mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Fra den spiste side: Thanksgiving Tyrkiets historie

Fra den spiste side: Thanksgiving Tyrkiets historie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Da den første Thanksgiving blev afholdt i Plimoth (dvs. Plymouth) koloni i oktober 1621, var der et stort udvalg af kød på tilbud (1). Ud over de fem hjorte, som Wampanoag indfødte leverede, var borde også fyldt med forskellige typer vilde fugle som gæs, ænder, vagtler og endda passageduer (engang den mest talrige fugl i verden, men nu uddød på grund af overjagt) (1). Men af ​​alle de dyr, der er tilgængelige til konsum, var det kun kalkuner, der var forbundet med ferien, og er primært kendt som den moderne Thanksgiving -middags krone. For at ære ferien såvel som det dyr, der har været med til at forme den, har Spoon taget et kig på historien om begge dele, fra hvorfor kalkun var så populær en fødevare til de paradoksale måder, vi forholder os til Thanksgiving's mest berømte ret.

Selvom Thanksgiving kun blev erklæret som national helligdag af USA's præsident Abraham Lincoln i 1863, har kalkunen været en fødevare med høj status, siden den først blev introduceret til England i 1530'erne (2). Vildtdyr, såsom hjorte og høns, såsom kalkuner, blev altid betragtet som mere prestigefyldte end "slagterkød", da de ikke kun tog flere omkostninger og kræfter på at erhverve og forberede, men også havde stærke konnotationer til middelalderens adel, der havde været de eneste, der havde lov til at jage "vilde" dyr i generationer. Når de blev introduceret, kom kalkuner til at indtage det hæderssted, der tidligere var blevet tildelt gæs i almindelige folks fester. De meget velhavende foragtede begge og spiste på svaner og påfugle i stedet. Alligevel forblev kalkuner en populær fødevare, og en smag for fuglene rejste med immigranterne til New England. Her fandt de store bestande af vild kalkun, der hurtigt blev et af kolonisternes yndlingsdyr at jage (2).

Vilde kalkuner blev jaget på en række måder, den mest almindelige involverede at forfølge fuglene langs deres stier og ro og skyde dem, mens de løb (2). Kalkuner blev også jaget midt på natten, mens de roede i træer. Altid en populær ret blev vilde kalkuner knappe efter den amerikanske revolution, selvom deres indenlandske kolleger steg støt i antal. Den sidste vilde kalkun, der vides at have boet i Massachusetts, blev dræbt i Mount Tom den 1. november 1847. Den taxidermierede krop er stadig bevaret på museet i Yale College. I midten af ​​det nittende århundrede var kalkunjagt i New England kun et minde. Elisha Lewis i 1856 forudsagde udryddelsen af ​​arten og sagde: "'Næppe en fugl skal nu stødes på hele det nordlige og østlige atlantiske havbund. Den hvide mands ødelæggende hånd strækkes ud, og hans ofre søger forgæves asyl «” (2). I 1930'erne havde "jagt så decimeret de nordamerikanske vilde kalkunbestande, at deres antal var faldet til titusinder, fra et højdepunkt på mindst titusinder" (1). Heldigvis er denne tendens blevet noget vendt på grund af genindførelsesindsatsen og jagtreglerne, og der bor nu omkring syv millioner vilde kalkuner i USA.

I 2012 blev der rejst omkring 254 millioner kalkuner til slagtning i USA, hvoraf 46 millioner endte som centrum for Thanksgiving -middage (1). Disse fugle er meget forskellige væsener fra dem, der tidligere blev set på Thanksgiving -bordet, selvom tamkalkuner udviste deres forfædres slanke bygning så sent som i 1940'erne (2). Mens vilde kalkuner kan løbe omkring 10 til 20 mph og flyve i bursts ved 55 mph, kan tyske kalkuner i dag slet ikke flyve (2). Kalkuner er også for nylig blevet opdrættet for enten at tilfredsstille efterspørgslen efter delikatesser eller for deres mere traditionelle rolle som Thanksgiving -middagens hovedret; kalkuner opdrættet til sandwichkød vejer mere end 40 lbs., hvorimod den gennemsnitlige Thanksgiving -kalkun vejer omkring 16 lbs.

Mens de fleste kalkuner uanset race er beregnet til middagsbordet, er der altid undtagelser fra denne regel. Mest berømt præsenterer National Turkey Federation hvert år to levende kalkuner-såvel som en fugl, der er færdig til at spise-til præsidenten i USA for at modtage en præsidentbenådning og undgå at blive spist. Denne Washington -tradition med usikker oprindelse begyndte i 1947 under Truman -administrationen. Da han vidste, at flere kalkuner har angrebet præsidenten og andet personale efter at have gået i panik for fornemmelser, de ikke var vant til, satte hr. Burkel, landmanden, der leverede dette års kalkuner, fuglene igennem et regime, som han håber vil have akklimatiseret dem til alle seværdighederne, lyde og lugte af den offentlige benådningsproces (3). Efter at have modtaget benådningen får kalkunerne et permanent hjem i Morven Park i Leesburg, Virginia (1). Det kan være en lille gestus i lyset af de 46 millioner kalkuner, der blev slagtet for samme dag, men det er en, der angiver, at både kalkun og mennesker var vigtige i forbindelse med udarbejdelsen af ​​en af ​​USAs vigtigste nationale helligdage.

Kilder

1. Håndværk, Brian. "Thanksgiving 2013: Hvad man skal vide om Tyrkiets dag." National Geographic: Daily News. 22. november 2013. http://news.nationalgeographic.com/news/2013/11/131122-thanksgiving-2013-dinner-recipes-pilgrims-day-parade-history-facts/?conf=3b5c6b82-caa0-4fa8- 849f-48567afd8501#

2. Baker, James W. Thanksgiving: Biografien om en amerikansk ferie. University of New Hampshire Press. Durham, New Hampshire. 2009.

3. Shallwani, Pervaiz. "Til Thanksgiving -kalkuner praktiserer præsidentens benådning Gig: Mr. Burke forbereder fugle til ceremonien i Det Hvide Hus." The Wall Street Journal: Liv og kultur. 24. november 2013. http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304011304579218182047208114

Newbrough, Nikki. "Iowa -gårde leverer sandsynligvis ikke Thanksgiving -kalkunen." KWWL.com. 24. november 2013. http://www.kwwl.com/story/24057877/2013/11/24/iowa-farms- sandsynligvis-vil-ikke-levere-taksigelsen-kalkun

Indlægget From the Eaten Side: The Thanksgiving Turkey's History dukkede først op på Spoon University.


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg arbejder normalt omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt en mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg arbejder normalt omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt en mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg arbejder normalt omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en smagfuld marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg arbejder normalt omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en smagfuld marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt en mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en smagfuld marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg arbejder normalt omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en smagfuld marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt mangelvare omkring ferien. For det andet har brining sine ulemper med hensyn til, hvordan det påvirker (for mig i hvert fald) kalkunens hud og tekstur. Måske har jeg bare ikke gjort det rigtigt, men jeg har bare aldrig været en kæmpe fan. Jeg har udgivet saltede kalkunopskrifter, der var ganske gode, syntes jeg, men generelt foretrækker jeg bare at injicere en kalkun.

Injektion af et Tyrkiet

Når du skal injicere, kan du gøre det lige før madlavning. Du kan også indsætte en anden smagsprofil, end du kan, når du saltlage. Jeg har også haft nogle kalkuner, der var for saltede, og det risikerer du ikke ved at injicere.

Du får tydeligvis brug for en injektor. Hvis dette er en gang om året for dig, så tag en injektor fra købmanden for et par dollars. De vil være tilstrækkelige til at komme igennem en kalkun om året. Hvis du laver mad og griller oftere gennem året, vil du investere i en bedre injektor. Jeg har en kraftig injektor, der vil lave korte arbejder med kalkuner, svineskodder, hele grise osv.

Når du injicerer kalkunen, skal du prøve ikke at gå gennem huden for ofte. Jeg plejer at arbejde omkring brystets hud så meget som muligt. Hvis jeg går gennem huden, vil jeg bruge den flere gange ved at injicere gennem dette sted flere gange (i forskellige vinkler.)


Smagfulde Tyrkiet Injektionsopskrifter fra kokken Melissa Cookston

& quotDet er næsten kalkun -tid! Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at mange mennesker tænker på de tørre kalkuner, de har måttet udholde tidligere, og hvordan de kan repareres i år. Hvis du er i den gruppe, kan jeg foreslå at injicere din kalkun med en velsmagende marinade for at hjælpe med fugt og smag. Alle har brug for muligheder, så jeg ville give dig nogle af mine forskellige kalkuninjektionsopskrifter. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. injektion

Det første, folk vil sige, er: "du skal saltlage din kalkun." Ja, brining har mange tilhængere, men jeg er normalt ikke en af ​​dem. Jeg har altid foretrukket at injicere for at levere ekstra fugt og smag af et par grunde. For det første kræver saltning af en kalkun en god smule køleskab, generelt i et par dage. Plads i køleskabet er generelt en mangelvare omkring ferien. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes." -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Se videoen: Tyrkisk konvertitt forteller sin historie - lang versjon