Nye opskrifter

Fødselsdagskage

Fødselsdagskage


Hvede:


Den knuste chokolade smelter stykkerne sammen med smørret ved svag varme. Bland derefter, indtil sammensætningen bliver cremet. Tilsæt sukkeret og bland det, indtil det er godt indarbejdet og smeltet. Følg derefter æggene et efter et, bland godt efter hvert. Til sidst inkorporerer vi mel blandet med kakao, bagepulver og appelsinpulver.

Den opnåede sammensætning hældes i en bakke (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir og sættes i ovnen ved medium varme i ca. 40 minutter. Fjern bagepladen fra en grill og lad den køle af.

Til ganache creme fra hvid chokolade:

Den brudte chokolade blandes med flødeskummet og sættes på svag varme. Bring sammensætningen i kog, sæt til side og bland godt. Lad den køle af, og stil den derefter på køl i et par timer, gerne natten over.

Karamel:

Sukkeret karamelliseres i en gryde. Når det er blevet gyldent og flydende, skal du sætte det til side og hælde den flydende fløde (pas på damp!) Sæt det tilbage på ilden og rør kontinuerligt, indtil karamellen smelter, og sammensætningen begynder at tykne, hvorefter vi tilføjer smørret . Kog i et par minutter mere, indtil karamellen når konsistensen af ​​creme fraiche. Fjern fra varmen og lad afkøle.

Ostecreme:

Pisk flødeosten med det bløde smør, indtil fløden bliver luftig. Tilsæt pulveriseret sukker, vaniljesukker og kanel og pisk lidt mere til det er glat. Lad det køle af, indtil det stivner.

Chokoladecreme:

Smelt chokolade, smør og flødeskum under konstant omrøring, indtil sammensætningen bliver homogen. Lad afkøle.


Den bagte og afkølede top skæres i 3 dele.

Vi lagde den første bordplade på tallerkenen. Hæld halvdelen af ​​den hvide chokoladecreme, kom derefter karamellen og dæk med den anden halvdel af fløden. Læg den anden bordplade, halvdelen af ​​mængden af ​​flødeost, mørk chokoladefløde og resten af ​​flødeosten. Dæk med den sidste del af bordpladen.


Pisk flødeskum sammen med de 2 poser vaniljesukker, til det bliver luftigt. Tilsæt eventuelt en flødeskumshærder.

Dæk kagen i et tyndt lag flødeskum og stil på køl, indtil chokoladen er klar.

Riv chokoladen med en savtakket kniv, bland derefter med chokoladekuglerne. Dæk kagen med revet chokolade og stil den på køl til servering.


Video: Fødselsdagskage i to etager med musik dekoration