsen svampe, bring det i kog uden at reducere varmen på komfuret.
  4. Når det koger, skal du skrue ned for varmen, så kogningen reduceres til en simmer. Rør lejlighedsvis og lad det simre, indtil eddiken er reduceret med mindst halvdelen,
  5. Serverede balsamico eddike reduktion med de svitsede Hokkaido kammuslinger med krydderurter brun smør.
  6. Jeg kan godt lide at blande de resterende krydderurter brunt smør med balsamico -reduktionen, inden jeg serverer det med de stegt Hokkaido -kammuslinger


Rutevejledning

Hvis du først tilbereder nudlerne, skal du tømme dem, fjerne dem til en skål eller et fad og røre med ½ spsk sesamolie for at forhindre, at de sætter sig fast (skyl ikke i koldt vand, da det reducerer smagen).

Smuldr den pressede tofu groft for at give 1½ kopper. Kog grønne sojabønner, indtil de er næsten møre, men stadig faste (10 minutter til frosne).

Hvis du bruger friske babymajs spyd, damp eller parboil indtil det er mørt, hvis det er på dåse, skylles det med kogende vand. Skyl grønne sojabønner eller majs i koldt vand og hak fint. Du skal have omkring ½ kop babymajs.

Det er ikke nødvendigt at skrælle eller frø drivhuset (engelsk) eller orientalsk agurk.

Almindelig agurk skal pareres og frøes, men efterlad et par smalle strimler af hud for farve og tekstur. Julienne fint for at give ½ kop.

Hvis du bruger miso, opløses det i ¼ kop varmt vand.

Kom 3 spsk olie i en forvarmet pande over høj. Når olien er varm, reduceres varmen til mellemhøj.

Tilsæt hvidløg og omrør et par sekunder for at frigive aromaen. Tilsæt presset tofu og bønnesauce eller miso. Rør kort for at blande.

Tilsæt 1½ kopper vand, 1 spsk sojasovs og en ½ tsk sukker. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kogepunktet er nået.

Rør gradvist majsstivelsesblandingen i og kog under omrøring i endnu et minut eller mere, indtil konsistensen er som en let sovs, ikke for tyk.

Test for salt, og tilsæt en ekstra spsk sojasovs, hvis det er nødvendigt.

(på dette tidspunkt kan du, hvis du vil, opvarme nudler og/eller grønne sojabønner, babymajs og bambusskud ved at kombinere med saucen, indtil den er lige blandet.) Tilsæt ½ tsk sesamolie.

Fjern fra komfuret. Hæld sauce over nudler, og top med pynt i separat arrangement (pynt med bare agurk, hvis du har tilføjet sojabønner eller baby majs og bambusskud til saucen).


Nudler i peking-stil

Hvis du bruger friske nudler, blancherer du dem først i 3-5 minutter i kogende vand. Hvis du bruger tørrede nudler, skal du koge dem i kogende vand i henhold til pakningsinstruktionerne.

Dyk dem i koldt vand, afdryp grundigt, smid dem i sesamolien og stil til side, indtil du er klar til at bruge dem. Dækket med husholdningsfilm kan de opbevares i op til 2 timer i køleskabet.

Varm en wok eller stor stegepande op, til den er varm. Tilsæt jordnøddeolien, og når det er meget varmt, tilsættes hvidløg, ingefær og forårsløg. Steg stege i 15 sekunder, og tilsæt derefter svinekødet. Rør godt rundt for at bryde op og steg stege i 2 minutter eller mere, indtil svinekødet mister sin lyserøde farve.

Tilsæt resten af ​​ingredienserne undtagen forårsløgspynten under omrøring hele tiden. Kog op, skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter.

Hæld nudlerne i kogende vand i 30 sekunder, eller indtil de lige er opvarmet, og afdryp derefter godt i et dørslag eller en si. Vend hurtigt nudlerne i en stor skål og hæld den varme sauce over toppen. Bland det hele løst, drys derefter forårsløgene med og server.


1 - Let fyldte svampe

Vurderet 5.0 ud af 5 af 2 læsere

Nogle gange vil man bare have noget sundt og fyldt med grøntsager til aftensmaden. Indtast disse fyldte svampe. De er fyldt med to typer ost og valnødder. Jeg elsker denne opskrift, fordi jeg får den til at bruge små stykker ost, jeg også har i mit køleskab!


Aftensmad

Find mange kreative og lækre opskrifter til dig og din familie.

Oscar ’s Easy Delicious Chicken

Kylling er let at lave i denne nemme opskrift med spinat og krydderier.

Overfyldt Portobello svampebag

Disse overfyldte svampe får dig overfyldt med et lækkert grøntsagsmåltid.

Paella

Denne valencianske orzo, rejer og kylling Paella er komplet med tomat og rød peber og smagt til med safran, hvidløg og rød peberflager.

Pandebrændte kammuslinger i en dildsauce og fersken

Fersken er showets stjerne og parrer meget fint med de pandebrændte kammuslinger.

Papireret fisk

Denne opskrift kommer fra Daniel Cortes Romo, en mexicansk tv -stjerne, der elsker at lave mad. Han delte denne opskrift under en præsentation på den anden konference om antiinflammatorisk medicin i Cancun.

Peking rejer

Enkel reje- og grøntsagsmiddag uden hakning!

Peber Orzo

Fest på denne farverige ret, en opskrift, der blander Zone PastaRx Orzo med poblano og gul paprika, løg, hvidløg og koriander.

Pesto -sål med grøntsager

Brug butikskøbt pesto for at gøre det lettere at tilberede denne eneste opskrift.

Pocheret flyve

Indeholder spinat drysset med olivenolie og blomkålsmos til den sunde og appetitvækkede pocherede skrubbe.

Svinekoteletter Toscana stil

Opskriften tager dig til Italien med svinekoteletter sauteret i en velsmagende sennepssovs.

Svinefilet med fennikel

Denne flæskfilet med fennikelopskrift er direkte fra vores Zone -partnere i Italien.

Svinekødmedalje med pærer og blåbær

Disse Zone svinekødmedaljer har en mintagtig, frugtagtig smag, som du vil finde ganske tilfredsstillende.

Svinemørbrad a ’ la DiBart

Favoritopskrift på en mangeårig Zoner, dette svinekød ledsaget af zucchini, broccoli og spinat vil også vinde dit hjerte og din mave.

Svinemørbrad og æblekompot

Svinekød og æble er en vindende kombination, især i denne lækre Zone -opskrift.

Hurtig lækker laksepaté

Let og frisk opskrift på laksepatty med salat, agurk og tomat.

Hurtig linsesuppe med kyllingepølse

Brug dåse suppe eller lav din egen til at parre med kyllingepølsen og grøntsagerne.

Ris og tomater

Smagen og konsistensen er fremragende og fungerer rigtig godt for "rester" til at bringe på arbejde den næste dag. Du vil måske starte med at fordoble opskriften!

Roast Cornish Game Hen med granatæbleglasur

Granatæbleglasur får store smag frem i denne stegte hønsemiddag med squash og æbler.


Opskrift

Trin 1: Svits løg, hvidløg, ingefær og bønner i vegetabilsk olie.

Trin 2: Når løgene er blødgjort, tilsættes den kinesiske shao hsing -vin til at afglasere.

Trin 3: Tilsæt honning og sojasovs, og kog på lavt, indtil blandingen bliver en pasta, cirka 15 minutter.

Trin 1: Blancher kammuslingerne i kogende vand i 25 sekunder.

Trin 2: Chok kammuslingerne i isvand.

Trin 3: Brænd kammuslingerne med en slagbrænder eller i en meget varm stegepande i 2 sekunder på hver side.

Trin 4: Anret skiver agurk på et fad. Læg en bambusske eller serveringsgaffel oven på hver skive agurk.

Trin 5: Læg en kammusling oven på hver ske eller gaffel. Sprøjt kammuslinger med citronsaft, tilsæt en dallop af bønnesauce og pynt med en lille dallop revet frisk ingefær eller puréed ingefær.

Ingredienser

Ginger Black Bean Sauce
2 spsk vegetabilsk olie
1 kop hakket løg
1/2 lille fed hvidløg
1 oz. frisk ingefær i tern
1/2 kop tørrede, fermenterede sorte bønner (fås i asiatiske supermarkeder, det er ikke nødvendigt at lægge dem i blød i vand til denne opskrift)
5 spsk kinesisk shao hsing vin
1 spsk honning
1 spsk lys sojasovs

Kammuslinger
12 friske kammuslinger (eller individuelt hurtigfrosne kammuslinger i høj kvalitet, frosne mens de blev plukket)*
12 skiver agurk, skrællet
Citronsaft
Revet frisk ingefær eller puré ingefær, til topping
*Kan købe levende kammuslinger en dag i forvejen.

Rutevejledning

Ginger Black Bean Sauce

Trin 1: Svits løg, hvidløg, ingefær og bønner i vegetabilsk olie.

Trin 2: Når løgene er blødgjort, tilsættes den kinesiske shao hsing -vin til at afglasere.

Trin 3: Tilsæt honning og sojasovs, og kog på lavt, indtil blandingen bliver en pasta, cirka 15 minutter.

Trin 1: Blancher kammuslingerne i kogende vand i 25 sekunder.

Trin 2: Chok kammuslingerne i isvand.

Trin 3: Brænd kammuslingerne med en slagbrænder eller i en meget varm stegepande i 2 sekunder på hver side.

Trin 4: Læg skiver agurk på et fad. Læg en bambusske eller serveringsgaffel oven på hver skive agurk.

Trin 5: Læg en kammusling oven på hver ske eller gaffel. Sprøjt kammuslinger med citronsaft, tilsæt en dallop af bønnesauce og pynt med en lille dallop revet frisk ingefær eller puréed ingefær.


Stegte kammuslinger Opskrift: Kammuslinger stegt med chilisauce

Kammuslinger stegt med chilisauce - Stimuler vores smag fra første blik

Stegt kammuslinger opskrift kan komme i mange sværhedsgrader. Men i denne opskrift vil vi dele en enkel, men lækker tilgang. Hvorfor? Fordi madlavning ikke betyder madlavning. Lad os se, hvad vi kan gøre med stegte kammuslinger og chili. Blomstringen af ​​krydderier vil varme dig hurtigt op. Så denne ret er helt sikkert en opskrift, man bør prøve, især i kolde årstider. Tjek det ud!

Hak hvidløg fint.
Derefter lægges kammuslinger i blød i 1 til 2 timer. Derefter opvarmes madolie til omrøring af hvidløg. Efterhånden som hvidløg begynder at blive mere sprødt, skal du tilføje kammuslinger og fortsætte med at stege.

Steg stegte kammuslinger inden for 3 minutter, og tilsæt derefter 2 tsk hvidt sukker, 1/3 teskefuld MSG og 1 spsk chilisauce. Fortsæt med at stege kammuslinger, indtil de er helt åbne, og sluk derefter for gaskomfuret.


Se videoen: Asparges med kammuslinger. Asparagus with scallops in beurre blanc