Nye opskrifter

Grillet tomatsalsa

Grillet tomatsalsa


Denne klassiske molcajete -opskrift kommer fra den berømte latinske kok Richard Sandoval, og på trods af at det er en kokopskrift, er det let. Ved at bruge tomatsalsa i butik som base bruger den friske tomater og krydret serranopeber til at gøre den frisk og lys.

Ingredienser

  • 1 stor tomat
  • 1 serrano peber
  • 2 grønne løg
  • 1 3/4 kop tomatsalsa
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1 spsk gul løg i tern
  • 1/2 spsk hakket koriander
  • Olie efter behov

Portioner 10

Kalorier pr. Portion26

Folatækvivalent (total) 6µg2%


3-ingrediens grillet og frisk tomatsalsa

Foto af Chelsea Kyle, Prop Styling af Sophie Strangio, Food Styling af Michelle Gatton

I Epi 's 3-Ingredient Recipes-serien viser vi dig, hvordan du laver god mad med kun tre ingredienser (plus hæfteklammer som olie, salt og peber). Grillning af løg og halvdelen af ​​tomaterne tilføjer røgfyldt dybde og sødme til dette rif på pico de gallo.

Social deling

Føj til samling

Føj til menuen


Grillet tomatsalsa

Hakte grillede tomater groft. Drys med hvidløg, basilikum, olie, boquerónes, kapers og citronskal, og opdel tomater for at frigive saften med salt og peber.

Hvordan ville du vurdere Grilled Tomato Salsa?

Opskrifter du vil lave. Madlavningsråd, der virker. Restaurantanbefalinger, du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine californiske fortrolighedsrettigheder. God appetit kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg


  • 1 1/4 pund helleflynder, tun eller mahi-mahi, hud fjernet, skåret i 4 stykker (se tip)
  • 2 spsk limesaft, delt
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 medium moden tomat
  • 2 spsk hakket frisk koriander eller persille
  • 2 spsk hakket rødløg
  • 1 lille jalape & amp#241o peber, frøet og hakket
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Salt og friskkværnet peber, efter smag

Læg hellefiskbøffer i et lavt fad og drys med 1 spsk limesaft og olie. Vend om til pelsen godt. Dæk med plastfolie og stil på køl i 15 minutter.

Kern tomaten, og halver den på tværs. Pres forsigtigt ud og kassér frøene. Skær kødet i tern og læg det i en lille skål. Rør de resterende 1 spsk limesaft, koriander (eller persille), løg, jalapeno, hvidløg, salt og peber i.

Smør grillristen med olie (se Tip). Grill hellefisken, indtil den er uigennemsigtig i midten, 4 til 5 minutter pr. Side. Server med tomatsalsa.

Tips: Sådan flår du en fiskefilet: Læg en fiskefilet på et rent skærebræt med skindsiden nedad. Begynd ved halen, slip bladet af en lang, skarp kniv mellem fiskekødet og skindet, og hold skindet fast med den anden hånd. Skub forsigtigt bladet i en 30 & deg vinkel, adskill fileten fra huden uden at skære igennem.

Sådan olieres en grillrist: Olie et foldet køkkenrulle, hold det med en tang og gnid det over risten. (Brug ikke kogespray på en varm grill.) Når du griller sarte fødevarer som tofu og fisk, er det nyttigt at sprøjte maden med madlavningsspray.

Fisk på folie: Fisk, der let flager, kræver en delikat berøring for at vende grillen. Hvis du vil springe den over, når du griller, skal du måle et stykke folie, der er stort nok til at holde til fisken og dække den med madlavningsspray. Grill fisken på folien (uden at dreje), indtil den let flager og når en indre temperatur på 145 & degF.


Et par flere tips til at lave denne grillede salsa:

  1. Når grøntsagerne er kommet af grillen, lægges de i en skål og dækkes til. Lad dem dampe i et par minutter og afkøle, så du kan klare dem. Skindene kommer også lettere af på den måde.
  2. Du kan endda sætte dem i køleskabet og arbejde på det flere timer eller et par dage senere. Hvis du gør dette, bemærker du, at der er ophobet en stor mængde væske i skålen fra grøntsagerne. Gem denne væske og brug den til at tynde salsaen ud, hvis du synes den er for tyk til din smag. (Normalt ville al den væske være i salsaen, hvis du grillede grøntsagerne og forstærkeren den samme dag.)
  3. Fjern jalapeno -frøene. Selvom jeg fjernede frøene fra begge jalapenos, havde denne salsa stadig et godt spark.

Du vil måske bemærke, at opskriften kræver flydende røg.

Dette er helt valgfrit, men lidt af dette kan virkelig forbedre den grillede røgfyldte smag. Jeg lader det aldrig være!

Hvis du undrer dig over, hvilken slags flydende røg og mdash jeg kan lide Wright & rsquos Applewood Liquid Smoke, men smagen af ​​hickory er også god. Du kan finde flydende røg i købmanden nær BBQ -saucerne. Eller du kan få fat i nogle på Amazon.


Grillet tomatsalat med Salsa Verde

Lav salsa verde: kombiner persille, ansjos, hvidløg og kapers i en lille skål. Tilsæt langsomt olivenolien, pisk til blanding. Smag til med salt og peber. Reservere.

Lav de brændte tomater: Forvarm en grill til meget høj varme. Skær tomaterne i forskellige former, som kiler eller tykke skiver. Hæld tomaterne med 1/4 kop olivenolie. Tilsæt oregano, salt og peber igen. Læg tomaterne på den varme grill, nogle skåret nedad og andre skåret med siden opad. Kog, indtil tomaterne lige har fået en forkulning, men stadig er faste, cirka 3 minutter. Flyt ikke tomaterne, mens de koger, så de kan udvikle grillmærker og blærer uden at miste deres friskhed. Fjern og reserver.

Pensel gedeostskiverne med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og læg den på den varme grill. Grill osten, indtil den danner en skorpe, cirka 1 minut. Fjern osten og læg den med grillen opad på en tallerken.

Anret tomaterne over og omkring osten. Dryp med salsa verde. Afslut med et par dråber rødvineddike og et drys groft salt.


Salsa, i alle dens variationer, er en vidunderlig topping til masser af fødevarer hele året, men det passer især godt til sommerpris. Denne opskrift på majs og tomat salsa bruger frisk sommermajs, grillet til smag. Prøv denne salsa på en seng af sprød salat med nogle smuldrede tortillachips til crunch, brug den som topping til grillet kød eller server den bare som tilbehør til en let sommermad.

ingredienser
2 majsører, rystet
2 spsk olivenolie
Salt og peber, efter smag
1 spsk hvidvineddike
¼ kop frisk limesaft
½ tsk spidskommen
1 kop cherrytomater, i kvarte
1 spidskål, fint hakket
¼ kop frisk koriander
¼ kop rødløg, hakket
1 avocado, skrællet og hakket i mundrette stykker
½ kop sorte bønner, drænet og skyllet (valgfrit)

Instruktioner
Pensl majsen let med 1 spsk olivenolie, salt og peber. Placer majsen på en medium høj varme grill og steg, indtil den er let brun, cirka 15 minutter. Vend dem lejlighedsvis.

Fjern majsen fra grillen. Når den kogte majs er kølig nok til at røre ved, skæres kernerne forsigtigt af kolben og lægges i en stor blandeskål.

Bland eddike, resterende spiseskefuld olivenolie, limesaft og spidskommen. Sæt til side.

Tilsæt cherrytomater, spidskål, koriander, rødløg, avocado og sorte bønner i blandeskålen med majsen.

Hæld eddikeblandingen ovenpå og rør let.

Server straks, før avocadoerne bliver brune. Eller hvis du vil lave salsaen på forhånd, skal du vente til lige før servering for at tilføje den hakkede avocado.

Nyttigt tip:
Hvis du ikke har en udendørs grill, kan du stege majsen i ovnen. Prøv at bruge en jernpande til en grilllignende smag. Det tager cirka 20 minutter i en 400 grader varm ovn.

  • 2 majsører, rystet
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber, efter smag
  • 1 spsk hvidvineddike
  • ¼ kop frisk limesaft
  • ½ tsk spidskommen
  • 1 kop cherrytomater, i kvarte
  • 1 spidskål, fint hakket
  • ¼ kop frisk koriander
  • ¼ kop rødløg, hakket
  • 1 avocado, skrællet og hakket i mundrette stykker
  • ½ kop sorte bønner, drænet og skyllet (valgfrit)
  • ½ tsk spidskommen
  1. Pensl majsen let med 1 spsk olivenolie, og salt og peber. Læg majsen på en grill med medium høj varme og kog den til den er let brun, cirka 15 minutter. Vend dem lejlighedsvis.
  2. Fjern majsen fra grillen. Når den kogte majs er kølig nok til at røre ved, skæres kernerne forsigtigt af kolben og lægges i en stor blandeskål.
  3. Bland eddike, resterende spiseskefuld olivenolie, limesaft og spidskommen. Sæt til side.
  4. Tilsæt cherrytomater, spidskål, koriander, rødløg, avocado og sorte bønner i blandeskålen med majsen.
  5. Hæld eddikeblandingen ovenpå og rør let.
  6. Server straks, før avocadoerne bliver brune. Eller hvis du vil lave salsaen på forhånd, skal du vente til lige før servering for at tilføje den hakkede avocado.

Stacey Kendrick, MS, er en sundhedspædagog med mere end 20 års erfaring inden for wellness og befolkningssundhed. Hun er mor til to voksne døtre. I fritiden underviser hun i sunde madlavningskurser, løb, haver og nyder bål i baghaven.

Relaterede

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage opdateringer og vores gratis hæfte med sunde familieopskrifter, der kan downloades.


Grillet fisk med tomat-lime Salsa opskrift

Protein: 21 g / %

Kulhydrater: 4 g / %

Værdier er pr. Portion. Disse er kun til information og amp er ikke beregnet til at være nøjagtige beregninger.

Ingredienser

  • 4 hvide fiskefileter (helleflynder, torsk, tilapia osv.)
  • 2 tomater, frøet og skåret i tern
  • 1/4 kop paprika, skåret i tern
  • 1/4 kop frisk koriander, hakket
  • 1 grønt løg, skåret i skiver
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
  • 2 spsk. frisk limesaft
  • 2 spsk. frisk limeskal
  • 1/2 spsk. paprika
  • 1/2 spsk. chili pulver
  • 1/2 spsk. tørret oregano
  • Havsalt og friskkværnet sort peber

Forberedelse

  1. Forvarm grillen til medium-høj varme.
  2. I en skål kombineres tomater, peberfrugt, koriander, grønt løg, hvidløg, olivenolie, limesaft, limeskal og smages til.
  3. Stil på køl, indtil den er klar til at spise.
  4. Krydr fiskefileterne med paprika, chilipulver, oregano, havsalt og sort peber.
  5. Grill fisk i 3 til 5 minutter på hver side og sæt til side.
  6. Server fisken med tomat-limesalsa.

Tag et kig på Paleo Restart, vores interaktive Paleo 30-dages program. Lær mere og kom i gang her.

+ #PaleoIRL, vores nye kogebog, der handler om at få Paleo til at fungere i et travlt liv, er nu tilgængelig! Få det nu her.


Endelig en stor bærbar pilleryger


Green Mountain ’s bærbare Davy Crockett Pellet Smoker er en gennemsnitlig bagagerum og picnic maskine. Men det vinder også popularitet hos folk, der ønsker at tilføje en lille, sætte den og glemme den pilleryger til deres baghave -arsenal. Og med deres WiFi -funktioner kan du styre og overvåge Davy Crocket fra din smartphone eller bærbare computer.

Klik her for at læse vores detaljerede anmeldelse og for at bestille

Copyright © 2005 til 2021 af AmazingRibs.com. AmazingRibs.com er langt den største og mest populære grill- og grillwebsted i verden med mere end 3.000 sider med testede opskrifter, artikler om teknik, videnskab, myteagtig og produktanmeldelser. Derudover er Pitmaster Club et enormt blomstrende fællesskab af kokke, der elsker at dele. Al tekst, opskrifter, fotos og computerkode ejes af AmazingRibs.com og er beskyttet af amerikansk lov om ophavsret, medmindre andet er angivet. Det er en amerikansk forbrydelse at offentliggøre eller distribuere noget på dette websted uden tilladelse. Men vi er lette! Vi giver normalt tilladelse og opkræver ikke noget gebyr. For at få tilladelse skal du bare klikke her. Og du behøver ikke tilladelse til at linke til os.

Vores løfte om beskyttelse af fortrolige oplysninger, servicevilkår, etiske kodekser. AmazingRibs.com lover aldrig at sælge eller distribuere oplysninger om dig individuelt uden din udtrykkelige tilladelse, og vi lover ikke at, ahem, pebre dig med e -mail eller få dig til at spise spam. Vi er i overensstemmelse med GDPR (de strenge generelle databeskyttelsesforordninger fra EU, der trådte i kraft i 2018). GDPR kræver, at vi er villige til at slette alle oplysninger, vi har om en EU -beboer, hvis du anmoder om det. Vi går et skridt videre. Vi udvider denne ret til alle, bosiddende i EU eller ej. For mere om vores løfte om beskyttelse af personlige oplysninger, etiske regler, servicevilkår og hvordan vi fungerer for at sikre dig upartiske oplysninger, klik her.

Kontakt os. Hvis du har spørgsmål vedrørende grill eller grill, skal du sende dem til kommentarfeltet nederst på enhver side. Vores talentfulde team af betalte moderatorer er snart med dig. Hvis du har forretningsmæssige eller tekniske problemer, bedes du kontakte os med denne e -mail -formular.

Dette websted bliver bragt til dig af læsere som dig, der støtter os med deres medlemskab af vores Pitmaster Club. Klik her for at lære mere om fordele ved medlemskab.


  • 8 mellemstore, faste tomater, halve og stilke fjernet
  • 1 stort løg, flået og halveret
  • 2 jalapeno peberfrugter
  • 3 Anaheim peberfrugter
  • 2 spsk/30 ml olivenolie
  • saft af en stor lime
  • 2 spsk/30 ml frisk koriander, hakket
  • 1/4 tsk/1,25 ml salt
  • 1/4 tsk/1,25 sort peber

Kombiner olivenolie, salt og peber i en stor genlukkelig pose. Tilsæt løg og tomater. Vend forsigtigt til pelsen.

Læg løg, skåret nedad på en forvarmet grill over en medium ild. Grill til de begynder at blive brune.

Tilsæt tomater. Grill tomater, indtil skallen let kan løftes af.

Fjern tomater og løg fra grillen.

Hak fint og tilsæt de resterende ingredienser.

Salsa holder sig frisk i op til 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.


Smoky Grilled Salsa (Chevy ’s Copycat)

Salsa på grillen? Ja. Du & rsquoll vil gerne have dette ind.

Dette er praktisk talt min yndlings hjemmelavede salsa. Det er røgfyldt, krydret og blandet lige nok, så det ikke bliver for tykt. Det var oprindeligt en copycat opskrift fra Chevy & rsquos.

Kan nogen huske Chevy & rsquos? Det & rsquos været aldre siden vi boede tæt på en & mdash jeg tror det & rsquos bare en vestkyst kæde, men jeg kan tage fejl.

Hvis jeg havde plantet tomater, tror jeg, at de ville rive ud af haven nu. Siden jeg ikke gjorde det, kom jeg til at leve stedfortrædende gennem jer tålmodige gartnere.

(Eller jeg og rsquoll henter nogle tomater i vinmarken i købmanden. Ingen skam, venner.)

Det gode ved at grille tomaterne er, at det får noget sødme frem og forbedrer deres smag og mdash, hvilket er rart, hvis du er afhængig af købte, varme hustomater.

Alt du skal gøre er at dryppe nogle tomater og jalapenos med varmesikker olie som avocado olie.

Skal du tilføje jalapenos?

Tja, teknisk set nej. Jeg elsker deres smag, men jeg forstår, hvis du ikke ønsker, at den skal være for krydret. I denne opskrift synes jeg 2 jalapenos er lige rigtige. Man ville gøre det mere mildt, og 3-4 ville gøre det virkelig krydret, hvis det & rsquos din ting.

Så hvordan ved du, hvornår de grillede tomater og jalapenos er færdige?

  1. De & rsquoll har mørke grillmærker. Især jalapenos og mdash lader dem sidde længere, så de for det meste er sorte.
  2. Tomatskallerne deler sig.

Du vil dog ikke vente, til tomaterne bliver super grøde og svære at fjerne fra grillen.


Se videoen: Pico de Gallo. Spicy, mexicansk tomatsalsa! - Opskrift #93