mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Bedste afrikanske opskrifter

Bedste afrikanske opskrifter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bedst bedømte afrikanske opskrifter

Denne hot pepper sauce er enormt populær i Portugal og dets tidligere kolonier Kap Verde, Brasilien, Angola, Mozambique og Goa samt i Storbritannien, USA, Australien, Sydafrika og Zimbabwe. Den kan lægges på kylling, pølser, fisk eller skaldyr før grillning eller stegning eller røres i marinader - du kan endda bruge den i stedet for varm sauce i cocktails som Bloody Mary. Chili -peberfrugter stammer oprindeligt fra Sydamerika, men piri piri peberfrugter er vokset i Afrika i århundreder, sandsynligvis rejser over Atlanterhavet med portugisiske handlende og krydsbestøver derefter for at skabe de små krydrede chili, vi har i dag. Der er lidt forvirring om, hvorvidt malegueta, piri piri chili og afrikansk fugleperspektiv chili er alle nøjagtig det samme, da de ofte mærkes udskifteligt. Uanset hvad etiketten siger, er disse små og temmelig hårde og bruges kun, når de skifter fra grønt til rødt. De er ekstremt varme, og derfor bærer jeg handsker til at forberede dem, og er omhyggelig med at rydde op bagefter. (Du vil virkelig, virkelig ikke røre sart hud eller dine øjne efter at have håndteret en af ​​disse.) Jeg fjerner altid frøene og ribbenene på hver chili, men ægte chilihoveder må gerne lade dem stå i. Whiskyen kan virke som en mærkelig tilføjelse, men den tilføjes mere til konserveringsformål end til smag. - Rebecca Seal, forfatter til Lissabon


Fra Vestafrika til verden: 10 vestafrikanske opskrifter at prøve

Vestafrikansk køkken fylder et slag med røgfyldte og varme, peberfrugte smag plus et snert af umami - og nu er det varmere end nogensinde, der topper lister over årets trendkøkkener. Med sin plantebaserede, næringsrige profil, mere smag og repertoire af enkle opskrifter kan det endda siges, at vestafrikansk mad har den hellige treenighed af kvaliteter, vi har brug for i disse mærkelige tider: sund, velsmagende og let at tilberede derhjemme .

Madskribent og opskriftsudvikler Freda Muyambo fører os gennem smagene fra hendes hjemlige Vestafrika og deler 10 vigtige retter, der vil transportere dig dertil i den tid, det tager at stege lidt chili.

Hvad definerer vestafrikansk mad?

Selvom du finder fælles tråde, der dukker op i hele regionen, fra Nigeria til Senegal, har hvert lands køkken forskellige interaktioner med de samme ingredienser - undtagen chilipeber. Dette er et krydderi, der skal bruges til at opbygge vestafrikanske smag. Faktisk blev en del af Vestafrika historisk omtalt som Peberkysten på grund af disse indfødte paradiskerner. Da andre sorter af chilipeber blev introduceret for omkring 450 år siden - bragt til den afrikanske kyst af europæere via Amerika - blev de derfor også bredt accepteret i hele regionen. I dag mange forskellige sorter af Capsicum annuum, især skotsk motorhjelm peberfrugter, er udbredt.

Tomater, som også blev introduceret til Afrika fra den nye verden, er en anden bredt accepteret tilføjelse til de fleste retter. Men det nigerianske køkken har for eksempel en tendens til at udelade dem til fordel for en dyb paprika-lignende paprika kendt lokalt som tatashe.

Andre ingredienser, der bidrager til forskellige vestafrikanske varianter, omfatter rød palmeolie, jordnødder, røget fisk eller krebs, ingefær og dawadawa eller iru (gærede johannesbrødsbønner).

For at lave et måltid serveres der normalt en gryderet eller en suppe sammen med lokale stivelser lavet af ris, yams, plantains, kassava, majs eller hirse. Det er almindeligt, at stivelsen bankes og formes til en dejlignende dampet klat. Videoen herunder viser yams, der bliver banket, og demonstrerer den fascinerende transformation af stivelse og fibre.

En smag af Afrika derhjemme

Den bedste måde at opleve vestafrikansk køkken på er naturligvis gennem nogle af regionens mest populære retter. De følgende 10 retter giver et indgangspunkt og kan laves derhjemme - måske med en udskiftning hist og her.

Ghanesisk lyssuppe
Ghanesisk let suppe, typisk serveret med hamret yam (fufu), er en god introduktion til vestafrikanske supper. Det er en tomatrig kødbouillon, hvor skaldyr, kylling, oksekød eller ged er de almindelige proteiner. Processen er enkel: Fyld bare en gryde med kylling eller et andet kød sammen med løg, tomater og chili, og lad bouillonen simre. (Når du begynder at tilberede disse opskrifter, genkender du et mønster: En trio løg, tomater og chili danner grundlaget for mange vestafrikanske gryderetter.) Når grøntsagerne er bløde, fjern dem, blend dem, og genindfør dem derefter til gryden skal simre, indtil den er klar. Denne suppe kan spises alene eller sammen med brød. Du kan også tilberede kartofler i suppen og spise som et gryde måltid. En anden fremtrædende suppe er pebersuppe, lavet uden tomater, men rig på traditionelle vestafrikanske krydderier.

Jollof Ris
Ris er blevet en all-time favorit i hele regionen, men der er én risret, der regerer som kongen af ​​alle måltider. Jollof ris er levende orange og fremstillet ved at dampe ris i en tomatbaseret sauce krydret med krydderurter, krydderier og bouillon eller bouillonterninger. Gulerødder og grønne ærter kan tilsættes sammen med kød og fisk. Dette er festmaden i Vestafrika, især Ghana og Nigeria. Du finder ofte cateringfirmaer til bryllupper eller på 'hugget barer' (madboder) med deres store kedler af jollofris, der damper væk. Til servering vil tilføjelse af grillet kylling, fiskestegning og sider af stegte plantains eller salte dampede bønnebudding fuldføre festen. En festjollofrisopskrift fra Nigeria kan følges her.

Thieboudienne
Når du rejser til Senegal i den anden ende af Vestafrika, finder du den originale inspiration til jollof, kendt som thieboudienne eller riz au poisson. Thieboudienne, Senegals nationalret, er en komplet blanding af ris i en fyldig tomat- og grøntsagssauce, suppleret med marineret fisk. Hvis du har prøvet jollof og elsker det, er dette endnu bedre.

[Rød Rød. Foto af Freda Muyambo]

Waache (Waakye)
En ris-og-bønneskål kaldet waache (waakye) fra Ghana er en af ​​de mest populære gademad, du nogensinde finder i området. Risene-kogte med cowpeas (sorte øjne) og serveret i et bananblad sammen med en tyk kødgryderet, kogt æg og spaghetti-er mundgørende tilfredsstillende. Det serveres normalt også med et varmt mørkt peber krydderi kaldet shito.

Rød Rød
Nu hvor vi har introduceret cowpeas, begynder vi at se, hvor vigtige bønner er i regionen. Cowpeas er også en oprindelig mad, så de fleste retter bestående af dem kan give indsigt i, hvad der ville have været spist der for over 500 år siden. En hurtig og let ret at prøve - populær i hele regionen - er "rød rød", en ghanesisk bønneruder. Dette serveres ofte med en side af stegte modne plantains, men det er lige så lækkert med ris eller et andet superkorn som quinoa.

[Olele. Foto af Freda Muyambo]

Olele og Akara
Hvis det ikke er nok om bønner …, vil du også opleve, at de bliver fuldstændig omdannet til en velsmagende budding eller stegt kage, afhængigt af hvordan du tilbereder det. Olele, som det er kendt i Gambia og Sierra Leone, er en budding fremstillet ved iblødsætning og derefter liquidizing bønner med løg, ingefær, chili og andre krydderier. For at gøre det let og luftigt tilsættes olie, før det dampes eller bages. Traditionelt er det pakket ind i bananblade som en tamale, hvorefter bananbladet dampes med en unik smag. Hvis dejen bliver stegt i stedet, får du kaldt salte bønnekager akara.

Vestafrikansk jordnøddebrød
En gammel ret bliver en ny ret: En anden afgrøde introduceret til kontinentet af portugiserne var jordnødder, som fortrængte en anden indfødt jordnød fra mange retter - men resultaterne er lækre. Vestafrikansk peanutgryderet er en af ​​de mest populære opskrifter, du finder fra regionen, især blandt veganere. Det kan laves med tofu for at skabe en trøstende skål.

[Steved Greens. Foto af Freda Muyambo]

Steved Greens
Rige, bladfyldte gryderetter og supper kan findes fra Nigeria til Sierra Leone, ofte lavet af lokale grøntsager som amarant, græskar, kartoffel, vandblad, taro eller bittert blad. Et så stort udvalg af grønt giver et stort udvalg af gryderetter, der er sunde og nærende. Uden for Afrika kan du bruge spinat og unge grønkåls- eller mælkebøtteblade som et alternativ. Endelig giver madlavning med palmeolie fadet den særprægede vestafrikanske smag, da olien er rigt rød og har en let nøddeagtig lugt med røgfyldte noter. Det er bedst at servere retten varm, fordi palmeolie størkner ved stuetemperatur. Da det ikke altid er let at få adgang, kan der bruges en vegetabilsk eller kokosolie med en neutral smag.

Okra Stew
Et andet must-try er okra gryderet. Okra, der er hjemmehørende i Vestafrika, er en anden ingrediens, der adskiller køkkenet fra andre - og okra -gryderet med skaldyr er især lækkert. En version af fiskergryderet kaldes fante fante i Ghanas kystområder er der lavet med masser af tomater, plus et par okras tilføjet mod slutningen. Hvis du kan få fat i store rejer og en hummerhale, vil du kunne imponere med følgende opskrift på okrastuvning.

[Okra Stew. Foto af Freda Muyambo]

Puff Puff
Dessert udgør efter sin moderne definition ikke en del af det sædvanlige kulinariske repertoire i det traditionelle vestafrikanske køkken. Takket være eksperimentelle forfattere, madopdagere, bagere og kokke kan dette dog ændre sig i løbet af få år. I mellemtiden er puff puff (som en beignet eller doughnut) en meget populær snack og den perfekte go-to sweet treat.

Vestafrikansk mad har nøglen til at låse op for verdenshistorien - og fremtidens fantasi - hvor du kan se dets forening med fødevarer fra Amerika, Europa og andre steder skabe et køkken i udvikling. Der er så mange flere retter at udforske fra Vestafrika, men ved at starte med gryderet basistrioen og derefter forbedre smagene med brug af rød palmeolie, jordnødder eller røget fisk, er du godt i gang med at replikere disse fornemme smag.

Om Freda
Freda Muyambo er dedikeret til at fejre afrikansk kultur gennem mad og er skaberen af ​​My Burnt Orange, hvor hun hver dag deler det tiltalende, mangesidede natur af det afrikanske køkken. En ivrig rejsende, madskribent og opskriftsudvikler, Freda skriver lidenskabeligt om Afrikas smag og inkorporerer tankevækkende kreativitet i sit arbejde, som har vist sig på BBC og CNN. Hun skriver til online- og tv-publikationer og medforfatter til sin første bog, Spice of Science, i 2018. Hun er født og opvokset i Botswana til ghanesiske forældre, og bor nu i Lagos, Nigeria med sin zimbabwiske mand og 4 børn. Du kan finde hende på Instagram, Facebook, Pinterest og YouTube.


De bedste sydafrikanske opskrifter fra grillet kød til Bunny Chow

Crookes og Jackson

Sydafrikansk køkken byder på en verden af ​​smag præget af en omtumlet historie. På trods af denne fortid mødes indbyggerne i Cape Town om sommeren for braai, landets fælles tradition for grill ved bålet, hvad med dets spyd og røget kød, hjertelige sider og en af ​​de bedste forbandede grillede ostesandwicher, vi nogensinde har smagt.

Over i Durban, Sydafrika, finder en sydasiatisk immigrantenklave formet af både apartheid og kolonialisme sådanne påvirkninger i maden. Bunny chow er en kombination af karry-møder-brødskål, som vi har sunget endeløse roser om, og det er bare starten. Gennemse vores bedste sydafrikanske opskrifter for at se, hvorfor kontinentets sydligste nation er en bona fide kulinarisk destination.

Sydafrikansk grillet ost (Braaibroodjie)

Kylling og rejerkarry

Karakteristisk for regionens karryretter, denne intenst krydrede fra kokken Kevin Joseph fra Durban & Oyster Box -hotellet får sin varme ikke fra chili, men pastaer lavet af frisk hvidløg, ingefær og løg plus masser af karrypulver. Selvom saucen ikke er kogt længe, ​​er den rig og tyk takket være masser af malede krydderier og usødet kokoscreme. Få opskriften på Kylling og Rejer Curry »

Fårekødsbunny Chow

Bunny chow, en udhulet brødskål med et krydret, kødfuldt karryfyld, er lige så dejligt rodet, som det lyder. Du kan spise hver eneste bid af denne version fra Hollywood Bets i Durban, herunder det karryblødede brød fra bunden og siderne. Få opskriften på fårekødsbunny Chow »

Blæksprutte salat med syltede citroner

Vi ville tage på blækspruttefiskeri, da jeg var barn, ” siger kokken Ash Heeger, der voksede op i Transkei, et landområde i det østlige Sydafrika. Når hun laver blæksprutte til en skare, smider hun grillede stykker med grøntsager, masser af fennikelblade og syltede citroner, hvis svær er tilbøjelige til at spise og tilføjer citrusfyld. Få opskriften på blæksprutte salat med syltede citroner »

Bobotie (sydafrikansk karrybrød)

Den tørrede frugt i dette karry sydafrikanske kødbrød opvejer dens cayennekrydderi, mens dens mandelskorpe tilføjer et sprødt kontrapunkt til det møre, malede kød. Få opskriften på Bobotie (South African Curry Meat Loaf) »

Grillet lammebryst med Salsa Verde

Grillet lammebryst serveret med en levende, citronisk salsa verde. Få opskriften på grillet lamssylbrad med Salsa Verde »

Grillet bondepølse med peberfrugt (Boerewors ruller med chakalaka)

Enestående sydafrikansk, boerewors er en pølse lavet af hakket oksekød, ristede korianderfrø, salt og eddike, smidt på grillen og nogle gange serveret i en bolle. Få opskriften på grillet bondepølse med peberfrugt (Boerewors ruller med chakalaka) »

Grillet Butternut Squash

Jeg smider altid et par halverede, fyldte butternuts lige på kullene ved en braai, ” siger kokken Ash Heeger fra Ash restaurant. Hun bruger buchu, en garlicky hvergrøn busk, der er hjemmehørende i Sydafrika, til at krydre dem. Du kan komme tæt på med en kombination af timian og hvidløg. At købe squash af samme størrelse og fordele kulene jævnt under dem vil sikre ensartede resultater. Få opskriften på grillet Butternut Squash »


2. Nigerianske Ogi

Ogi, som også kaldes pap og akamu, er en vaniljesaus eller grød fremstillet ved hjælp af den rå, fermenterede stivelse fra formalet hvid eller gul majs. Denne nigerianske Ogi har en tydelig syrlig smag og passer godt til akara (sortøjede ærtekugler), moin moin (sortøjede ærtepudding), stegte plantains eller puff puff (stegte afrikanske donuts).


Traditionel sydafrikansk mad og opskrifter til at lave dem

Da Sydafrika fejrer Heritage Day i denne måned, er det ikke underligt, at vi føler os lidt nostalgiske over alle de gode lokale retter, vi har i landet. Og i betragtning af hvilken smeltedigel vores regnbue -nation er, må det forventes, at traditionel sydafrikansk mad er varieret og anderledes. Til ære for det, der gør Sydafrika fantastisk, er her nogle opskrifter på vores foretrukne traditionelle sydafrikanske mad samt opskrifter, som du kan mestre derhjemme.

Traditionel sydafrikansk mad

Vetkoek

Lad være med at kalde dette en doughnut, for det er så meget mere end det. Denne traditionelle stegte dej kan fyldes med næsten alt - sødt eller salt - men der er noget ved den almindelige dej, der smides i en kanelsirup, der sætter vores hjerter i gang.

Skilpaadjies

Muligvis en af ​​de mere delende traditionelle sydafrikanske fødevarer derude, men når en skilpaadjie - kalvers lever pakket ind i fedtfedt - er lavet ordentligt, er der ikke noget, der kan lide det.

Boeber

Vi er næsten sikre på, at der ikke er en mere trøstende lokal dessert derude. Blødt krydret vermicellinudler og mandler samles for at danne det, der kun kan beskrives som et kram i en skål. Vores version tager al kærligheden til en traditionel boeber og kværner den til is.

Gatsby

Måske det længste fra den sofistikerede litteraturkarakter med samme navn, en Gatsby er det bedste, når du sulter, er fuld, tømmermænd og#8230 godt, du forstår ideen. Du kan stort set sandwich alt med chips og kalde det en Gatsby, men vi er særligt glade for denne peri-peri-inspirerede version. Læs om, hvor du kan få det bedste gatsby i Cape Town lige her.

Bobotie

Nok, karryhakket hakket med en salte vaniljesaus lyder ikke rigtigt så tiltalende, men en bobotie er en af ​​de retter, hvor du bare skal lade den tale. Det eneste, du virkelig har brug for, er klat af fru Balls chutney, og du er A-for-away.

Prøv dette Klassisk og let Bobotie opskrift, eller hvis du leder efter en LCHF -version, prøv disse Bobotie pandekager.

Pebermynte sprød tærte

Behøver næsten ingen introduktion, men vi vil give den den rette respekt, den fortjener. Hvis din familie synes, at pebermynte sprød tærte er lidt for lavt, vil denne kageversion vinde dem tilbage. Hvis du ikke vil banting, skal du ikke blive udeladt med vores sprøde snack.

Bunny Chow

Hvis du er fra Durbs, er bunny chow næsten en religiøs enhed. Og seriøst, hvem ville ikke tilbede perfekt krydret kyllingkarry fyldt i en squishy brødrulle?

Prøve og bønner med lam og chakalaka

'Umgquasho' er en traditionel ret fra Nguni -kulturen. Serveret i denne opskrift med Chakalaka, en traditionel krydret grøntsagsret. Endnu mere lækker med Karoo lammekoteletter udført på braai.

Smoorsnoek

Hvis der nogensinde var en fisk for at opsummere traditionel sydafrikansk mad, er det snoek. Selvom den er meget alsidig og let at lave, elsker vi den røget og foldet til en lækker fyldig pate. En anden favorit måde at forberede dette på, der bare taler til vores sydafrikanske sjæle, er hele snoek braaied på kulene med abrikos syltetøj.

Prøv dette opskrift på Smoorsnoek eller hvis du gerne vil fodre en mængde med denne klassiske Cape Malay Braaied hele Snoek med abrikosbasting.

Mælketærte

En vaniljesaus har aldrig nogensinde smagt så godt. Mælketærte er indbegrebet af hjertelige, søde godbidder i Sydafrika. Vores version hylder traditionen, men øger smagen i form af ristet kokos og kondenseret. Åh, og det er dybt fad. Undskyld ikke undskyld.

Se vores forslag til grillnet og sider og salater.


Krydderier:

  • Maggi eller Knorr tern
  • salt
  • cayennepeber og sort peber
  • hvid peber
  • laurbærblade
  • karry pulver
  • hvidløg eller løgpulver
  • ingefær
  • timianblade

Bemærk: Mængden af ​​krydderier afhænger af din præference. Sørg for at bruge din dømmekraft og undgå at tilføje for mange krydderier. Et opskriftskort med nøjagtig måling er også anført nedenfor.


Nigeriansk mad og ingredienser

Nigeriansk mad består hovedsageligt af ris, yam, plantain og bønner. Disse tilberedes og spises med de forskellige suppe- og gryderetningsopskrifter. De kan også tilberedes i jollof- eller grødform.

Den mest almindelige nigerianske mad, der spises i hjemmet, er fufu -opskrifter. Det er mad, du sluger uden at tygge dem. Du laver en klump af maden, dypper klumpen i suppen eller sovsen og sluger. De omfatter Cassava Fufu, Pounded Yam, Garri (Eba), Amala og Semolina. De spises med de nigerianske supper opskrifter. De fleste nigerianske familier praler af at spise mindst et fufu -måltid om dagen.

Ris er også en populær nigeriansk mad, men er forbeholdt særlige lejligheder. Du vil helt sikkert se risopskrifter serveret ved nigerianske bryllupper, gadefester populært kendt som Owa mbe, begravelser og fødselsdagsfester. De fleste familier spiser ris på særlige dage i ugen, f.eks. Lørdage og søndage.


8. Akara

Akara er friturestegte bønnefritter, populære i vestafrikanske lande og Brasilien. Sortøjede ærter er det mest almindelige valg af bønne til denne sprøde snack, men andre bønner, hver med deres egen smag eller tekstur, kan eksperimenteres med, indtil du finder din favorit. Akara kan nydes som en snack eller en forret med en side af krydret sauce til dypning, og de serveres bedst, mens de stadig er friske og sprøde. Prøv denne veganske version af Mike Benayoun.


Almindelig eller Flaky Chapatis

Du kan enten lave disse chapatis uden lag & ndash almindelig chapati eller med lag & ndash Flaky Chapati. Selvom de senere har brug for lidt øvelse for at mestre det, når du mestrer færdigheden, bliver det mindre arbejde. Det almindelig Chapatis er lettere at forberede hjemme end de lagdelte, men de flakede og lagdelte chapatis er stadig mennesker & rsquos -favoritter, når det kommer til valg. Sådan laver du de flakede lag: Jeg tror det er bedre med billeder end ord!


PERFEKTE PARRINGER

Fjerkræ

Hovedfaktoren er skålens tilberedning og krydderier. For krydrede gnidninger og saucer, prøv tørre Rieslings. Smagfulde krydderurter fungerer bedst med jordnære Pinot Noirs eller urtesauvignon blancs, mens røget fugle matcher vægtige, egede hvide.

Bedste valg: Boschendal 2013 Appell-ation Series Chardonnay or Pinot Noir (Elgin), Reyneke 2013 Reserve Sauvignon Blanc (Stellenbosch), Simonsig 2014 Chenin Avec Chêne (Stellenbosch)

Fisk og skaldyr

Til grillet fisk enkelt krydret, vælg lyse, citrusagtige hvidvine. Rig, fed fisk som laks eller kul, kan klare mere robuste aftapninger, som hvide blandinger eller endda Pinot Noirs. Til rå tilberedninger serveres en Méthode Cap Classique mousserende vin.

Bedste valg: Fable Mountain Vineyards 2012 Jackal Bird (Western Cape), Graham Beck NV Méthode Cap Classique Brut (Western Cape), Paul Cluver 2012 Seven Flags Pinot Noir (Elgin)

Bøf

Fede Cabernet Sauvignons, med rigelig garvestruktur og mørke frugtsmag, parres problemfrit med fede proteiner. Blandinger, der indeholder Cabernet Franc, vil give noter af grøn peber og asket kompleksitet. Pinotage spiller til de røgfyldte smag af oksekødets ydre skorpe.

Bedste valg: Boekenhoutskloof 2012 Cabernet Sauvignon (Franschhoek), Simonsig 2012 Redhill Pinotage (Stellenbosch), Vilafonté 2012 Series C (Paarl)

Lam

Lamb and Syrah er en tændstik i himlen - se efter modne, saftige valg, der byder på salte noter af bramble, fynbos og sort peber, indrammet af rigelige tanniner og en satin struktur. Du kan også overveje Syrah-baserede blandinger eller Merlot-baserede vine, der tilbyder rige, tætte sorte frugttoner og en smidig mundfølelse.

Bedste valg: Fable Mountain Vineyards 2011 Syrah (Tullbagh), Reyneke 2013 Organic Syrah (Stellenbosch), Vilafonté 2012 Series M (Paarl)

Spil

Vildtkød som springbok eller vildt kombineres godt med vine, der tilbyder komplementære accenter af krydderier, peber og sød røg. Blandinger i Syrah og Rhône-stil er ideelle. En Pinotage vil understrege skålens gamy noter, mens blandinger i Bordeaux-stil vil bringe kryddernoter frem.

Bedste valg: Boekenhoutskloof 2012 Syrah (Coastal Region), Fleur du Cap 2013 Bergkelder Selection Pinotage (Stellenbosch), Raats Family Wines 2013 Red Jasper (Stellenbosch)

Grønne

Sprøde, klassiske hvidvine spiller godt sammen med en række grønne salater og sider. Prøv Cabernet Francs sammen med salater med grønne bønner eller jordbær, mens friske, zippy roser er ideelle med salater af tomat og ost.

Bedste valg: Boschendal Appellation Series Sauvignon Blanc (Elgin), Gorgeous af Graham Beck 2015 Pinot Noir-Chardonnay Rosé (Western Cape), Raats Family Wines 2012 Cabernet Franc (Stellenbosch)

Dessert

Selvom det ikke ligefrem matcher de retter, der tilbydes, er en stjernekaster forfriskende sprudlende velkomst efter et solidt måltid. Jammy, søde krydret røde blandinger er dekadente ledsagere til chokolade desserter, mens senhøst eller botrytiseret hvide bedst parres med citrus- eller vaniljesbaserede finaler.

Bedste valg: Boekenhoutskloof 2012 The Chocolate Block (Western Cape), Fleur du Cap 2012 Bergkelder Selection Noble Late Harvest (Stellenbosch), Paul Cluver 2013 Noble Late Harvest Riesling (Elgin)


Se videoen: Akrobeto Massacres Names Of Foreign Clubs As He Gives Fixtures From Bundesliga To Italian Serie A