mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Hvad er en fødevareallergi?

Hvad er en fødevareallergi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Begreberne 'fødevareallergi' og 'madintolerance' er forbundet med meget, og det er næsten umuligt at gå ud til middag uden at høre nogen sige, at de ikke kan spise noget mad eller andet. Men når nogen siger, at de er glutenintolerante eller allergiske over for jordnødder, hvad betyder det egentlig?

Kort sagt, mad allergi er en reaktion fra immunsystemet til visse proteiner i fødevarer. Reaktionen kan ske med det samme eller blive forsinket. Mad intolerance er en catch-all betegnelse for andre reaktioner, der ikke involverer kroppens immunsystem og normalt udløses af andre stoffer end madproteiner. Intolerance har en tendens til at være mindre alvorlig end en allergi, og involverer for det meste maveproblemer eller fordøjelsesproblemer.

Umiddelbare allergiske reaktioner kan være alt fra nældefeber (der ligner brændenældeudslæt), hævede læber eller øjne, til opkastning eller diarré. De mest alvorlige symptomer - såsom vejrtrækningsbesvær eller problemer med det kardiovaskulære system såsom et fald i blodtrykket eller bevidsthedstab - kaldes anafylaksi eller en anafylaktisk reaktion.

Forsinkede allergiske reaktioner er ofte vanskeligere at diagnosticere, da de kan forekomme op til tre dage efter at have spist det relevante protein. Symptomer omfatter eksem, opkastning, tilbagesvaling, kolik, mave- og fordøjelsesproblemer og vaklende vækst hos børn. Det er muligt at have en kombination af både forsinket og øjeblikkelig allergi. Fionas søn har for eksempel øjeblikkelig allergi over for jordnødder og æg og en forsinket allergi over for gluten.

Laktoseintolerance er en almindelig form for intolerance, hvor syge har en mangel på enzymet lactase, hvilket betyder, at sukkeret, der findes i mælk (kaldet lactose), ikke kan nedbrydes ordentligt, hvilket resulterer i fordøjelses- og andre problemer. Det er dog vigtigt at forstå, at de specielle mælker, der er tilpasset dem med laktoseintolerance, ikke er egnede til alle med mælkeallergi, da de stadig indeholder de proteiner, der udløser en reaktion hos dem, der er allergiske.

Så er der cøliaki, som hverken er allergi eller intolerance. Det er en autoimmun sygdom, hvor gluten udløser en unødvendig reaktion fra kroppens immunsystem. Venlig ild fra immunsystemet kan skade slimhinden i tyndtarmen, påvirke optagelsen af ​​mad og forårsage en række problemer, herunder mavesmerter, diarré, dårlig vækst, utilstrækkelig vægtforøgelse og i ekstreme tilfælde underernæring.

Ellie opdagede datterens fødevareallergi, da Isabelle første gang sugede et stykke ost som baby. Hendes øjne svulmede op, og hendes ansigt og krop var dækket af nældefeber inden for et minut efter at osten kom i munden. Da hun blev henvist til en specialist inden for allergi og immunologi, viste undersøgelser, at hun var allergisk ikke kun mod mejeri, men også for æg, jordnødder og sesam. Hendes astma udsætter hende for betydelig risiko for anafylaksi, så hun skal altid have medicin med, herunder to adrenalin-autoinjektorer. Fionas søns umiddelbare allergi blev tydelig, da han første gang spiste en kage, der indeholdt æg, og hans peanutallergi blev taget op ved test. Men det tog meget længere tid - med mange tests, eliminationsdiæter og flere læger - at finde ud af, at han havde en forsinket allergi over for gluten.

Vi ved, hvor skræmmende det kan være, når dit barn er elendigt og lider af fordøjelsesproblemer og eksem, og hvor skræmmende det kan være at være vidne til, at dit barn får en øjeblikkelig allergisk reaktion. Vi vil opfordre alle, der har mistanke om, at deres barn har en allergi eller intolerance, at henvende sig til deres læge for at blive henvist til en specialist. Konsulenten vil være i stand til at komme til bunds med dit barns symptomer og ved hjælp af en specialiseret diætist udarbejde en detaljeret kostplan for at sikre, at han eller hun får alle de nødvendige næringsstoffer, når visse vigtige fødevarer elimineres. Det er virkelig vigtigt ikke at skære en hovedfødevaregruppe som f.eks. Mejeri ud af dit barns kost uden en medicinsk diagnose og specialistrådgivning.

I fremtidige indlæg vil vi diskutere vores forståelse af forskellige undersøgelser og forskningsprogrammer, der ser på potentielle fremtidige helbredelser for fødevareallergi. Men for øjeblikket er disse stadig eksperimentelle og aktuelle vejledninger, når en fødevareallergi er diagnosticeret, er madundgåelse.

Selvom fødevareallergi kan virke overvældende - især i begyndelsen, når du er ny inden for det - mener vi helhjertet, at det ikke behøver at dominere dit liv eller dit barns. Du bliver meget hurtigt vant til at kontrollere etiketter, stille spørgsmål på restauranter og altid bære medicin, hvis du har brug for det.

Vi laver meget hjemmelavet mad, da vi skal fjerne en del allergener, men vi mener, at der ikke er nogen grund til, at dette ikke kan være hurtigt og ligetil. Vi bruger almindelige ingredienser, som du let kan finde i supermarkederne, til at lave lækre opskrifter, som hele familien kan spise sammen - det er ikke nødvendigt at lave mad to gange eller tage hensyn til dit allergiske barn separat. Hvorfor ikke prøve vores opskrift på kyllingetromler med farverige peberfrugter som en start og se, hvor let det er.

Vores retter er altid fri for større allergener: mejeri, æg, jordnødder, nødder, soja, gluten, sesam og skaldyr. Hvis nogle af disse allergener er ting, dit barn ikke er allergisk over for, laver vi ofte forslag i bunden af ​​opskrifterne om at tilføje ingredienser tilbage - det er ikke nødvendigt at fjerne mad fra dit barns kost unødigt. Det er jo allerede begrænset af fødevareallergi, så det sidste, vi vil gøre, er at begrænse det yderligere.


Hvad er en fødevareallergi? - Opskrifter

Hvis du har en gennemprøvet allergivenlig opskrift, du gerne vil dele, bedes du sende den en e -mail til os, så vi kan inkludere den på vores ausEE opskrifter side.

Se vores dedikerede facebookside Australian Allergy Friendly Finds for flere opskrifter og ideer!

Disse opskrifter passer muligvis ikke til alle, men nogle ingredienser kan muligvis ændres, så de passer til dig/dit barns kostbegrænsninger.

Følgende websteder har også allergivenlige opskrifter:

Her er nogle opskriftsbøger, som du gerne vil tjekke ud på dit lokale bibliotek, boghandel eller online.

Hvis du kender en opskriftsbog, som du synes er fantastisk, bedes du kontakte os for at inkludere den på denne side.

4 ingredienser Allergier af Kim McCosker info her

Overflod af Tania Hubbard tilgængelig fra Whisk and Bowl

Allergier æg, nød & amp; mejeri af Jody Vassallo

Allergi madlavning med lethed af Nicolette M Dumke

Allergifri eftermiddagste af Simone Emery og Ruth Meaney

Allergi Free Coach opskriftsbog tilgængelig her

Allergifri kogebog af Alice Sherwood

Allergifri madlavning alle elsker af Stephanie Hapner

Allergifri madlavning til børn af The Australian Women's Weekly

Allergivenlig opskrift e -bøger af AllergySave. Fås fra AllergySave

Allergy Plate af Karen Chetner. Tilgængelig online fra Allergy Plate

En allergisk sikker familieføde 185 nemme og lækre opskrifter på allergi, der er sikre af Suzanna Paxton

Madlavning til Isaiah gluten- og mælkefrie opskrifter til nemme lækre måltider af Silvana Nardone

Madlavning til børn med allergi af The Australian Women's Weekly

Skær skidtet glutenfrit, mælkefrit og konserveringsfrit tilberedt af Collette White

Edans køkkenæg, mejeri og nøddefri bagning af Annette Shorten

Elimin 8 plus majs madallergi kogebog af Betsy Chabin

EleCare Opskrifter af Abbott Nutrition. Der er opskrifter på EleCare Family -webstedet. Du kan også spørge din diætist eller sundhedspersonale eller kontakte os om, hvordan du får en kopi af den australske trykte EleCare -opskriftsbog.

Hverdag med allergi 101 hurtige og nemme opskrifter uden æg, mejeri og nødder af Tara Humphries

Ekstrem madlavning til usædvanlige kostvaner af American Partnership for Eosinophilic Disorders

Hurtige ideer sikre opskrifter til børn revideret udgave af Denise King

Endelig .. mad jeg kan spise! en kostvejledning og kogebog til mennesker med fødevareallergi og kostrestriktioner af Shirley Plant. Flere oplysninger her. Shirley Plant har givet os nogle prøveopskrifter fra hendes kogebog, du kan downloade her -Quinoa pandekager, Sød og sur kylling og søde kartoffelboller.

Fridge Scrapings producerede en GRATIS e -bog af Lou Dwan til dem med svær allergi - du kan se den her

Venlig mad mad for livet af Dr. Anne R Swain, Dr Velencia L Soutter og Dr. Robert H Loblay fra Royal Prince Alfred Hospital Allergy Unit. Mere information

Kerstens køkken allergifri, ikke smagsfri tilgængelig her

Lære at bage allergenfri af Colette Martin fra Learning to Eat Allergy-Free

Lad dem spise god kage af The Good Cake Co.

Loni's Allergy Free af Ilona Wilson tilgængelig fra Loni's Allergy Free

Neocate Opskrifter fra Nutricia. Der er allergivenlige familieopskrifter og opskrifter, der bruger Neocate på webstedet Neocate Village. Du kan også spørge din diætist eller sundhedspersonale eller kontakte os om, hvordan du får en kopi af den australske trykte Neocate -opskriftsbog.

Ingen E.N.D. kogebog af Emma Carter, Maureen Hatcher og Donna Wilson. Nej E.N.D. Kogebogen indeholder over 280 opskrifter, alle uden æg, nødder og mælk!

En skål allergifri bagning af Linda Bosnic

Quirky Cooking af Jo Whitton tilgængelig herfra

RPAH elimination diæt håndbog med mad og shoppingguide af Royal Prince Alfred Hospital Allergy Unit

Sophie-sikker madlavning af Emily Hendrix

Den allergenfrie bagerhåndbog af Cybele Pascal

Den allergifrie kok bager brød af Laurie Sadowski

Den allergifrie kok bager kager og småkager af Laurie Sadowski

Det alternative køkken: en begynderguide til madlavning uden mejeri, soja, gluten, æg eller kød af Lisa White herfra

Den nemme allergi -fri kogebog af Amanda Mackey

Alt madlavningskogebog af Linda Larsen

Den fejlsikre kogebog af Sue Dengate

Det sunde glutenfrie liv af Tammy Credicott

The New Zealand food allergy cookbook af Ros Campbell og Jill Macfarlane for Allergy New Zealand

Wholefood Simply af Bianca Slade tilgængelig online

Nøj! bedste tips til fodring af babyer og børn med allergi af Barbara Dennison, Fiona Wedding og Dr Preeti Joshi

8 grader af ingredienser af Melisa K Priem

Der er en række opskriftsbøger af Sue Shepherd tilgængelige fra Shepherd Works

Tjek Wheat Free World for nogle opskriftsbøger om madlavning glutenfri og allergifri.


For at downloade din gratis udskrivbare e-kogebog, der indeholder alle disse opskrifter, skal du udfylde formularen herunder.

Elsker disse opskrifter! Jeg er for nylig blevet testet og er allergisk over for 20+ almindelige fødevarer, så disse vil være meget nyttige og lette at ændre

Hej Kelly, jeg er ked af at høre, at du har at gøre med så mange allergier! Jeg er glad for, at disse opskrifter vil være nyttige for dig. Lad mig vide, hvis du nogensinde har brug for hjælp til at ændre opskrifterne, så de opfylder dine behov. ☺

Er nogen af ​​disse frysere kompatible?

Hej Jennifer, de fleste af disse opskrifter indeholder instruktioner til frysere. Hvis du vælger den opskrift, du vil prøve, og ruller ned til opskriftsdelen, vil du se fryseanvisninger nederst i vejledningen. Jeg håber det hjælper!


Madallergi -bevidsthedsuge: Over 120 opskrifter og ressourcer

Dette indlæg indeholder oplysninger, der hjælper med at øge bevidstheden og tilpasningen til fødevareallergi. Det dækker emnet allergi vs intolerance, har snesevis af de bedste 8 gratis opskrifter og indeholder fællesskabsressourcer, som f.eks. Bevidsthedsudskrivninger. Dette indlæg er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle eller påvirke dig mod enhver form for kost. Hvis du mener, at du har nogen form for madreaktion, skal du kontakte din læge.

Fødevareallergi, intolerance og#8230

Nedenfor er et sejt diagram, der hurtigt viser forskellene mellem, hvad vi tænker på som en klassiker fødevareallergi og fødevareintolerance.

…eller en allergi, der opfører sig som en intolerance?

Men denne enkle vurdering er ikke enden, det er alle mulige spørgsmål om madreaktion. Det ligger et eller andet sted i midten Eosinofil esophagitis (EoE) – en tilstand, der rammer min familie – og Madproteininduceret enterocolitis syndrom (FPIES). Begge er immunsystemreaktioner over for mad (som klassiske fødevareallergier behandlet ovenfor), men forekommer specifikt i mave -tarmkanalen (som madintolerance). Både EoE og FPIES klassificeres typisk af det medicinske samfund som fødevareallergi, men reaktionstiderne kan være mere forsinkede, og de kan begynde senere i livet.

Som du måske har gættet, er mælk en top trigger i alle fire af de førnævnte fødevarereaktionstyper. For dem uden en IgE-medieret fødevareallergi-reaktion (alias den klassiske fødevareallergidiagnose), men som er sikre på, at de reagerer på proteinet i mejeri, ikke laktosen, EoE og FPIES kan være værd at undersøge. De er begge cellemedierede reaktioner, så traditionel IgE-test er muligvis ikke nok til at afdække problemet.

Alisa ’s Top 8-gratis opskrifter

Hvad ville Food Allergy Awareness Week være uden fantastisk mad? Følgende er nogle allergivenlige og glutenfrie opskrifter som vi har nydt i mit hjem. Alle er fri for Top 8 madallergener (mejeri, æg, hvede / gluten, soja, jordnødder, trænødder, fisk og skaldyr) og for de fleste er de også fri for de canadiske top 11 madallergener!


Allergivenlige opskrifter

Oplev lækre allergivenlige opskrifter! Download opskrifterne og se opskriftsfilmene.

Nedenfor finder du allergivenlige opskrifter fra en af ​​vores tidligere kampagner, en registreret diætist og fra et par af vores voksne med allergi-bloggere. Vi håber, at du finder disse opskrifter lige så behagelige at lave, som de er at spise! Yum yum!

Allergivenligt køkken med Alex & amp Thea

Masterchef Canada 2017-finalist og fortaler for allergibevidsthed Thea VanHerwaarden gik sammen med den canadiske racerbilstjerne Alex Tagliani i det allergivenlige køkken for at lave en allergivenlig fest. Thea skabte sammen med registreret diætist Linda Kirste et par allergivenlige opskrifter, der er lækre og nærende. Download opskrifterne i dag!

En lækker snack, oprindeligt fra Grækenland, betragtes denne lækre sene aftensmad af mange haligoniere som den uofficielle mad, man vælger.

Grønne løgkager

Nu legendarisk og en super populær festival og gademad siges den grønne løgkage at have været introduceret for Edmontonians af restauranteur Sui To, der immigrerede til Canada fra det nordlige Kina. De er uimodståelige som en snack eller som et måltid.

Dobbelt chokoladebananbrød

Guddommeligt chokoladeagtig og åh så fugtig. Sandsynligvis en særlig plads i din opskriftssamling.

Açaï skål

En forfriskende tilføjelse til morgenmad eller ethvert måltid, let og hurtig at lave. Den friske frugt og frø toppings er simpelthen smuk.

Inspireret af vestkystens kulinariske fusion, kræver denne sushi kylling i stedet for fisk. Slip din kreativitet løs for inspirerende yderligere påfyldningsideer.*

*Hvis du har sennepsallergi, skal du kontakte din allergolog, før du spiser andre frø eller planter i familien Brassicaceae, f.eks. Wasabi.

Kyllingetacos med mangosalsa og kikært avocado crema

Disse kyllingetacoer vil have enhver gæst, der beder om mere. En klat krydderi fra kyllingen afkøles perfekt med en cremet kikært og avocado crema. Server med en side af traditionelle sorte bønner, og du har dig selv en mexicansk fiesta.

Allergivenlige opskrifter fra Linda Kirste, RD

Linda Kirste er en registreret diætist og har leveret flere opskrifter, der inspirerer kreativitet i køkkenet, mens de udskifter prioriterede allergener. Tjek:

  • Linda ’s substitutionsdiagram, hvor hun giver forslag vedrørende substitutioner til prioriterede allergener, herunder et par opskrifter, du måske finder nyttige.
  • Linda's tips om, hvordan du opretter en sund kost for børn med fødevareallergi, herunder tre foreslåede opskrifter til morgenmad, snacks, frokost eller middag.

Opskrifter fra fællesskabet

Videoserie med madblogger Amanda Orlando

Oplev Amandas opskrifter, tips til at undgå krydskontaminering i køkkenet og forlænge levetiden på din mad.

Voksne med allergi

Vores voksne bloggere har også delt deres yndlingsopskrifter. Bemærk, at nogle af disse opskrifter kan indeholde prioriterede allergener. Brug venligst Linda ’s substitutionsdiagram og tjek alle ingredienslister for at sikre, at denne opskrift er sikker for dig.

Opskrifter fra Nestle Canada

Tjek disse uhyggelige opskrifter fra teamet i Nestlé Canada ved hjælp af dine foretrukne peanutfrie Halloween mini-barer.

Læs altid fødevaremærket for at sikre, at alle ingredienser er fri for allergenet. Opskrifterne herunder er jordnøddefri, men tilpas opskrifterne efter behov for at gøre det allergivenligt for dig.


At spise bliver en udfordring, når du har flere madallergier!

At lære at lave alt fra bunden kan være en skræmmende og tidskrævende opgave, men det behøver ikke at være det!

Det føles som om, at der ikke er nogen hurtige og lette måltider, og du skal læse hver etiket hver gang for at sikre, at ingredienserne er sikre.  

Du skal vide om de mange forskellige navne på ingredienser, der kan have skjulte allergener.

Vidste du, at ingrediensen “Lactablumin” kan indikere, at der er mælk i produktet?   Dette er en stress, hver person og familie med allergier lever med til daglig.

Lær, hvordan du laver nye sunde opskrifter  , og begynd at spise mindre forarbejdede fødevarer!

Derfor har vi oprettet dette websted for at finde måder at genskabe allergifrie versioner af disse retter fra din opskriftskasse, som du plejede at nyde og nyde !!

Måske finder vi endda den gamle restaurantfavorit, som du ikke længere kan gøre for allergi!

At leve med flere fødevareallergier betyder ikke længere at leve uden så mange af dine gamle favoritter.

Du lærer, hvordan du styrer ingredienserne, du putter i dine måltider og din krop, mens du holder allergener ude!

Vores mål er at skabe større opmærksomhed på madallergener og eksem samt skabe et sted, hvor folk let kan finde og dele allergivenlige opskrifter.

Lær, hvordan du gør fødevareallergi til en velsignelse ved at lave lækre sunde opskrifter, som hele familien vil elske, herunder nogle gode kyllingopskrifter, dessertopskrifter og meget mere!

Klik på fanerne til venstre for at se vores GRATIS udvalg af online opskrifter.


Skriv dig op til vores nyhedsbrev

Madallergi
Cøliaki
Administrerende
Indendørs
Udendørs allergi
Astma
Opskrifter
Ressourcer
Digitalt magasin
Cøliaki
Send et spørgsmål
Minder om
Annoncer
Om allergisk livsstil
Kontakt

Vi bruger cookies for at give dig den bedste oplevelse på vores websted.

Du kan finde ud af mere om, hvilke cookies vi bruger, eller slukke dem i indstillinger.

Dette websted bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookieoplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores websted og hjælpe vores team med at forstå, hvilke sektioner af webstedet du synes er mest interessante og nyttige.

Strengt nødvendig cookie bør altid være aktiveret, så vi kan gemme dine præferencer for cookieindstillinger.

Hvis du deaktiverer denne cookie, kan vi ikke gemme dine præferencer. Det betyder, at hver gang du besøger dette websted, skal du aktivere eller deaktivere cookies igen.


Her er en liste over de mest populære ressourcer på mit websted, der vil hjælpe dig, når du lærer mere om bagning og madlavning til madallergi:

Når du laver mad til fødevareallergi, er det oplagte sted at starte i dit spisekammer! Find ud af, hvilke ingredienser du skal bruge til at opbevare dit allergivenlige spisekammer. Fra sikre mærker af pasta, brød og bagemix, til slik og snacks, finder du ud af, hvordan du finder sikre ingredienser til din familie. Hvis du elsker at shoppe på Amazon, har jeg en side om allergivenlige fødevarer på Amazon.

Det kan være skræmmende at finde ud af, at du har en ægallergi, når du elsker at bage. Men det er stadig muligt at lave fantastiske ægfrie kager, cupcakes, veganske chokoladekager og mere! Lær hvordan du bager lækre ægfrie desserter med min guide til ægudskiftere.

Der er så mange muligheder nu for dem med mælkeallergi. Fra mælk uden mælk til veganske oste og mælkefrie is, er der masser af mælkefrie muligheder i købmanden nu. Læs min guide for at finde ud af, hvilke mælkeerstatninger der vil fungere godt i både madlavning og bagning.

Lær det grundlæggende om at finde billige glutenfrie ingredienser i købmanden, helsekostbutikken og endda online på steder som Amazon og Vitacost.

Det er ikke svært at gøre dine yndlingsbagværk veganske og hvedefri, og du skal bare bruge de rigtige ingredienser. Nogle gange kan du simpelthen bruge en substitution eller to – finde ud af, hvad der vil give lækre resultater.

Der er hundredvis af allergivenlige opskrifter på dette websted – fra glutenfri til mælkefri til top 8 allergenfri og mere. Brug denne funktion til at søge og sortere opskrifterne efter allergener. Vælg blot de ingredienser, du skal undgå for at finde de opskrifter, der passer til dig.

Fra pandekager, vafler og fransk toast til havregryn og smoothies, der er masser af allergivenlige morgenmadsmuligheder på denne side.

Du kan stadig nyde trøstende hovedretter, selv med fødevareallergi. Find masser af glutenfrie, mælkefrie og top 8 allergenfrie opskrifter til aftensmad.

Gennemse mit udvalg af kogebøger – der er ebøger og papirbøger i min butik, som du kan nyde!

Du kan gøre dette – bagning og madlavning til fødevareallergi kan være sjovt og lækkert! Jeg er her for at hjælpe dig på vej. Du er velkommen til at kontakte os med spørgsmål – I ’m er her for dig!


Behandling [rediger | rediger kilde]

Strengt undgåelse af de allergifremkaldende fødevarer er den eneste måde at undgå en reaktion. Læsning af ingrediensmærker for alle fødevarer er nøglen til at opretholde kontrollen over allergien. Hvis et produkt ikke har en etiket, bør allergiske personer ikke spise den mad. Hvis en etiket indeholder ukendte vilkår, skal kunderne ringe til producenten og bede om en definition eller undgå at spise den mad.

Epinephrin, også kaldet adrenalin, er den foretrukne medicin til at kontrollere en alvorlig reaktion. Det fås på recept som en selvinjicerbar enhed.

I øjeblikket er der ingen medicin, der helbreder fødevareallergi. Nøjagtig undgåelse er den eneste måde at forhindre en reaktion. De fleste mennesker vokser fra deres fødevareallergi, selvom jordnødder, nødder, fisk og skaldyr ofte betragtes som livslange allergier. Der forskes på dette område, og det ser lovende ud.


Fødevaresikkerhed

En fødevareallergi er en unormal, overdreven reaktion af immunsystemet på visse fødevarer.

Når nogen har en fødevareallergi, ser deres immunsystem fejlagtigt maden som fjendtlig, og kroppens forsvarsmekanisme træder i kraft. Dette giver en række symptomer, som kan variere fra mild kløe til alvorlige vejrtrækningsbesvær eller endda chok. Disse symptomer opstår normalt umiddelbart efter at have spist maden.

Et allergen er ethvert normalt ufarligt stof, der forårsager en øjeblikkelig allergisk reaktion hos en modtagelig person. Fødevarer allergener er næsten altid proteiner, selvom andre fødevareingredienser, såsom nogle tilsætningsstoffer, vides at forårsage allergiske reaktioner.

Krydsreaktivitet

Nogle gange kan en person få en allergisk reaktion efter at have spist et protein, der ligner et andet protein, der er et allergen. For eksempel,

  • En latexallergi kan være forbundet med en række fødevareallergier, herunder banan, avocado, kastanje, æble, gulerod, selleri, papaya, kiwi, kartoffel, tomat og meloner.
  • Allergi over for træpollen kan også være forbundet med allergi over for frugt.
  • Mennesker, der er allergiske over for birkepollen, er også allergiske over for æbler, mandler, fersken, kiwi, gulerødder, selleri, peberfrugt og hasselnød.
  • Krydsreaktivitet med meloner, tomater og appelsiner er blevet registreret hos mennesker, der er allergiske over for græspollen.

Hvad sker der ved en allergisk reaktion?

Når immunsystemet reagerer på en fødevareingrediens under en allergisk reaktion, udløser det hovedsageligt frigivelse af kemikalier som histamin fra celler i kroppen. Dette forårsager nogle eller alle følgende symptomer:

  • Kløe eller hævelse i mund og hals
  • Nældefeber overalt på kroppen
  • Løbende næse og øjne
  • Rødme i huden
  • Føler sig syg
  • Diarré og/eller opkastning

Hvis reaktionen er alvorlig, kan der opstå andre symptomer, herunder:

  • En pludselig følelse af svaghed (forårsaget af et fald i blodtrykket)
  • Vejrtrækningsproblemer (din hals kan begynde at svulme op eller lukke)

Dette er en anafylaktisk reaktion, også kendt som anafylaktisk chok, og er livstruende. Det kræver øjeblikkelig behandling med adrenalininjektion efterfulgt af ekspert lægehjælp. Normalt sker symptomerne inden for sekunder eller minutter efter at de er blevet udsat for maden, men reaktionen kan forsinkes i flere timer.

Hvilke fødevarer forårsager en allergisk reaktion?

Selvom peanut- og møtrikallergi sandsynligvis er bedst kendt, kan enhver mad forårsage en allergisk reaktion hos en modtagelig person. Allergier til over 180 fødevarer er blevet dokumenteret på verdensplan. De fleste af disse er meget sjældne, og nogle er forbundet med bestemte befolkninger eller regioner i verden.

Torskfiskallergi er almindelig i Skandinavien, ligesom risallergi i Kina og selleriallergi i Frankrig. Disse allergier er mindre almindelige på øen Irland, hvor de hyppigere stødte på allergier omfatter jordnødder, nødder, æg, krebsdyr, mælk og hvede.

Hvordan diagnosticeres en fødevareallergi?

  • En fysisk kontrol vil i første omgang udelukke andre mere indlysende medicinske problemer.
  • En kortfattet kosthistorie inklusive en beskrivelse af symptomerne og de fødevarer, der mistænkes for at udløse disse symptomer.
  • En historie med atopisk sygdom i familien, herunder allergi over for fødevarer eller andre materialer, madintolerancer, herunder cøliaki og forekomst af astma, høfeber, eksem osv.
  • Patienten kan blive instrueret i at føre en maddagbog over deres spisevaner, symptomer og medicin for at hjælpe med at lokalisere problemet.
  • En eliminationsdiæt kan bruges til at forbinde symptomerne med den mad eller de fødevarer, der forårsager dem. Dette er muligvis ikke tilrådeligt, hvis reaktionen har været alvorlig.

Hvis der er mistanke om en fødevareallergi efter disse undersøgelser, anvendes flere diagnostiske metoder:

  • Hudpriktest bruges til at bestemme reaktionen på en række fødevarer eller for at se, om problemet kunne have været forårsaget af andre almindelige allergener som støv, kattehår eller pollen. Det kan også give en indikation af, hvor stærk reaktionen er.
  • Blodprøver bruges til at bestemme styrken af ​​immunsystemets reaktion på et allergen. Dette involverer sædvanligvis en radioallergosorbent eller & lsquoRAST & rsquo -test, hvor niveauet af IgE -antistoffer & ndash den slags, der specifikt er forbundet med en fødevareallergisk reaktion & ndash, måles.
  • Allergenprovokationstest betragtes generelt som værende diagnostisk den mest endelige. Den & lsquodouble-blind placebokontrollerede madudfordring & rsquo (DBPCFC) bruges til at administrere den mistænkte allergifremkaldende mad til patienten oralt under klinisk overvågning. DBPCFC kan være risikabelt for mennesker, der kan have en alvorlig fødevareallergi, og udføres i dette tilfælde kun på hospitaler med fuld genoplivningsudstyr.

Hvad er oral allergisyndrom?

I nogle tilfælde kan allergiske reaktioner begrænses til mund, læber, tunge eller halsområde. Her opstår de symptomer, der generelt er prikkende og lokal hævelse, normalt inden for en time efter at have spist den fornærmende mad. Oralt allergisyndrom er normalt forbundet med indtagelse af frisk frugt og grønt. Patienter klager ofte over, at noget sidder fast i halsen, men det er usandsynligt, at det går frem til en alvorlig reaktion. Personer med oralt allergisyndrom forårsaget af frugt og grøntsager har ofte en associeret allergi over for bestemte pollenstoffer og kan få høfeber, når disse pollen er i sæson.

Hvad med træningsfremkaldt fødevareallergi?

Dette er en sjælden tilstand, hvor nogen kan få en alvorlig allergisk reaktion inden for et par timer efter at have spist en bestemt mad, hvis de tager kraftig motion. Mennesker, der er følsomme på denne måde, kan normalt kun spise maden med en mild reaktion eller slet ingen reaktion.

Hvordan kan jeg finde ud af, om et fødevareprodukt trækkes tilbage eller tilbagekaldes af fødevareallergi -årsager?

Når allergimærkning er forkert eller utilstrækkelig, eller hvis der er en anden årsag, der udsætter fødevareallergikere, skal fødevareproduktet trækkes tilbage eller tilbagekaldes for at beskytte forbrugere, der kan holde sig orienteret om de seneste tilbagetrækninger eller tilbagekaldelser ved at tilmelde sig fødevareallergi -advarsler via e -mail eller sms.

Disse advarsler udsendes om den mulige risiko for fødevareoverfølsomme forbrugere fra en bestemt fødevare. I Republikken Irland kan forbrugerne abonnere på Food Safety Authority of Ireland (FSAI) allergen -advarsler.

Relaterede sider

Cøliaki er en & ldquoauto immun- og rdquo -sygdom udløst af gluten.

En fødevareintolerance er en dårlig reaktion på en fødevare, men uden at involvere immunsystemet.

En fødevarefølsomhed er en dårlig reaktion på en mad, der ellers er sikker at spise.


Behandling af fødevareallergi hos børn

Som hos voksne er det meget vigtigt, at dit barn holder sig væk fra fødevarer, der forårsager allergi. Hvis du ammer dit barn, er det vigtigt, at du ikke spiser mad, som dit barn er allergisk over for.

Du skal muligvis give vitaminer til dit barn, hvis han eller hun ikke er i stand til at spise bestemte fødevarer. Diskuter dette med dit barns sundhedsudbyder.

Dit barns sundhedsudbyder kan også ordinere en nødsituation. Sørg for at spørge dit barns sundhedsudbyder om et nødkit, hvis du ikke allerede har et.

Nogle børn under opsyn af deres læge kan få visse fødevarer efter en periode på 3 til 6 måneder. Dette finder ud af, om barnet er vokset allergien.


Se videoen: Hvad er allergi? SundhedsTV


Kommentarer:

  1. Deerward

    Jeg tror, ​​at der begås fejl. Lad os prøve at diskutere dette. Skriv til mig i premierminister, tal.

  2. Jasmin

    Thank you for the warm welcome)

  3. Kerg

    Science fiction :)

  4. Shoda

    Surprising but true. Your resource is expensive. At least at its own auction it could be sold for good money.

  5. Dabi

    The Choice to you is not easy

  6. Morold

    Jeg er ked af det, men efter min mening tager du fejl. Jeg er sikker. Lad os prøve at diskutere dette. Skriv til mig i PM.



Skriv en besked